Нанда канча белок бар: пайдалуу касиеттери жана калориялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 01:14

Кайсыл ундан жасалган нан болбосун, бул дүйнөдө эң көп керектелген тамак. Көптөгөн элдер аны өздөрүнүн рецепттери боюнча даярдашат жана анын оңой даярдалышынан жана жеткиликтүүлүгүнөн улам, ал дагы эле күнүмдүк жашоодо алмаштырылгыс продукту бойдон калууда.

Нанда канча белок, май жана углевод бар

Нандын калориялуулугу ар кандай болушу мүмкүн - бул анын курамына, өндүрүүчүсүнө, ундун түрүнө, данына жана башка факторлорго жараша болот. Төмөндө нандагы белоктордун, майлардын жана углеводдордун мазмуну боюнча таблица келтирилген.

Продукт	Белоктар	Майлар	Углеводдор	Тамак маани
Белгилүү ундан жасалган нан	7, 5	2, 9	51, 4	262
Биринчи сорттогу ундан жасалган нан	7, 9	1	48, 3	235
Экинчи сорт ундан жасалган нан	8, 6	1, 3	45, 2	228
Бүктелген нан нан	13, 16	0	28, 58	188
Кебек нан	8, 8	3, 4	43, 8	248
Кара буудай наны	8, 5	3, 3	42, 5	259
Кабыгынан тазаланган кара буудай наны	6, 1	1, 2	39, 9	197
Бүтүн кара буудай наны	6, 6	1, 2	33, 4	174
Сээлген кара буудай наны	4, 9	1	44, 8	210
Сулунун нан	8, 4	4, 4	44, 5	269
Бүтүн нан	8, 7	3, 1	41	250
Бүтүндөй дан нан	12, 45	3,5	36, 71	252

Башка пайдалуу көрсөткүчтөр

Көптөгөн диеталар акты жокко чыгарат жана күрөң нан менен коштолот же аны колдонууну толугу менен чектейт. Анткени, ар бир адам ак нан кара же боз караганда көбүрөөк калория бар экенин билет. Бирок таблица ак жана кара нандын калориясы болжол менен бирдей экенин көрсөтүп турат. Маалым болгондой, мындан тышкары, пайдалуу касиеттери жана зыяны анын курамына, гликемикалык индексине, тазалыгынан көз каранды.

Ар бир нандын өзүнүн гликемикалык индекси бар. Продукттун гликемикалык индекси углеводдордун ажыроо ылдамдыгын көрсөтөт - продуктунун курамында канчалык аз болсо, бул продукт ошончолук пайдалуу болот. Маселен, буудайдын жогорку сортторунан жасалган буудай наны үчүн жогору, ал эми кебек кошулган кара буудай наны үчүн төмөн. Нанда канчалык кебек жана дандар көп болсо, ашказан ошончолук жайыраак ыдырат.

Жаңы нан тез сиңирет, демек андагы углеводдор тез ыдырайт, бул организмде керексиз майдын пайда болушуна алып келет.

Ачыткыдан жасалган нан ден соолукка анчалык деле зыяны жок. Анын негизги кемчилигин организмде тез бузулушу менен да байланыштырууга болот - ачыткысыз нан бир топ жай сиңилет, бул семирүү коркунучун азайтат.

Буудай жана кара буудай нанынын химиялык курамы

Нандын курамында канча протеин, май жана углевод бар болсо, зыяндуу болсо маанилүү эмес. Бактыга жараша, нан баалуу элементтерге жана витаминдерге бай. Төмөндөгү таблицада нандын 100 граммына карата суткалык пайызга карата курамы көрсөтүлгөннормалар.

Химиялык композиция	Буудай нан	Кара буудай нан
Диеталык була	12 %	29 %
Витамин РР	29 %	27 %
Витамин Е	1 %	2 %
Витамин K	3 %	1 %
Витамини5	9 %	9 %
Витамини1	31 %	29 %
Витамини2	18 %	19 %
Витамини4	3 %	3 %
Витамини6	4 %	4 %
Витамини9	28 %	28 %
Натрий	39 %	51 %
Кальций	15 %	7 %
Фосфор	12 %	16 %
Магний	6 %	10 %
Жез	25 %	19 %
Selenium	31 %	56 %
Фтор	1 %	1 %
Цинк	6 %	9 %
Марганец	24 %	41 %
Темир	21 %	16 %

Ак нан

Нан Египетте пайда болгон жана алгач байлар үчүн тамак катары эсептелген. Тилекке каршы, бул продукт адамдын калорияга болгон муктаждыгын гана толтурат, бирок көп пайда бербейт. Бул нандын аш болумдуулугу жогору болгону менен анын курамында негизинен суу, ун жана ачыткы бар. Аны эң жогорку, биринчи же экинчи сорттогу ундан даярдаса болот. Кааласаңыз, кадимки даамын өзгөртүү үчүн ага банан, картошка жана башка өсүмдүктөр кирет.

100 грамм ак нандын курамында B₁ жана B_{3 витаминдерге, темирге жана натрийге болгон суткалык керектөөнүн 30%дан ашыгы бар. ошондой эле марганец менен селенге болгон суткалык керектөөнүн 50% жакынын түзөт.}

Бул нандын зыяны жогорку гликемикалык индексти камтыйт, ал организмде майдын пайда болушуна шарт түзөт, ал эми аялдарда жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келет. Анын курамында көп сандагы зыяндуу крахмал жана глютен бар. Белгилүү болгондой, буудай нанынын калориясы жогору жана пайдалуулугу чектелгенкасиеттери.

Кара буудай наны

Ал ошондой эле так орус элине таандык "кара" деп аталат. Орус дыйкандары кара буудайды нан жасоодо колдоно баштаганга чейин, ал Европада отоо чөп катары эсептелген. Андагы ачыткы, ачыткы же башка ундун курамы даамга жараша болот.

Ашказан оорулары - жара, гастрит, зарна, боор оорулары бар адамдарга каршы. Белоктун бир түрү болгон глютенге болгон аллергияга өзгөчө көңүл буруу керек.

Боз нан

Мындай нан көбүнчө буудай менен кара буудай унун аралашмасынан жасалат, ошондуктан аны ушундай деп аташат. Бул нандын негизги оң өзгөчөлүгү - ал ак нандын калориялуулугу менен кара нандын химиялык курамын айкалыштырат.

Бүтүндөй буудай жана жарма нан

Аты айтып тургандай, майдаланган ундан даярдалат. Бүткүл дан унунан 2-сорттогу ун элден өтпөгөндүгү менен айырмаланат, ошондуктан ал бардык дан бөлүкчөлөрүн, демек, анын пайдалуу касиеттерин сактап калат. Тийип көргөндө, ал абдан тыгыз жана нымдуу, бул ундагы чоң бөлүкчөлөргө байланыштуу.

Ак нандын зыяны

Нан бышырганда даамын же көрүнүшүн жакшыртуу үчүн ар кандай кошумчалар кошулушу мүмкүн. E300 кошулуусу камырдын көлөмүн көбөйтөт жана даамын жакшыртат, E406, E407, E440 нандын көпкө жумшак болушуна жардам берет.

Ак болушунун негизги себебинан зыяндуу деп эсептелет - анын жогорку гликемикалык индекси жана жогорку калория мазмуну. Энергия денедеги майга тез айланганга убакыт бар, бул фигурага өтө терс таасирин тийгизет.

Ачыткы да организмге терс таасирин тийгизет - бул организмде кальцийдин жетишсиздигине алып келет жана бөйрөктө туз таштарынын пайда болушуна түрткү берет.

Кара нандын пайдасы

Кара нан гана эмес, катуу жана төмөн сорттогу буудайдан, дан буудайынан жасалган нан пайдалуу. Көбүнчө ал ачыткысыз же ачыткыдан жасалат, ал ачыткыдан айырмаланып, нанга дагы пайдалуу касиеттерди кошот.

Бул нандын курамында B₁, B₂, B₃, B витаминдери көп. 9_{, темир, марганец, магний, натрий жана селен. Ал адамдын иммундук, жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларына оң таасирин тийгизет. Кара буудай уну буудай унунан айырмаланып, иштетилгенден кийин витаминдерди жана минералдарды жоготпойт.}

Мындан тышкары кара нандын калориялуулугу жана гликемикалык индекси ак нандын аш болумдуулугунан төмөн - ушул себептен аны диеталык деп эсептесе болот. Аны колдонуудан алынган калориялар узак убакыт бою организм тарабынан бирдей бөлүнөт. Бул бул нандын унуна бай клетчаткага байланыштуу.

Тамактануу боюнча жалпы кеңештер

Ак нан калорияга бай, ошондуктан машыгуудан кийин спортчулар үчүн абдан пайдалуу - бул учурда "карбонгидрат" терезеси ачык.даяр кабыл алууга каалаган сандагы калория жана сиңирүү, аны калтырбай туруп, майлуу запас. Кошумчалай кетсек, 25 грамм этте нандагы протеинге барабар белок бар. Бирок, кыймылсыз жана пассивдүү жашоо образын алып жүргөндөр үчүн нан жегенден эч кандай пайда алып келбейт – ал кыска убакытка токчулук сезимин гана жаратат, андан кийин ачкачылык сезими кайра ойгонот.

Буурчак жана дан унунан жасалган нан абдан пайдалуу жана организмди пайдалуу гана заттар менен байытат. Бирок, ал ашказан-ичеги трактында көйгөйлөр пайда болгон учурда сиңирүүнү кыйындатып, адамдын ансыз да ооруган абалын начарлатышы мүмкүн деп эсептелет.

Кара буудай наны эң жакшы вариант. Бул спортчулар арасында да, сергек жашоо образын карманган адамдар арасында да абдан популярдуу. Мындан тышкары, ачытылган камырдын негизинде даярдалса, алда канча пайдалуу. Ал дисбактериоз жана ашказан ооруларына жардам берет.

Тыянак

Нанда, углеводдордо жана майларда канча белок болгону маанилүү эмес. Эң негизгиси, бул канчалык пайда алып келет. Ал 200 калорияны камтышы мүмкүн жана семирүүгө алып келет, анда башка нандын курамында бирдей сандагы калория бар, бирок организмге оң гана таасирин тийгизет. Эми биз буудай нанынын калориялуулугу жана пайдалуу касиеттери көп нерсени каалагандай калтырат деген тыянакка келсек болот.