French press кофе: мыкты бренддер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн биз кофени кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз. Үй шартында бул суусундукту даярдоонун эң оңой жана эң ыңгайлуу жолу - француз пресси деп аталган атайын аппаратты колдонуу.

Бул эмне?

Мындай аппаратты кантип колдонуу керек жана бул эмне? Аты-жөнү абдан кызыктуу. аппарат чындыгында абдан жөнөкөй. Француз пресс - кофе үчүн чыпкалуу айнек идиш. Ал суусундукту демдеп, басып алуу үчүн ойлоп табылган.

Дукондордо приборлор ХХ кылымдын башында сатыкка коюлган. Биринчи француз кофе казаны тор түрүндөгү поршеньдүү айнек идиштен башка эч нерсе болгон эмес, басканда суюктук коюудан бөлүнүп калган. Анын иштөө принциби ушул күнгө чейин өзгөргөн жок. Ал эми сыртынан караганда, биринчи моделдер азыркылардан анча деле айырмаланбайт.

Француз басмасын 19-кылымдын башында бир француз ойлоп тапкан деп айтылат. Андан кийин эң жөнөкөй ыкма менен кофе кайнатылган. Ар дайым болуп тургандай, ойлоп табуунун өзү кокусунан болгон. Окуя улана беретадам сууну кайнатып, анан майдаланган кофени кошту. Ал, албетте, бетке чыкты. Суусундукту кирлерден тазалоого аракет кылып, француз сүзгүч менен майдаланган кофени түбүнө чейин басууну чечкен. Албетте, кийинчерээк аппараттын дизайны аяктады.

Бул кантип иштейт?

Дизайн абдан жөнөкөй. Аппараттын өзү көбүнчө айнектен жасалган колбадан турат. Бул сыра кайнатуу процессине байкоо жүргүзүүгө ыңгайлуу болушу үчүн жасалат. Мындан тышкары, аппарат кичинекей туткасы менен поршень жана тор чыпкасы бар. Француз басма сөзүндө эч кандай кооз гаджеттер жок. Аны кантип колдонуу керек, көрсөтмөлөр майда-чүйдөсүнө чейин айтып берет. Эң негизгиси электр жарыгын күйгүзүүнү унутпаңыз. Аппарат поршень аны басканда ылдый түшүп, ошону менен кофени колбанын түбүнө ныктагандыктан иштейт. Ал эми үстүндө таза суусундук бар, аны чыныга куюшат. Бул учурда, бардык керексиз бөлүкчөлөр French басма сөз түбүндө калат. Бул абдан жөнөкөй жана гениалдуу аппарат.

Француз басмасынын ичимдигинин даамы башкачабы?

Француз прессинде кайнатылган кофенин өзүнүн өзгөчө даамы бар. Башка жол менен даярдалган суусундуктар менен айырмачылыкты сезүү үчүн, сиз жөн гана бул кофени сынап көрүп, сизге жагабы же жакпайбы көрүшүңүз керек. Кантсе да, даамы абдан жеке маселе. Француз басмасынын талашсыз артыкчылыктары анын арзан баасын, кичинекей өлчөмүн (кофе кайнаткычтардан айырмаланып) жана дизайндын жөнөкөйлүгүн камтыйт. Мындан тышкары, бул шаймандын ичинде чай демделет. Бул да абдан ыңгайлуу.

Кофенин даамы жана текстурасы үчүнфранцуз басма сөзүнөн кофе кайнаткычтын же түрктүн суусундугунан абдан айырмаланат. Мынчалык коюу болбойт, ачуусу да жок. Кофе төө буурчактын чыныгы жыты жана даамы бар. Суусундукту даярдоонун бул ыкмасы өтө жумшак, бул анын жытын толук ачып берүүгө мүмкүндүк берет. Кошумчалай кетсек, ушундай жол менен даярдалган кофенин курамында эң аз кофеин бар. Кээ бир суусундукту билгендер үчүн бул абдан маанилүү көрсөткүч.

Эреже катары, кофе беш мүнөттөн ашык эмес демделет. Бул абдан жетиштүү. Бирок, күчтүү суусундукту сүйгөндөр үчүн, бышыруу убактысын бир аз көбөйтүү сунушталат. Бирок бул кофеиндин мазмунун да көбөйтөрүн унутпаңыз. Башында француз басмасы атайын кофе кайнатуу үчүн ойлоп табылган, бирок ал көбүнчө жыпар жыттуу чай, ар кандай чөп жана мөмө-жемиш тундурмаларын жасоо үчүн колдонулат.

Француз прессте кофени кантип жасоо керек?

Бул абдан жөнөкөй процесс. Тамак даярдоо үчүн бизге керек:

1. француз басмасы;
2. тартылган кофе;
3. кайнак суу;
4. узун таяк же аралаштыргыч.

Адегенде сууну кайнатып, кофени майдалоо керек. Даны ачык асман алдында жатпашы жана касиетин жоготпоосу үчүн кайнак суудан кийин так майдалат. Кофе татымына жараша кошулат. Эреже катары, бул бир чыны сууга бир кашык.

Тартылган кофе French пресске куюлат жана бир калыпта ысык суу менен куюлат. Сиз күткөн канча чыны үчүн ошончо суюктук керек. Кофе өзүнүн даамын максималдуу түрдө бериши үчүн аны менен аралаштыруу керексуюктук - абдан тез. Андан кийин, суусундукту демдөө үчүн убакыт берүү керек (болжол менен эки-беш мүнөт). Андан кийин фильтр менен поршеньди текши жана акырындык менен колбанын түбүнө чейин түшүрүш керек. Бул тордун кыйшаюусу болбошу үчүн кылдат жана бирдей жасалышы керек. Болбосо, кофе идиштин үстүнө түшүп калышы мүмкүн.

Француз басмасы үчүн эң жакшы төө буурчак кайсы?

Француз прессинде кофени кантип жасоо керек? Муну жасоо оңой. Бирок, ар кандай бизнес сыяктуу эле, жакшы ичимдик алуу үчүн билиши керек болгон кээ бир нюанстар бар. Албетте, мыкты кофе сапаттуу буурчактан гана жасалышы мүмкүн. Бирок бул жерде алардын майдалоо сапаты да роль ойнойт. Француз прессиндеги кофе бир калыпта майдаланган болушу керек. Бул жерде арзан кофе майдалагыч такыр иштебейт, ал сизге кичинекей жана чоң бөлүкчөлөрдүн аралашмасын берет.

Дандар орой же орточо майдаланган, бирок эң негизгиси абдан бирдей болушу керек. Бул эффектке жетүү үчүн, сиз жакшы кофе майдалагычты сатып алышыңыз керек. Жалпысынан алганда, биз French басма сөз менен кофе кайнатуу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда ал бир катар маанилүү нюанстар бар деп айтууга тийиш. Мыкты натыйжалар үчүн сизге үч нерсе керек: жаңы тартылып алынган сапаттуу кофе, жакшы француз пресси жана майдалагыч. Бул ингредиенттер эң мыкты суусундуктун даярдалышын камсыздайт.

Эмне үчүн кофени дан менен гана ичүү керек деп ойлойсуз? Жооп жөнөкөй. Тартылган кофе абада дароо эле өзүнүн касиеттерин жогото баштайт: ал канчалык көп жатса, ичимдиктин жыты жана даамы ошончолук азыраак калат. Дагы бир жолу биз кофе майдалагыч менен тандалышы керек экенин баса белгилеп кетким келеттегирмен таштары - дандарды кылдат жана текши майдалайт. Майдалоо үчүн бычактары бар аппарат ылайыктуу эмес, ал көп чаң жана майда бөлүкчөлөрдү берет. Бул аралашма French басма үчүн ылайыктуу эмес. Бул жерде бирдейлик абдан маанилүү.

Сатып алууда кайсы француз басмасын тандаган жакшы?

Келгиле, жакшы француз басмасын кантип тандоо керек экенине токтололу. Биринчиден, айнек лампасынын бекитилишине көңүл буруу керек: ал жетиштүү күчтүү болушу керек. Аппараттын сапатынын көрсөткүчү - айнектин өзү. Ал чийик, көбүк жана жаракалар болбошу керек. Болбосо, колдонуу учурунда жарака кетиши мүмкүн. Ал эми колба, сиз түшүнгөндөй, аппараттын негизги бөлүгү.

Металлдан жасалган француз пресстери да бар. Алар сындыруу кыйыныраак болгондуктан, практикалык болот. Бирок андан кийин сыра кайнатуу процессин байкай албай каласыз. Аппараттагы чыпкага келсек, ал айнек же металл колбага жабышып, бир калыпта жана акырын кыймылдаганда, кыйшаюусуз жана жулкулдабай турушу керек. Бул жакшы суусундук даярдалган камсыз кылат. Жада калса орто майдаланган кофе да колбанын түбүндө калып, үстүсүнө кирбейт.

Шайманга туура кам көрүү

Француз прессинде кофе жасаганды билүү жетишсиз. Ошондой эле жабдууларга кам көрүү керек. Бардык ашкана идиштери сыяктуу эле, ал бир аз тазалоодон өтүшү керек. Белгилей кетсек, кофени француз прессинде сактоого болбойт. Суусундук жаман даам жана жыт алат. Аны жаңы жеш керек. Анын үстүнө, аппарат өзү бөтөн жагымсыз соруп алатжыт. Ошондуктан, суусундук демдеп, демделип бүтөөрү менен аны чыныларга куюп, андан поршень алып, француз прессин демонтаждап, жууш керек. Колбанын дубалдарын жумшак губка менен кылдаттык менен тазалаңыз, убакыттын өтүшү менен аларда кофе же чайдан сары түс пайда болот. Чыпканы да жакшылап жууш керек.

Француз басмасы үчүн кайсы классты тандоо керек?

Кофени кантип тандоо керек? Жакшы суусундукту жогорку сапаттагы дандан гана алууга болот экени эч кимге жашыруун эмес. Андыктан француз басмасы үчүн кофени акылдуулук менен тандаңыз.

Бул орой майдаланган болушу керек экенин эстен чыгарбоо керек. Майда чаң иштебейт. Эгер сизде кофе майдалагыч жок болсо же убактыңызды текке кетиргиңиз келбесе, анда сиз дароо эле даяр майдаланган буурчак сатып алсаңыз болот. Бирок даамдуу болушу үчүн кофени кайнатаардын алдында майдалап алууну кеңеш кылабыз, анткени ал өзүнүн касиетин тез жоготот. Ооба, ал сактоо учурунда бөтөн жыттарды сиңирип алат. Жакшы кофе бренди сизге сонун натыйжаларды берет. Орточо куурулган дандарды алуу жакшы. Жалпысынан алганда, French басма сөз, сиз таптакыр ар кандай сортторун, ал тургай, ароматтуу сортторун бышырып алат. Сүйүктүү татымалдарыңызды кошо аласыз.

Кофенин түрлөрү

Сиздерге белгилүү болгондой, сапаты төмөн продуктыдан жакшы тамак жасоо мүмкүн эмес. Бирок, ошол эле учурда, ал тургай, мыкты тамак-аш жана суусундуктар ыксыз даярдоо менен бузулушу мүмкүн. Ошол эле кофе менен да болот. Мөөнөтү өтүп кеткен же сапаты начар дандардан даамдуу суусундук алуу мүмкүн эмес. Бирок туура эмес даярдоо менен даамын бузуу оңой.

Кофени кантип тандоо керек? Чыныгы билгичтер билетдан же жер түрүндөгү вариант гана табигый боло алат. Ал эми билгичтер ал тургай, майдаланган кофе да стандарттарга жооп бербейт деп эсептешет, анткени ал жытын жоготот. Кофе буурчактарынын бир нече түрү бар. Бул Arabica жана Robusta. Биринчи сорттун мекени Арабия жарым аралы, экинчиси Конгодо өсөт.

Бул сорттор ар кандай касиеттерге ээ экенин айтыш керек. Мисалы, Robusta эч качан өз алдынча колдонулбайт. Бул билдирилбеген жана таптакыр жагымсыз жыты бар экендиги менен түшүндүрүлөт. Бирок арабика менен аралаштырганда суусундукка күч берип, анын баасын бир топ төмөндөтөт. Төө буурчак кантип иштетилгенине, кайсы жерде өстүрүлгөнүнө жараша кофенин бир нече миң түрдүү сорттору бөлүнөт. Жер, күн, суу жана өскөн жерлердеги аба суусундукка кайталангыс даамын жана жытын берет.

Кофенин сорттору көбүнчө географиялык өзгөчөлүктөргө жараша аталат. Мисалы, ал Бразилиялык Арабика болсо, анда ал Бразилияда өстүрүлгөнү дароо айкын болот. Француз басмасы үчүн кофени кантип тандоо керек деген суроо сиздин табитиңизге жана финансылык мүмкүнчүлүктөрүңүзгө жараша болот. Дан эгиндеринин көптөгөн түрлөрү бар. Эң кымбат түрдүн баасы килограммы үч жүз долларга жетет.

Таңкы ичимдик үчүн, Кенияда өстүрүлгөн жана колумбиялык менен аралашкан сорт сонун. Бул абдан ачык даамы бар, анда сүт ноталары бар. Бул суусундук тоник касиетке ээ. Бирок түштөн кийин Индонезия, Кения жана Коста-Рика кофелеринин аралашмасы жакшы. Төө буурчак күчтүүрөөк куурулганда жакшы болоторточо.

Буурчак кууруусу

Куурууга келгенде көбүнчө иштетилген буурчак сатылат. Жылуулук менен дарылоо өтө ар түрдүү болушу мүмкүн, бул келечектеги суусундук ар кандай даамдарды жана жыпар жыттарды берет. Мисалы, күрөң куурулган төө буурчакка ачык күрөң түс берет. Кофе нан ноталары менен назик жыт чыгарат.

Америкалык куурулган суусундукка орточо ачык күрөң түс берет. Ошол эле учурда, дандардын бети кургак бойдон калууда, кычкылдуулугу даамында калат. Шаардык кайра иштетүү америкалык иштетүүгө караганда көбүрөөк убакытты талап кылат. Дан эгиндери катуу жарылып баштайт. Андан ары кууруу менен беттин кээ бир жерлеринде май пайда болуп, кычкылдуулук жоголуп, даамдын ачык каныккандыгы пайда болот.

Веналык кайра иштетүү дандарды жандуураак кылат. Үстүндөгү май тамчыларга чогулат. Даамында бир аз ачуусу бар. Бул кофенин каныккандыгы абдан күчтүү. Эспрессону куурганда жыты начарлап, даамы ачуураак болот. French кайра иштетүү дан дээрлик кара кылат. Үстөмдүк даам нотасы ачуу болуп саналат. Анан, албетте, италиялык куурулган келечектеги суусундук абдан ачуу болот.

Эгер сиз жерди карап көрүүнү кааласаңыз, анда эсиңизде болсун: майдалоонун даражасы абдан маанилүү. Француз пресс үчүн кофе чоң же орточо кабыл алынышы керек. Орой майдалоо түрктө суусундук жасоо үчүн да колдонулат. Ортосу кофе машиналары үчүн, ал эми кичинеси атактуу түрк кофесин жасоо үчүн колдонулат. Жалпысынан алганда, кофе тандоо назик маселе. Ишенүүсиздин табитиңиз.

Лавазза

Же болбосо төө буурчакты тандоодо атактуу Lavazza кофесине токтосоңуз болот. Бул француз прессинде тамак жасоо үчүн эң сонун. Бул дүйнөлүк рынокто көптөн бери келе жаткан салттуу италиялык бренд. Lavazza кофеси жүз жылдан ашык убакыттан бери өз кардарларын өз продукциясы менен кубандырып келет. Компания керектөөчүлөрдүн даам каалоолоруна абдан көңүл бурат, алардын каалоолорун эске алып, жаңы жакшыртылган аралашмаларды алууга изилдөөлөрдү багыттайт. Өндүрүштө жогорку сапаттагы буурчак, адистештирилген куурулган, ошондой эле герметикалык вакуумдук таңгак колдонулат, бул абдан маанилүү, анткени ал даам менен жыттын сакталышын камсыздайт.

Башка кофе бренддери

Мындан тышкары, Jardin кофе буурчактарынын эң мыкты бренддеринин бири. Бул жылуулук дарылоонун ар кандай даражадагы бир нече сорттору менен көрсөтүлөт. Анын популярдуулугу акылга сыярлык баа жана жакшы даамы менен түшүндүрүлөт. Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" сыяктуу бренддер өзүн жакшы көрсөттү. EvaDia дандары мыкты сапатка ээ. Бул бренд Lavazza караганда бир топ арзан, бирок даамы жана сапаты боюнча атаандашынан кем калышпайт, анткени өндүрүүчү мыкты кофе жасоо үчүн тандалган сортторду колдонот.

Жогоруда аталган бренддердин бардыгы көңүл бурууга татыктуу. Алардын керектөөчүлөр арасында популярдуулугу өзү үчүн сүйлөйт. Жалпысынан алганда, сүйүүчүлөргө жакшы суусундукту бир кыйла акылга сыярлык баада сунуш кыла алган бренддер эң жакшы деп эсептелет. Француз прессинде кофе кайнатып көрүңүз жана анын артыкчылыгын баалайсыз. Балким сиз тамак жасоонун күйөрманы болуп каласызушундай сонун ичимдик.