2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:35
Жакында кускус кедейлердин менчиги жана кедейлердин тамагы деп эсептелген. Бирок европалыктардын ышкысы болбосо, суроо-талапты көбөйтүп, товарды модага эмне киргизет? Ошентип, экзотикалык алтын ботко Магриб маданиятынан Эски дүйнөнүн кулинардык гурмандарынын табактарына көчүп келген. Анын баасы кеминде беш эсе кымбаттады, бирок өндүрүш көлөмү азайбаса да. Ошентип, таң калыштуу жана карама-каршы кускус популярдуулугун улантууда. Ал эми жогорку класстагы ресторандарда атайын гарнир катары берилет.
Кускус Марокко, Тунис, Ливия жана Батыш Сахара сыяктуу өлкөлөрдө улуттук тамак катары эсептелет. Аны Муаммар Каддафи сыйлачу жана аты арабча "секс" деген сөздөн келип чыккан, котормодо - "тегеректелген" же "ролл". Бул маданият эмне үчүн колдонулат? Балким, эң кеңири таралган тамак - бул жашылча менен ботко, ага балык кошулуп, лимон ширеси, нокот жана жалбыз себилген. Бул пита наны жана ар кандай соустар менен колдонулат. Бул европалыктар жакшы көргөн жашылчалардан жасалган кускус болчу.
Жакшы жагы да бар: бул продукт даамдуу гана эмес, пайдалуу да экен. Анын курамында ошол эле гречкага караганда бир топ көп калий бар, демек, кускустун бир бөлүгү жүрөктүн иштеши үчүн жөн гана зарыл. Ал ошондой эле темир жана магний камтыйт. Ал эми дан эгиндерин белок менен каныктыруу жанататаал углеводдор фигураны ээрчигендер үчүн жан дүйнө тынчтыгын камсыз кылат. Эң жакшы жери: кускустун бир бөлүгү болгон тиамин эң мыкты табигый антидепрессант. Ошентип, мен ботко жедим - бул кызыктуу болду!
Кускус кантип даярдалат? Бир нече жолдору бар:
- Эт кош казан сыяктуу атайын идиште бууланат, бир гана үйдө жасалган, ал эми кускус үстүнкү идиште жыпар жыттуу жана татымалдарга каныккан. Бирок бул Марокконун салттуу ырым-жырымы, биздин кадимки жашообузда жеткиликсиз;
- Орус ыкмасы: дуршанг алып, жарманы жуу. Биз, мисалы, жашылча шорпо үстүнө, биз казанга салып, тешиктери бар идишке, аны таштап. Көрсө, сиз биринчи тамакты даярдап жатасыз, бул убакта жарма шишип, нымдуулукту сиңирип алат;
- өзүңүздү алдап, үстүнө кайнак суу куюп, анан ороп, демдеп коё албайсыз. Он мүнөттөн кийин капкагын алып, май жана татымалдарды кошобуз. Баса, кускус тамактарына бал кошсоңуз, салттуу араб деликатес масфуфуна ээ болосуз.
Ал жөнүндө дагы эмне биле аласың? Көрсө, кускус өзүнүн курамында жарым жарма, жарым тары болот экен. Ал бүтүндөй да, кесилген да колдонулат. Сенегал өлкөсүндө алар атүгүл бул продуктуну жеш үчүн атайын тамакты - кускускирди ойлоп табышкан. Чынында, ал үстү жана ылдый жагынан кош казанга окшош.
Бул жарма күрүч кошулган кызыксыз макаронго караганда абдан назик жана алда канча жагымдуу. Ошол эле учурда, муздак кускус салаттар үчүн, ошондой эле колдонулатнан бышыруу котлеттери жана шорпого кошулган пудинги бышыруу. Аны сатып алуу үчүн жөн гана супермаркетке же базардагы адистештирилген бөлүмгө барыңыз. Татымалдардан зире, чили, сарымсак терип, андан күйүп турган хариса бышырып алган жакшы. Кускустун баасы жапайы күрүч, нокот же маш буурчактан ашпайт жана оригиналдуу гарнирлерди сагынган бүт үй-бүлөгө ырахат тартуулайт.
Сунушталууда:
Mexican Mix калория жана аш болумдуу баалуулугу
Бүгүн биз сиздер менен «Мексикан Миксинин» калориялуулугу жөнүндө сүйлөшөбүз, анын курамына эмнелер кирерин, аны кантип колдонсо болорун билебиз. Мындан тышкары, сиз бул продуктунун пайдалуу касиеттери, анын азыктык баалуулугу жана химиялык курамы жөнүндө биле аласыз. Бул аралашма көбүнчө шорпо, борщ, эт ингредиенттери бар жарма, ошондой эле бышыруу жана жумуртка бышыруу үчүн колдонулат. Тоңдурулган аралашмалар ар түрдүү болот жана белгилүү бир тамак үчүн иштелип чыккан
Жумуртка: витаминдер жана минералдар, аш болумдуу касиеттери, пайдасы жана зыяны
Жумуртка протеиндин эталон булагы болуп эсептелет, ага карата башка бардык тамак-аштар каралат. Жумуртканын белок дээрлик толугу менен сиңет, ошондуктан ал көбүнчө профессионал спортчулардын жана бодибилдингдердин рационунда колдонулат. Бул макалада тооктун жумурткасынын курамындагы витаминдер, бул продуктунун азыктык баалуулугу, ошондой эле кызыктуу фактылар тууралуу биле аласыз
Сулунун: химиялык курамы, пайдалуу касиеттери жана аш болумдуу баалуулугу
Бүгүнкү күндө ден соолукту чыңдоочу тамак-аш өнөр жайы үстөмдүк кылып, сергек жашоо жана экологиялык жактан тең салмактуу тамактануу ийгиликтин тенденциясы болуп турганда сулу эмне экенин билбеген адам жок. Дан жана дан эгиндеринин химиялык курамы жөн эле биздин организм үчүн пайдалуу заттар менен толтурулат. Клетчатка, майлар, белоктор, витаминдер жана микроэлементтер - мунун баары продуктунун курамында жана андан ашык санда болот
Зайтун майынын массасынан - баалуу жана аш болумдуу продукт
Зайтун майы уникалдуу дарактын мөмөсүнөн жасалат. Ал Жер Ортолук деңизде өсөт. Олива жер менен асмандын мистикалык байланыштары үчүн жооптуу дарак болуп эсептелет. Байыркы доорлордон бери целлюлозадан жасалган зайтун майы кудайлардын белеги жана табияттын өзү адамдарга берген дары катары эсептелип келген. Жер Ортолук деңизинин жашоочулары көп жылдар бою сакталып келген жаштыгы, сулуулугу жана ден соолугу менен мактана тургандыгы бекеринен эмес
Уй этинен жасалган кесме: аш болумдуу биринчи тамак үчүн даамдуу жана оңой рецепттер
Уй этинин массасы эттин катуулугун жана кургактыгын берген чоң жипчелерден турат. Ошондуктан, аны тамак-ашка жылдырылган же майдаланган түрүндө колдонуу эң популярдуу. Бул макалада биз кесме менен уй этинин этап-этабы менен рецепттери жана кайнатылган этти жумшак жана ширелүү бышыруу сырлары менен бөлүшөбүз