2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Татымал сүйүүчүлөрдү дасторкондун түрдүүлүгү дайыма эле жактыра бербейт. Алар үчүн жасалган тамактардын көбү жумшак болот, анткени баары эле "ысыкты жакшы көрүшпөйт" жана алардын көбү өтө татымал тамактарды жегенге дени сак эмес. Баарынан жаманы - закускалар - алар, адатта, даамы боюнча абдан нейтралдуу. Бирок, өздөрү үчүн жана майрамы үчүн, мындай "азаптуулар" ачуу салат даярдап коюшу мүмкүн. Алардын рецепттеринин берекеси деңиз.
Капуста салаты
Кадимки жашылчалар да сиз каалагандай ачуу салат жасоого абдан ылайыктуу. Кадимки ак капустанын төрттөн бир килограммын алып, майда туурап, туздап, ширеси агып чыгышы үчүн бышырышат. Капустага эки жаңы бадыраңдын кесиндилери куюлат. Кичинекей сабизди корей сүргүчүнө сүйкөп, кызыл болгар калемпирин тилке кылып кесебиз. Жашылчалар (эмнеси болсо да, кайсынысын кааласаңар) майда тууралган, бир тиш сарымсакты муунтуп коёбуз. Компоненттери биригип, ачуу салат алуу үчүн, ал жасалатсоус: чейрек кашык кориандр менен ысык кызыл калемпирди идишке аралаштырып, эки аш кашык ысык өсүмдүк майын, бири күчтүү уксус жана бир чай кашык соя соусун куябыз. Жашылчалар курамы менен куюлат, ал эми "чеп" алуу үчүн тамак муздаткычта бир жарым саатка катылган.
Израилдик ачуу салат
Абдан кызыктуу жана азгыруучу рецепт! Бир нече түстүү болгар калемпири жана бир-эки ысык калемпир алынып, жакшы күйгөнчө мешке бышырышат, андан кийин алар кылдаттык менен тазаланат. Жашылчалардын ичине чогулган ширени кылдаттык менен идишке төгүү керек. Таттуу калемпирди бир кыйла чоң тилкелерге, ачуу калемпирди ичке тилкелерге же кичине чарчы формаларга туурайт. Аларга кошулат бир нече терка тиштери сарымсак. Куюу үчүн, калемпирдин ширеси, зайтун майы, бир аз туз жана эки эсе көп кант аралаштырылат - салат ачуу, бирок ачуу таттуу нота менен чыгат. Мындан тышкары, лимон ширеси жана бир аз бальзам уксусу. Ар ким өзү үчүн так катышын эсептейт. Бул шедеврди жарым саатта жесеңиз болот, ал эми эртеси андан да даамдуу болот.
Кытай ажыдаары
Кытайлар абдан даамдуу салатты ойлоп табышты - ачуу, эт жана жашылча менен. Ал үчүн жаңы кызылчаны жана үч сабизди корей сүргүчүнө сүйкөп, төрт пиязды ичке жарым шакекче кылып кесип, куурат, бир килограммдан бир аз азыраак чочконун этин дээрлик тилке кылып майдалап, куурабыз. кичинекей ачуу калемпир жана жашылча мүмкүн болушунча майда кесип. Бардык компоненттер аралаштырылган, калемпирленген, туздалган, кант себилген жана 3% менен даамдалганзайтун майы менен уксус (1:8). Кытайдын ачуу салатын муздаткычта сактоонун кереги жок, аны дароо жесе болот.
Кур тил
Аты баарын айтып турат. Жана ошол эле учурда бул ачуу салатка кирген негизги компонентти көрсөтөт. Рецепт өтө арзан эмес, бирок өтө кымбат эмес - ал чочконун (же уйдун) тилин талап кылат. Ал муздак суу менен куюп, чылап үчүн бир саатка калтырылган. Андан кийин суу таза сууга алмаштырылып, казан мештин үстүнө коюлат. Кайнагандан кийин көбүк алынып, от буралып, туз жана лавр кошулган мурч сууга ыргытылат жана тил жумшаргыча бышырышат - орто эсеп менен кырк мүнөт. Андан кийин муздак суунун астында тазаланат - бул терини кетирүүнү жеңилдетет - жана кубиктерге кесилет. Онго жакын маринаддалган корнильдер да ушундай эле майдаланат. Ачуу корей сабизинин бир килограммынын үчтөн бир бөлүгү сабандар узун болбошу үчүн экиге бөлүнөт. Сабиздин маринаддары таңгыч катары колдонулат. Аралаштыргандан кийин - жарым саат муздаткычта, андан кийин ачуу, ачуу жана даамдуу салатты берүүгө болот.
Ачуу эт салат
Бул чочконун эти менен чийки козу карындарды ийгиликтүү айкалыштырат. Эттин кичинекей бөлүгү, эки жүз грамм, кубиктерге кесип, жыпар жыттуу заттарды жана туз менен шарап уксусуна жыйырма мүнөт - жарым саат маринадталат. Андан кийин чочконун кесиндилерин катуу аралаштырып, он мүнөткө жакын жогорку отто абдан тез кууруу керек. Эт муздап жатканда эки помидорду чоң кубиктерге, салат жалбырактарын тилкелерге, бир пиязды ичке шакекчелерге жана сегиз шампиньонго туурайт. Ачуу салатка өсүмдүк (каалаган) май куюлат, анда имбирдин кичинекей бөлүгү майдаланып, бир-эки сарымсак тиштери пресстелет.
Ачуу жемиштер
Ачуу менен мөмө-жемиш бири-бирине дал келбейт деп ойлосоңуз, жаңылышасыз. Албетте, даамы адаттан тыш болот, бирок сиз эң көңүл бурууга татыктуу ачуу салат аласыз (сүрөт менен рецепт макалада). Сиз аны эч нерсе менен толтуруунун кереги жок - ингредиенттер толтуруу катары кызмат кыла турган көп ширени берет. Алмурут кабыгы жок кубиктерге кесилет (катуу сортторунан жакшыраак). Кичинекей кулпунайды толугу менен куюп койсо болот, чоң - эки же төрт бөлүккө кесип. Ширелүү шабдалы тилкелерге, көк сыр - кичинекей кубиктерге, чили калемпири - жука тилкелерге кесилет. Баары кылдаттык менен аралаштырылган жана жер калемпири менен себилген. Байкап көрүңүз - таң калыңыз! Ачуу жемиш салаты тандалган гурмандарды да жагымдуу таасирлентет.
Сунушталууда:
Ачуу тамактар: хрен, "Учкун" помидор, ачуу баклажан
Туз кошулбаган тамак көпчүлүккө кубаныч алып келбейт. Жашоо бизди жаркыраган окуялар менен бузбайт, ошондуктан кээде чындап эле тамакка калемпир кошкуңуз келет, атүгүл токтоо адамдар да. Демек, ачуу тамактар актуалдуулугун эч качан жоготпойт. Медициналык тыюу салуулар кээде мыйзамга баш ийген адамдар тарабынан жоюлат
Зайтун майы ачуу. Эмне үчүн зайтун майы ачуу жана эмне кылуу керек?
Сизди Испаниядан, Грециядан же Италиядан зайтун майын алып келдиңиз деп элестетиңиз. Бул механикалык жол менен жасалган биринчи пресстин продуктусу экенин достор айтышты. Бөтөлкөнүн тыгынын ачканга чейин белекти бир нече ай бою ачпастан сактадыңыз. Ошондо сиз чоң көңүл калууга кабылдыңыз: зайтун майы ачуу! Эмне үчүн мындай болду жана бул тууралуу эмне кылуу керек - бул макаланы окуп чыгыңыз
Ачуу белек - ачуу калемпир торт
Мезгил-мезгили менен жигитке же эркекке майрамга эмне белек кылуу керек деген суроо жаралат. Мыкты вариант тик калемпир торт болот. Мындай десерт, эгерде сиз туура ингредиенттерди тандасаңыз, анын сырткы көрүнүшү менен гана эмес, даамы менен да кубандырат
Таруу боткосу эмне үчүн ачуу? Ачуу жок кылуу
Таасирдүү пайдаларына карабастан, бул ботко заманбап адамдардын күнүмдүк (ал тургай ай сайын) рационунда жыл сайын азыраак пайда болот. Бул жагымсыз көрүнүштүн логикалык түшүндүрмөсү бар. Себеби, кээде даяр болгон таруу боткосу ачуу болот. Эмне үчүн анын даамын бузган мынчалык жагымсыз даам болушу мүмкүн? Келгиле, бул сырды ачууга жана ошол эле учурда ашыкча ачуудан арылуунун жолдору бар-жогун билүүгө аракет кылалы
Ачуу эмне жана эмне үчүн. Тамакты эмне ачуу кылат
Өттү эске салган нерселердин баарын четке кагып, "баланы суу менен ыргытабыз". Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам дайыма бизге коркунучту билдиреби?
