Кытай кесмесинин түрлөрү: аттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин макалада кытай кесмесинин ар кандай түрлөрүн карайбыз. Бул маалымат фаст-фудду жакшы көргөндөр үчүн пайдалуу болот, ошондой эле жаңы ингредиенттер менен эксперимент жасагысы келет. Кытай кесмеси ден соолукка пайдалуу ингредиент.

Тарых

Кытай кесмеси байыркы тамак-аш азыктарынын бири болуп эсептелет, анын түрлөрүн мындан ары карайбыз. Бул тууралуу биринчи сөз Хан династиясынын дооруна тиешелүү. Баса, анда буудай кесме "шорпо торт" деп аталып калган.

2002-жылы археологдор байыркы чопо идиш табышкан. Анда жакшы сакталган кытай кесмелери болгон. Жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча анын таруу жана түктүү ундан жасалганы белгилүү болду.

Кесме жасоо

Мындай макарон төө буурчак крахмалынан, буудайдан жана күрүчтөн жасалат. Күрүч кесмеси өлкөнүн түштүк бөлүгүндө күрүч унунан, түндүк бөлүгүндө буудай унунан жасалат.

Буудай бышканда камырга жумуртка кошулат. Күрүч кесмесин даярдоодо суу менен ун гана аралаштырылат. Андан кийин масса щелочтуу сууга жуулат. Кийинки кадам дан менен бирге камыр жууруп жатат. Акыркысын кошуу текстура же түс берүү үчүн зарыл. Бул үчүн камырга тапиока, жумуртканын агы жана жебенин учу да кошулат.

Кийинки этап - кытай кесмесин түзүү (анын түрлөрү төмөндө талкууланат). Бул беш жол менен жүзөгө ашырылат. Биринчиси - экструзия. Бул учурда камыр тешик пресс аркылуу айдалат. Натыйжада, кесме жиптерге айланат.

Кесип жатканда камырды жука кылып жайып алабыз. Андан кийин, ал керектүү өлчөмдөгү тилкелерге кесип жатат. Кесүү сыяктуу ыкма да бар. Бул учурда, камыр рулетке тоголок болот. Андан кийин тез эле кайнак сууга кичинекей жалбырактарын кесип. Дагы бир жолу бар - бул жылдыруу. Бул учурда кесме камырды жайып (анын кичинекей бөлүгүн) каалаган формага ээ болот.

Фунчоза

Кытай кесмесинин кандай түрлөрү белгилүү? Funchoza. Бул жука айнек vermicelli болуп саналат. Ал маш буурчак унунан же күрүч унунан жасалат. Фунчоза кайнатылбайт, кайнак сууга жети мүнөт гана малынган. Андан кийин, акырын сууга чайкоо керек. Салаттарда функоза көк пияз, деңиз азыктары, дайкон, балык жана сабиз менен айкалышат. Ошондой эле, мындай куурулган кесме уй эти, козу карындар жана жашылчалар менен айкалышат. Funchoza терең куурулган болот. Бул сонун сыра закускасын жасайт.

Айрым

Жука жана жылмакай кесме. Сыртынан караганда спагеттиге окшош болушу мүмкүн. Туз, суу жана ундан жасалган. Кээде буурчак жана күрүчтөн жасалган. Сомен көп учурда ар кандай сорполор (тоок жана козу карын) менен берилет.

Кытай гречкасыкесме

Жапон собасына окшош. Бирок бул кесме гана жалпак. Ысык тамактарга жана шорполорго сонун көрүнөт. Райс уксусу, кунжут майы же соя соусу гречка кесмесинин жумшак даамын баса белгилейт. Жашылча менен куурулганга болот.

Удон

Кытай кесмесинин түрлөрүн карап чыгууну улантып, удон жөнүндө сөз кылалы. Бул жалпак коюу кесме. Алгач Кытайда эмес, Японияда айтылган. Икомбу тунец кырындысы менен Даши сорпосу көп учурда удон менен даярдалат.

Жумуртка кесме

Кытай тез кесмесинин дагы кандай түрлөрү белгилүү? Мисалы, жумуртка. Бул кесмени башкалардан өзгөчө жумуртка даамы менен айырмалап турат. Бул өзгөчө кытайлыктардын табити үчүн. Көбүнчө дүкөндөн алынган кесмеге жумуртканын ордуна жумуртка порошок салынат. Буга карабастан, ал дагы эле аппетиттүү сары түскө ээ. Жумуртка кесме көптөгөн тамактар үчүн ар тараптуу ингредиент болуп саналат. Ал жашылчалар, эт, деңиз азыктары жана канаттуулар менен жакшы айкалышат.

Тез даярдануу - болгону үч же төрт мүнөт. Ысык сорпого бышырып алсаңыз болот. Андан кийин кесмеге кайнатылган жумуртканы жана жашылчаларды кошо аласыз.

Кытай кесмесинин түрлөрү (жумуртка):

1. Майланган. Буудай унунан жасалган, жумуртка кошулат.
2. Жука кесме.
3. Аты (куурулган кесме).
4. Мянбао (тилке түрүндө жасалган).
5. Жушэнмиан. Кесме бамбук таякчасы менен чабылган камырдан жасалат. Сейрек деп эсептелет.
6. Xiajimian (икра кошулган кесме).

Күрүч күрүч

Мындай кесме маанилүү ингредиент болуп саналатпопулярдуу тамак - вьетнамдык фо-бо шорпосу. Ошондой эле бул тамакта эт, соя соусу, уйдун сорпосу жана имбирдин ичке ленталары бар. Лимон жана көк пияз шорпосу менен берилет.

Фо-бо шорпосу кайнатылбайт. Башкача айтканда, бардык компоненттер даяр болгонго чейин бир-эки мүнөт кайнап жаткан сорпого жөнөтүлөт.

Кытай кесмесинин (күрүчүнүн) түрлөрүн карап көрөлү:

• misian;
• готияо (ичке тилке түрүндө жасалган);
• вермишель;
• shahefen (кең сызыктар);
• laifen (тунук, диаметри жоон, тегерек).

Буудай

Кытай буудай кесмеси төмөнкү сорттордо болот:

1. Мышык кулагы. Кесмелердин формасы мышыктын кулагына абдан окшош.
2. Кенен кесилген. Аны даярдоо ыкмасы кесүү болуп саналат. Мындай кесме деген эмне? Кыска жалпак тилке.
3. Лагман (кол менен бүктөлгөн кесме).
4. Уй эти. Спагетти окшойт.
5. Мяньшян. Бул жука, туздуу кесме.
6. Шэнгмиан. Тийгенде самындай сезилет.
7. Кумиан (калың сорт).

Крахмал

Келгиле, крахмал кесмелери эмне экенин карап көрөлү. Анын түрлөрү төмөнкүдөй:

• dongfen (майда эзүү);
• фенси (тунук жука);
• fenpi (ачык, кенен);
• lyangpi (тунук, кесме сеитан калдыктарынан жасалган);
• laoshufen коюу, бир буюмдун диаметри үч-беш миллиметр.

Колдонуу

Кытай кесмесин кантип колдоносуз, анын түрлөрүн биз жогоруда талкуулаганбыз? Көбүнчө сууга кайнатылат. Ошол эле учурда андагы тузкошулган эмес. Анткени, бул компонент кытай кесмеси жасалган камырдын курамында бар. Бул макарон да терең куурулган болот. Ошондой эле, кесме мурунтан эле бышырылган куурулган болот. Соус, ар кандай соустар менен берилет. Ошондой эле шорполорго, этке, балыкка жана жашылча тамактарына кошулат.

Кичинекей корутунду

Эми сиз кытай кесмесинин кандай түрлөрү бар экенин билесиз. Сүрөт менен, аны даярдоо жеңил болот. Бул макала сизге кызыктуу болду деп ишенебиз.