Баклажан рулеттери: ар кандай начинкасы бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баклажан түрмөктөрү деген эмне? Аларды кантип жасоо керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Баклажан түрмөктөрү оригиналдуу, даамдуу жана пайдалуу тамак болуп саналат. Алар күнүмдүк жана майрамдык тамак үчүн жакшы. Аларды ар кандай начинкаларга толтуруп, оригиналдуу кооздосоңуз, конокторуңуз кубанат.

Сунуштар

Сиз баклажан шишкебектерин жасап көрдүңүз беле? Алар көз карандысыз тамак жана жөнөкөй закуска болушу мүмкүн. Баклажан ар кандай тамактар менен сонун айкалышат - сыр, эт, козу карындар, жашылчалар, канаттуулар.

Баклажанды бышырардын алдында жууш керек, куйругун кесип, 0,5 см тарелкаларга кесип, коюураак болуп калса, анда аны кууруп алуу кыйыныраак болот. Бирок, өтө ичке кесүүгө да болбойт, антпесе, тамак жагымсыз болуп калат.

Тажрыйбалуу кожойкелер майдаланган жашылчаларга туз себелеп, 15 мүнөткө коюп коюуну сунушташат. Бул техниканын аркасында ачуудан арыла аласыз. Кийинки тузчайкоо керек, жашылчаларды чүпүрөк менен кургатып, бышырып баштоо керек. Көбүнчө баклажандар күн карама майына эки тарабында унга куурулат.

Майонез менен майдаланган сарымсак аралаштырылып, тарелканын бир тарабын майлап, майонез ичинде болсун деп ороп алабыз. Даярдалган баклажан түрмөктөрү петрушка менен кооздолот. Кээ бирөөлөр бул тамакты помидор менен бышырат. Бул учурда, баклажандар жумурткага малып, ал эми начинкасы укроп жана сарымсак кошулган помидордон жасалат. Ачуу болуу үчүн майда сүргүч менен тууралган катуу сырды кошо аласыз.

Баклажан майды көп сиңиргендиктен, тамак абдан калориялуу болуп чыгышы мүмкүн. Эгерде сиз диетада болсоңуз, анда бул жашылчаны грильде. Ошондой эле майонезден баш тартсаңыз же майы аз каймакты колдонсоңуз, тамактын энергетикалык баалуулугу төмөндөйт.

Өзгөчө рулеттер ветчина жана тоок этинен жасалат. Ошол эле жол менен бышыруу керек. Бир гана айырмасы, ветчинаны дароо колдонууга болот, ал эми тооктун филеси алдын ала даярдалышы керек.

Сыр жана сарымсак менен

Быштак жана сарымсак кошулган баклажан түрмөктөрүн кантип бышыруу керек? Бул сонун жайкы тамак. Бул сырттагы барбекю менен сонун болот. Бул тамакты көмүргө жасасаңыз, табити дагы ашат. Алыңыз:

• үч тишче сарымсак;
• бир баклажан;
• үч бутак укроп;
• 50г сыр;
• үч искусство. л. майонез;
• туз;
• эки өнөр. л. өсүмдүк майы.

Төмөнкүдөн ашпозчу рулетсыр жана сарымсак менен баклажан төмөнкүдөй:

1. Баклажанды жууп, калыңдыгы 1 см тилке кылып туурайбыз. Андан кийин туздап, 10 мүнөткө коёбуз. Натыйжада ачуу болбойт жана бышыруу учурунда май азыраак сиңет. Андан кийин көзгө көрүнгөн ширени салфетка менен сүртүңүз.
2. Эми сырды майда сүзгүчтөн туурайбыз, жашылчаларды майда туурайбыз, пресс аркылуу чеснокту сыгып алабыз. Майонезди кошуп, аралаштырыңыз.
3. Өсүмдүк майын гриль табага (же кадимки) ысытыңыз. Баклажандын кесиндилерин эки тараптан 3 мүнөт жумшартылганга чейин кууруңуз.
4. Ар бир кесимге начинканы жайып, ороп алабыз.

Сыр жана жаңгак менен

Жаңгак жана сыр кошулган баклажан булочкасы баарына жагат. Аларды түзүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• бир баклажан;
• 30г жаңгак;
• 4 тиш сарымсак;
• сыр (100г);
• 25г майонез;
• укроп;
• петрушка.

Жаңгак жана сыр кошулган баклажан булочкалары төмөнкүчө бышыруу:

1. Кабыгынан тазаланбаган баклажанды жука кылып туурап, туз себелеп, 15 мүнөткө коёбуз. Андан соң сууга чайкап, май куюлган ысытылган көмөч казанга салабыз.
2. Эки тарапка бышканча кууруп алабыз. Майды төгүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.
3. Начинканы жаса. Ал үчүн майда сырды аарчып, тууралган сарымсакты жана жаңгакты кошуп, майонез менен аралаштырабыз. Кааласаңыз, майдаланган укроп же петрушка кошо аласыз.
4. Магабаклажан бир кесим начинка жука катмары, бекем ороп. Кааласаңыз, пайда болгон рулетти канапе шишкеги менен бекитип же бир аз кууруп койсоңуз болот.

Идишти муздак бөлмөдө муздатып, кызмат кылыңыз.

Лентен витаминдүү рулет

Жана арык баклажан булочкасын кантип жасоо керек? Сизге керек болот:

• эки помидор;
• эки баклажан;
• жарым сабиз;
• 5 тиш сарымсак;
• кууруу үчүн май;
• туз;
• жашылдар.

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Баклажанды узунунан жука кылып туурап, туздап, ачуусу кетпеши үчүн жарым саатка коёбуз. Андан кийин аларды суу менен жууп, сүлгү менен сүртүңүз.
2. Сабизди аарчып алабыз.
3. Сарымсакты туурап, помидорду тилке кылып туурайбыз.
4. Баклажанды ысык казанга майга эки тарабы кызарганча кууруп алабыз. Аларды сарымсак менен жайып, анан четине помидор менен сабиздин тилкелерин салабыз. Эми түрмөктөрдү тоголоктоп, аларды тигиш тарабын ылдый карап табакка салыңыз.

Помидор үчүн рахмат, бул тамак ачуу эмес жана өтө ширелүү.

Грузин

Келгиле, грузин стилинде жаңгак кошулган баклажан түрмөктөрүн кантип бышыруу керектигин билели. Бул кооз жана даамдуу тамак баарына жагат. Сизге керек болот:

• 1 аш кашык гайкалар;
• төрт баклажан;
• үч тишче сарымсак;
• кууруу үчүн май;
• киньза;
• 0,5 чай кашык шарап уксусу;
• гранат уруктары (декорация үчүн);
• 1 аш кашык хоп-suneli.

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Баклажанды бүт узундугу боюнча ичке тилкелерге туурайбыз. Майга кууруп, кагаз сүлгүгө коюңуз.
2. Азыр начинканы бышырыңыз. Сарымсакты туурап, жаңгакты туурап, кинзаны майда туурап, аралаштырып, аралаштырабыз. Массаны жумшартуу үчүн бул жерге уксус, сунели хмель, бир аз ысык суу кошуңуз.
3. Баклажандын ар бир катмарына бир кашык начинкадан салып, ороп алабыз. Товарлардын ачылып калбашы үчүн тиш чукугуч менен сайсаңыз болот.
4. Табакка салып, жаңы чөптөр менен кооздоп, анар данынан себелеп, дасторконго коёбуз.

Сыр жана помидор менен

Сыр жана помидор кошулган баклажан булочкасынын рецептин карап көрөлү. Бул тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• эки тиш сарымсак;
• эки баклажан;
• бир жумуртка;
• эки помидор;
• жашыл бак;
• 100 г сыр;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• майдаланган кара мурч.

Бул тамакты төмөнкүдөй даярдоо керек:

1. Баклажанды узунунан узунунан кесип, жумуртка менен тузга малып, ысык көмөч казанга өсүмдүк майына куурабыз.
2. Сырды вилка менен эзип, ага кара мурч, сарымсак жана майдаланган чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.
3. Помидорлорду кичине тилимдерге туурайбыз.
4. Баклажан тарелкасын сыр аралашмасы менен жайып, бир кесим помидор салып, ороп алабыз.

Меште тамак жасоо

Ал эми келгиле, баклажан түрмөгүн бышырып көрөлүмеш. Сиз акылга сыйбаган даамдуу тамак менен аякташы керек. Ошентип, биз кабыл алабыз:

• бир пияз;
• эки баклажан;
• жарым килограмм фарш;
• бир тутам кинза;
• майсыз май;
• үч тишче сарымсак;
• үч помидор;
• мурч, туз (татымына жараша);
• бир жумуртка;
• томат пастасы (2 аш кашык).

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Баклажанды узунунан ичке тилке кылып туурайбыз. Аларды өсүмдүк майына кууруу.
2. Начинкасын жасоо үчүн фаршты пиязды аарчып, сарымсакты туурап, мурч, туз жана майдаланган кинзаны кошобуз. Жумуртка менен бириктирип, жылмакай болгонго чейин колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
3. Баклажандын эки тилкесин кайчылаш кылып жайып, үстүнө фаршты салып, конвертти ороп алабыз. Тиш чукугуч менен бекитип, бышыруучу баракка салыңыз.
4. Томат пастасын бир стакан сууга аралаштырып, помидорду аарчып алабыз. кылдат аралаштырып, туз жана калемпир. Алынган аралашма менен баклажанды куюп, жарым саатка 180°С ысытылган духовкага жөнөтөбүз.

Сабиз менен

Демек, сиз ар кандай начинкалар менен баклажан түрмөктөрүн кантип даярдоону билесиз. Сиздерге дагы бир кызыктуу рецептти сунуштайбыз. Алыңыз:

• 1 тиш сарымсак;
• эки баклажан;
• үч сабиз;
• бир чымчым кара мурч;
• майонез (эки аш кашык).

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Баклажанды жууп, узунунан ичке тилкелерге туурайбыз. Туз себелеп, 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Аларды дароо бышырсаңыз да болот.
2. Баклажанды өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн даяр кесимдерди кагаз сүлгүгө коюңуз.
3. Сабиздин кабыгын тазалап, майда сүзгүч менен туурап, майдаланган сарымсак жана майонез менен аралаштырабыз. Калемпир жана фаршты аралаштырып. Кааласаңыз, майдаланган сыр, тууралган жаңгак ж.б. кошсоңуз болот.
4. Начинканы баклажандын кесимчелеринин үстүнө жайып, рулеттерди ороп алабыз.

Бул тамакты дароо эле берсе болот, бирок эртеси даамы андан да жакшы болот.

Куурулган калемпир жана баклажан түрмөгү

Бул тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 5 тиш сарымсак;
• үч баклажан;
• беш болгар калемпири (кызыл);
• туз (1/2 чай кашык);
• жарым тутам укроп;
• чейрек чай кашык кара мурч;
• жарым тутам петрушка;
• эки өнөр. л. өсүмдүк майы;
• үч искусство. л. соя соусу.

Бул тамакты төмөнкүдөй бышырышыңыз керек:

1. Кемпирди жууп, кургатып, духовкада кара тактар болгончо бышырабыз. Андан кийин баштыкка салып, 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин терисин алып, уруктарды алып, экиге бөлүңүз.
2. Өсүмдүк майы менен соя соусун аралаштырыңыз.
3. Баклажанды тилимдерге кесип, эки бетине май жана соя соусун сүйкөп, разрыхлитель кагазы жабылган табага жайып алабыз. 180°С температурада 15 мүнөт бышырабыз. Муздаткычта.
4. Укроп менен петрушка майда туурап, майдаланган сарымсак кошуп, аралаштырыңыз.
5. Столдун үстүнө целлофан жайып, үстүнө койбаклажан кесимдери (туурасы 6 даана жана узуну 2 даана).
6. Сарымсак, туз, ашкөк жана мурч себелеп. Андан кийин калемпирдин жарымын түрмөктүн бүт узундугуна (аягы 4 см бош калтырып), калемпир менен тузду себелеп салабыз.
7. Целлофан менен туурасы боюнча оройбуз. Муздаткычка үч саат, түнү бою коюңуз.

Эт жана соус менен

Бул тамакты жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• үч баклажан;
• 1 аш кашык күрүч (бир аз бышырылган);
• 200 г фарш;
• ½ чай кашык жер кара мурч;
• үч искусство. л. соя соусу;
• 0,5 чай кашык кургатылган райхон;
• кууруу үчүн май;
• ½ чай кашык жер кориандры;
• бир болгар калемпири;
• туз (1 чай кашык).

Төмөнкү ингредиенттерден соус даярдаңыз:

• бир лампочка;
• бир сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• ысык кызыл калемпир;
• 200 мл томат ширеси;
• кант (1 чай кашык);
• каймак (200 мл);
• туз;
• 250 мл кайнак суу (жылы);
• 4 бутак петрушка;
• ун (1 аш кашык);
• ½ чай кашык кара мурч.

Ошондуктан, төмөнкүнү аткарыңыз:

1. Баклажанды жука кылып туурап, дуршангага салып, туздап аралаштырабыз. Идишке айнек суюктукка коюңуз.
2. Андан кийин фаршты күрүч менен аралаштырып, райхан, кориандр, майдаланган кара мурч жана соя соусун кошуп, аралаштырабыз.
3. Баклажан даагы кагаз сүлгү менен жанамайга ысык табада кууруу. Аларды куурбай колдонсоңуз болот. Андан кийин баклажанды эки мүнөт кайнак сууга куюп, андан соң сууну төгүп салуу керек.
4. Ар бир куурулган баклажан тарелкасына бир кашык фарш салабыз, ороп алабыз. Тарелкага салып, бир жакка коюңуз.
5. Суш үчүн тамак даярдаңыз. Ал үчүн пиязды жарым шакекче, болгар калемпирин тилке кылып туурайбыз, сабизди сүргүчтө туурайбыз, ачуу калемпирди туурайбыз.
6. Жашылчаларды ысытылган көмөч казанга бышырыңыз: адегенде пиязды тунук болгонго чейин, анан калемпир менен сабизди кошобуз. Жай отто дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
7. Жашылчаларга ун кошуп, аралаштырабыз.
8. Бир стакан жылуу сууга куюп, кайра аралаштырыңыз.
9. Андан кийин томат ширесин, каймакты, кумшекерди, туз, майдаланган кара мурчту кошуп, 2 мүнөт кайнатып коёбуз.
10. Эми петрушка менен сарымсакты кошуп, аралаштырып, отту өчүрөбүз.
11. Соттун үчтөн бир бөлүгүн идишке куюп, рулеттерди салабыз. Калган сорпону куюп, духовкада 170°Cде жарым саат бышырабыз.

Ысык бериңиз. Ден соолук үчүн жегиле!