"Шарап базары" барлар тармагы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Беш жыл мурун Москванын атмосфералык барында биринчи "шарап базары" ачылган. Дал ошол жерде күнүмдүк дегустациялоо үчүн эң мыкты метрополиялык сомельерлер келе башташты жана жабык клуб ушундайча пайда боло баштады. Анда шараптардын эң кызыктуу үлгүлөрүн тандоо үчүн сокур дегустация ыкмасы колдонулган жана дүкөндүн кависталары ар бир бөтөлкө үчүн жеке кепилдик беришкен. Көп өтпөй клубда эң сейрек жана уникалдуу шараптар сакталган себеттер жана бөтөлкөлөр салынган кутулар пайда болду.

2014-жылы базардын сайтында көз карандысыз "Вин базары" рестораны (Комсомольский проспектиси) пайда болуп, анын жетекчилери ар кандай шампан жана шараптын үч жүздөн ашык нускасын тандап алышкан. Ресторандын ичимдиктерин дасторкондо чичетти, ассорти сырлар же автордук закускалар менен толуктап жеп эле тим болбостон, аларды сатып алууга да болот.

Адамдарды шарап менен тааныштыруу идеясы бардын жетекчилигин экинчи ушул сыяктуу мекеме ачууга түрткү болду. Ошентип, 2016-жылы дагы бир Шарап базары (Никицкий бульвары) ачылды, анын айырмалоочу өзгөчөлүгү шарап кутусунда болуу сезимин жаратуучу интерьер жана менюдагы Кондитердик азыктарга каршы бөлүмү болду.

Комсомольскийпроспект

"Шарап базары", Комсомольский проспектиси, 14/1, 2 корпуста жайгашкан, арзан баада сонун шараптары бар жайлуу кичинекей бар. Ал 300гө жакын ак, роза, кызыл жана газдалган шарапты, ар кандай өндүрүүчүлөрдүн шампандарын, автордук закускалардын коллекциясын, сырлардын түрлөрүн, муздак котлеттерди сунуштайт, ал эми сомельер командасы катуу тандоодон өтөт.

Дүкөн ишенимдүү сатуучулардан калган шараптарды жана үлгүлөрдү сатып алат, натыйжада чоң жана дайыма өзгөрүп туруучу тандоо пайда болот, ал эми шараптар чекене баадан бир топ төмөн баада сатылат.

Жылуу мезгилде картасында кызыктуу нерселер көп болгон бул мекеме (мисалы, Грециянын, Россиянын, Болгариянын чыныгы шараптары) чыныгы базарга айланат, ызы-чуу жана эл көп.

Кафенин залы төрт бурчтуу формада, периметри боюнча шарап текчелери менен курчалган. Буфет столун уюштурганда 55 кишиге чейин, банкет учурунда 45 кишиге чейин бата алат.

Бар концепциясы

"Шарап базары" конокторуна шарапка ылайыктуу тамактар, спирт ичимдиктери менен шараптардын чоң тандоосу, жайлуу жана стилдүү интерьери бар менюну сунуштайт. Бул жерде сиз профессионал сомельенин коштоосунда эногастрономиялык дегустация же кечки тамак форматында эс алсаңыз болот. Сиздин кызматыңызда вино казиносу да бар.

Никитский бульвары

Шарап базары (Никитский бульвары, 12) былтыр ачылган. "Шарап базары" менен салыштыргандаКомсомольский проспекти, бул бир аз шылтоо, сен бул жерге бир сүзүп келбейсиң. Ресторанга киргендер заматта пальтосун чечип, дасторконго отурууга азгырылышат.

Бул мекемеде ар бир категорияда 400дөн ашык шарап бар жана кесипкөй жаш ашпозчунун кызыктуу закускаларынын менюсу бар.

Мекеме түшүнүгү

Шарап базары (Никитский бульвары) шарап тизмеси жана официанттардын жоктугу менен айырмаланат, бул жерде бөтөлкөлөр баалар жана аймактар көрсөтүлгөн текчелерде турат жана тажрыйбалуу кавист тандоо жасоого жардам берет.

Бул жерден сиз Чехиядан, Израилден, Болгариядан, Грециядан, Эски жана Жаңы Дүйнөдөн акчанын баасы жакшы болгон суусундуктардын кеңири спектрин таба аласыз. Бир бөтөлкө шараптын баасы 700 рублден башталат.

Ашпозчунун менюсунда түрдүү бөлүмдөр бар:

• классикалык шарап закускалары (тапас жана брущетта);
• ысык (чавача стейк, бургундия үлүлдөрү, шараптагы мидия);
• паста;
• салаттар;
• сорполор;
• антикондитердик.

Акыркы бөлүм негизги хит болуп эсептелет, андагы тамактар десерттерге окшош, бирок андай эмес. Алардын даамын татып көргөндөн кийин ар бир конок чыныгы когнитивдик диссонансты баштан кечирет: тобико кошулган эклер, кызыл балык же тоок пашти, кызылчадан жасалган балмуздак кошулган картошка вафли, лосось быштактары жана башка көптөгөн таттуулар каалаган гурманды чыныгы гастрономиялык тажрыйбага айлантат.кубаныч.

Салт боюнча мекеме борбор калаанын мыкты сомельерлеринин жана сатып алуучуларынын катышуусунда мастер-класстарды жана шараптын дегустациясын өткөрөт.

Кафеге келгендердин таасирлери

Сын-пикирлерге караганда, "Шарап базары" эң сонун шарап коллекциясы, даамдуу ашканасы жана жайлуу атмосферасы менен айырмаланат. Мекемеде мыкты персонал бар, бардык балдар – ар бир кардарга профессионалдуу мамиле таба турган достук жана сонун команда. Бул жер романтикалык кечки тамакка же достук жолугушууга ылайыктуу.

Кээ бир коноктор минустардын арасында Комсомольский проспектисиндеги кафедеги байланыш үстөлдөрүн гана белгилешет.

"Шарап базары" шарап сүйүүчүлөрүнүн эң популярдуу жерлеринин бири, бул жерде эң атактуу шарап сынчылары көп отурушат жана сейрек кездешүүчү үлгүлөр түз мааниде бир тыйынга сатылат. Ар бир шарап сүйүүчү бул жерден ылайыктуу суусундук табаары бышык.

Ишканалар күн сайын саат 12ден түн ортосуна чейин ачык. Бардык керектүү маалыматты уюмдун расмий сайтында тактаса болот.