Куба кофеси: өзгөчөлүктөрү, пайдасы жана популярдуу сорттору

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөдө кофеге кайдыгер караган адамдар азайып баратат. Алар, албетте, дагы эле бар, бирок бойго жеткен калктын басымдуу көпчүлүгү бул сонун суусундуктун жытын жана дем берүүчү даамын күтүү менен ырахаттанып катып калышат. Ал эми чыныгы билгичтер кубалык кофени сөзсүз татып көрүшү керек: балким, анын бай даамы жана кайталангыс күчү сени түбөлүккө таң калтырат.

Кубалык кофе маниясынын айырмалоочу өзгөчөлүктөрү

Куба кофесинин өзгөчөлүгү эмнеде жана ал Италия менен Франциядагы кесиптештеринен эмнеси менен айырмаланат? Эгер сиз бул өзгөчө суусундуктун даамын татууну кааласаңыз, анда төмөнкүлөрдү билишиңиз керек:

• аны даярдоо үчүн Кубада гана өстүрүлгөн эң күчтүү куурулган табигый дандар гана колдонулат;
• даяр суусундук абдан күчтүү, салттуу түрдө көп кант кошулган ичилет;
• Куба кофеси кичинекей чыныларга салынып, муздак суу менен жуулат.

Бул суусундуктун курамында кофеин көп болгондуктан, ачуу, ачуу даамы жана ачуунун милдеттүү ноталары бар. Албетте, Куба менен кошулуу сезимин толуктоо үчүн, кофенин күчтүү даамын таттуу жыпар жыттуу сигара менен толуктасаңыз болот, бирок бул ырахат мурдатан эле ышкыбоз.

Бир аз тарых

Кофе дарактарын өстүрүүнүн эки кылымдан ашык тарыхы бар. Кубага биринчи жолу көчөттөр Гаитиден алынып келинген жана бул 18-кылымдын ортосунда болгон. Кубалыктар бак-дарактарды багууга бардык жоопкерчилик менен мамиле кылышты. Эң сонун климат жана асыл топурак менен шартталган технологияны эң катуу сактоо укмуштуудай натыйжаларды берди.

Бүгүнкү күндө "Куба кофеси" түшүнүгү жогорку сапаттагы арабика кофесинин бир нече түрүн бириктирет. Кубанын чегинен тышкары бир сорттогу дан суусундугун табуу дээрлик мүмкүн эмес. Аралаш сорттору гана экспорттолот. Түшүнүүгө ыңгайлуу болушу үчүн, сорттук курамына карабастан, даяр буурчак салынган таңгак "Cubita Coffee Cuban" деп белгиленген.

Укмуш даамдын сыры эмнеде?

Тарыхый жана климаттык өзгөчөлүктөрдөн тышкары, Кубанын бай суусундугунун тереңдигине жана даамына бир нече башка өзгөчө факторлор таасир этет:

• Кубанын плантацияларындагы ар бир дарак кылдаттык менен кам көрүлөт. Бул ыкма ар бир түшүм үчүн топурактан жана жер семирткичтен максималдуу пайда алууга мүмкүндүк берет.
• Дан кабыгынан жана целлюлозасынан зыянды азайтуучу атайын технологиянын жардамы менен алынат.
• Бардык дандар кылдаттык менен тандалып алынган. Алар кемчиликтердин саны (жарыктар, чиптер) жана өлчөмү боюнча да иреттелет.
• Куба кууруусу эң күчтүү деп таанылды. Дан 250 градус температурада куурулган жана бул даяр суусундуктун даамын өзүнө тартып турат.
• Кубадан келген чыныгы кофе атайын вакуумдук таңгакта сакталат, бирокошентсе да төө буурчактын сактоо мөөнөтү кыска.

Мындай кызыктуу тарыхы жана өндүрүш технологиясы бар суусундуктун бардык өзгөчөлүктөрүн сезүү үчүн, жок дегенде бир жолу кубалык кофе дандарын сатып алуу керек. Сын-пикирлер бул формада гана суусундуктун бардык сапаттарын мүмкүн болушунча сактоого болорун көрсөтүп турат.

Кубалык суусундуктун популярдуу түрлөрү

Көптөгөн жалпы жана окшош мүнөздөмөлөргө карабастан, дүйнө жүзү боюнча гурмандар эң популярдуу сорттордун бир нечесин аныкташкан. Алардын ар бири өз алдынча өзгөчөлүктөргө ээ жана өз билгенин таба алат.

Альтура жана Тринидад бүгүнкү күндө эң популярдуу болуп саналат. Алар кофеиндин жогорку мазмуну менен мүнөздөлөт, ал суусундукка мүнөздүү ачуу даам берет. Кубалык Тринидад кофеси тааныгандардын кеңири чөйрөсү үчүн ылайыктуу, анткени ал Altura сортуна мүнөздүү кычкылдуулугуна ээ эмес.

Serrano да Европада абдан популярдуу деп эсептесе болот. Ал бир аз кычкыл даамын калтырып, жагымдуу салмактуу даамга ээ. Serrano Cuban кофеси - нукура, жогорку сапаттагы Arabica кофесин баалагандар жана эксперимент жасоого даяр эмес адамдар үчүн эң сонун вариант.

Гурмандын кубанычы

Бирок жыпар жыттуу, күчтүү суусундукту сүйгөн, адаттан тыш жаңы даамдарды издөөдөн чарчабагандар үчүн кубалык кофе чыныгы табылга боло алат. Кээ бир сорттор европалык керектөөчүлөр үчүн өзгөчө даамы бар, алар бул сатып алуучулар тобунун арасында өзгөчө популярдуу эмес. Бирокмекен, мындай суусундук баалайт, анткени аралдын тургундары жарым тондорду тааныбайт.

Эгер сиз өзүңүздү чыныгы кубалык сезгиңиз келсе, анда Марагогип жана Гуантанамо сорттору сиз үчүн. Maragogype классикалык түрү, бүт дан жасалган суусундук болуп саналат. Бул абдан күчтүү, ачуу жана кычкыл болуп саналат. Кубалык Гуантанамара кофесинин даамы бир аз курчураак, ашыкча кычкылдуулугу менен айырмаланбайт, бирок тамекинин бир аз даамын калтырат.

Куба кофесин даярдоо

Бул суусундуктун чыныгы даамын сезүү үчүн Кубанын кофе дандарын сатып алуу керек. Бышыруу алдында дароо майдалоо керек, анткени ал сактоого жатпайт. Ошондой эле, классикалык рецептти кайра чыгаруу үчүн чийки кант же күрөң камыш канты керек болот.

Кофенин бул түрүнүн даамын жогорулатуу үчүн гейзердик кофе кайнаткыч эң ылайыктуу. Сиз төмөнкүдөй суусундук даярдоо керек:

• тартылган кофе бирден бирге чейин кант менен аралаштырылган;
• кофе кайнаткычтын түбүнө муздак суу куюңуз;
• металл фильтр кофе менен канттын аралашмасы менен толтурулушу керек, бирок аралашманы катуу баспаңыз;
• кофе кайнаткычты жаап, мешке жай отто бышырыңыз;
• бардык кофе кофе кайнаткычтын чокусуна жеткенде, суусундук даяр!

Күчтүү кофени кантип ичүү керек

Куба кофесин кофе кайнаткычтан дароо кичинекей чыныларга куюш керек. Аларды алдын ала ысытуу керек: муну атайын меште жасай аласыз, жанаүстүнө бир нече жолу кайнак суу куюп койсоңуз болот.

Суусундук өтө ысык ичилет, ошондуктан кичинекей порцияларды талап кылат. Кофенин бул түрү кофеиндин чоң дозасын камтыйт, андыктан ичип жатканда кичинекей бир порциядан ашпоого этият болушуңуз керек. Өзгөчө көңүл карыларга жана жүрөк жана кан тамыр ооруларынан жапа чеккен адамдарга буруу керек.

Куба кофесине сүт, ром же ликер кошуу салтка айланган эмес. Суусундуктун өзү бай даамы жана жетиштүү таттуулугу бар, ошондуктан кошумчаларды талап кылбайт. Муздак суу же ром менен жууп салыңыз.

Бул тропикалык суусундукту билгендер анын сапатын баалашат. Керектөөчүлөрдүн пикири боюнча, кубалык кофе - бул эң көп продуктылардын бири. Жок дегенде бир жолу сынап көргөндөр бул сыйкырдуу жытын жана бай даамын унута алышпайт. Эгерде бул алардын мекенинен тышкары жерде болгон болсо, анда кофенин даамын жаңыдан билгендер келгенден кийин чыныгы кубалык кофе дандарын сатып алуу жана бул даамдуу суусундукту үйдөн ичүү мүмкүнчүлүгүн издеп жатышат. Бактыга жараша, заманбап жеткирүү кызматтары муну кылууга мүмкүндүк берет. Куба кофесин бир жолу колдонуп көрүңүз, бул ичимдиктин мүнөзү менен туруштук бере албайсыз! Ал кайталангыс даам жана жыт берип, күн бою энергия берет.