Туздалган капуста шорпосу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сауерный капуста шорпосу жүздөгөн жылдар бою орустун салттуу тамагы болуп келген. Капуста шорпосу үчүн оригиналдуу рецепттер, адатта, эт, капуста, сабиз, картошка жана жыпар жыттуу заттарды камтыйт. Шорпонун кычкыл версиясы туздалган капуста же туздалган капуста менен жаңы аралашма менен даярдалат.

Классикалык чочконун версиясы

Туздалган капуста шорпосу үчүн бул рецепт чочконун этин кошууну камтыйт. Кааласаңыз, уйдун этин алмаштырсаңыз болот, бирок бул сунушталбайт. Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• 1 кг чочконун эти (сөөктүү же сөөксүз), эң жакшысы бир кесимде;
• 700 грамм туздалган капуста;
• 2-3 картошка;
• эки сабиз;
• петрушка же пастернап тамыры;
• 2 лампа;
• күн карама майы;
• татымына жараша бир нече лавр жалбырактары;
• бүт калемпир жана кара;
• туз.

Кантип жасоо керек?

Капуста шорпосу үчүн кадам-кадам рецепт төмөнкүдөй көрүнөт:

1. Биринчи чочконун сорпосун даярдаңыз. Ал үчүн чоң казанга суу куюп, кайнатыңыз. Этти муздак сууга чайкап, кайнак сууга салып, бышканча болжол менен 1,5-2 саат кайнатыңыз.
2. Ошол убактасорпону бышырып жатканда, пиязды тазалап, кубик кылып кесип. Табаны бир аз күн карама майы менен ысытып, пиязды жай отто кызарганга чейин кууруп алабыз.
3. Сабиздин кабыгын аарчып, одоно сүргүчтөн туурайбыз (бычак менен да кессеңиз болот). Аны табадагы пиязга кошуп, жашылчаларды чогуу 10-15 мүнөт кууруп, андан соң оттон чыгарыңыз.
4. Эт даяр болгондо, аны сорподон алып, сөөктөрүн алып, бөлүктөргө бөлөбүз. Аны кайра сорпого салып, кайнатыңыз.
5. Картошка менен петрушка тамырын тазалап, туурайбыз. Аларды сорпого кошуп, беш мүнөт кайнатыңыз.
6. Туздалган капустадагы суюктукту агызыңыз. Эгер өтө кычкыл болсо, алгач муздак суу менен чайкап, анан казанга салып, 10 мүнөттөй кайнатыңыз. Анан көмөч казанга куурулган сабиз менен пиязды кошобуз. Лавр жалбырактарын, жыпар жыттуу калемпирди жана татымына жараша кара мурч менен тузду салыңыз.
7. Картошка даяр болгуча шорпо бышырып туруңуз. Ал бычак менен оңой теше тургандай жумшак болушу керек.

Ысык бериңиз. Көрүнүп тургандай, туздалган капуста шорпонун рецепти абдан жөнөкөй.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн рецепт

Туздалган капуста шорпосун эч кандай кулинардык жөндөмдү талап кылбаган жөнөкөй рецепт боюнча бышырсаңыз болот. Ал үчүн кычкыл жана жаңы капусталарды колдонуу керек. Ингредиенттердин толук тизмеси төмөнкүдөй:

• 500 грамм ар кандай эт;
• орточокартошка;
• чоң сабиз;
• орто лампа;
• 2 чөйчөкчө майдаланган жаңы капуста;
• 2 стакан туздалган капуста;
• 1 тиш сарымсак;
• өсүмдүк майы же май;
• жашылдар.

Капустанын эки түрүнөн капуста шорпосу кантип даярдалат?

Биринчиден, жакшы эт керек, жакшыраак уй же чочконун эти. Тоок эти чоң жана жумшак болсо жетиштүү болушу мүмкүн. Кааласаңыз, чочконун кабыргасынан сорпону да жасай аласыз. Андан кийин, капуста шорпосунун этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй.

Капуста шорпосу кайнаганга даяр болгондо, казанга 6 стакан суу куюп, катуу кайнатыңыз. Уйдун, чочконун же тооктун 2-3 см кубиктерин кайнак сууга салыңыз.

Орточо картошканын кабыгын тазалап, туурайбыз. 2 стакан туздалган капустадан сыгып алыңыз. 2 чыны жаңы капустаны туурап алыңыз.

Кавгага бир аз майды же күн карама майды ысытып алабыз. Майда тууралган пияз менен сабизди кошуп, пияз жумшарып, алтын түскө ээ болгонго чейин кууруп алабыз. Бул болжол менен 10 мүнөт талап кылынат. Көмөч казанга жаңы капустаны кошуп, дагы беш мүнөт кууруңуз. Даяр болгон жашылчаларды шорпо казанга салыңыз. 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин картошканы кошуп, жумшак болуп, капуста жумшаргыча дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

Казанга 2 стакан туздалган капуста кошуңуз. Аралаштырыңыз, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Туз менен калемпирди тууралаңыз. Сарымсактын чоң тиштерин майдалап, шорпого кошобуз. Кызмат кылуумайдаланган петрушка же укроп жана каймак кошулган кычкыл капуста шорпо.

Колбаса менен туздалган капуста шорпо

Эреже катары, кычкыл капуста шорпосу эт сорпосу менен бышырылат. Бирок, ошондой эле колбаса менен, мисалы, капуста шорпо үчүн оригиналдуу рецепттер бар. Бул үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм ар кандай премиум ышталган колбаса, майда тууралган;
• 1 чоң пияз, майда тууралган;
• 1 сельдерей сабагы, майдаланган;
• 1 аш кашык майдаланган сарымсак;
• литрлик банка туздалган капуста, жакшылап жууп, сыгып;
• 8 чөйчөкчө тоок сорпосу;
• 1 чыны кабыгы тазаланган жана тууралган картошка (майдаланган);
• 3 тимьяндын жаңы бутактары;
• жарым чай кашык жаңы майдаланган кара мурч.

Кычкыл капуста шорпосун колбаса менен кантип бышыруу керек?

Рецепти (капуста жана колбаса менен капуста шорпосунун сүрөтү менен) төмөндө келтирилген. Чоң казанды орточо отко (суюктуксуз) ысытып, колбасаны салабыз. Майы түгөнүп, алтын кабык пайда болгонго чейин ысытыңыз, бул 4-6 мүнөткө созулат. Пиязды жана сельдерейди кошуп, жашылчалар жумшак жана алтын кызарганга чейин 4 мүнөттөй бышырып, кээде аралаштырып бышырыңыз. Сарымсакты кошуп, аралаштырып, 1 мүнөт кайнатыңыз.

Булонду, туздалган капуста, картошка, тимьян калемпирин кошуп, катуу кайнатып алабыз. Отту орточо деңгээлде азайтып, кайнатып, анда-санда аралаштырып, картошка менен туздалган капуста абдан назик жана жумшак болуп, сорпосу жыпар жыттуу болгуча. Бул 45 мүнөттөн бир саатка чейин созулат. менен аракет кылып көрүңүзкерек болсо сезон. Дароо ысык кытырак нан менен кызмат кылыңыз.

Фитбол варианты

Шорпонун рецепттери чоң казанга сөөк кошулган эт сорпосун көпкө бышыруу менен башталат. Андан кийин гана бардык башка компоненттер кошулат.

Орус капуста шорпосу – бул дээрлик ар бир үй кожойкеси тамак жасаганды билген классикалык капуста шорпо. Анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар жана абдан тынчтандыруучу жана тойгузуучу, өзгөчө суук жана узак кыш айларында популярдуу. Бул шорпону бир нече саат кайнаткандын ордуна, сиз капуста шорпосун тефтелетке жасап, процессти жеңилдете аласыз.

Бул тамакта көптөгөн жашылчалар бар жана алардын бардык даамдары даамдын эң тереңдигин камсыз кылат. Мындан тышкары, бул да абдан пайдалуу. Бул рецепт тоок котлеттерин кантип колдонуунун мисалын келтирет, бирок сиз аларды башка фарш менен жасай аласыз. Жарым сааттан кийин сиз каалаган ингредиенттерди кошо турган бир казан сорпону аласыз. Капуста шорпосунун рецепти үчүн ингредиенттердин толук тизмеси төмөнкүдөй:

• 10 стакан суу;
• 3 картошка, кабыгы тазаланган жана майдаланган (болжол менен 2 жарым чыны);
• 2 стакан туздалган капуста, суусу;
• 0,5-1 аш кашык май;
• 1 чоң пияз, майдаланган;
• эки сабиз, кабыгы тазаланган жана тууралган;
• майдаланган сельдерейдин эки сабагы;
• эки сарымсак тиштери, майдаланган;
• 3 помидор, кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 1орто таттуу калемпир, жулиенна.

Фитболка үчүн:

• 500 грамм фарш;
• 2 кесим ак нан;
• жарым стакан сүт;
• эки аш кашык каймак;
• майда тууралган пияздын жарымы;
• сарымсак тиштери, майдаланган;
• 3/4 чай кашык чай туз;
• майдаланган кара мурч;
• жаңы чөптөр, майдаланган (укроп, көк пияз, петрушка).

Капуста шорпосун котлетка менен кантип бышыруу керек?

Чоң казанга суу куюп, кайнатыңыз. Картошка менен капустаны кайнап жаткан сууга салып, туз жана мурч менен татып коюңуз.

Ошол эле көмөч казанга сары майды эритип, сабиз, пияз, сельдерей жана сарымсакты кошобуз. Туз жана калемпирди кошуп, жашылчалар жумшак болгонго чейин орточо отто болжол менен беш мүнөт бышырыңыз. помидор жана калемпирди кошуу. Дагы 3 мүнөт кууруу.

Шорпого жашылчаларды кошуңуз. Картошка жумшак болгуча 20 мүнөттөй жай отто бышырыңыз.

Шорпого тефтели кантип жасалат?

Фитболкаларды негизи бышып жатканда жасайбыз. Нанды тост кылып, үстүнө сүт куябыз. 2 мүнөттөй чылап, анан пюре кылып эзиңиз. Эгерде сиз өтө коюу нанды колдонуп жатсаңыз, анда эки эмес, бир кесим гана алыңыз. Бардык ингредиенттерди бир массага аралаштырыңыз. Фрикадельки аралашмасы абдан жумшак болушу керек. Бул аларды абдан ширелүү жана назик кылат. Сүрөттөн рецептке чейин көрүнүп тургандай, капуста шорпо визуалдык жактан абдан кызыктуу.

Форма кичинекейнымдуу колдору менен тефтели жана кайнап жаткан шорпого ыргытып. Фарш бышканча дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Шорпону оттон алып, укроп, петрушка жана көк пияз сыяктуу жаңы чөптөр менен кооздоп салыңыз. Бир куурчак каймак менен кызмат кылыңыз.

Бекон менен туздалган капуста шорпо

Туздалган капуста шорпо рецептинин бул версиясы адаттан тыш жана даамдуу шорпону сунуштайт. Туздалган капуста тамакка сонун текстура берет, ал эми бекон назик даам жана токчулук берет. Мындай капуста шорпосун жаңы кытырак нан менен берүү эң сонун. Төмөнкү гана керек:

• 1 аш кашык зайтун майы;
• 250 грамм бекон, майдаланган;
• 1 сельдерей сабагы, кичинекей кубиктерге кесилген;
• 1 орто пияз, майда тууралган;
• 2 орто сабиз, жука кесилген;
• 3 орточо (500г) картошка, кабыгы тазаланган жана 7мм калыңдыктагы бөлүктөргө кесилген;
• 1/4 чыны квиноа же күрүч (милдеттүү эмес);
• 2-3 стакан туздалган капуста, үч жолу жууп, суусу;
• 8 чөйчөкчө тоок сорпосу;
• 2 стакан суу же татымына жараша;
• 1 консерваланган ак буурчак;
• туз, калемпир жана сүйүктүү татымалыңыз, татымына жараша.

Бекон менен туздалган капуста шорпосу кантип жасалат?

Чоң казанга бир кашык майды ысытыңыз. Майдаланган беконду кошуп, кызарганга чейин кууруп, анан оюк кашык менен алып, бир жакка коюңуз. Майда тууралган сельдерей менен пиязды кошуңуз. жумшартылган жана 5 үчүн алтын күрөң чейин кууруумүнөт.

Майдаланган сабизди, картошканы, 1/4 чыны бышпаган күрүчтү же квиноаны (эгер колдонулса), 8 чыны сорпону жана 2 стакан сууну салыңыз. Кайнатып, отту азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз.

2-3 стакан жакшы чайкалып, сыгылган туздалган капуста менен жарым бышырылган бекон, фасоль менен бирге банкадагы маринад менен 1 лавр жалбырагын салабыз. Картошка жумшак жана жумшак (болжол менен 10 мүнөт) чейин даярдоону улантыңыз. шорпо татымына жараша. жаңы кытырак нан жана калган бекон менен кызмат кылгыла. Кааласаңыз, ар бир порцияда өзүнчө бир кашык каймак менен шорпону татымалдай аласыз. Кээ бирөөлөр майдаланган сарымсакты да кошууну жакшы көрүшөт.