2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Трюфель кошулган сырды кулинардык искусствонун чыгармаларына ишенимдүү түрдө кошууга болот. Экологиялык таза кыртышта гана өскөн козу карындардын аркасында оригиналдуу голланд сырлары чыныгы даам майрамына айланат. Сыр продуктунун кичинекей бөлүгү да бүт муздаткычты эң сонун жыт менен толтурат.
Трюфель сырынын ар кандай түрлөрүнүн ортосунда кандай айырма бар? Алардын калориясы жана жарактуулук мөөнөтү кандай?
Сыр "Беловежский трюфель"
Сырдын бул түрү орточо айкын сырдуу, бир аз кычкыл даам менен мүнөздөлөт, жыпар жыттуу заттардын (сарымсак жана паприка) кошулган жыпар жыттуу аралашмасы. Беловежский трюфель сыры кургак заттагы майдын массалык үлүшүнө ээ - 40%, 100 г азыктын азыктык баалуулугу: майлар - 25,2 г, белоктор - 24,8.
Сырдын формасы бар, салмагы орто эсеп менен 2-2,5 килограммды түзөт. Буюмдун жарактуулук мөөнөтү 0 ºCден +4 ºCге чейинки температурада жана абанын салыштырмалуу нымдуулугу 85% дан жогору эмес сакталганда 4 ай.
Сырдын курамына төмөнкүлөр кирет: пастерленген уйсүт, дасторкон тузу (үйүп калышын жана туналышын алдын алат), сүт жана мезофилдик бактериялардын бактериалдык стартери, жаныбарлардан алынган сүттү уюучу табигый ферменттин препараты, татымалдардын жана татымалдардын аралашмасы, тамак-аш кошулмалары жана консерванттар (натрий нитраты, калий, кальций хлориди, боёк) табигый келип чыккан).
Сыр "Фенгрек кошулган трюфель"
Ачытылган сүт азыктарынын кызыктуу варианты – фенугрек кошулган сыр. Фенугрек буурчак тукумуна кирет, жаркыраган жана өзгөчө жыты бар, бул анын курамындагы кумариндин көптүгү менен түшүндүрүлөт.
Трюфель сыры клен сиропун бир аз элестеткен бир аз таттуу, жаңгак даамы бар. жыпар жыттуу заттардын суммасы менен бир аз "ойноп", ачык козу карын даамын жетишүүгө болот. Гурмандардын арасында фенугрек кошулган кычкыл сүт продуктусунун эң популярдуу сортторуна төмөнкү сорттор кирет:
- "Larets" сырдын кыйла белгилүү түрү, анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - ачуу даамы. Көбүнчө сырдын бул жарым катуу түрү сыра тамак катары тандалат.
- "Cinzano" - адаттан тыш ачуу даамы бар. Эреже катары, ал спирт ичимдиктери үчүн ар кандай ачуу жана таттуу соустар менен закуска катары сунушталат.
- Грунвальд - назик, бир аз бал кошулган катуу сырдын бир түрү.
- "Амель" - кычкыл даамы жана ачык жыты менен белгилүү, жаңгактын бир аз даамын калтырат.
- Тыштак сыр -эчкинин сүтүнөн даярдалган кычкыл сүт жарым катуу продукт. Анын жаңгак даамы бар жана жарым-жартылай таттуу жана таттуу шараптар менен жакшы кетет.
- Көк фенугекти менен жасалган жашыл сыр. Анын жагымдуу даамы, адаттан тыш жашыл түсү жана фенугектин өзгөчө жыты бар. Бышыруу процессинде кургатылган чөп майсыздандырылган сүткө салынат (сыр 6 айга жакын бышат).
Натыйжа
Трюфель сыры – бул ар бир адам жей турган чыныгы деликатес. Жакшы сыр эски, далилденген рецепттер боюнча зыяндуу кошулмаларсыз даярдалат.
Сунушталууда:
Кофе: сорттору жана сорттору. Сүйүктүү рецепттер
Табигый кофе – бул суусундук, ансыз жер шарынын көпчүлүк тургундары жашоону элестете албайт. Бул керемет продукт, чайдан айырмаланып, бардык өлкөлөрдө жана бардык континенттерде керектелет. Бул суусундук эртең менен көңүлдү көтөрүү үчүн ичилет, ал сыйлуу коноктордун кабыл алуу бөлмөлөрүндө жана иштиктүү сүйлөшүүлөрдө көз жаздымда калбайт
Бри сырлардын падышасы жана падышалардын сыры. ак көк менен француз сыры
Франция шараптардын жана сырлардын өлкөсү. Бул эл экөөнү тең жакшы билет, бирок ар бир француз улуттук сыймык болгон тамак-аш азыктарынын баарын санап бере албайт. Бирок, Францияда эле эмес, бүткүл дүйнөдө көптөр таанып, жакшы көргөн сыр бар
Куба кофеси: өзгөчөлүктөрү, пайдасы жана популярдуу сорттору
Куба кофесинин өзгөчөлүгү: укмуштуу даамдын сыры эмнеде? Куба кофесинин тарыхы. Популярдуу сорттору. Кофе даярдоо жана ичүү эрежелери
Виски: бренддер жана алардын өзгөчөлүктөрү. Вискинин эң популярдуу жана атактуу бренддери
Виски – уникалдуу суусундук: түпкүлүгүндө Шотландия менен Ирландиядан, акыркы эки кылымда бүт дүйнөгө жайылып, дүйнөлүк бренддер пайда болуп, өзү «өмүр суусунан» буюмга айланган. люкс жана ырахат. Jack Daniel's жана Johnnie Walker сыяктуу белгилүү виски бренддери көптөгөн барларда белгилүү жана эң кымбат бренд - Yamazaki - 1 миллион япон иенине жетет
Ысталган адыге сыры - Кавказдын салттуу сыры
Кавказ ашканасы жөнүндө сөз кылууда баарыбыздын окшоштуктарыбыз бар: татымалдардын жана чөптөрдүн көптүгү, курчтугу жана ачуулугу. Бирок, кавказ элдери даамдын тең салмактуулугунда чыныгы усталар экенин аз адамдар билет. Алар ачуу эт тамактарын назик жана жумшак сырлар менен айкалыштыруудагы өзгөчө жөндөмдүүлүгү менен белгилүү. Эң белгилүү кавказ сырларынын бири - Россияда чоң популярдуулукка ээ болгон Адыге сыры
