Шабдалы ширеси: сүрөттөмөсү, бышыруу өзгөчөлүктөрү, кеңештер менен толук рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдөгү компоттор, ширелер сыяктуу колго жасалган бланкалар үй-бүлө жана коноктор үчүн жагымдуу суусундук гана эмес, кышында абдан керектүү витаминдердин кампасы. Бир стакан шире менен эртең мененки жана кечки тамак организмиңизди даамдуу витаминдер менен толуктап, иммундук системаңызды колдоого жардам берет.

Шабдалы эң жакшы сакталган жемиштердин бири. Алар универсалдуу, даамдуу кыям, аппетиттүү варенье, компот жана шире жасашат. Үй шартында шире жасоонун эң жөнөкөй жана даамдуу рецепттерин сунуштап, шабдалы ширесин жасоонун бир нече жолдорун билебиз.

Кийин, биз алар менен таанышабыз.

Шабдалынын пайдалуу касиеттери

Сырыштыруудан мурун бул ширелүү, таттуу, суюк жемиштер жөнүндө көбүрөөк билели. Шабдалы адаттан тыш даамдуу жана пайдалуу, алар жаңы жана консерваланган түрүндө колдонулат. Шабдалы, укмуштуудай даамдуу кыямдар, консервалар менен десертке теңдешсиз назик даам жана назик жыт кошот.

Бирок мөмө-жемиштер даамдуулугунан тышкары, биз үчүн пайдалуу сапаттарга ээ.организм.

Биринчиден, шабдалыда минималдуу калория бар, андыктан фигураңызга кам көрүп жатсаңыз же ашыкча салмакта болсоңуз - кабатыр болбоңуз, шабдалы эч кандай зыян алып келбейт. Тескерисинче, диетологдор диета кармагандарга же ашыкча килограммдан арылууга аракет кылгандарга ченеми менен жегенди сунушташат.

Күнүнө бир нече шабдалы жегиле, алар майларды ыдыратууга жардам берет, организмди пайдалуу витаминдик кошулмалар жана минералдар менен байытат.

Сиз билесизби, шабдалы жана шабдалы ширеси эң пайдалуу таасирлердин бири – алар организмден токсиндерди чыгарат, бөйрөктөрдү тазалайт, туздарды кетирет жана таштын пайда болушунун алдын алат. Бул мөмө-жемиштер асылып калууга жардам берет, андыктан кечеден кийин башыңыз ооруп, кусуңуз айранса, жубайларды алыңыз.

Каршы көрсөтмөлөр

Бирок шабдалынын терс жагы бар. Бул жемиштерде кант өтө көп, аларды кант диабети менен ооругандар жебеши керек.

Шабдалы диетасы бар болгону менен, семирүү үчүн жемиштерди кыянаттык менен колдонбошуңуз керек.

Ошондой эле сиз аллергиядан жапа чегип жатсаңыз, сак болуңуз, мөмөнүн терисиндеги шабдалы чаңынын бөлүкчөлөрү керексиз реакцияны жаратышы мүмкүн.

Шабдалы ширеси

Келиңиз, шире чыгарууга кайтайлы, рецепттер көп, бирок негизи бардыгы үчүн бирдей. Сиз кышка шабдалы ширесин даярдоо үчүн жолго чыкканда, мөмө-жемиштерди жакшылап жууп, кабыгын жана уруктарын алып салууну унутпаңыз. Этияттык менен шире жана башка үчүн жемиштерди тандообузулган шабдалы бүт партияны бузушу мүмкүн.

Ар кандай идиштерге шире куюуга болот, эң негизгиси стерилизация. Бүт процесс стерилдүү болушу керек, ширеге жана банкаларга ашыкча бөлүкчөлөр кирбестен. Тамак бышыруудан мурун чачыңызды байлаганды унутпаңыз.

Сокту жапкандан кийин тескери буруп, тегиз жерге коюп, жууркан же жылуу жууркан менен жаап коюңуз. Бардык материалдарды алдын ала даярдаңыз.

Капкактары шишип, шире ичинде ачыбашы үчүн ширени дагы 10 күн көз салып туруу керек.

Мөмө-жемиштерди тандоо жана даярдоо

Кышка сапаттуу шабдалы ширесин даярдоо үчүн чийки затты тандоодо жана даярдоодо акылдуу болуу керек. Демек, мисалы, жакшы шабдалы бышкан көрүнүшкө жана жумшак текстурага, жагымдуу таттуу жытка ээ болот, ал эми бузулган жемиш кычкыл же ачуу болот.

Кайсы сортту сатып албасаңыз да, шабдалы жылмакай териге ээ болушу керек, техникалык бузулуулар, соккулар жана тактар жок.

Катуу жемиштерден алыс болуңуз, бул алардын жетиле электигинен кабар берет, алар эч кандай пайда бербейт. Бирок өтө бышкан жемиш анча жакшы эмес, ал бат эле начарлап, ширенин бүт партиясын бузуп коюшу мүмкүн.

Шабдалыларды (жана ширеге кошкуңуз келген башка жемиштерди) кармаганда жана даярдап жатканда, аларды агын суунун астында жакшылап жууңуз. Мөмөлөрдү экиге бөлүп, уруктарды алып салыңыз, андыктан аларды алып салуу оңой.

Шик сыггычтагы шире

Бул классикалык шабдалы рецептиширеси. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 8 кг шабдалы;
• жарым стакан шекер.

Кант чындыгында бир аз керек, анткени шабдалы өз алдынча абдан таттуу. Сиз таттуу кошуу үчүн бир аз көбүрөөк кошо аласыз, бирок эч качан кем эмес. Шекерсиз шире жакшы сакталбайт.

Даяр мөмө-жемиштерди жууп, кабыгы жок, майда бөлүктөргө бөлүп, шире сыггычтан өткөрөт. Чоң казанга ширени куюп, орто жылуулукка салып, кайнатып коёбуз. Суусундукка көз салып туруңуз, пульпа күйбөшү үчүн аны мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз, үстүндө пайда болгон көбүктү алып салыңыз.

Кайнаганда кумшекерди кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ширени кайра кайнатуу керек, анда кант толук эрийт.

Кайнагандан кийин ширени капкак менен эркин жаап, эң аз отто дагы 10 мүнөт бышырабыз. Аны аралаштырууну унутпаңыз, кант эрип, чоң казандын түбүнө чөкпөсүн текшериңиз.

Андан кийин ширени банкаларга жана бөтөлкөлөргө куюп, алдын ала стерилизациялап, капкактарды ороп, жогоруда көрсөтүлгөндөй кылып коюңуз. Банкаларга көз салып, 10 күндөн кийин муздак жерге, жакшыраак жер төлөгө жашырыңыз.

Целлюлоза менен шире

Целлюлозасы бар шире өзгөчө популярдуу, муну жасоо үчүн мөмө-жемиш эмес, көп суу керек. Шире жеңил, жагымдуу, орточо таттуу, баркыт сымал масса гана толуктайтАлкоголсуз суусундуктун укмуш даамы.

Бул ширени жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 5 кг шабдалы;
• 5 литр суу;
• 500 г шекер.

Мөмө-жемиштерди жакшылап жууп тазалап, шабдалыдан терисин алып салыңыз.

Ширени целлюлоза менен жасоо үчүн шире сыггычтын ордуна эт туурагычты колдонобуз. Шабдалыларды туурап, анын арасынан өткөзүп коюу пюре жасайсыз.

Сууга шекерди куюп эригиче аралаштырабыз, сиропту кайнатып, жай отто бир аз кайнатып алабыз, 10 мүнөт жетиштүү. Шекер эрип, түбүнө калмайынча, аралаштыруунун кереги жок.

Сиропту пюре менен бириктирип, жакшылап аралаштырып, кайнатып алыңыз.

Стерилдүү банкаларга ысык ширени куюп, калай капкактары менен жабыңыз.

Алма шабдаалы

Бул шире витаминдердин кампасы, эки абдан пайдалуу жемиштердин ийгиликтүү айкалышы жана сактоо үчүн эң популярдуу. Алманын кычкылдыгы менен шабдаалынын таттуулугу укмуштуудай айкалышы, өзгөчө үйдөн алардан суусундук жасасаңыз. Алма-шабдаалы ширесин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5 кг шабдалы;
• 3 кг алма;
• 70г шекер.

Мөмө-жемиштерди жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, уруктарын, алма үчүн - өзөгүн алып салыңыз. Жемиштерди чоң бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычтан, блендерден же шире сыггычтан өткөрүңүз.

Сокту аралаштырып, бир чоң казанга куюп, орто отко коюп, кайнатып алыңыз. Мурунку рецепт сыяктуу эле, аны кармануу өтө маанилүүцеллюлоза күйүп кетпеши үчүн ширени маал-маалы менен аралаштырып туруңуз.

Кайнаганда шекерди кошуп баарын жакшылап аралаштырып жай отто дагы 7-10 минут кайнатабыз. Ширеге көз салып, көбүгүн алып, түбүндө калбашы үчүн шекерди жууруйбуз. Кант маанилүү ингредиент, бул шире консерванты, сактоонун кепилдиги. Суусундук демдеп жатканда банкаларды стерилизациялоону баштаңыз.

Даяр болгон ширени акырын куюп, ороп, капкагын түшүрүп, жылуу жууркан менен жаап коебуз. Бир нече күндөн кийин жуурканды алып салууга болот, бирок кеминде дагы бир жума тигиштердин сапатын көзөмөлдөшүңүз керек.

Бул алманын ачуу кычкылдуулугу менен укмуш даамдуу ширеси болуп чыкты.

Пляждагы секс

Шабдалы ширеси кошулган укмуш даамдуу коктейль ысыкта эң сонун муздак суусундук болот. Алкоголсуз коктейлди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 мл шабдалы ширеси;
• 100 мл апельсин ширеси;
• жарым лайм;
• муз.

Шейкерди жарымына чейин муз менен толтуруңуз, шабдалы жана апельсин ширесин куюп, чайкаңыз. Шейкерге жарым жаңы лаймды сыгыңыз, кайра чайкаңыз. Ширени муз толтурулган стаканга куюп, лайм клинасы жана кулпунай менен кооздоп коюңуз. Ачуу даам үчүн коктейлге апельсиндин кабыгын себиңиз.

Ийгиликтүү шире чыгаруунун сырлары

Үй шартында ширени даамдуу жана көпкө сактоо үчүн, сүрөттөлгөн рецептти так аткарып гана тим болбостон, ошондой эле пайдалуу болгон бир нече сырларды да билишиңиз керек.тамак жасоо.

• Шабдалыларды ысык суу менен жуубаңыз.
• Кабыгын тез кетирүү үчүн, жемишти кайнак сууга бир нече секундга малып коюңуз. Алар муздаганда, тазалоо тезирээк жүрөт.
• Эгер сиз шабдалыны тери менен колдонуп жатсаңыз, үлпөттөн арылыңыз, процессте этият болуңуз.
• Консерва капкактарын банкалар жабылганга чейин кургап калгыдай кылып алдын ала иштетиңиз.
• Банкаларды жана капкактарды стерилдөө зарыл, бирок банкаларда жаракалар, чиптер же жуулбаган кир бар-жогун текшерүүнү унутпаңыз. Банкаларды жакшылап чайкаңыз.

Сактагыч

Ширкени даярдап жатканда, аны кыш бою сактай тургандай жабууну унутпаңыз, даярдоодо да, сактоодо да өтө этият болушуңуз керек. Шабдалы ширесин үйдө жакшы сактоо үчүн ага салкын, караңгы жерди табыңыз.

Суусундукту бир жылдан ашык сактоо сунушталбайт. Жакшы шартта болсо да, жакшы жабдылган жер төлөдө шире 2-3 жыл сакталат.

Шир банкаларын текшериңиз, капкактарын мезгил-мезгили менен караңыз: эгерде алар шишип кетсе, анда ачытуу процесси башталды, ичимдигиңиз начарлап кетти. Балким кеп стерилизация, жарактуулук мөөнөтү же чийки заттын сапаты жөнүндө болушу мүмкүн.

Консерваланган шире муздаткычта бузулуп, бардык касиеттерин жоготуп албашы үчүн 24 сааттын ичинде ичүү керек.

Үй шартында кышка шабдалы ширесин даярдоо ушунчалык оңой. Даамдуу ширелүү жемиштер, укмуштуудай пайдалуу -кыш бою дасторконуңузду толуктайт, иммунитетти колдойт, организмиңизди керектүү витаминдер менен толуктайт. Шире ичип, кыш бою шабдалы ширесин смузи жаса. Аны жасоого бир нече саат жумшаңыз жана жайдын таттуусу менен муздак аба ырайында өзүңүздү рахат алыңыз.