Козу карын менен бышырылган картошка: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орус ашканасынын абдан популярдуу тамагы бул ар кандай чечмелөөдөгү козу карын кошулган картошка. Бул тамак куурулган, бышырылган жана ал тургай, бышырылган. Төмөндө козу карын менен бышырылган картошканын рецепттери жана сүрөттөрү.

Козу карындын пайдасы

Козу карындар абдан жакшы изилденип, аларда көп сандагы микроэлементтер, адамдын организми үчүн зарыл болгон аминокислоталардын дээрлик толук топтому жана В, D, Е, А топторунун витаминдери бар экени аныкталган. Ошондой эле, алардын курамы кальций, жез, фосфор, цинк, марганец жана калийге бай.

Козу карындардын жегенге жарамдуу айрым түрлөрү иммундук системаны көтөрүүчү шишикке каршы антиоксиданттарды жана бета-глюканды камтыйт.

Кайсы козу карындарды колдонуу керек?

Бышырылган картошканы козу карын менен бышыруудан мурун, козу карындын түрүн тандоо керек, анткени продуктунун даамы ушундан көз каранды болот. Эң жакшы вариант токойдо чогултулган жаңы козу карындарды сатып алуу болот. Алар жаркыраган даамы, тыгыз структурасы жана жагымдуу жыты бар. Бул параметр жок болсо, андашампиньондор жасайт.

Эттин кайсы түрүн тандоо керек?

Эт чочконун же тооктун эти болсо, бул тамак алда канча даамдуу болот. Алардын негизги артыкчылыгы - уйдун же козунун этине караганда тез бышырат жана текстурасы бир топ жумшак болот.

Классикалык бышыруу опциясы

Козу карын менен бышырылган картошканын бул версиясы эң оңой жана көп убакытты талап кылбайт. Бышырууга бир сааттай убакыт кетет.

Тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек болот:

• козу карындар (болетус, болетус же жаңы устрица козу карындары) - 0,5 килограмм;
• 10 орто картошка;
• кичинекей пияз;
• сарымсак - 15 грамм;
• сабиз - 3 тамыр өсүмдүктөрү;
• күн карама же рапс майы;
• майдаланган ачуу калемпир - 5-10 грамм;
• туз.

Бул 4 порцияга жетиштүү тамак.

Козу карын менен бышырылган картошканын рецепти:

1. Картошканы тазалап, жууп, майда бөлүктөргө кесиңиз. Чоң темир идишке же казанга салыңыз.
2. Картошка астына толугу менен катылганга чейин сууга куюп, отту 80% кубаттуулукта күйгүзүңүз.
3. Козу карындарды көп суунун астында чайкаңыз. Орточо бөлүктөргө кесип, айнектин ашыкча нымдуулугу төмөндөшү үчүн терең тарелкага салыңыз.
4. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, аарчып же блендерде майдалайбыз.
5. Пиязды кургак катмарлардан тазалап, чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Канкараны күн карама же өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Пиязды салып, анын алтын түсүнө жана жумшактыгына чейин кууруңуз.
7. Сабизди кошуп, оттун ысыгын азайтып, бул аралашманы жай отто кууруп алабыз. Сабиз жумшаргандан кийин, алдын ала тууралган козу карындарды кошуп, ашыкча суюктук кеткенче кууруп алабыз.
8. Тамакка керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
9. Казанга картошка кайнаганда козу карын аралашмасы менен аралаштырып, сарымсакты кошобуз. Эгерде суу кайнап кетсе, өчүрүү процесси уланышы үчүн аны аз өлчөмдө кошуу керек.
10. Казанды же казанды капкак менен бекем жабыңыз. Картошка жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Мезгил-мезгили менен тамакты аралаштырып, бууланганда суу кошуп туруңуз.

Тамакты таратып жатып, даамдуу даамдуу болуу үчүн жашылчаларды кошуңуз.

Эт рецепти

Козу карын кошулган картөшкө жагымдуу даамы бар, бирок тамак абдан канааттандырарлык эмес, ошондуктан аны эт менен бышыруу сунушталат. Бул тамактар жакшы жупташып, ачкачылыкты жакшы канааттандырат.

Талап кылынган компоненттер:

• 10 орто картошка;
• майсыз чочконун эти - 400 грамм;
• козу карындар (болетус, болетус, устрица козу карындары же шампиньондор) - 450 грамм;
• пияз - 50 грамм;
• сабиз - 150 грамм;
• рапс майы;
• татымалдар.

Эт жана козу карын менен бышырылган картошканын рецепти:

1. Этти жууп, туурайбызкичинекей кесимчелер.
2. Пиязды алып, кабыгын алып, туурайбыз.
3. Алдын ала ысытылган көмөч казанга май куюп, чочконун этин салып, эт бир аз кызарганча кууруп алабыз. Пиязды кошуп, кызарганча кууруу.
4. Козу карындарды жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүп, чочконун эти менен пияз аралашмасын кошобуз.
5. Картошканы тазалап, майда туурап же блендерде аз кубаттуулукта туурайбыз.
6. Сабизди жууп, кабыгын алып, сүргүчтөн өткөрүңүз.
7. Этти, козу карындарды, картошканы жана сабизди аралаштырыңыз, калемпир, туз менен татып коюңуз.
8. Бул аралашманы казанга же башка идишке кошуп, суу куюңуз.
9. Ортканы максималдуу кубаттуулукка коюңуз, баары кайнагыча күтө туруңуз, кубаттуулукту азайтыңыз жана бышырылганга чейин, картошка жумшарып, бир аз суюктук калганда, кайнаганга калтырыңыз.

Маринаддалган бадыраң жана помидор эт жана козу карын кошулган бышырылган картошка үчүн эң сонун.

Мультиваркерди колдонгон тамактын рецепти

Жай меш - көп тамактарды азыраак түйшүк менен бышырууга мүмкүндүк берген сонун курал. Көбүнчө анда бышырылган тамактар жумшак жана бай болот.

Жай меште козу карын менен бышырылган картошканы бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

• он бир картошка;
• пияз - 1шт.;
• козу карындар - 450 грамм;
• сабиз - 2 орто;
• зайтун майы;
• спайстар.

Бир тиш сарымсакты майдалап, лавр жалбырагын кошсоңуз болоттамакты ачуу үчүн.

Жай меште козу карын менен бышырылган картошканын рецепти:

1. Пияздын кабыгын тазалап, сабиз менен жууп, анан майда туурап, бышыруу режимин күйгүзгөндөн кийин жай мешке кошобуз. Бул аралашманы болжол менен 5-10 мүнөт кууруңуз.
2. Козу карындарды жууп, ширелүүлүгүн сактап калуусу үчүн чоң бөлүктөргө кесип, жай мешке кошобуз. Бардык ингредиенттерди суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруңуз.
3. Картошканын кабыгын тазалап, жууп, майда бөлүктөргө кесип, жай меште аралашма менен аралаштырыңыз. Татымалдарды кошуңуз.
4. Бышыруу режимин жарым саатка коюңуз. Маал-маалы менен аралаштырыңыз.

Бышкан тамакты бир аз демдеп, 15 мүнөттөн кийин жесе болот. Бул сумма болжол менен 5 порцияга жетиштүү.

Тооктун рецепти

Тооктун эти абдан назик, даамы жагымдуу. Ошондой эле, анын артыкчылыгы төмөн баасы.

Тоок жана козу карын шишкебин жасоо үчүн керектүү ингредиенттер:

• козу карындар - 300 грамм;
• тоок барабаны - 2-3 даана;
• картошка - 600 грамм;
• пияз башы - 1шт.;
• сабиз - 1шт.;
• күнжүт майы;
• татымына жараша татымал.

Каныктыруу үчүн, тооктун татымагын кошуңуз. Барабан таякчасынын ордуна тооктун санын колдонсо болот.

Тоок жана козу карындан жасалган бышыруу рецепти:

1. Алдын ала тазаланган пиязды сабиз менен чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Күн карама майына кууруу.
2. Картошканы да туурайбызчоң.
3. Пияз жана сабиз аралашмасы кошулган тоок барабандары.
4. Баарынын үстүнө картошканы салып, туз аралашкан сууну куябыз.
5. Идишти жарым саатка орточо отко коюңуз.
6. Ушул убакта козу карындарды чоң бөлүктөргө кесип, картошка менен аралаштырыңыз.
7. Кемпир, туз кошуп, жарым сааттай кайнатабыз.

Бул козу карындан жасалган картошка шишкебекинин рецепти 3-4 порцияны түзөт.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү

Бул тамактарды даярдоодо, буюмдун даамын жакшыртуу үчүн кээ бир ыкмаларды колдонсоңуз болот. Мисалы, козу карындын жарым порциясын калган тамактан өзүнчө куурса болот. Куурулганда алар жаркыраган даамга ээ болот, ошондуктан тамактын бышырылган бөлүгү менен куурулган бөлүгүн айкалыштырсаңыз, козу карындар менен бышырылган картошканын татаалыраак түрүн аласыз.

Бышыруунун акыркы этабында бир аз сүттү да колдонсоңуз болот. Бул кылдаттык менен бышыруу аяктаганга чейин болжол менен 20 мүнөт куюп керек. Бул козу карындын бышырылганын жумшак, каймактуураак жана назик кылат.