Extra - virgin - эң жакшы сапаттагы зайтун майы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Зайтун майы барган сайын популярдуу болууда. Ал медицинада, косметологияда жана ашпозчулукта колдонулат. Ал бир аз, араң байкалган ачуу менен өзгөчө жыты жана даамы бар. Бул продуктунун ар түрдүүлүгүн түшүнүү оңой эмес. Айрыкча, кээ бирөөлөр үчүн бул экзотикалык экенин эске алганда. Extra virgin - эң жакшы деп эсептелген зайтун майы. Аны кантип тандоо жана колдонуу керек, биз бул макалада айтып беребиз.

Мунайдын келип чыгышы

Бул буюмдун тарыхы анчалык кыска эмес. Зайтун дарактары болжол менен 6000 жыл мурун өсө баштаган. Алар ыйык деп эсептелген. Болгону 2500 жыл мурун адамдар эң пайдалуу деп эсептелген мунай өндүрө башташкан. Ал суюк алтын деп аталып, акча бирдиги катары колдонулган. Бул дарылык продуктыга ээ болуу адамдын статусун жогорулатып, люкс деп эсептелген. Зайтун дарактары дүйнө жүзү боюнча тарай баштады. Бирок, бул майЗайтун Тарыхый мекенинде өндүрүлгөн Extra virgin башка эч бир жерден табылбайт. Бүгүнкү күндө да мыкты продукт Жер Ортолук деңиз аймагынан келет.

Мунай касиеттери

Зайтун майынын дарылык касиети анын уникалдуу курамына байланыштуу. Биринчиден, бул пальмитин, олеин жана линол кислоталары. Алардын организмге тийгизген пайдасы жөнүндө сөз кылуунун кажети жок. Омега 7, 9 жана 6 баалуу азыктар.

Экинчиден, курамына бардык белгилүү топтордун витаминдери кирет. Мындай топтом бул буюмдун бардык пайдалуу касиеттерин аныктайт. Күнүнө бир аз гана кашык май ичүү холестеринди азайтып, кан айланууну жакшыртат, иммунитетти көтөрөт, сөөктөрдү жана булчуңдарды бекемдейт, боор менен ашказанды турукташтырат жана рактын алдын алат. Ошондуктан Extra virgin зайтун майы абдан пайдалуу.

Май сорттору

Зайтун майы башка продуктылар сыяктуу өндүрүш технологиясына жараша түрлөргө бөлүнөт. Extra virgin - эң жакшы деп эсептелген зайтун майы. Ал муздак басуу жолу менен алынат. Ал тандалган сырьёдон чыгарылат. Биринчи пресстөө бул продукт зайтундун бардык пайдалуу касиеттерин өзүнө сиңирип алганын билдирет. Бул майдын кычкылдуулугу 0,8 пайыздан ашпайт.

Extra virgin - зайтун майын - механикалык түрдө алыңыз. Биологиялык жана химиялык кошумчаларды колдонбойт. Продукциянын сапаты, эң жогорку сапаты мына ушуга байланыштуу. Майдын эң сонун даамы жана жыты бар.

Кийинки зайтун майы. Ал муздак прессте да чыгарылат, бирок бул май сапаты төмөн. Акыр-аягы, эң төмөнкү сорт - таза зайтун майы - ал көбүнчө дүкөндөрдүн текчелеринде кездешет. Ал премиум мунайдын бир бөлүгүнөн жана химиялык жактан тазаланган продуктунун эки бөлүгүнөн турат. Грецияда зайтун майын өндүрүү мекенинде бул сортко жалпысынан тыюу салынган.

Майды кантип тандоо керек

Албетте Extra virgin зайтун майын тандаганыңыз жакшы, анын сын-пикирлери өзү эле айтып турат. Бул продуктунун сапаты колдонуучулар жана адистер тарабынан белгиленет. Бирок дүкөндөрдүн текчелеринде чыныгы Extra virgin Extra virgin зайтун майын табуу кыйын. Ошондуктан, сиз чындап пайдалуу продуктуну тандоо үчүн кээ бир сырларды билишиңиз керек.

Биринчиден, этикетканы кылдат изилдешиңиз керек. Жогорку сапаттагы майды ошол эле жерде куюш керек. Бул учурда, тамгалар DOP этикеткасында көрсөтүлөт. IGP аббревиатурасы бар болсо, анда зайтун майынын табигыйлыгына шектенүүлөр бар. Бул зайтун бир өлкөдө жыйналган, ал эми өндүрүш башка жерде болгон жана чийки затты берүүчү тарабынан көзөмөлдөнгөн эмес дегенди билдирет. Этикетка өндүрүүчү жана куюучу компания жөнүндө маалыматты камтууга тийиш. Өндүрүлгөн күнү көрсөтүлүшү керек. Бул талаптарга, мисалы, Borges Extra virgin зайтун майы жооп берет. Бул өндүрүүчүмыкты жагынан гана өзүн көрсөттү. Эгерде MIX деген сөз этикеткада көрсөтүлгөн болсо, анда буюмдун сапаты чоң суроо бойдон калууда. Кыязы, бул жөн гана зайтун майынын көрүнүшү. Бул "Naturel" көрсөтүлгөн продуктуну тандоо зарыл. Зайтун майы айнек, кара бөтөлкөлөргө гана куюлат.

Тазаланган же тазаланбаган

Зайтун майы тазаланган жана тазартылбаган болуп бөлүнөт. Биринчи сорттун сапаты төмөн. Аны өндүрүүдө кошумча химиялык тазалоо колдонулган. Бул продукт жытсыз жана даамсыз. Ал, адатта, кууруу үчүн колдонулат. Бул продуктунун пайдасы аз, бирок ал эч кандай өлчөмдө денеге зыян алып келбейт. Extra virgin зайтун майы, тазаланбаган, алда канча баалуу продукт болуп эсептелет. Бул жагымдуу жыты жана айкын даамы бар. Бул май чийки колдонуу үчүн көбүрөөк ылайыктуу болуп саналат. Жылытканда күйүп, түтөп баштайт. Бул эки түрдүн ортосунда жайгашкан аралаш сорттор да бар.

Мунай сактоо

Extra virgin майын сатып алууда анын туура сакталышына кам көрүү керек. Жарамдуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Май өзүнүн пайдалуу касиеттерин 18 айга чейин сактайт. Буюм канчалык жаш болсо, ошончолук жакшы болот деп ишенишет. Зайтун майын караңгы жерде сактаңыз. Муздаткычтын же мештин жанына коюуга болбойт. Сактоо температурасы 10-15 градус.

Жарык майды жактырбайт. Жогорку сапаттагы сорттор кара айнек бөтөлкөлөргө куюлганы таң калыштуу эмес. Күчтүүжана күчтүү жыттар да бул продуктуга зыян келтирет. Бөтөлкө капкагы бекем жабылышы керек. Муздаткычка май куюунун кереги жок. Бул продуктуну келечекте колдонуу үчүн сатып албаңыз. Эң жакшы зайтун майы жаш, жарактуулук мөөнөтү кыска.