Пуф желе: жеңил жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Желе желатин кошулган коллоиддик тамак эритмесинин негизиндеги жеңил жана абдан популярдуу десерт. Тандалган рецептке жараша ага каймак, каймак, какао, шоколад, ширелер, жаңы мөмө же жемиштердин кесимдери кошулат. Бүгүнкү макалада желеди кантип жасоо керектиги көрсөтүлөт.

Клубника жана коюлтулган сүт менен

Бул таттуу тамак жайкы аптаптан кантип кутулууну билбегендер үчүн чыныгы табылга болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• баштык кулпунай желе;
• 150г кадимки жакшы сапаттагы коюлтулган сүт;
• 1 аш кашык л. желатин;
• кайнатылган суу.

Желатинди иштетип, желе жасай башташыңыз керек. Аны 125 мл кайнак сууга эритип, шишип коёт. Андан кийин аралашма ысытылат, бирок кайнаганга чейин эмес. Эриген желатин муздатылган, андан кийин коюлтулган сүт менен толукталат. Мунун баары идиштерге куюлуп, муздаткычка коюлат. Бул катмар толугу менен катуулангандан кийин, бышырылган кулпунай желе менен жабылатдаярдоочунун сунуштарына ылайык. Креманки десертти кайра муздаткычка салып, толук бышканга чейин сакташат.

Сметана жана апельсин ширеси менен

Бул десерттин ачык түсү жана жагымдуу цитрус жыты бар. Атүгүл эң талапчыл таттуу тиш ага туруштук бере албайт. Каймак жана шире кошулган желе жасоо үчүн сизге керек болот:

• 5 аш кашык. л. майда кристаллдык кант же порошок;
• 500г 20% каймак;
• 200 мл таңгакталган апельсин ширеси;
• 25г желатин;
• ½ чыны суу;
• 3 шоколад чип печенье;
• бир мүшөк ванилин.

Желе желе жасаардан мурун сууну кайнатуу керек. Ал муздагандан кийин, кийинки кадамга коопсуз өтсөңүз болот. Желатин муздак суюктукка куюлуп, эритип, бир аз четине чыгарылат. Жарым сааттан кийин шишип кеткен масса суу мончодо ысытылат жана каймак, ванилин жана кумшекер менен кошулат, апельсин ширесине 1 аш кашык калтырууну унутпаңыз. Мунун баары кезектешип калыптарга же стакандарга салынып, ар бир катмардын катуулашына шарт түзөт. Десерт майдаланган печеньеден себилип, толук бышканга чейин муздаткычта сакталат.

Сметана жана какао менен

Көпчүлүгүбүз бала кезибизден бери ушундай желе даамы эсибизде жана аны кайра жеп көрүүдөн баш тартпайбыз. Каймакты десерттин жарымын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 50мл ичүүчү суу;
• 1 аш кашык желатин;
• 300 г майлуу кислотасыз каймак;
• 2 аш кашык. л.жакшы кристаллдык кант;
• бир чымчым ванилин.

Шоколадды желеден жасоо үчүн сизге керек болот:

• 50мл кайнатылган суу;
• 1 аш кашык желатин;
• 2 аш кашык. л. какао порошок;
• 300 г кислотасыз майлуу каймак;
• 2 аш кашык. л. майда кристаллдык кант.

Продукциялар менен бардык манипуляцияларды эки башка чөйчөккө салып, параллелдүү жүргүзүүгө болот. Желатин ысык сууга разбавляют жана кылдат аралаштыруу чейин дан толугу менен эриген. Андан кийин, ар бир идишке мурун бөлмө температурасында эскирген таттуу каймак кошулат. Кийинки этапта бир жана бөлүктөрү ванилин менен, экинчиси какао порошок менен толукталат. Андан кийин эки масса кезектешип идиштерге салынып, мурунку катмарлардын ар биринин толук катууланышын күтүшөт. Десерт муздатылган жана каалагандай кооздолуп берилет.

Карагат жана каймак менен

Бул желе желесинде жасалма боёктор же консерванттар жок. Ошондуктан, алар аман-эсен кичинекей таттуу тиштерин да дарылай алышат. Ак десерт катмарын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250г 10% каймак эмес;
• 40 г майда кристаллдык кант;
• 10 г желатин.

Мөмө катмарын жасоо үчүн кошумча даярдашыңыз керек:

• 50 г майда кристаллдык кант;
• 15г желатин;
• 500 мл кызыл карагат компоту.

Андан тышкары, сизге чыпкаланган суу керек.

Процессти мөмө катмары үчүн желатинди иштетүүдөн баштоо керек. Ал бир аз сууга чыланып, анын толук эришине чейин күтүлөт. Андан кийин ага кант жана карагат компоту кошулат. Алынган суюктук идиштерге же кооз стакандарга куюлат жана муздаткычка жөнөтүлөт.

Ал ортодо, экинчи катмар үчүн негиз менен иштей аласыз. Аны даярдоо үчүн желатиндин керектүү көлөмү аз көлөмдөгү чыпкаланган суюктукка малынган. Шишип кеткенден кийин суу мончодо эритип, алдын ала сүзүлгөн, таттуу каймак менен кошулат. Алынган аралашма миксер менен иштетилет жана жакшы тоңдурулган карагат катмары менен калыптарга куюлат. Дээрлик даяр десерт муздаткычта кыскача тазаланат. Ал өз каалоосу боюнча алдын ала кооздолгон ошол эле идиштерде берилет. бир кыйла назик даамын алуу үчүн, каймак көп учурда сүт же каймак менен алмаштырылат. Ал эми десертти табигыйраак кылуу үчүн желатиндин ордуна агар-агарды колдонуу сунушталат.