2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Чийки этти жеүү идеясынын өзү, кулинардык тарыхчылардын айтымында, көчмөндөргө, монгол-татарларга таандык (Баса, кээ бирлери бул жерде тамактын аталышына түздөн-түз окшоштук келтиришет). Кыязы, бул туура окшойт, бирок заманбап кулинардык илим дагы эле бул тамакты салттуу түндүк француз тамактары катары эсептейт. Ал эми сельд татары, чындыгында, Жер Ортолук деңиз ашканасына таандык болушу мүмкүн. Келиңиз тамак жасап көрөлү?
Балык тартар
Рейд балыктары деген эмне? Бул чийки эттин (уй, торпок, жылкынын эти) жыттарын жана даамын ашыкча жактырбаган гурмандардын даамын канааттандыруу үчүн жасалган эң назик тамак экени талашсыз. Бул учурда альтернатива бир аз туздалган, дээрлик жаңы сельд балыгы (айтмакчы, балыктын башка түрлөрүн эсептесе болот).
Төмөндөгү рецепттин версиясында татаранын ролу майда бөлүктөргө тууралган сельд филеси. Андан тышкары жумуртка, алма жана кызыл пияз - биз аларды да кичинекей кубиктерге туурайбыз. Май куюукаймактан да, башка ингредиенттерден да болушу мүмкүн. Белгилей кетчү нерсе, сельд татары – бул абдан универсалдуу закуска: бул порциялуу салат, сэндвичтеги “блотч” жана картошка менен жумуртка үчүн фарштын аралашмасы. Бүгүн биз бул тамакты тез жана оңой бышырабыз!
Картошка менен сельд татары. Ингредиенттер
- Туздалган сельд - 3 өлүктүн филеси.
- Бышырылган жумуртка - 6 даана.
- Бир эки кычкыл алма (жашыл).
- Кызгылт көк пияз - 2-3 баш.
- Калыңыраак каймак - стакан.
Тамакты кооздоо үчүн көк пияз, укроп керек. Ошондой эле, бир аз алма уксусу, бир килограмм орто картошка, туз, калемпирдин аралашмасы - сиздин табитиңизге жараша сотко келет.
Тамак бышыруу
Картошкага сельд татарасын бышыруу оңой:
- Пияызды абдан майда туурайбыз. Ачуу болуп кетпеши үчүн, аны маринадга 15 мүнөткө салабыз. Маринад үчүн бирдей бөлүктөргө 5% уксус (алма) жана муздак суу (тазаланган же кайнатылган жакшы) аралаштырыңыз. Бул маринад менен майдаланган пиязды куюңуз.
- Алмалардын кабыгын кесип, өзөгүн жана сабагын алып салабыз. Мөмө массасын кичинекей кубиктерге кесиңиз.
- Бышырылган жумуртканы кайнатыңыз, майда туураңыз.
- Ошондой эле балыктын филесин туурайбыз. Эт туурагычтан өткөрсөңүз болот, бирок калган ингредиенттерди майда туурап алуу керек, антпесе сельд татары былжырлуу же суюк болуп калат.
- Жумуртканы пияз менен аралаштырып (маринадды төгүп), аларга сельд филасын кошуп,алма.
- Сметана кошуп аралаштырабыз. Туз жана калемпир даамын ченемде.
- Картошканы бүтүн бышканга чейин кайнатып, муздатып алыңыз. Тамыр түшүмдүн жогорку жарым шарында, бир чай кашык колдонуп, биз оюк жасайбыз. Биз картөшкөнүн түбүн майдалап, кийинчерээк майдаланган эт менен конструкцияны ийкеп калбашы үчүн кыркабыз.
- Картошка кайыктарына тартар аралашмасын толтуруңуз. жашыл пияз, кызыл пияз, укроп бутактары менен кооздоп. Майрамдык тамак даяр!
Баса, мындай тамак эң сонун сэндвич спреди. Ал эми картошканы кайнатканга убактыңыз жок болсо, анда Бородинскийдин кесимдерин (же башка кара буудай нанын) татар менен жайып койсоңуз болот - бул абдан даамдуу жана кооз болуп чыгат!
Татар соусу менен сельд
Эгер сиз ресторандын ашпозчуларынын пикирине толугу менен ишенсеңиз, анда анын инкарнацияларынын биринде тартар – дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу француз соусу, ал түрдүү тамактар менен муздак берилет. Классикалык рецепт камтыйт: майонез, лимон ширеси, каперлер жана горчица, пияз жана корнини. Бардык бул ингредиенттер майдаланган (майдаланган же кесип), майонез менен аралаштырылган. Татар соусун жасоо процесси жөнөкөй жана тез. Жана көптөгөн эт жана балык тамактарын бул аралашма менен сугарса болот (же өзүнчө идишке салып берип). Анын ичинде сельд. Ал үчүн бул балыктын филесин бышырып, пияздын шакекчелерин себелеп, үстүнө тартар куюп, дасторконго муздак закуска катары бериш керек.
Сунушталууда:
Толтурулган бышырылган картошка: оңой рецепттер жана бышыруу боюнча кеңештер
Картошка тамактары ар дайым популярдуу жана бардык ашканада алмаштырылгыс. Бул абдан даамдуу жашылча эт, балык жана башкалар менен даярдоо үчүн жеңил болот. Эгер сиз классикалык пюреден тажадыңыз болсо, анда түйүнчөктөрдү бышырып аласыз. Макалада толтурулган картошка үчүн жөнөкөй рецепттер тандалды. Меште тамак абдан оңой даярдалат, ал эми кошумчаларды ар кандай табитке ылайык тандаса болот
Үй шартында даамдуу жана оңой торт. Үйдөгү эң оңой торт
Аз эле адамдар үй тортторун жактырбайт, бирок күнүмдүк ызы-чуу учурунда үй-бүлөнү татаал кондитердик курамы менен кубантуу үчүн бир нече саат бөлүү кыйын
Оңой пирогтун рецепти. Кантип тез пирогту даамдуу жана оңой бышыруу керек
Дамдуу нерсе каалайсызбы, бирок такыр убакыт жокбу? Биз чечим таптык! Сиздерге жарым саатта жасай турган оңой пирогтун рецептин сунуштайбыз! Эгер күтүлбөгөн жерден конокторуңуз келип калса же, мисалы, жөн гана жыпар жыттуу кондитердик нан менен сыйлагыңыз келсе, бул эң сонун чечим
Рейд балыгы. тамак рецепттери
Конокторуңузду таң калтыруу үчүн же жөн гана күнүмдүк менюну диверсификациялоо үчүн муздаткычыңызда кымбат азыктардын болушу шарт эмес. Ошондой эле үй-бүлөңүздү баарына жеткиликтүү тамак-аштын жардамы менен кубанта аласыз. Бул макалада сиз сельд рулеттерин кантип даярдоону үйрөнөсүз, даяр тамактардын сүрөттөрү сиздин эмгегиңиздин келечектеги натыйжасын көрүүгө мүмкүнчүлүк берет
Тез жана оңой бышыруу: алманы микротолкундуу мешке кантип бышыруу керек
Ар бир аппараттын өзүнүн инструкциясы бар жана аны кылдаттык менен изилдөө керек. Көбүнчө ага эң популярдуу рецепттер менен чакан брошюра тиркелет. Балким, жемиштерди кайра иштетүү боюнча сунуштар бар. Болбосо, алманы микротолкундуу мешке кантип бышыруу боюнча бир нече кеңештер бар
