Кремдүү колбасалар. Курамы жана калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Магазиндерден эт азыктарынын ушунчалык ар түрдүүлүгүн табууга болот, кээде сатып алуучулар эч кандай товарды тандай албай кассада көпкө туруп калышат. Бардык ассортиментте ар кандай түрдөгү колбасалар, бүтүндөй эт азыктары, колбасалар бар. Акыркысы, өз кезегинде, ар кандай өндүрүүчүлөр жана аталыштар менен да көрсөтүлөт.

Асорти колбаса

Колбаса деген эмне? Бул эт продуктусу, анын негизин кайнатылган эт түзөт. Бул чочконун, уйдун же тооктун эти болушу мүмкүн. Ар кандай сорттор өлчөмү, курамы, түсү боюнча айырмаланышы мүмкүн.

Колбасалардын сапатына алардын кабыкчасына салынганы таасир этпейт: полиамид же табигый. Жарактуулук мөөнөтү болжол менен 30 күн. Дагы бир аз тоңду.

Сатып алуучуга он жылдан ашык убакыттан бери тааныш болгон аты бар белгилүү колбасалар сатылды. Мисалы, сүт жана каймак. Бул сүт азыктарын кошуу менен бирдей окшойт, бирок курамында да, сүт компоненттеринде да олуттуу айырмачылыктар бар.

Кремдүү колбасалар, аларды ким жасаганына карабастан, каймак деп аталган ингредиенттердин белгилүү бир топтому болушу керек.

Эт продуктусун тандоодо сапаттуу этти колдонгон, далилденген фабрикаларга артыкчылык берүү жакшы. Өлкөнүн ар бир аймагында продукциясы текчелерден учуп кеткен өндүрүүчү бар.

Калория жана аш болумдуу баалуулугу

Эттен жасалган башка азыктардай эле, колбасанын калориясы бир топ жогору. Каймак колбасасында эттен тышкары каймак бар экенин эске алсак, бир жүз граммдын калориясы өндүрүүчүгө жана рецептке жараша адатта 210дон 310го чейин болот.

Каймактуу колбасанын калориялуулугу анын кандай эттен жасалганына, канча грамм май кошулганына да көз каранды. Карбонгидраттардын санына курамында соя, ун же крахмал сыяктуу кошумчалар бар-жогу таасир этет, б.а. карбонгидраттуу тамактар.

Көбүнчө колдонулган бул жарым фабрикаттын аш болумдуулугу төмөндөгүдөй бөлүштүрүлөт: майлар - 15-25 г, белоктор - 10-15 г, углеводдор - 0-2 г. Колбасаларды тандоо жакшы карбонгидрат жок. Демек, бул сапаты жогору болуу ыктымалдыгы бир аз жогору.

Кремдүү колбасанын ингредиенттери

Учурда өндүрүш фирмалары продукцияны ГОСТ боюнча эмес, техникалык шарттар боюнча, б.а. спецификацияларга ылайык, көптөгөн сатып алуучулар тандоо алдында турат - жогорку сапаттагы чийки заттан гана эмес, жасала турган продуктуну сатып алуу керекпи.

Даамдуу жана туура колбаса этти (чочко эти, уй эти), каймакты, тузду, шекерди жана татымалдарды камтышы керек. Бирок, ар бир адам, өндүрүүчүлөр курамына соя кошуп, күнөөгө батып, ошондой эле жогорку сапаттагы эт менен алмаштырып жатканын билет. Ошентип, колбасаны арзандатуу, бирок дайыма даамдуу боло бербейт.

Мындан тышкары, азыр азыктардын жарактуулук мөөнөтүн узартуучу даамын күчөтүүчү, даам берүүчү, стабилизаторлор жана кошумчалары жок колбасаларды табуу дээрлик мүмкүн эмес.

Кремдүү колбасанын курамында колбасаны назик кылган жана сүттүү даам берүүчү кургак каймак камтылышы керек.

Кремдүү колбасаларды тандоодо, өзгөчө, алар балдар үчүн сатылып алынган болсо, анда курамын кунт коюп окуп чыгып, кошулмалардын жана кирлердин өлчөмүнө көңүл буруу керек.

Колбаса кошулган тамактар

Кандай гана дүкөндөн болбосун ар кандай өндүрүүчүлөрдүн жана эт курамы ар кандай колбасаларды таба аласыз. Пакеттен каймактуу колбасаларды, салмагы боюнча сатылган колбасаларды да көрүүгө болот. Эгер сиз аларды бир нече убакытка үйдө кармоону пландаштырсаңыз, биринчилерин сатып алуу ыңгайлуураак.

Кремдүү колбасаларды ошол бойдон колдонсо болот, анткени алар мурунтан даярдалган ингредиенттерден жасалган. Бирок алар бышканда даамдуу болот. Мисалы, аларды кайнак сууга бир нече мүнөт кайнатсаңыз болот.

Колбаса жөнөкөй жана жөнөкөй продукт болгонуна карабастан, алар менен үй-бүлө мүчөлөрүнүн баарына жага турган даамдуу тамактарды жасай аласыз.

Колбасаларды эт катары колдонсо болотшорподогу ингредиент. Колбасалар жашылчалардын жана татымалдардын жыттарына каныккан жана эттен жаман эмес даамга бай борщ жана ходжеподж абдан даамдуу.

Эгер сизге жөнөкөй закускаларды даярдоо керек болсо, анда камыр менен тандемде үйдөгү жакшы торттордун даамы бар колбасаларды да колдонсоңуз болот. Салмасы бар пирогтарды бышырып алсаңыз, ачыткы камырды колдонсоңуз болот. Бул учурда колбасаларды бөлүктөргө бөлүп, сыр жана бир аз куурулган пиязды кошобуз. Пирогдорду мешке бышырып же майга куурса болот.

Эң атактуу тамак - камырдагы колбаса. Даярдоо үчүн даяр камырды алып, жайып, тилке кылып кесип, андан соң ар бир колбасаны камыр менен ороп, чабылган жумуртка менен майлап, духовкага 25 мүнөткө жөнөтсөңүз болот. Алтын кабык пайда болгондо, колбаса даяр.

Эгер сиз колбасаны күнүгө жебесеңиз жана аларды дасторконуңузда туруктуу тамакка айлантпасаңыз, анда бул толук тамак. Сатып алуу гана олуттуу кабыл алынышы керек жана көзүңүзгө биринчи түшкөндөрдү кабыл албаңыз, бирок композицияны кунт коюп окуп чыгыңыз.