Кукилердин кандай түрлөрү бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кукилердин негизги түрлөрү кандай? Бул суроого тажрыйбалуу кондитерлер гана жооп бере алат. Жөнөкөй кожойкелерге келсек, алар көбүнчө мындай маалыматты билишпейт. Ошондуктан, биз сунуш кылынган макаланы ушул темага арнаууну чечтик.

Таттуу продуктуларга сереп салуу

Кукилердин бардык түрлөрүн атаардан мурун, бул таттуу жана абдан даамдуу продукт жалпысынан эмне экенин айтып беришиңиз керек.

Cookie – камырдан бышырылган кичинекей кондитердик продукт. Кээде бул таттууга негиз даярдоо үчүн ар кандай дандар кошулат.

Каралып жаткан десерт көбүнчө кичинекей тегерекчелер түрүндө түзүлөт. Көбүнчө аны квадраттар, түтүктөр жана жылдыздар түрүндө тапса болот. Кээ бир учурларда, печенье, анын ичинде үйдөгүлөр, начинка менен даярдалат. Ал шоколад, мейиз, коюлтулган сүт же каймактын кандайдыр бир түрү колдонулат. Айтмакчы, көп учурда мындай начинка эки бышырылган тамактын ортосуна коюлат.

Кукилердин бардык түрлөрү (аттары)

Заманбап кондитердик өндүрүштө сөз болуп жаткан деликатести өз алдынча жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бул десерттин рецептине, ошондой эле консистенциясына жарашатандалган тестте кукилердин бардык түрлөрү төмөнкүгө бөлүнөт:

• кургак же созулган;
• шекер;
• май.

Белгилей кетчү нерсе, акыркысы демделген, сулу ботосу, шорпо нан же камчы болушу мүмкүн.

Кукилердин бардык саналган түрлөрүн өзүңүз оңой эле даярдасаңыз болот. Бул үчүн чет өлкөдөн өнүмдөрдү сатып алуунун кереги жок, анткени алар арзан жана жөнөкөй ингредиенттерден жасалган.

Бисквиттин негизин өнөр жайлык даярдоонун ыкмалары

Жогоруда айтылгандай, печеньелердин бардык түрлөрү камырдын даярдалышы менен айырмаланат. Ошондуктан, тигил же бул деликатести түзүү процессинде сөзсүз анын негизине көңүл буруу керек.

Демек, канттуу печенье жасоо үчүн кант камырын жууруп алыш керек. Бул десертти агымдык-механикалаштырылган өндүрүүдө адатта үзгүлтүксүз иштеген камыр илгичтер колдонулат. Бул тесттин өзгөчөлүгү, аны даярдоо үчүн чийки заттын 10-13 түрдүү түрү колдонулат.

Базаны үзгүлтүксүз аралаштыруу процессинде алардын бардыгын автоматтык машинага керектүү катышта (рецепт боюнча) дозалоо керек.

Кант печеньелери абдан даамдуу жана жыпар жыттуу. Бул олуттуу көзөнөктүүлүгү, морттук жана шишик менен мүнөздөлөт. Адатта мындай назиктиктин алдыңкы бетинде оюм-чийим бар. Ал оңой тытылып турган консистенциясы бар пластикалык камырдын атайын өндүрүшүнүн аркасында берилет.

Каракереметтүү жана катуу печенье кантип жасалат? Бул деликатес катмарлуу түзүлүшкө ээ. Мындан тышкары, ал аз шишик жана морттук бар, ошондой эле аз май жана кантты камтыйт. Мындай десерт жогорку өндүрүмдүүлүктөгү жогорку механикалаштырылган линиялардын жардамы менен серпилгич базадан чыгарылат.

Катуу камыр менен кант камырынын кандай айырмасы бар? Жогоруда айтылгандай, биринчи база серпилгичтик касиетке ээ. Мындай түзүлүштөгү камырды камыр жууруганда алуу үчүн глютендик протеиндердин толук жана жакшы шишип кетишине шарт түзүү зарыл. Мындай шарттар базаны даярдоонун технологиялык параметрлери жана чийки заттын рецепттик курамы менен алдын ала аныкталат. Ошондой эле узакка созулган сыноодо канттын курамы кантка караганда эки эсе дээрлик аз экенин белгилей кетүү керек. Ошол эле учурда анын нымдуулугу дээрлик 1,5 эсе жогору.

Май кукилерине келсек, алар ар кандай формада болот. Бул деликатес кичинекей. Ал такыр башка касиеттерге ээ жана көп сандагы май, кант жана жумуртка азыктарын камтыган камырдан жасалган.

Композиция

Эми сиз кукилердин кандай түрлөрү бар экенин билесиз. Бул деликатестин сүрөтү бул макалада берилген.

Негизинен эч кандай кошумчалары жана кошумчалары жок печенье нандан дээрлик айырмаланбайт. Ал бир аз жумуртка, кумшекер жана май кошулган камырдан жасалат.

Печеньенин негизи болгон ундун курамында чоңөсүмдүк протеиндердин жана углеводдордун саны. Бул десертте май жана клетчатка да камтылган.

Бышыргандан кийин негизинде витаминдер дээрлик калбайт.

Кукилерди дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт. Бул абдан даамдуу кондитердик. Бул конфет сыяктуу концентраттуу таттуу эмес, ошондуктан бардык таттуу дасторконго эң сонун.

Сорттор

Камырдын түрүнө жараша печеньелердин түрлөрүнөн тышкары, адистер аны сорту боюнча да классификациялашат. Алардын арасында өзгөчө популярдуу: бадам, розетка, сулу ботосу, щетка, брауни, печенье, крумкаке, Мадлен, курабиер, розетка, савоиарди, сабр, пиноли, пряник, полворон, тайяки жана башкалар.