Тайган суусундук: пайдасы жана зыяны, курамы, организмге тийгизген таасири

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүкөндөрдүн текчелеринде ачытылган бышырылган сүт менен айран гана табыла турган мезгил эбак өттү. Азыр кычкыл сүт азыктарынын рыногу кыйла кеңейди, ошондуктан тан суусундугу барган сайын көп кездешет. Өзүнүн мекенинде байыртадан бери белгилүү болгон ал жагымдуу кычкыл-туздуу даамы бар, аны башка бардык азыктардан байкаларлык айырмалап турат. Мындан тышкары, денеге көп сандагы пайдалуу заттарды алып келген кычкыл сүт продуктунун тан пайдасын жана зыянын баалабашы керек. Кычкыл сүт азыктарын күнүмдүк колдонуу адамдын ден соолугун бир топ жакшыртаары, өзгөчө жүрөк-кан тамыр жана тамак сиңирүү системаларына терс таасирин тийгизери далилденген. Бул макалада кычкыл сүттүү ичимдик тангынын кандай пайдасы жана зыяны бар экени айтылат.

Бир аз тарых

Кычкыл сүт күйгөндүн ден-соолукка пайдасы менен зыянын изилдөөдөн мурун, ичимдиктин өзү жана анын тарыхы жөнүндө бир аз билип алышыңыз керек. Чынында, бул абдан көп убакыттан бери белгилүү, бирок узак убакыт бою продукт Кавказда гана таралган, ал жерде буйволдун сүтүнөн өндүрүлгөн. Бул аймакта, ал биринчи кезекте каралатмуундан муунга өткөн классикалык рецепттер боюнча даярдалган улуттук суусундук.

Айран күйүүгө эң жакын продукт болуп эсептелет. Көп учурда Россияда алар чаташтырышат, анткени тан менен айрандын зыяны жана пайдасы абдан окшош, бирок чындыгында алардын айырмачылыктары көп. Тилекке каршы, азыр алардын саны дагы азыраак, анткени Россияда өндүрүлгөн продукциянын түзүлүшү салттуу түрдөн айырмаланып турат. Мисалы, буйволдун сүтү уйдун сүтү менен алмаштырылат, ал эми сейрек учурларда койдун же эчкинин сүтүнө алмаштырылат.

Танг кантип жасалат

Таңдын организм үчүн бардык пайдасы менен зыянын суусундуктун өндүрүш технологиясын түшүнүү менен түшүнүүгө болот. Кычкыл сүт азыктары өзүнөн-өзү абдан пайдалуу жана бул суусундукту даярдоонун өзгөчөлүктөрү пайданы андан ары жогорулатат. Биринчиден, чыныгы күйүүчү толугу менен табигый болушу керек: ага эч кандай консерванттар же башка химиялык заттар кошулбайт. Мындан тышкары, сүттө, өзгөчө эчкиде, койдо же буйволдо көп сандагы пайдалуу микроэлементтер, ошондой эле адамдын ден соолугу үчүн зарыл болгон микроорганизмдер бар.

Мындан тышкары танга атайын ачыткы кошулат, анда ар кандай сүт бактерияларынын жана ачыткылардын толук тизмеси камтылган, алар ачытуу учурунда сүткө андан да пайдалуу заттарды өткөрүшөт.

Тамактануу баалуулугу

Чындыгында Тандын составы да, пайдасы да, зыяны да бири-бирине байланыштуу. Суусундуктун өзү аз калориялуу мазмунга ээ - 100 мл продуктыга болгону 24 ккал, ошондуктан сиз аны качан иче аласызарыктоо керек. Мындан тышкары, кычкыл сүт азыктары ичеги-карын жолдорунун иштешин жакшыртат, организмди зыяндуу шлактардан жана токсиндерден тазалайт, ошондой эле зат алмашуунун деңгээлин жогорулатып, ачкачылык сезимин басат.

Жалпысынан муну продуктунун бай курамы менен түшүндүрүүгө болот. Анда сиз таба аласыз:

1. Адам организминдеги ар кандай химиялык реакциялардын жүрүшүнө таасир этүүчү сүт кислотасы.
2. Организмге жакшы сиңүүчү жана жогорку биологиялык баалуулукка ээ болгон биринчи категориядагы протеиндин чоң көлөмү.
3. Д витамини адамдын иштешин жакшыртууга жардам берет.
4. Организмге кирген зыяндуу заттардын аракетин нейтралдаштырууга мүмкүндүк берген К витамини.

Мындан тышкары, ал чачтын, тырмактын жана теринин көрүнүшүн жакшыртуучу ар кандай пайдалуу минералдардын чоң тизмесин камтыйт. Кээ бирөөлөр күйгөндүн денеге жашартуучу таасири бар деп эсептешет.

Пайдалуу касиеттери

Эми түздөн-түз күйгөндүн ден-соолукка зыяны жана пайдасы тууралуу маселени тактоого өтөбүз. Пайдалуу касиеттердин арасында, алардын тизмеси чындыгында абдан кенен, төмөнкүлөрдү камтыйт:

• организмди ар кандай оорулардан жана бузулуулардан комплекстүү коргоо;
• ичеги-карын жолдоруна пайдалуу таасири;
• жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин чыңдоо жана жакшыртуу;
• табигый иммунитетти жогорулатуу;
• бөйрөктүн жана боордун нормалдуу иштешин камсыз кылуу, ошондой эле организмдин суу-туз балансын нормалдаштыруу.

Акыркы касиет түзөтбул суусундук жайында абдан пайдалуу, чаңкооңузду кандырат.

Каардын аял жана эркек организмине пайдасы

Бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу кычкыл сүт ичимдигин диетага үзгүлтүксүз кошкон аялдар этек кир келгенде же менопауза учурунда байкалаарлык натыйжаны көрүшөт: бул оор мезгилде тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жана шишиктерди жок кылат.

Ошондой эле, доктурлар боюнда жана эмчек эмизүү учурунда күйүүчү майды ичүүнү сунушташат, анткени ал токсикоз менен күрөшүүгө жардам берет, ошондой эле бөйрөк жана ичеги-карын системасына оң таасирин тийгизет. Бирок аны чоң көлөмдө колдонууга болбойт, анткени ал ачытуунун продуктусу болгондуктан, курамында спирт бар. Акыркысы аз өлчөмдө ичимдикте камтылганына карабастан, эне менен баланын абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Бирок эркектер тананын сүйкүмдүүлүгүн асма учурунда табат. Эгерде майрам учурунда алкоголдук ичимдиктер көп ичилген болсо, анда эртең менен бир кружка тана күч-кубатты калыбына келтирбестен, ашказандын кыжырдануусун, жүрөктүн орточо кагышын жоюуга, ошондой эле чаңкоону басаңдатууга жардам берет.

Балдардын күйгөнү

Тананын баланын организмине пайдасы жана зыяны так тактала элек, бирок дарыгерлер дагы эле бул суусундукту 3 жашка чейинки балдарга бербөөнү сунушташат. Балдардын организми абдан назик, ошондуктан, жалпысынан, кычкыл сүт азыктары ымыркайлар үчүн пайдалуу деп эсептелгенине карабастан, биринчи дозасын мурун педиатрга кайрылуу керек. Бирок, жалпысынан, Танг сонун суусундук болуп эсептелетбалага ич катуудан, дисбактериоздон жана ичегидеги башка көйгөйлөрдөн арылууга жардам берет.

Ошондой эле балага күйгүзүү алдында жарактуулук мөөнөтүн жакшылап карап, продуктунун жаңылыгын текшерүү керек. Тан абдан тез начарлайт, андыктан муну байкабасаңыз, балага зыян келтириши мүмкүн.

Арыктоо үчүн күйүүчү

Таңдын пайдасы менен зыянын эске алганда, анын арыктагысы келген адамдар арасында популярдуулугун айтпай коюуга болбойт. Бул ичимдик чындап эле тез арыктоого жардам берет, анткени анын калориясы өтө төмөн, ошондой эле зат алмашуу процесстерин активдештирүү үчүн жардам берет.

Таңдын бул касиети көбүнчө анын курамы менен түшүндүрүлөт. Анын курамында пайдалуу бактериялар (сүт стрептококктары жана болгар таякчалары) бар, алар организмге киргенден кийин он эки эли ичегиде пайда болгон чириүүнү басууга, ошондой эле ичеги-карындарды токтоп калган заңдан тазалоого жөндөмдүү.

Бирок аны айран сыяктуу моно-диета үчүн колдонуу сунушталбайт. Бул орозо күндөрүндө же жашылча-жемиштердин диетасы менен бирге кошумча продукт катары айкын көрүнүп турат. Бирок мындай диетада танадан күнүнө 3 жолудан ашык ичүүнүн кереги жок, анткени анын курамында бир кыйла көп туз бар. Бирок, тамактануу рационуңузга күйгөндү киргизүүнү чечүүдөн мурун, кооптуу кесепеттерге жол бербөө үчүн адиске кайрылыңыз.

Зыяндуу касиеттери

Кээ бир учурларда, танадан пайда гана болушу мүмкүн эмес. Эгер аны колдонсоңуз, ичимдик зыян алып келиши мүмкүнжарактуулук мөөнөтү өткөндөн кийин же туура эмес шарттарда сакталган болсо. Ал эми бул түздөн-түз ичимдик гана эмес, ошондой эле кычкыл тан тамак даярдоого тиешелүү. Эгерде ачытылган сүттү куймакка же пирогко коюуга мүмкүн болсо, анда аны күйгүзүүгө катуу тыюу салынат.

Мындан тышкары, адамдын ашказандын кычкылдуулугу жогорулаган учурларда күйгөндү өтө этият кылуу керек. Суусундуктун курамында туз көп, ошондуктан эгер сиз аны ичүүнү чечсеңиз, анда шишик пайда болбоо үчүн тамак-ашыңыздагы туздун көлөмүн азайтышыңыз керек. Ошондой эле көбүрөөк суу же көк чай керек.

Танага индивидуалдык чыдамсыздык да суусундуктан баш тартууну сунуштайт, бирок иш жүзүндө мындай сезгичтик лактозаны чыдамсыздыкка караганда бир топ аз кездешет. Бирок кандай болгон күндө да, эгерде ал бар болсо, ачытылган сүт продуктунун бардык артыкчылыктарына карабастан, суусундуктан баш тартууга туура келет.

Таңды кантип ичүү керек

Негизги ингредиент катары танты колдонгон бир нече кызыктуу суусундук рецепттери бар. Чынында, бул дээрлик бардык тамак-аш менен абдан жакшы жупташат. Кавказда ал окрошка, шишкебекти маринаддоо үчүн жана дан тамактары бар бардык тамактарда көп колдонулат.

Туура, мөмө-жемиштер менен кошо күйгөндү жеүүдө өтө этият болуу керек, анткени бир тамакта алар тамак сиңирүүнүн начарлашына алып келиши мүмкүн. Ал эми буга чейин айтылгандай, 3төн ашык ичүүгө болбойткүнүнө күйүүчү айнек. Курамында туз көп болгондуктан, сууну бул суусундукка алмаштыруу мүмкүн эмес.

Сактоо шарттары жана продукт тандоо эрежелери

Азыр дүкөндөрдө сиз сүт азыктарын чыгарган бир нече бренддердин күйгөндөрүн таба аласыз, бирок иш жүзүндө тандоо анча чоң эмес. Ошого карабастан, сатып алууда төмөнкү факторлорго көңүл буруңуз:

1. Өндүрүлгөн датасы. Табигый күйүүчү, жада калса дүкөндөн сатылып алынган, жарактуулук мөөнөтү узакка созулбайт, анткени ал тез бузулуучу продукт.
2. Табылдын консистенциясы суюк болушу керек, бирок түбүндө бир аз табигый чөкмө болушуна жол берилет.
3. Сиз курамын кунт коюп окуп чыгышыңыз керек: эч кандай учурда даамды күчөтүүчү, консерванттар же боектор камтылбашы керек. Танг сөзсүз түрдө табигый ингредиенттерден турушу керек.

Ачытылган сүт суусундугун капкагын ачкандан кийин бир-эки күндөн ашык эмес муздаткычта сактоо керек. Эгер суусундукту өзүңүз даярдасаңыз, анда ал бир суткадан ашык эмес жаңы бойдон калат. Андан кийин аны колдонууга тыюу салынат, антпесе организмге чоң зыян келтириши мүмкүн.

Сын-пикир

Сын-пикирлерге караганда, тан суусундугунун организмге пайдасы жана зыяны, ченеми менен колдонулса, баланста болот. Бул кычкыл сүт продуктусу, чынында эле, дененин абалын олуттуу жакшыртуу пайдалуу касиеттери зор саны бар, бирок кээ бир учурларда ал да терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Абдан кылдаттык менен көзөмөлдөнүшү кереканы колдонууда анын ички абалы жана организмге зыян келтирбөө үчүн керектелген туздун көлөмүн азайтууну унутпаңыз. Ошондой эле суусундуктун тузсуз болушу үчүн аны ичердин алдында суу менен суюлтуу сунушталат.

Тыянак

Бул макалада ачытылган сүт продуктусун өз рационуна киргизүүнү чечкен ар бир адам билиши керек болгон тан суусундугунун пайдасы жана зыяны кеңири баяндалган. Чынында, бул чындап эле абдан пайдалуу, жана кылдаттык менен анын свежествие мониторинг жүргүзүү, анда организм нормалдуу жашоо үчүн зарыл болгон азыктандыруучу заттардын зор көлөмүн алат. Аны көп колдонууга болбойт, анткени туздун көп болушу бөйрөк же жүрөк-кан тамыр оорулары бар адамдын абалын начарлатышы мүмкүн.