Тоок жүрөгүнөн жасалган тамактар: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок этинен жасалган жүрөк тамактар абдан даамдуу жана аш болумдуу болушу мүмкүн. Бул продуктунун этке салыштырмалуу арзандыгына карабастан, дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында өзүнүн баалуулугу бар. Тооктун жүрөгү туура даярдалганда оригиналдуу даамга ээ болот.

Сметана соусунда

Тоок жүрөгүнүн оригиналдуу жана даамдуу тамактарынын бири өтө жөнөкөй жана чоң чыгымдарды талап кылбайт. Тамак-аш даярдоо үчүн, алдын ала алуу керек:

• пияз;
• сабиз;
• 500г жүрөк;
• спайстар;
• жашыл пияз;
• 60г каймак.

Ошондой эле сизге кичинекей казанга керектелет, анда жашылчалар куурулуп, бардык башка ингредиенттер бышырыла турган.

Адегенде жүрөктөр жакшылап жуулат, ашыкча майлар алынат. Пияз орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип, казанга куюлатзайтун майы (күн карама болушу мүмкүн).

Пияз тунук түскө жеткенде, бул жерге тооктун жүрөгүн кошуп, 15 мүнөттөй бышыра туруңуз. Эми сиз сабиз жасай аласыз. Анын кабыгынан тазаланып, узундугу 3 смден ашпаган ичке таякчаларга кесилет.

Чейрек сааттан кийин сабиз казанга бышырылган ингредиенттерге салынат. Бул учурда сүзмө татымал менен аралаштырылат. Сиз даамдуу даам жана түс үчүн куркума кошо аласыз. Жука сорпону жакшы көргөндөр бул жерге бир аз суу кошуп коюшат.

Казандагы ингредиенттер бул соус менен куюлат жана анын ичиндегилер дагы 10 мүнөт бышырышат. Аягында тооктун жүрөгүнөн жасалган жөнөкөй тамакка майдаланган чөптөр чачылат.

Козу карын менен куурулган жүрөк

Рецепт боюнча даярдалган тооктун жүрөгү абдан даамдуу жана негизги тамак катары берилиши мүмкүн. Куурулган тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• жүрөктөр 1 кг;
• пияз 100 г;
• 2 орто сабиз;
• 1 баш сарымсак;
• 7 шт кара өрүк;
• кургатылган укроп;
• 1 аш кашык калемпир;
• туз.

Бардык жашылчаларды алдын ала тазалап, жууш керек. Тооктун жүрөгү да иштетилет. Жашылчаларды чоң кубиктерге кесип, татымалдарды кошуп аралаштырышат. Бул жерде жүрөктөр да кошулат.

Картошка чоң бөлүктөргө кесип, бышыруу үчүн казандарга салынат. Үстүнө жашылча менен жүрөктүн аралашмасы коюлат. Ар бир казанга 1 стакан куюлаткайнак суу.

Бардык контейнерлер алдын ала ысытылган мешке бир саатка коюлат. Берүүдөн мурун ар бир порцияга майдаланган жашылчалар салынат. Бул жөнөкөй тоок жүрөгүнөн жасалган тамак бардык дасторкондун өзгөчөлүгү болот.

Оригиналдуу жана арзан кечки тамак

Бул рецепт тамак жасаганга көп убактысы жок, бирок үй-бүлө мүчөлөрүн таттуулар менен буздурууну жакшы көргөн үй кожойкелерине жагат. Тооктун боорунун жана жүрөк тамактарынын рецептин ышкыбоз бойдок да ишке ашыра алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• жүрөк жана боор 300г;
• 2 орто пияз;
• 150г каймак;
• татымалдар жана лавр жалбырагы;
• мускат жаңгагы;
• өсүмдүк майы;
• жашылдар.

Пияздын кабыгын тазалап, чоң жарым шакекчелерге кесүү керек. Жүрөктөрдү, боорлорду жакшылап жууп, алардан май жана сызыктарды кетирет. Биринчиден, пияз тунук чейин куурулган. Андан кийин жүрөктөр бул жерге кошулат. 15 мүнөттөн кийин боорду ошол жерге салсаңыз болот.

Ажарык болгондо каймак менен лавр жалбырагын көмөч казанга куябыз. Мускат жаңгагы жакшы майдаланган жана жалпы массага бир аз өлчөмдө жөнөтүлөт. Тамакты дагы 15 мүнөт бышыруу керек.

Териштирүүнүн алдында ар бир тарелкага майдаланган көк чөптөр кошулат. Жаңы петрушка көбүрөөк болсо жакшы болот.

Тооктун жүрөгүнөн жана ашказанынан жасалган тамактар

Дүйнө азыктарынан даамдуу жана оригиналдуу закускаларды даярдай аласыз. Алардын бири кандайдыр бир гурман керектөөлөрүн канааттандыра алат. Бул зарыл болотдаярдоо:

• тооктун ашказаны жана жүрөгү 0,5 кг;
• 1 пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• күнжүт жана паприка 1ден;
• 100 мл соя соусу;
• өсүмдүк майы;
• спайстар.

Алардан ашыкча майларды жууп, тазалоо керек. Анан казанга салып, 3 даана лавр жалбырагын жана 6-7 даана кара мурч кошуп 1 саат бышырабыз.

Өрт өчүрүлгөндөн кийин жана ички азыктарды чыгарбастан, муздатыңыз. Ошентип, алар абдан жумшак жана ширелүү болуп калат. Андан кийин ашказандарды жана жүрөктөрдү кичинекей кубиктерге кесип алабыз.

Пияздын кабыгын тазалап, жакшылап жууш керек. Ал чоң жарым шакекчелерге кесип, көмөч казанга кууруп жиберет. Ал тунук болгондо, кунжут жана бир нече мүнөттөн кийин паприка кошулат. Кууруп жатканда мазмунду жакшылап аралаштыруу керек, анткени татымалдар тез күйүп кетиши мүмкүн.

10 мүнөттөн кийин көмөч казанга салынган массага сарымсак кошулат, ал пресстен өткөрүлөт. Ичимдиктер дароо эле ошол жерге коюлуп, соя соусу кошулуп, жай отто дагы 15 мүнөт бышырышат.

Тамак бышыргандан кийин жүрөк менен ашказан соустун жытын жана даамын сиңирип алуусу үчүн капкагын жаап дагы 30 мүнөт тыныгуу керек. Үстүнө майдаланган чөптөрдү себиңиз.

Камырдагы жүрөктөр

Экинчи үчүн тооктун жүрөгүнөн жасалган тамакты тез даярдасаңыз болот. Ал минималдуу ингредиенттерди талап кылат:

• 500г жүрөк;
• 2 жумуртка;
• 50 г ун;
• күн карама майы;
• спайстар.

Айылдарды жакшылап жууп, майын кетирүү керек. Жүрөктөр узунунан экиге бөлүнгөн. Аларды бир аз кайра сабаш керек. Андан кийин жумурткага ун жана сиз каалаган татымалдар кошулат.

Жүрөктөрдүн жарымы бул аралашмага жакшылап малып, кооз алтын түскө чейин куурулган. Аларды каалаган гарнир менен берсеңиз болот.

Кучмачи

Тооктун жүрөгүнүн рецепттери Кавказ ашканасында да популярдуу. Алар башка кошумча продуктыларды да колдонушат. Натыйжада, Кучмачи абдан жыпар жыттуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г жүрөк, боор, тооктун ашказаны;
• 2 лампа;
• сарымсак 5 тиш;
• кызыл ачуу калемпир 1шт;
• 1 кургатылган барбарис;
• кориандр 1;
• Кавказ татымалдары 1;
• жаңы кинза 1 таңгак;
• гранат 1шт;
• кызыл шарап 0,5 литр.

Биринчиден, ичкиликти жакшылап жууш керек. Жүрөктөрдөгү бардык ашыкча майларды жана аортаны алып салыңыз. Боор жана ашказан 4 бөлүккө бөлүнөт. Пияз жарым шакекчеге тууралган.

Сунушта кичинекей кабык пайда болгонго чейин катуу отто куурулат. 0,5 литр сууга жарым порция шарап кошуп, бул аралашманы көмөч казанга куюңуз.

Татымына жараша калемпир жана туз. Бул аралашманы суюктук толугу менен бууланганга чейин болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз. Башка көмөч казанга, бул убакта, пияз катуу отто 5 мүнөт куурулган.

Бардык калган жыпар жыттуу заттарды минометке чейин майдалоо керекбир тектүү массаны алуу. Бул жерге шараптын калган бөлүгү да кошулуп, аралашма ички азыктары бар көмөч казанга куюлат. 2-4 мүнөттөн кийин пиязды кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз.

Идишти чоң тарелкага куюп, анардын дандарын жана майдаланган кинзаны себелеп коюңуз. Кучмачини лаваш менен ысык жеш керек.

Casery

Түшкү тамакка оригиналдуу меню даярдоо үчүн көп акча жана убакыт коротуунун кереги жок. Тооктун жүрөгүнөн жасалган даамдуу тамакты ар бир үйдө бар стандарттуу продуктылар топтому менен жасоого болот.

Касеролду даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г макарон;
• жүрөктөр 300г;
• 2 лампа;
• 20мл сүт;
• 2 шт жумуртка;
• 1 аш кашык л. ун;
• 200г сыр;
• 50г май;
• туз.

Сүттү жакшылап жууп, ашыкча майларды кетирет. Алар узунунан 4 бөлүккө кесилет. Пияз кичинекей кубиктерге тууралып, жүрөктөр менен аралаштырылат. Ингредиенттер көмөч казанга 10-15 мүнөт куурулган. Андан кийин бул жерге ун кошулуп, тынымсыз аралаштыруу менен сүт куюлат.

Татымына жараша аралашманы туз, мурч кошуп, дагы 15 мүнөт кайнаганга калтырыңыз. Бул убакта макарон кайнатып, сары май менен майланган калыпка жайылып салынат. Үстүнө көмөч сүт кошулган.

Жумуртканы венчик менен жакшылап чаап алуу керек. Бул масса казанга толтурулган. Үстүнө майдаланган сырды себелеп, майда майды жайып коёт.

20 мүнөткө форма200 ° C мешке жөнөтүлөт. Эгер үйдө тооктун боору болсо, аны бул тамакка кошсоңуз болот.

Кайсы соустун ичине бышырууга болот?

Көп учурда тооктун жүрөгүнөн тамак даярдоо үчүн түрдүү таңгычтар колдонулат. Сиз бир нече вариациялар менен бышыра аласыз. Горчица сыр соусу жүрөккө ачуу даам берет.

Андагы ички азыктарды бышыруу үчүн 1 аш кашык горчица менен 150 мл каймакты аралаштырыңыз. Аралашмага 20 мл зайтун майын кошуңуз. Анда 500 г жүрөк бышырылган. 20-30 мүнөттөн кийин бул жерге майдаланган сыр кошулат.

Ошондой эле быштак жана йогурт соусу менен жасалган даамдуу тамак. Адегенде өсүмдүк майына куурулат. Андан соң майда тууралган пияз жана кайра иштетилген сыр эч кандай кошумчалары жок кошулат.

25 мүнөттөн кийин бир стакан йогуртту ошол эле массага сарымсакты кошуп, пресстен өткөрөбүз. Аягында тамакка майдаланган жашылчалар кошулат.

Жай мештеги тооктун жүрөгү

Бул тиричилик шайманын азыр көптөр пайдалана алышат. Ал убакытты текке кетирбестен тамак жасоого мүмкүндүк берет. Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• 400г жүрөк;
• 250г узун дан күрүч;
• 50г май;
• 1 чоң сабиз;
• бир тутам жашыл пияз;
• спайстар.

Сүттү жууп, экиге бөлүү керек. Алар 15-20 мүнөт жай мешке сабиз менен май куурулган. Бул жерде 2 стакан суу куюлат, жанакеректүү жыпар жыттуу заттар кошулат. Жуулган күрүч сыртка төгүлөт.

Тамак жабык жай меште 30 мүнөт бышырылган. Берүүдөн мурун күрүчкө майдаланган көк пиязды себиңиз. Мындай тамакты туура тамактанууну карманган же терапевтик диетада отурган адамдар жасай алат.