Шоколад чиптүү булочкалар: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кечкилер - бул булочкага окшогон тегерек порциялуу камыр азыктары. Көбүнчө алар мөмө-жемиштерди кошуу менен таттуу болот. Бул токочтун көптөгөн түрлөрү бар. Мисалы, шоколад чипсы, апельсин, банан, быштак, сыр, шоколад, ашкабак, бекон жана сыр, черники жана башкалар кошулган булочкалар.

Кекстерден айырмаланып

Бүгүн эки продукт тең чай кондитерлери, бирок булочкалардын рецепттери татаалыраак, булочкалар жеңилирээк жана аз калориялуу.

Биринчилери мурда пайда болуп, бай адамдар үчүн десерт болгон. Экинчиси, жөнөкөй камырдан жасалган жумшак нан жана кедей-кембагалдардын тамагы болгон, алар тамактын калдыктарынан шашылыш даярдалган, анан алар таттуу эмес.

Шоколаддуу булочка: Кефир рецепти

Сизге эмне керек:

• стакан йогурт;
• 180 г шоколад (жакшы кара, бирок сүт да колдонсо болот);
• 2 жумуртка;
• жарым пакет sl. май;
• 200 г кант кум;
• 400 г буудай уну;
• үчүнчү чай кашык сода;
• ч. кашыкбышыруучу порошок;
• туз.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Сары май кумшекер менен аралаштырып, жумуртканы чалып, кайра аралаштырыңыз.
2. 100 грамм шоколадды суу мончосуна салып, эритип коюңуз.
3. Шоколадды жумуртка, шекер жана май менен аралаштырыңыз.
4. Бул массага разрыхлитель, сода, туз менен алдын ала аралаштырылган унду куябыз.
5. Йогурт кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Калган шоколадды сүргүч же бычак менен чоң күкүмгө айландырыңыз.
7. Камырга шоколад чиптерин куябыз.
8. Камырды кекс калыптарына жайыңыз. Үстүнө толтурбаңыз, анткени камыр көтөрүлөт.
9. Мешке салып, 20 мүнөт бышырабыз. 180 градуста.

Шоколад чиптүү булочкаларды муздатылган чай менен берүү керек.

Аязы менен

Тест үчүн:

• 120 мл сүт;
• 200 г ун;
• 2 жумуртка;
• 150 г кант кум;
• ч. бышыруучу порошок;
• 10 тамчы ваниль даамын;
• даяр шоколад тамчылары;
• бир чымчым туз.

Гуздатуу ингредиенттери:

• 3 таблица. апельсин ширесинин кашыктары;
• 150 г кант упасы.

Сиптирүү үчүн:

• жарым стакан кант;
• бир апельсин.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Май менен кумшекерди терең идишке салып чайкаңыз.
2. Жумуртканы кошуп, кайра чалыптыр.
3. Ванилинди салабыздаам берүүчү жана туз, чабыш.
4. Унду электен өткөрүп, ага разрыхлитель куюңуз.
5. Акырындык менен унду аралашмага кошобуз.
6. Сүттү куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
7. Шоколад тамчыларын себелеп, аралаштырыңыз.
8. Кагаз калыптарды металл калыптарга салып, сары май менен майлаңыз.
9. Камырды калыптарга салып, алардын 2/3 бөлүгүн толтуруңуз.
10. 180 градуста болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз.

Кекстерди бышыруу учурунда импрегнация жана глазурь жасоо керек.

Сирүү:

1. Апельсиндин кабыгын майда аарчып, апельсиндин ширесин сыгып, глазураны даярдоо үчүн анын бир бөлүгүн калтырыңыз.
2. Сырты жана ширени аралаштырып, кайнатып, кумшекерди кошуп, аралаштырып, толук эригенче отко коёбуз.
3. Ашманы муздатып, электен өткөрүңүз.

Глазурь даярдоо үчүн, акырындык менен жаңы сыгылган ширени кант упасы менен суюк глазурь пайда болгуча аралаштыруу керек.

Муффиндердин даярдыгы жыгач таякча менен текшерилет.

Алар даяр болгондо, тешиктерди жасап, тиш чукугуч менен апельсин ширесин сиңирүүчү шприц менен сайыңыз. Үстүнө глазурь менен шоколад чипсы менен маффиндер. Аларды салкын жерге 30 мүнөткө калтырыңыз.

Кааласаңыз үстүнө кумшекер себелеп коюңуз.

Лимон менен

Шоколад чиптүү маффиндердин сүрөтү менен дагы бир рецепт - кондитердик азыкка асыл жыт берген лимон кошулган.

Кере турган нерселер:

• 1¼ чөйчөкчө ун;
• 100г сл. май;
• жарым стакан кант;
• бир лимон;
• эки жумуртка;
• 100 г шоколад тамчылары (блендер менен алынган чоң шоколад чипсы менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 2 чай кашык разрыхлитель;
• ч. бир кашык сода;
• туз.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Лимондун кабыгын сүртүңүз (сары катмар гана);
2. Лимондун ширесин сыгып, кабыгы менен аралаштырыңыз.
3. Эритилген сары май.
4. Жумуртканы шекер менен аралаштырыңыз. Алдын ала эриген сары майды, лимон ширесин жана кабыгын куюп, жылмакай болгонго чейин тез аралаштырыңыз.
5. Унду өзүнчө идишке электен өткөрүп, ага сода, разрыхлитель, туз куюп, тамчыларды же шоколад күкүмдөрүн куюңуз.
6. Кагаз формаларын булочка калыптарына салыңыз.
7. Суюк бөлүк менен кургак бөлүгүн тез аралаштырыңыз жана абаны сактоо үчүн тез аралаштырыңыз.
8. Камырды калыптарга салып, алдын ала ысытылган духовкага салабыз. t 180 градуста болжол менен 20-25 мүнөт бышырыңыз.

Шоколад чипсы жана лимон кошулган даяр маффиндерди бышыргандан беш мүнөттөн кийин калыптардан алып салыңыз. Муздатылган түрдө бериңиз.

Кеңештер

Шоколад чиптүү булочка рецепттери абдан жөнөкөй, бирок сиз билип, эстеп калууңуз керек болгон бир нече нюанстар бар.

• Муффиндин өлчөмү болжол менен 7 см.
• Бышыруучу порошокту сөзсүз кошуңуз: анын аркасында камыр көтөрүлөт. Бышыруучу порошоктун ордуна колдонсо болотлимон кислотасынан жана сода порошокунан жасалган үй бышыруучу порошок (соданы эч качан уксус менен өчүрбөңүз).
• Эреже боюнча камыр төмөнкүдөй даярдалат: бардык кургак ингредиенттер өзүнчө, суюк ингредиенттер өзүнчө, андан кийин кашык менен же камыр тиркемеси бар миксерде аралаштырылат, бирок уруп болбойт. Бул камырга бир калыпта таралган көп көбүктөрдү пайда кылган көмүр кычкыл газын үнөмдөйт жана аны абадай кылат.
• Камырга тоңдурулган мөмөлөрдү кошкондо аларды эритүүнүн кереги жок.
• Кекстер майланбаган же бышыргандан кийин даяр продукциядан бөлүнбөгөн гофрленген кагаз калыптарда бышырылат. Ошондой эле кондитерлерди сактап, дасторконго беришет.
• Шоколаддуу булочкалардын түсү байыраак болушу үчүн камырга какао порошоктун ордуна эриген шоколадды салуу керек.
• Шоколад чиптүү булочка үчүн, даяр шоколад тамчыларын же күкүмдөрдү же чиптерди колдонуңуз, аны өзүңүз кара шоколаддан жасасаңыз болот. Дүкөндөн сатылып алынган тамчылар ысыкка туруктуу жана бышырылганда формасын жоготпойт.
• Бир эле учурда көп продукция жасабаңыз, анткени алар тез эле эскирип калат. Аларды колдонгон күнү бышырган жакшы.

Тыянак

Шоколад чиптүү булочкаларды бышыруу анчалык деле кыйын эмес, эң негизгиси бышыруу технологиясын бузбоо. Алар ар түрдүүлүгү менен айырмаланат жана ар бир жолу сиз ар кандай толтурмалар жана жасалгалар менен өнүмдөрдү таба аласыз.