Шабдалы сыркейкинин рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чизкейк – жеңил текстурасы жана назик даамы бар өзгөчө десерт. Бул тамакты даярдоо оңой.

Чизкейктин рецепти жүздөгөн жылдарды түзөт. Албетте, жыл өткөн сайын тамактын көрүнүшү жана даамы өзгөрдү. Башында сыр тортунун негизги ингредиенти быштак болгон, бирок кийинчерээк америкалыктар каймак сырды көбүрөөк кошууну сунушташкан.

Тестти даярдоонун эки жолу бар - термикалык иштетүү менен жана ансыз. Макалада шабдаалы кошулган сыр тортунун рецепти сүрөттөлөт.

Меште сыр торт бышыруу

Камырды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ун - 240 грамм;
• май - 100 грамм;
• кант - 70 грамм;
• туз - бир чымчым.

Салманы даярдоо үчүн сизге керек болот:

• шабдалы жаңы же консерваланган - 500 грамм;
• жумуртка - 3 даана;
• быштак 1, 8% май – 700 грамм;
• май - 100 грамм;
• кант - 200 грамм;
• сметана - 180 грамм;
• коньяк - 40 грамм;
• лимондун кабыгы - 30 грамм;
• манка - 70 грамм;
• ваниллин - 10 грамм;
• разрыхлителькамыр - 10 грамм;
• ваниль пудинги - 10 грамм;
• туз - эки чымчым.

Шабдаалы сыркейктерин бышыруу

Кадам кадам:

1. Камырга керектелүүчү бардык ингредиенттерди бир идишке салып, 20 мл жылуу суу кошуп, баарын аралаштырабыз. Камырды шар кылып, муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.
2. Актарды сарысынан ажыратыңыз.
3. Лимондун кабыгын сүртүңүз.
4. Май, ванилин жана шекерди өзүнчө идишке салып аралаштырабыз. Аларга сарысын, коньякты жана пюре лимондун кабыгын кошуңуз.
5. Өзүнчө идишке разрыхлитель, манна жана пудингди аралаштырабыз. Бул аралашманы сарысы, сары май жана башка ингредиенттерге кошуңуз. Аралаштырыңыз.
6. Бышты сметана менен эзип, башка азыктар салынган идишке салыңыз. Аралаштырыңыз.
7. Жумуртканын агын туз менен чалып, каймакка салабыз.
8. Бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз.
9. Камырды муздаткычтан алып, жайып коюңуз. Камырды бышыруучу табактын түбүнө тегиз жайыңыз.
10. Шабдалыларды тазалап, тилимдерге бөлөбүз. Жемиштерди камырдын үстүнө тегиз жайыңыз.
11. Шабдалылардын үстүнө быштак каймакты сүйкөңүз.
12. Чизкейкти 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин десертти фольга менен жаап, мешти өчүрүп, тамакты дагы 10 мүнөткө калтырыңыз.
13. Чизкейкти муздатып, кызмат кылыңыз.

Час торт жай меште бышыруу

Жай меште бышырылган десерт назик жана жеңил болот.

Талап кылынгандардын тизмесиингредиенттер:

• шабдалы - 3 даана;
• кыска нан - 12 даана;
• май - 50 грамм;
• жумуртка - 3 даана;
• каймак май - 460 грамм (2 пачка);
• күрөң шекер - 150 грамм;
• сметана - 30 грамм;
• ваниль кант - 10 грамм;
• туз - бир чымчым.

Жай меште шабдаалы кошулган сыр тортту бышыруу.

1. Шабдалы жука тилимдерге кесилген.



2. Эритилген сары май.
3. Бисквиттерди блендер менен туурайбыз. Ага сары майды кошуп, аралаштырыңыз.
4. Мультиваркер идиштин түбүн жана четтерин фольга менен жаап коюңуз. Фольганы май менен сүйкөңүз.
5. Мультиваркердин түбүнө майдаланган печенье менен сары майды салабыз. Капталдарды түзүңүз. Баланы жакшылап таңыңыз.
6. Блендерге каймакты, күрөң шекерди, ванилин, туз жана каймакты салабыз. Блендерди күйгүзүп, бир тектүү массаны күтүңүз.
7. Идишке жумуртканы кошуп, жылмакай болгонго чейин кайра чалыңыз
8. Куки күкүмдөрүнүн үстүнө начинканы жаябыз.
9. Төмөн температурада 4 сааттай десертти бышырыңыз. Чизкейк коюуланышы керек.
10. Мультиваркерди өчүрүңүз. Капкагын ачып, десертти муздаганга калтырыңыз. 2 сааттан кийин десертти чыгарсаңыз болот.
11. Этияттык менен десертти алып салыңыз. Чизкейкти кеминде 4 саат муздаткычка коюңуз.
12. Шабдалыга 15 грамм күрөң шекер себелет. Бир саатка калтырыңыз. Чизкейктин үстүнө шабдалыларды тизиңиз.

Бышырылган сыркейктин өзгөчөлүктөрү

Тест жеш үчүнидеалдуу болсо, төмөнкү сунуштарды аткарышыңыз керек.

• Чизкейктин кабыгынын калыңдыгы кеминде 5 миллиметр болушу керек. Торт бышыруу процессинде чогулган нымдуулукту өзүнө сиңирип алат.
• Чизкейкти 3 сааттан кем эмес муздаткычка коюу керек. Бул десерттин бардык даам ноталарын чыгарууга жардам берет.
• Тедсерт бир тектүү текстурага ээ болушу үчүн начинканы блендер менен мүмкүн болушунча узакка чатыңыз.

Бышырылган шабдалы сыркейки жок

Десерт жасоо үчүн сизге керек болот:

• кыска нан - 250 грамм;
• май - 120 грамм;
• майсыз быштак - 350 грамм;
• кант - 90 грамм;
• оор каймак - 180 мл;
• консерваланган шабдалы - 400 грамм;
• ваниллин - бир чымчым;
• желатин - 35 грамм.

Мындан тышкары, сизге четтери алынуучу форма керек болот.

Бышыруу процесси:

1. Консерваланган шабдалыдан алынган сиропту чөйчөккө куюңуз. Желатиндин жарымын бир стакан сиропто эритип, желатиндин калган жарымын 100 мл жылуу сууга эритип коюңуз.
2. Сары майды эритиңиз. Печеньелерди күкүмгө бөлүңүз. Бул эки ингредиентти аралаштырыңыз.
3. Печенье менен май аралашмасын калыпка куябыз. Массаны түбүнө бирдей бөлүштүрүңүз. Форманы муздаткычка салыңыз.
4. Желатинди суу мончосунда суу менен 40 градуска чейин ысытыңыз.
5. Кантты, быштакты, каймакты жана ванилинди блендерден жылмакайга чейин чалабыз. Быштак салмасына куюпжелатин жана кайра аралаштырыңыз.
6. Чизкейктин негизин камтыган калыпты муздаткычтан алып салыңыз. Формага быштак начинкасын салып, жакшылап жылмакайбыз. Форманы кайра муздаткычка салыңыз.
7. 2 сааттан кийин желатин кошулган сиропту суу мончосунда 40 градуска чейин ысытыңыз. Шабдалыларды кесип.
8. Жемишти десерттин бетине сүйкөп, сиропту желатин менен куябыз. Форманы 3 саатка муздаткычка коюңуз.

Бышыруусуз тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү

Бышырылбай турган сыркейк - бул катууланган мусстун бир түрү.

• Желатинди десертке кошуу керек, антпесе сыркейк каалаган формага ээ болбойт.
• Кээде таттуураак даам үчүн десертке эриген ак шоколад кошулат (бул учурда канттын кереги жок).

Жабууда

Чизкейкти бышыруу көп убакытты талап кылат. Сабырдуу болуңуз жана рецептте көрсөтүлгөн бардык убактылуу нормаларды сактаңыз. Натыйжа сизге жагат.

Тедсертти чай же кофе менен бериңиз, алдын ала кант упасын себелеп коюңуз.