2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Rib eye стейк эң даамдуу жана эң сонун эт тамактарынын бири болуп эсептелет. Мындан тышкары, бул продукт даярдоо үчүн абдан жеңил, ошондуктан, ал тургай, абдан талап кылынган гурман ыраазы кылууга дайыма даяр. Ооба, аны даярдоо абдан оңой.
Риб көз стейк: этти кантип тандоо керек?
Чынында, бул стейк премиум деп аталган стейктердин тизмесинде. Тамактын аты эки англис сөзүнөн келип чыккан - "көз", "көз" жана "кабырга", же "кабырга" дегенди билдирет. Орусчага которгондо рибье "эт көз", "кабыргадагы кыр" дегенди билдирет.
Тамак бышыруу үчүн өлүктүн алдыңкы жагында жайгашкан жана 5тен 12 кабыргага чейинки мейкиндикти ээлеген кесим колдонулат - профилде ал тегеректелген "кабыргадагы көзгө" окшош. Бул чындыгында эң жогорку сапаттагы жана "мрамордуу" уй эти. Ошондуктан Ribeye стейки эттен жасалган тамактарды билгендер арасында абдан популярдуу.
Көрүп тургандай, чындап даамдуу тамак даярдоо үчүн, эттин жакшы бөлүгүн тандоо керек. Албетте, бул жерде майлуу катмары бар мрамор эт керек - куурулган стейк ушундай гана жол менен чыгатжумшак жана ширелүү. Эт жаңы экенин текшериңиз.
Риб көз стейк: этти кантип даярдоо керек?
Албетте, эт чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура маринаддоо керек. Бул жерде кургак нанды колдонуу сунушталат, аны даярдоо үчүн төмөнкү татымалдар керек болот:
- туз;
- кургатылган сарымсак;
- кара калемпир;
- чили;
- паприка.
Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Стейкти алынган кургак аралашма менен кылдат сүртүңүз. Эми этти пленка менен бекем ороп, муздаткычка бир нече саатка калтырыңыз. Мындай бышыргандан кийин тамакыңыз чындап даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгаарына ишенсеңиз болот.
Баса, "Ribeye" абдан жөнөкөй стейк. Эгер татымал аралашмасын колдонууга убактыңыз же каалооңуз жок болсо, жөн гана этти жакшылап туздап, ага кара мурч себелеп коюңуз.
Стейк бышыруу
Бул тамакты даярдоо абдан жөнөкөй, анткени ал чындап эле ар тараптуу. Этти көмүрдө, барбекюде же табада грильде бышырууга болот (жакшыраак түбү калың чоюн табак). Бышыруудан отуз мүнөт мурун стейкти муздаткычтан алыңыз - аны бөлмө температурасына чейин жылытыңыз.
Эми табаны эң жогорку температурага чейин ысытыңыз. Биринчиден, эт болжол менен ар бир 1-2 мүнөт бурулуп, жогорку отко куурулган болушу керек. Кесим кызаргандан кийин,отту азайтып, толук бышканга чейин бышырыңыз. Классикалык версияда ribeye стейк орто сейрек кездешүүчү уйдун чоң, ширелүү бөлүгү. Бирок бул жерде даам маселеси болуп калды – этти аздыр-көптүр куурууга болот.
Уй эти бышкандан кийин тарелкага салабыз. Үстүнө бир аз сары май жана бир аз розмарин куюп (татымына жараша) Стейкти капкак же фольга менен жаап, 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Ошондо гана этти кесүүгө болот.
Бул тамак абдан популярдуу жана ар бир жогорку класстагы ресторандардын менюсунда. Бирок аны даярдоо абдан оңой болгондуктан, Ribeye стейки майрамдык дасторконуңуздун эң сонун жасалгасы боло алат. Аны сыртта да бышырууга болот, анткени көмүр этти даамдуураак кылат.
Сунушталууда:
Бууга бышырылган күрүчтү кантип бышыруу керек. Бышкан күрүчтү майдалап кантип бышыруу керек
Дүкөндө сиз сунушталган товарлардын ар түрдүүлүгүнөн адашып кетесиз. Атүгүл биз көнгөн күрүч да башкача: жылмаланган, бууланган, жапайы. Үй кожойкелери өздөрүнө жаңы сорт сатып алууда, бул жарманы кантип бышырууну ойлонушат, анткени күрүч эт же балык үчүн эң сонун гарнир гана болбостон, салаттарды, закускаларды жана палоолорду даярдоого да жарактуу болот
Портерхаус стейкти соус менен кантип бышыруу керек
Стейктердин көптөгөн түрлөрү бар жана Америкада алар кулинардык трендге айланган. Стейктерди бышыруу бүтүндөй илим. Соус менен ката кетирбеңиз, этти бузуп албаш үчүн туура кууруңуз. Албетте, стейктин ар бир түрү атайын бышыруу технологиясын талап кылат. Мисалы, портерхаус стейкти алалы. Бул арканын бел бөлүгүндөгү эң назик эт. Бул макалада портерхаус стейк рецептин карап көрөлү
Стейкти көмөч казанга кантип бышыруу керек: классикалык рецепт
Классикалык стейк – ар тарабында куурулган, калыңдыгы үч сантиметрге жакын порцияланган уй этинин бир бөлүгү. Көмөч казанга уй этинен жасалган стейкти кантип бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөлү. Ар кандай рецепттер бар. Келгиле, тамак-аш даярдоонун нюанстарын түшүнүп көрөлү
Акула стейкти кантип бышыруу керек: табага, мешке, жай мешке бир нече жөнөкөй рецепттер
Деңиздердин бул эң коркунучтуу жырткычынан даамдуу тамак жасоо үчүн, акула стейк жасаганды билишиңиз керек. Анткени, кулинардык адистер бул балыктын этин жагымсыз жыттан жана ачуудан тазалоонун бир нече сырлары бар
Стейкти кантип кууруу керек? Стейк деген эмне? Жай мешке, мешке, көмөч казанга кантип бышыруу керек: рецепттер
Стейк - бул эмне? Бул жөнөкөй кулинардык суроого дээрлик ар бир адам жооп бере алат. Анткени, стейк биздин өлкөдө өзгөчө популярдуу болгон абдан даамдуу жана канааттандырарлык эт тамак болуп саналат
