Шампиньондор: курамы, азыктык баалуулугу, пайдалуу касиеттери, бышыруу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шампиньондор менюңузду диверсификациялоонун даамдуу жолу. Козу карындын бул түрүнөн даамдуу закускалар, жыпар жыттуу негизги тамактар же эзилген шорполор даярдалат. Эмне үчүн бул козу карындар мынчалык популярдуу? Бул жерде шампиньондордун курамы чоң роль ойнойт. Дал ушул козу карындын түрү адамдын организмине пайдалуу таасир этүүчү көптөгөн элементтерди камтыйт. Ошондой эле, ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан көптөгөн адамдар шампиньондорду аз калориялуулугу жана белоктун жогорку мазмуну үчүн жакшы көрүшөт. Ошондой эле, бул ингредиенттен көптөгөн даамдуу тамактар алынат.

Шампиньондордун азыктык баалуулугу

Көптөгөн козу карындардай эле шампиньондор да көп сандагы белокту камтыйт, бул жакшы жаңылык. Ошентип, чийки продукциянын жуз граммына 4,3 грамм белок туура келет. Ошол эле учурда, продукт майдын бир гана грамм жана карбонгидрат абсолюттук минималдуу суммасын камтыйт. Бул жагынан козу карындар жеңил тамактарды даярдоо үчүн идеалдуу.

Ошондой эле козу карындардын калориялуулугу продукциянын жүз граммына болгону 27 килокалория экенин белгилей кетүү керек. Ошол эле учурда, алар денени идеалдуу насыят. Шампиньондордун азыктык баалуулугу алардын популярдуулугуна таасир этүүчү факторлордун бири.

Шампиньондордо эмнелер бар?

Козу карындын бул түрү эмнеси менен өзгөчөлөнөт? Бул продуктунун курамындагы заттар бири-бири менен гармониялуу айкалышкандыгын белгилей кетүү керек, бул алардын адам организмине эң чоң пайда алып келүүгө мүмкүндүк берет.

Биринчи кезекте В тобундагы витаминдердин, атап айтканда рибофлавиндин бар экендигин белгилей кетүү керек. Бул адамдын организминин жалпы абалына жакшы таасир этет. Ал ошондой эле тери жана тиш менен көйгөйлөр менен, регенерацияны күчөтүү үчүн кабыл алынышы керек. Ошого карабастан, бул топтун витаминдери нерв системасына стресстик кырдаалдар менен күрөшүүгө жардам берет.

Козу карындардын курамында С витамини да бар. Бул зат суук мезгилде эң сонун жардамчы болуп эсептелет. Бул витамин денени колдоого жардам берет, суук тийүүгө жардам берет. Мындан тышкары, күчтүү кан тамырларды С витаминисиз элестетүү кыйын.

Шампиньондордун пайдалуу касиеттери

Мындай продуктунун пайдасы түздөн-түз шампиньондордун химиялык курамынан көз каранды. Бул козу карындар кантип жардам берет:

• Шампиньондор жаман холестерол менен ийгиликтүү күрөшүп, кан тамырларын тазалоого жардам берет.
• Шампиньондордогу белок машыгуудан кийин булчуңдарды калыбына келтирүүгө жардам берет.
• Бул продуктунун идиштерин үзгүлтүксүз колдонуу мезгил-мезгили менен баш оору менен күрөшүүгө жардам берет, депрессия мезгилинде адамдарга жардам берет.
• Шампиньондордун курамы да сулуураак көрүнүүгө жардам берет. Козу карындардын курамындагы витаминдер чачтын жана тырмактын өсүшүнө жардам берет.
• Бул продукт ичегилердин иштешине жардам берет, аны нормалдаштырат.
• Тамактанууга шампиньондорду үзгүлтүксүз киргизүүденени тазалоого да жардам берет.

Ошондой эле адамдын организмине көптөгөн хирургиялык кийлигишүүлөрдөн кийин козу карындарды колдонуу сунушталат. Мындан тышкары, курамында кант жок болгондуктан, бул продукт кант диабети менен ооругандар үчүн көрсөтүлгөн.

Шампиньондун зыяны кандай?

Көпчүлүк азыктар сыяктуу шампиньондор да каршы көрсөтмөлөргө ээ. Мисалы, 12 жашка чейинки балдарга ичеги-карын оорулары бар болсо, аларды берүүгө болбойт.

Ошондой эле панкреатит, жарасы же гастриттин оор түрү бар адамдар үчүн козу карындан баш тартуу керек. Башкача айтканда, курамына карабастан, продукт сиңирүү абдан кыйын. Шампиньондордун курамындагы кээ бир заттар алсыраган ашказан же ичегиде сезгенүүнү пайда кылышы мүмкүн. Ошондой эле, күн сайын козу карындан жасалган тамактарды жебеңиз. Бул шампиньондор башка тамак-аш менен бирге келген бир катар пайдалуу заттардын сиңирилишине тоскоол болгондугуна байланыштуу.

Жаңы козу карындарды кантип тандоо керек?

Козу карындардын туура эмес тандалышынан эң даамдуу тамак да бузулушу мүмкүн. Ошондуктан, аларды кылдаттык менен тандап алуу керек. Биринчиден, сиз бул продукт бардык зыяндуу заттарды өзүнө сиңирет, анткени, кыймылдуу жолдордо жайгашкан сатуучулардан козу карындарды сатып алуудан баш тартуу керек. Дүкөндөн козу карындарды сатып алууну токтотконуңуз жакшы.

Козу карындардын түсүнө көңүл буруу керек. Ошентип, шампиньон козу карынынын пайдалуу касиеттери, эгерде алар бышкан болсо, жоголот. Бул тууралуу үлгүлөрдүн күрөң түсү айтып берет. Ал эми ак, каймак же кызгылт түстөр продуктунун жаңылыгын көрсөтүп турат.

Төмөнкозу карындын капкагынын астындагы кабыкчалар бекем болушу керек, кыймылдап жатканда талкаланбашы керек. Бул шампиньондун буттарына да тиешелүү. жаңы жана жогорку сапаттагы козу карын, ал бекем кармайт. Ошондой эле туура козу карындын кычкыл жыты жок экенин эстен чыгарбоо керек.

Козу карынга эмне тамак жасоо керек? Куурулган тамак

Козу карындын эң жөнөкөй рецепттеринин бири - куурулган козу карын. Бул жөнөкөй, бирок даамдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• пияз башы;
• 300 грамм козу карын;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Баштоо үчүн козу карындар жуулат, бирок алар сууга малынбаганга аракет кылышат, анткени продукт нымды оңой сиңирет. Ашыкча суюктукту кагаз сүлгү менен алып салыңыз. Караңгы метаны кесип салыңыз. козу карындарды туш келди кесип. Аны кубиктерге же тилимдерге кессе болот.

Кавгага майды ысытыңыз. Пияздын кабыгы тазаланып, майда тууралат. Жогорку отто жумшак болгонго чейин кууруп, андан кийин азайтыңыз. козу карындарды салып, аралаштырып, бышыруу. Алар биринчи суюктукту чыгарышат. Баары бууланып, козу карындар кызарып калганда, аларды көмөч казандан алып салсаңыз болот. Куурулган козу карындарда канча калория бар? Өсүмдүк майынын өлчөмүнө жараша жүз граммында кырк килокалория бар. Бирок, бул чындап эле кичинекей баалуулук. Тамакты туз жана мурч менен татымалдап койсоңуз болот.

Даамдуу шампиньон шорпо

Салттуу козу карын шорполорунун бири бул козу карынга негизделген жаңы каймак кошулган шорпо. Даярдоо оңой. Анын үчүндаярдоо төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• 220 грамм жаңы козу карындар;
• эки сарымсак тиштери;
• жарым пияз;
• эки чай кашык май;
• бир жарым чай кашык крахмал;
• 240 мл тоок сорпосу;
• каймак - 120 мл;
• туз жана калемпир.

Ошондой эле, мускат жаңгагы бул тамакка ылайыктуу. Зарыл болсо, даяр шорпону жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Чампиньон шорпосун бышыруу

Шампиньондор менен рецепт абдан жөнөкөй. Пияз жана сарымсак тазаланып, майда тууралган. Канчалык кичине болсо, ошончолук жакшы. Козу карындар жууп, тазаланып, анан тилимдерге кесип, жетиштүү жука. Сары майды сковородкага салып, бир аз ысытып, үстүнө козу карындарды үч мүнөттөй кууруйт. Эми сарымсак менен пиязды кошуп, кызарганча кууруп алабыз. Крахмал кошуп, жакшылап аралаштырып, сорпону куябыз. аралашманы кайнатып көрөлү. Бул учурда, тамак аралаштыруу керек. Андан кийин каймакты куюп, туз, мурч кошуп, мештен табакты алып салыңыз. Блендердин жардамы менен шорпону пюреге айландырыңыз. Бул убакта тамакка мускат жаңгагы менен татымдап койсоңуз болот.

Сыр менен бышырылган шампиньондор

Шампиньондор кошулган дагы бир даамдуу жана жөнөкөй рецепт ар бир үй кожойкеси үчүн кудайдын берген сыйы болушу мүмкүн. Бул тамак үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• он даана чоң козу карын;
• 50 грамм катуу сыр;
• өсүмдүк майы;
• пияздын жарымы;
• майонез - бир-эки аш кашык.

Баштоо үчүн, козу карындар жууп, тазаланат. Алардын бири майда тууралган. Башкалардын баарынан ажыратбуттары, капкактары гана калды. Буттары да кылдаттык менен майдаланган. Пияздын кабыгы тазаланып, майда тууралган.

Савгага өсүмдүк майын ысытып, пиязды салабыз. Fry, аралаштырып, жумшак чейин. Андан кийин майдаланган шампиньондор коюлат, суюктук бууланганга чейин куурулган. Пандан алып салуу.

Майонез менен аралаштырылган майда сүзгүчтөн жасалган сыр. Пергамент бышыруучу баракка төшөлгөн, козу карындардын капкактары жайылып, ичине начинка сала аласыз. Козу карын менен пияздын аралашмасын салабыз, үстүнө сыр салабыз. Он беш мүнөт мешке жөнөтүлөт. Бул тамактын өзгөчөлүгү эмнеде? Бул ысык да, муздак да бирдей даамдуу болот. Мындан тышкары, сиз толтурууну коопсуз эксперимент кылсаңыз болот.

Козу карындын оригиналдуу рецепти: камыр жасоо

Шампиньондорду даярдоонун бул ыкмасы баарына эле белгилүү эмес. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 200 грамм козу карын, кичинеси жакшыраак;
• эки тоок жумуртка;
• жүз миллилитр сүт;
• 50 грамм ун;
• ошол эле өлчөмдөгү күкүмдөр;
• бир эки чыны жытсыз өсүмдүк майы.

Камкордуктан жасалган козу карындар – көпчүлүккө жага турган даамдуу тамак.

Козу карындарды кантип бышыруу керек?

Козу карындарды жакшылап жууп, кабыгын тазалап, кайнак суу куюлган казанга салабыз. Козу карындарды он мүнөт кайнатыңыз.

Бул убакта эки тооктун жумурткасын идишке сындырып, андан соң венчик менен чабышат. Сүт массаны аралаштырууну улантуу менен ичке агым менен киргизилет. Алынган аралашмага кайнатылган козу карындар салынат, андан кийин алардын ар бири унга оролот. АндаКайра жумурткага, анан нан күкүмүнө малып алабыз. Ыңгайлуураак кылуу үчүн ун менен крекерди жалпак табактарга саласыз.

Казанга майды куюп кайнатабыз. Козу карындар алтын кабыгынын пайда болушун күтүп, майга жиберилет. Бул тамак ысык, жаңы жашылчалар жана чөптөр менен берилет.

Шемпиньон салаты - даамдуу жана канааттандырарлык

Шампиньондор экинчи тамак катары гана эмес, салат катары да сонун көрүнөрүн көп адамдар билет. Ал үчүн туздалган козу карындарды алыш керек.

Ошондой эле төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• 200 грамм тоок эти;
• көп туздалган козу карындар;
• эки тоок жумуртка;
• жүз грамм катуу сыр;
• пияз башы;
• туз жана калемпир.

Бул салатка майонез кошулган. Өсүмдүк майын бир аз ичкениңиз оң, анткени козу карындар менен пиязды куурууга туура келет.

Даамдуу салат даярдоо

Биринчи тооктун жумурткасын кайнатып, муздатуу керек. Сарысы менен актарын ажыратыңыз. Тооктун филесин да кайнатып, андан кийин бөлмө температурасында муздатуу керек.

Пияз ичке жарым шакекчеге кесилген. Козу карындар кубиктерге кесип. Алар кичинекей болсо, анда аларды төрт бөлүккө кесип жетиштүү. Көмөч казанга күн карама майын ысытып, пиязды козу карын менен пияз жумшак болгуча кууруп, андан соң муздатып алабыз.

Салаттын түзүлүшү майда болгондуктан, бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Сырды майда теркага сүртүшөт. Салат идиштин түбүнө майдаланган тооктун жарымын салабызжакшы. Үстүнө бир аз майонез жагылат. куурулган пияз жана козу карындарды, бирок жарымын гана кой. Баарын майдаланган сыр менен чачыңыз. Майонез кайрадан колдонулат. Сылгыларды майда туурап, баарын сырдын үстүнө жаткырабыз. Андан кийин катмарлар кайталанат, бирок майда тууралган сарысы эми сырдын үстүнө коюлат. Майонез менен жаябыз. Берүүдөн мурун бул салатты муздаткычта бир-эки саатка калтыруу керек.

Шампиньондор даамдуу гана эмес, пайдалуу да.

Бул козу карындардын пайдалуу касиеттеринен улам операциядан кийинки мезгилде да сунушталат. Алар адамдын нерв системасына жакшы таасир этүүчү В витамининин чоң көлөмүн камтыйт. Бирок бул пайдалуу продуктуну ашказан оорулары менен ооругандар колдонбошу керек. Жаңы жана туздалган козу карындарды даамдуу шорполорду, закускаларды жана салаттарды жасоо үчүн да колдонсо болот.