Барбарис (жемиштер). Барбарис: пайдалуу касиеттери, колдонуу, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Барбарис бадалдарын кокустан Россиянын түштүк аймагынан тапса болот. Ачык кызыл түстөгү мөмөлөр күздүн башында пайда болот. Бул өсүмдүктүн мөмөлөрүнүн жагымдуу даамы алардан компотторду жана жемиш суусундуктарын даярдоого мүмкүндүк берет. Барбарис мөмө экстракты кондитердик өндүрүштө колдонулат. Бала кезинен «барбарка» даамын эстей албаган мындай адамды кезиктирбесе керек. Мөмө-жемиштер кургатылган жана майдаланган болсо, күрүч менен жакшы айкалышкан даамдуу татымал аласыз. Бул мөмөлөрдүн көптөгөн дарылык касиеттери бар. Барбарис бир катар ооруларды дарылоодо колдонулат, ошондой эле арыктоого жардам берет.

Барбаристин курамы

Өсүмдүктүн дарылык касиети анын химиялык курамына байланыштуу. Ошентип, мөмө С витаминине, углеводдорго, органикалык кислоталарга, бета-каротинге, алкалоиддерге бай. Аларга макро жана микроэлементтер, пектин заттары да кирет. Барбарис мөмөлөрү бышканда, химиялык заттардын концентрациясы бир топ өзгөрөт. Узунураакбадалдагы жемиштер, алар пайдалуураак болот. Сентябрь-октябрь айларында, биринчи суук аба ырайынан кийин, аларда фруктозанын мазмуну максималдуу болот. Бул учурда мөмө-жемиштерди терүү салтка айланган. Барбарис – абдан пайдалуу мөмө, андыктан короосуна өсүмдүктөрдү өстүрүүдөн пайда көргөндөр аны кышка камдап, жыргалчылыгын жакшыртууга аракет кылышат.

Баалуу касиеттер

Өсүмдүктүн мөмөлөрү элдик медицинада гана эмес, элдик медицинада да колдонууга мүмкүндүк берүүчү касиетке ээ. Жемиштер перистальтиканы тездетет, организмдеги тамак сиңирүү процесстерин нормалдаштырат жана холеретикалык таасирге ээ. Барбарис спастикалык келип чыккан оорудан арылууга жардам берүүчү заттарды камтыйт. Өсүмдүк ошондой эле кан басымын нормалдаштырууга жардам берет, бирок бул учурда анын таасири анчалык деле байкалбайт жана гипертониянын фонунда байкалбашы мүмкүн. Барбарис мөмөлөрүндө камтылган таниндер ич катууга жардам берет. Барбарис суусундугу дененин температурасын төмөндөтүүгө жана ысытманы түшүрүүгө жардам берет. Жогоруда саналып өткөндөрдөн тышкары, мөмөлөр денеге оң таасирин тийгизген башка компоненттерди камтыйт, бирок алар аз эмес. Барбаристин мөмөлөрү, жалбырактары жана кабыгы кээ бир препараттардын жана тундурмалардын бир бөлүгү болуп саналат.

Салттуу медицинада колдонуу

Пайдалуу касиеттери эч кандай шек туудурбаган Барбарис мөмөлөрү элдик медицинада активдүү колдонулат. Барбарис мөмөсүндө эмес, өсүмдүктүн башка бөлүктөрүндө локализацияланган берберин алкалоидин камтыйт. Бул зат натыйжалуу жана күчтүүхолеретикалык аракет. Өсүмдүктүн кабыгынан боор жана өт баштыкчасынын ооруларын дарылоодо колдонулуучу тундурмалар жасалат. Ошондой эле тундурмалар сарыкты дарылоого жардам берет.

Барбарис эң сонун гемостатикалык таасирге ээ, ошондуктан ар кандай кан агууларда колдонулат. Мөмө табитти жакшыртууга жардам берет. Салттуу медицина барбарис жемиштерин табигый антибиотик, иммунитети начарлаган жардамчы катары тааныйт. Суу кошулган барбарис мөмөлөрү ревматикалык ооруну басат. Камтылган канттын минималдуу өлчөмү аны диабетиктерге пайдалуу кылат. Ачык кызыл түстөгү мөмөлөр сасык тумоо жана вирустук оорулар менен күрөшүү үчүн эң сонун. Алар бронхитке, ангинага, жөтөлгө жардам берет.

Жалбырактын кайнатмасы уйку бези жана боор ооруларына жардам берет. Ошондой эле сезгенүүдө, тамак сиңирүү, ашказан жарасында, дизентерияда, өнөкөт ич өтүүдө эффективдүү. Кабыгынын жана жалбырактын тундурмасы өпкө кургак учугунда, плевритте, пневмонияда жардам берет. Чай оорусуна каршы кайнатма менен оозду чайкаңыз. Кайнатма жуунуу үчүн аялдардын оорусун басаңдатуу үчүн колдонулат.

Жаңы мөмөлөрдүн өзгөчө кычкылдыгы бар, ошондуктан аларды кээде кант менен туздашат. Мөмө-жемиштерди жеп, геморрой, он эки эли ичеги жана ашказан жарасы менен өзүңүздүн абалын жакшырта аласыз. Мөмөлөр организмдин коргонуу механизмдерин чыңдоого оң таасирин тийгизет.

Барбарис арыктоодо

Дээрлик бардык жашылчалар, жемиштер жана мөмөлөр кандайдыр бир деңгээлде май куюучу жана арыктоодо жардамчы касиетке ээ. Бул жемиштердин арасындабарбарис болуп чыкты. Бир нече фактылар барбарис жемиштери диеталык тамак үчүн абдан ылайыктуу экенин көрсөтүп турат. Барбарис мөмө арыктоо үчүн колдонулат, анын төмөнкү калориялуулугуна жараша, анткени 100 грамм продуктунун энергетикалык баалуулугу 35 ккал гана түзөт. Менен арыктоо, бул абдан маанилүү түзүү метаболизм процесстерин, алар да жардам берет бул өсүмдүк. Мөмө-жемиштерди колдонууда дагы эле этият болуу зарыл, анткени тамак сиңирүү бездеринин секрециясын жогорулатуу менен аппетитти жогорулатат. Кээде годжи мөмөсү менен барбарис мөмөсүн жаңылып бир катарга коюшат. Кардарлардын сын-пикирлери биринчисинин популярдуулугуна нааразы болуп, экинчисин баалабагандыкка толгон.

Барбарис менен арыктоо боюнча кеңештер

Бардык мөмөлөр аш болумдуу жана калориясы аз болгондуктан, барбарис мөмөсү адамдын ден соолугуна пайдалуу таасири менен бирге арыктоого да жардам берет. Бирок көрүнүктүү натыйжа алуу үчүн, бир нече сунуштарды аткаруу керек. Биринчиден, мөмө-жемиштерди "закуска" үчүн колдонбошуңуз керек, айрыкча, кийинки тамак дагы эле алыс болсо, ачкачылык байкалып турат. Барбарис мөмөлөрүнүн аш болумдуу заттары оңой сиңирүүчү углеводдор, алар организм тарабынан абдан тез керектелет. Толук сезүү мөмө-жемиштердин чоң бөлүгүн жесеңиз дагы, бир саатка чейин созулат. Экинчиден, арыктоодо барбаристи татымал түрүндө колдонуунун кажети жок, анткени кургаганда аппетитти бир нече эсе көбөйтөт. Арыктоо үчүн барбарис колдонуунун эң жакшы жолушекер кошпостон мөмөдөн компот даярдоо. Минималдуу калория, ток курсак жана сонун жыт - бул барбарис суусундугун ичүүнүн натыйжасы.

Мөмө ичимдиги

Натыйжалуу барбарис суусундугун үйдөн оңой эле даярдаса болот. Бул үчүн 50 грамм кургатылган мөмө, бир аз кум шекер, бир чымчым ванилин керектелет. Жемиштерди жууп, үстүнө кайнак суу куябыз. Андан соң мешке коюп, бир кайнатып, жай отто 15 мүнөт кайнатабыз. Суусундук даяр болгондон кийин, дагы 3 саат туруштук берүү керек. Андан кийин суусундукту чыпкалап, кант менен ванилинди (же ванильди кантты) кошуп, анын жагымдуу даамы жана жытынан ырахат ала аласыз. Бул суусундуктун айкын холеретикалык жана диуретикалык таасири бар экенин эстен чыгарбоо керек.

Татымал

Барбарис мөмөлөрү элдик медицинада гана эмес, тамак жасоодо да колдонулат. Пайдалуу касиеттери сонун даамы менен айкалышкан. Бадалдын мөмөсүнөн сироп, ширелер, компот, желе, кыям, соустар даярдалат. Кавказдын тургундары барбаристи эт тамактарын жасоодо колдонушат. Бир аз бышпаган жемиштерди алдын ала туздалган же маринаддалган ар кандай тамактар менен берүүгө болот. Барбарис тамак жасоодо көбүнчө татымал катары колдонулат, айрыкча палоо үчүн. Татымал тамактын түсүн бир аз өзгөртүп, ага сонун жыт берет.

Татымалдарды даярдоо үчүн барбарис мөмөлөрү жакшыраак колдонулат. Рецепттер ар кандай варианттарда берилген. Эң таралган болуп төмөнкүлөр саналат: жууп жанатүнгө куюлган жемиштер жумшартылганга чейин адегенде кайнатуу керек. Андан кийин аларды электен аарчып, шекер менен жаап коюңуз. Майдаланган гвоздика, имбирь, корица кошуп жай отто кайра кайнатсаңыз болот. Даяр татымал банкаларга куюлуп, оролот. Бул татымал эт жана балык тамактары менен жакшы кетет.

Бланкалар

Тамырлары, жалбырактары, бадалдын кабыгы, мөмөлөр гана эмес, бланкалар үчүн ылайыктуу. Барбарис майдын башында, ширеси бөлүнүп чыкканда жыйнала баштайт. Ошол эле учурда кабыгы кургаткычтарда кургатылат жана жакшы желдетилет. Бадал жаңыдан гүлдөп баштаганда жалбырактары чогултулуп, кургатылат. Барбарис мөмөлөрү, сүрөттөрүн макалада көрө аласыз, кыш үчүн кыям, джем жана дарылык настойкалар үчүн колдонулат. Жазында же күзүндө бадалдын тамыры казылат. Жыйналган бөлүктөр нымдуулуктан корголгон бөлмөлөрдө сакталат. Барбарис өзүнүн пайдалуу касиеттерин үч жылга чейин сактайт.

Мөмөлөр: барбарис жана гожи

Көрүнүшү боюнча бул жемиштер бири-бирине абдан окшош. Бул окшоштук гожи жемиш барбарис деген пикирди пайда кылган. Кээ бир күйөрмандары керемет дары арыктоо үчүн разочароваться баштады. Бул маселеге кызыгууну тутанткан дагы бир жагдай, аларды эл арасында кытайлык барбарка деп аташкан. Чет элдик өсүмдүк менен ата мекендик өсүмдүктүн ортосунда кандай айырма бар деген суроо туулат, биринчиси укмуштуудай популярдуулукка ээ болду жана гожи жемиш чындап эле барбариспи?

Тамырын карасаң даамы менен сырткы келбети гана көрүнүп туратжемиштер бир аз окшош. Ботаника бул өсүмдүктөрдүн ар кандай үй-бүлөлөргө таандык экенин ачык көрсөтүп турат: goji - Solanaceae, ал эми барбарис - Barberry. Годжи мөмөлөрүнүн окшоштугу жөнүндө биз барбаркага караганда помидор менен көбүрөөк айтсак болот. Өсүмдүктөрдүн химиялык курамы да абдан ар түрдүү. Бул гожи мөмөлөрү менен барбарис мөмөлөрү такыр башка, касиеттери ар башка продуктылар экенин көрсөтүп турат.

Каршы көрсөтмөлөр

Барбарис мөмөлөрүнүн бардык пайдалуу касиеттерине карабастан, алар дагы деле каршы көрсөтмөсү жок эмес, аларды этияттык менен, дозасын сактоо менен колдонуу керек.

Барбарис жемиштерин жана алар кошулган препараттарды узак убакытка колдонуу менен ич катуу (ич катуу) акырындап пайда болушу мүмкүн. Барбаристи инфарктка чейинки абалдагы, ашказандын кычкылдуулугунун жогорулашынан жана тромбофлебиттен жабыркаган бейтаптар үчүн кабыл алууга болбойт. Барбарис акушердик жана гинекологиялык кан кеткенде, ошондой эле менопауза учурундагы кан кеткенде каршы көрсөтүлөт. Барбарис тундурмаларын кош бойлуу кезде, боор циррозунда, артериялык гипертензияда, ошондой эле 12 жашка чейинкилерге колдонуу сунушталбайт.