Кара нан крутондору: курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү, нюанстары жана бышыруу сырлары менен кадам-кадам рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кара нан крекери бир стакан муздак сырага эң сонун кошумча болуп саналат. Ал эми сапаттуу суусундук сатып алуу кыйын эмес болсо, анда даамдуу закуска тандоо кээ бир кыйынчылыктарды жаратат. Кеп крекер өндүрүүчүлөр, эреже катары, аларды даярдоо үчүн эскирген нан гана колдонбостон, ошондой эле көптөгөн зыяндуу заттарды кошуп турат. Даамдар, боёктор, даамды арттыргычтар, консерванттар - деликатестин курамын көрүү да коркунучтуу. Мындай закуска тамактан күтүлгөн ырахат тартуулабастан, организмге да зыян келтирет.

Бирок өзүңүз мешке жана көмөч казанга күрөң нан крутондорун жасасаңыз болот. Процесс ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аны тамак бышыруу дүйнөсүнөн алыс болгондор да көтөрө алышат.

Тамактануу баалуулугу

Кара нан крутондору ашыкча салмакка жакын адамдар үчүн рационуңузга киргизүү сунушталат. Продукциянын калориялуулугу өтө төмөн болгондуктан, ашыкча салмактан арылууга жардам берет. Ал тургай, крекер кичинекей бир бөлүгү болотачкачылык сезимин канааттандыруу. Мунун баары продуктунун курамындагы булалардын аркасында.

Снектин курамында нерв системасынын иштешин жакшыртуучу B2, B6, B9, PP, E, H витаминдери бар. Крекерге бай цинк, кобальт, жез, ванадий, фосфор жана кальций дагы организмге баа жеткис пайда алып келет.

100 грамм кытырак закуска төмөнкүлөрдү камтыйт:

• белоктар - 16,0 г;
• карбонгидраттар - 70,0 г;
• майлар - 1,0 г;
• калория - 336 ккал.

Негизги ингредиент тандоо

Күрөң нанды кантип бышыруу керек, алар чындап даамдуу болуш үчүн? Биринчиден, сиз туура негизги ингредиенттерди тандоо керек. Үйдө крекер өндүрүү үчүн кыш түрүндөгү кара буудай наны ылайыктуу. Андан эң даамдуу деликатес алынат. Мындай нандын түсү жылуу күрөң түскө ээ, ал Бородинскийге караганда ачык, бирок украиндикине караганда күңүрт.

Закуска жасоо үчүн процесс башталганга чейин 24 саат мурун бышырылган ингредиентти колдонуу сунушталат. Жеңил кургатылган нанды кесүү оңой, майдаланат жана аны менен иштөө чыныгы ырахат. Эгерде мындай продукту табылбай калса, анда сиз бир аз айла-амалга барсаңыз болот: нанды муздаткычка бир нече саатка муздаткычка салып коюңуз. Бул убакыттын ичинде, ингредиент каалаган абалга жетет. Дагы бир вариант - продуктуну тилимдерге бөлүп, ачык күн астында 1-2 саат кургатуу.

Көмөч казанга сарымсак кошулган кара нан крутондорунун рецепти

Бул ыкма мешти колдонбогондор үчүн пайдалуу. Үйдөгү даамдуу тамактарды даярдоо процесси жарым сааттан ашык убакытты талап кылбайт, бул заманбап үй кожойкелерине жагат. Бул убакыттын ичинде сыраны муздатып, стакандарды тоңдурууга үлгүрсөңүз болот.

Даамдуу күрөң нан крутондорун жасоо үчүн сизге керек болот:

• бир чоң сарымсак (же эки кичинекей);
• бир кесим кара буудай наны (кечээ);
• жарым чай кашык жакшы туз;
• болжол менен 50 миллилитр зайтун майы (тазаланган өсүмдүк майы менен алмаштырылышы мүмкүн).

Үйдө жасалган таттууларды жасоо үчүн колдонмо

Нан жарымга бөлүнгөн, ар биринин калыңдыгы бир сантиметрдей тилкелерге бөлүнгөн. Эми бөлүктөргө керектүү форма берилиши керек: кубик же таякча.

Сарымсактын кабыгын тазалап, чайкап, анан бычактын жалпак жери менен ар бир тишти эзесиз. Зайтун майы менен көмөч ингредиенттерди жөнөтүү. Контейнерди отко коюп, ичиндегисин 1-2 мүнөт жылытып коюңуз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, бир кашык менен сарымсак алып, жыпар жыттуу майга майдаланган нан катмарын салып. Бөлүктөрдү эки жагын кызарганча кууруңуз.

Даяр крутондорду кагаз сүлгүгө коюңуз - ашыкча майды сиңирип алат. Даяр болгон нандын баарын ушинтип кууруу.

Салфетка бардык майды сиңирип алгандан кийин, крутондорду терең идишке салып, туз себесиз. Контейнерди тегиз жаап коюңузтабак жана катуу чайкап. Бул процесстин аркасында туз деликатес боюнча бирдей бөлүштүрүлөт. Даамдуу күрөң нан крутондорун бөлмө температурасына чейин муздатып, муздак сыра менен муздак бокалдарга куюп бериңиз.

Эгер крутондор бир топ чоң болсо, аларды майга кууруп, анан ар бирине бирден сарымсак тиштери менен сүртүп, узунунан экиге бөлсөңүз болот. Чакан нерселер үчүн бул ыкма ылайыктуу эмес, анткени ага көп убакыт талап кылынат.

Меште сарымсак крутондору

Бул ыкма көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок деликатес кытырак жана даамга бай чыгат. Духовкадагы күрөң нан крекеринин рецепти, албетте, үйдө жасалган сыра закускаларынын чыныгы билгендерин жактырат.

Талап кылынган товарлар:

• жакшы туз;
• бир бөлкө кара буудай наны;
• 5-7 сарымсак тиштери (өлчөмүнө жараша);
• үч аш кашык өсүмдүк же зайтун майы.

Даамдуу тамак түзүү

Мешти 100 градуска чейин күйгүзүңүз. Ал жакшы жылышы керек.

Тазаланган сарымсакты чайкап, пресстен өткөрөбүз. терең идишке май куюп. Сарымсак пастасын жана майда тузду кошуңуз. Акыркы өлчөмү сиздин табитиңизге жараша өзгөрөт, адатта ал жарым чай кашыктан ашпайт. Алынган аралашманы жакшылап аралаштырып, сааттын үчтөн бир бөлүгүнө демдеп коёсуз.

Ушул убакта нанды стандарттуу түрдө даярдаңыз: тилимдерге кесип, анан таякчаларга, самандарга, тарелкаларга жекуб.

Негизги ингредиентти сары май-сарымсак аралашмасына малып, абдан тез аралаштырып, суюк массаны кара буудайдын бардык бөлүктөрүнө бирдей бөлүштүрүңүз. Закусканы бышыруучу баракка коюңуз. Бул нандын кесимдери бир катмарда жатышы үчүн бирдей жасалышы керек. Бышыруу баракты эки саатка ысык мешке жөнөтүңүз. Ар бир 10-15 мүнөт сайын мештин эшигин ачып, бышыруучу табактын ичиндегилерди аралаштырып туруңуз.

Даяр крутондорду кагаз сүлгү салынган идишке салабыз. Толугу менен муздаганга калтырыңыз, андан кийин крутондорду табакка өткөрүп, кызмат кылыңыз.

Туз кошулган кара нан

Бул деликатести кандайдыр бир себептерден улам сарымсак колдонбогондор баалашат. Жадакалса кичинекей балдар, дүкөндөн сатып алган чоң мергенчилер апасынын камкор колу менен бышырылган туз кошулган күрөң нанды жегенге кубанычта болушат.

Үй шартында закускаларды жасоо үчүн сизге керек болот:

• жарым кара буудай наны;
• 45 мл өсүмдүк майы (зайтун);
• кошумча туз;
• сүйүктүү татымалдар.

Процесстин толук сүрөттөлүшү

Биринчиден, меш туура жылытуу үчүн аны 180 градуста күйгүзүшүңүз керек.

Ушул убакта бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Нанды калыңдыгы 1-1,5 сантиметрдей болгон кубиктерге же тилкелерге кесип. Сүйүктүү татымалыңызды тандаңыз. Мындай крекер менен кургатылган чөптөр (райхон, розмарин же даяр аралашмалар) жакшы кетет. Прованс/Италия татымалдары), таттуу паприка, сунели хоп. Эгерде деликатес эркектерге жана бардык тамактарды сүйүүчүлөргө "учкун менен" даярдалса, анда кургак аджика, калемпирдин аралашмасын же кургатылган чилиди колдонсоңуз болот.

Даяр болгон нан кесимдерин бир жолу колдонулуучу баштыкка салыңыз. Татымына жараша туз жана тандалган жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Баштыктын ичинде аба жетиштүү болсун деп байлаңыз, ал кичинекей шарга окшош. Баардык татымалдар нан кесимдердин үстүнө бирдей таралышы үчүн баштыкты чайкап, катуу буруңуз.

Баштыкты чечип, ичине өсүмдүк майын куябыз. Процедураны "шар" менен дагы кайталаңыз. Эми майды болочок крутондорго таратышыңыз керек.

Пакеттин ичиндегилерди бышыруучу баракка куюңуз. Жука жана тегиз нан катмарын алуу үчүн жылмакай. Бышыруу баракты мешке жөнөтүңүз, ал ушул убакка чейин жакшы жылытылат. 10-15 мүнөт бышырыңыз. Эгерде бөлүктөр чоң болсо, анда убакытты бир аз көбөйтүү керек.

Даяр крутондорду кагаз сүлгүгө салып, ашыкча майды төгүп коюңуз. Муздап, кызмат кылыңыз.

Меште сарымсак жана чөптөр кошулган даамдуу

Өтө жыпар жыттуу, табитти ачуучу жана кытырак закуска үчүн дагы бир вариант. Тандырга чеснок жана чөптөр менен кара нан croutons абдан ачуу жана ачуу болуп саналат. Мындай деликатес сырага эң сонун закуска же буурчак шорпого сонун кошумча болот.

Даамдуу крутондорду жасоо үчүн сизге керек болот:

• кара буудай кирпичинан;
• жети тишче сарымсак;
• бир аз тутам жаңы укроп;
• жарым чай кашык кара мурч;
• жакшы туз;
• стакан зайтун майы.

Ачуу тамак жасоо

Меш жылыганга убакыт болушу үчүн, ингредиенттерди иштетүүдөн мурун аны 200 градуста күйгүзүү керек.

Нанды 5 × 2 см куб кылып туурайбыз.

Сарымсакты кабыгынан бошотуп, чайкап, анан орто сүргүч менен туурайбыз. Укропту чайкап, сүлгү менен кургатып, сабактарын алып салгандан кийин майда туурайсыз. Зайтун майын ылайыктуу идишке куюңуз. Ага даярдалган укроп, сарымсак, майдаланган кара мурч жана тузду кошобуз. Жакшылап аралаштырып, 5-10 мүнөткө калтырыңыз.

Нан кесимдерин май-сарымсак аралашмасына салыңыз. Тез жана кылдат аралаштырыңыз. Дайындаманы бышыруучу баракка жайып, тегиз катмарды түзүүгө аракет кылыңыз.

Нан табасын ысык мешке жөнөтүңүз. Болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде көмөч казандын ичиндегилерди бир нече жолу аралаштырыңыз.

Ысык крутондорду кагаз сүлгүгө салып, муздатыңыз. Закусканы кооз идишке салып, кызмат кылыңыз.

Ышталган колбаса даамы менен оригиналдуу крекерлер

Май күчтүү жыты бар продукциянын жыттарын эң сонун сиңирет. Анда эмне үчүн табитти ачуучу тамак үчүн бул кереметтүү касиетти колдонбойсуз? Ысталган колбасанын жыты бар крекерлер дүкөндөгү кесиптештерине караганда даамдуу гана эмес, бирокжана дагы көп пайдалуу. Сыра, биринчи курстар же сүйүктүү киноңузга сонун коштоону даярдоо оңой.

Оригиналдуу закуска жасоо үчүн продуктылар:

• 75 миллилитр жытсыз өсүмдүк майы;
• жакшы туз;
• майдаланган ачуу калемпир;
• 50 грамм айкын жыты бар кургак ышталган колбаса;
• бир кесим кара буудай наны.

"Колбаса" крутондорун бышыруу боюнча колдонмо

Экспромт маринад даярдаңыз: кургак колбасаны өтө майда бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга бир аз кууруу. Жылуулук менен дарылоодон кийин буюмдун жыты күчтүү болот. Колбасанын ысык бөлүктөрүн жытсыз май менен бириктириңиз. Даамыңызга жараша туз кошуңуз. Алынган аралашманы кылдат аралаштырып, 30-40 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде колбаса өсүмдүк майына өзүнүн бардык даамын берет.

Аралашма демдеп жатканда, калган азыктарды даярдап, 150 градуста ысып турган духовканы күйгүзүңүз. Нан өлчөмү бир чарчы сантиметрден бир аз көбүрөөк, кубик кылып кесип. Бөлүктөрдү нан табакчасына салып, алдын ала ысытылган мешке 10-15 мүнөткө салабыз.

Отко таза көмөч казанга жибериңиз. Идиштер жакшы ысытылганда, ага азыркы майды куюп коюңуз. Колбаса кесимдери көмөч казанга түшүп калбашы керек. Май жаркылдай баштаганда, ага даяр крекерди салыңыз. 2-3 мүнөт тынымсыз аралаштырып, Fry. Май толугу менен крутондорго сиңиши керек.

Калган майды сиңирүү үчүн даяр закусканы салфеткага коюңуз. Муздап, баштыкка салыңыз. жер ачуу калемпир кошуу, байлап жана күчтүүтитирөө. Эгер ачуу тамактарды жактырбасаңыз, акыркы кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.

Муздатылган крутондорду тарелкага салып, кызмат кылыңыз.

Эскертүү

Дамдуу закуска жегенди жакшы көргөн, бирок денеси үчүн эң аз кесепеттерге алып келгенди жактыргандарга, албетте, үйдө жасалган крекердин рецепттери жагат. Ал эми кээ бир сунуштар крутондорду дагы да даамдуу жана оригиналдуу кылат:

• Ак нанды крутон жасоо үчүн да колдонсо болот. Француз багети эң ылайыктуу деп эсептелет.
• Татымалдарды жана тамактарды колдонуп, үй-бүлөнүн ар бир мүчөсүнө жага турган көптөгөн жаңы даамдарды таба аласыз.
• Ингредиенттердин санын сиздин каалооңуз боюнча коопсуз өзгөртүүгө болот.
• Крекерди духовкага ашыкча салбаңыз, алар күйүп эле калбастан, өтө катуу болуп калышы да мүмкүн. Закуска бетинде кабык пайда болуп, ичи жумшак болгондо, аларды мештен коопсуз алып салууга болот. Крекерлер абанын аркасында каалаган абалына жетет.