Үйдө виски. Үй шартында виски жасоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул дүйнөгө белгилүү алкоголдук суусундук, ал асыл жана престиждүү деп эсептелет, ал башкалардан өзгөчө даамы жана өзгөчө даярдоо технологиясы менен айырмаланат. Сиз албетте табитиңизге жага турган ар түрдүү коктейлдерди жасай аласыз. Ар бир адам аз болсо да сынап көрүүнү кыялданчу.

Сиз бул асыл суусундукту дүкөндөрдөн өтө кымбат баага издеп, үй шартында виски жасай албасыңызды билесизби? Албетте, бул бир караганда татаал, узак жана энергияны талап кылган процесс. Рецепт ар кандай болушу мүмкүн, ар кайсы өлкөлөрдө ал өзүнүн даамы менен толтурулат. Бирок негизги ингредиенттер дагы эле бар - бул дан эгиндери (арпа, буудай, жүгөрү, кара буудай же күрүч). Мындай тамак-аш азыктарын каалаган, ал тургай эң кичинекей дүкөндөн табуу оңой. Коркпоңуз, бул биринчи караганда көрүнгөндөй кыйын эмес.

Суусундуктун туулган жери Ирландия же Шотландия. Ар бирӨлкө вискиди өзүнүн ичимдиги деп эсептейт. Ал АКШда жана Японияда өндүрүлгөн, ошондой эле америкалык стилдеги аталышты алган - бурбон.

Виски берүү үчүн кандай тамактар керек?

Бул суусундукту «ковбой арагы» деп да атоого болот. Виски, үйдө жасалган, кээ бирлери тегерек бокалдарда, башкалары сегиз бурчтуу бокалдарда берилет. Эң негизгиси, айнектин түбү калың жана төмөн болушу керек. Эгер ден соолугуңуз жакшы болсо жана түз виски ичкенди жактырсаңыз, анда жоогазын сымал бокалдардан оңой эле баш тартууга болот. Бул көз айнектин формасы жыты бууланбай тургандай кылып жасалган.

Эмен куймасын кантип даярдоо керек

Үй шартында виски жасоо анча деле кыйын эмес, болгону эмен батончиктерин туура даярдашыңыз керек, алар идишке куюлат. Түтүн түзүү үчүн бул тилкелерди мешке күйгүзүңүз. Андан кийин, көлөмү 2 литр идиш даярдайт. Үчтөн бир бөлүгүн эмендин кырындылары менен толтуруңуз, ага мурун мешке күйгүзүлгөн тилкелерди салыңыз. Ал жерде кайнак суу куюп, бир аз сода кошуп. Эми суу муздаганча демдеп коёбуз. Андан кийин, күрөң болуп калган сууну агызып, барларды таза суу менен толтуруңуз. Муну үч жолу жаса. Бул ичимдиктин даамын өзгөрткөн танниндерди жок кылат.

Пиво уютунун рецепти

Үй шартында виски жасоону чечтиңизби?Бул рецептти пиво уытын колдонуп көрүңүз. Сизге болжол менен эки килограмм угут керек болот, биз аны суу менен толтурабыз (10 литр). Эми аны акырындап 65 градуска чейин бууга бышырып. Буу генераторунун кубаттуулугун азайтып, бул температураны бир саат бою кармап туруңуз. Андан кийин, 75 градуска чейин ысытып, муздаганга чейин күтө туруңуз. Эми ачыткы кошуп, дистилляцияны коюңуз. Буу генераторунун ордуна кадимки электр плитасын колдонсоңуз болот. Жакшылап аралаштырып, демдеп жаткан сусло күйүп кетпешине ынаныңыз. Дистилляция процессинен мурун, сиз массанын бардык ашыкча бөлүгүн отоо чөптөн арылтышыңыз керек. Ал үчүн сүзгүчтү же торго туурагычты алып, чыпкалаңыз.

Американын салттары боюнча виски даярдоо

Үй шартында виски өндүрүү үчүн сизде төмөнкү азыктар болушу керек: 8 кг майдаланган жүгөрү (майдаланган же майдаланган), 1 кг арпа (арпа уыты менен алмаштырылышы мүмкүн), 1 кг ун (кара буудай же) буудай), 100 гр. ачыткы.

Кантип тамак жасоо керек? Рецептке катуу карманыңыз, ошондо баары өзүңүз каалагандай болот. 50 литрлик идишке ун менен жүгөрү аралаштырабыз. Үстүнө кайнак суу куябыз (3 чака керек). Эми жай отто 4 сааттай кайнатабыз. Натыйжада, масса суюк шламга айланышы керек. Отту өчүрүп, 60 градуска чейин муздаганга калтырыңыз.

Андан кийин, арпа уытын кошуп, аралаштырыңыз. 2 саат бою 60 градус температураны дайыма кармап туруу маанилүү. Бул оңой - идиштерди ороп коюу. Арпа угутунун аракети жер астындагы крахмалды дан түзөтугут кантына айландыруу. Масса бөлмө температурасына чейин муздайт, демек ачыткы кошуу керек. Ачытуу убактысы - болжол менен 6 күн. Ачытылган эзмедеги спирттин курамы 7% жетет.

Буу аппараттары дистилляцияны чыгарат. Алынган күчтүү спирт көмүр фильтринин жардамы менен тазаланат. Тазаланган спиртти эмен челектерде сактаган жакшы. Бирок сиз аналогду колдонсоңуз болот - банкаларга спирт куюлат, ал жерге алдын ала күйгөн эмен жыгачынын кесимдери (бирок ийне жалбырактуу дарактар эмес) коюлат. Баары туура бир жыл талап кылынат. Спирт суюлтулган жана чыпкаланган. Салт боюнча чеп 40 градуска жетет.

Виски боюнча кеңеш

1. Дистилляцияны эффективдүү жана кылдаттык менен аткаруу менен, сиз суусундуктун даамын бузган фюзелдик кирлерди кетирүүгө жетишесиз.

2. Эгерде сиз буу менен тазалоону колдонсоңуз, анда чыпкалоонун узак процедурасынан кутуласыз, ошондой эле чөкмөлөрдү кетирүүнүн кереги жок.

3. Үй шартында виски жасоо үчүн, кичинекей өлчөмдөгү бочкаларды сатып алыңыз. Бул диффузия, экстракция жана газ алмашуу сыяктуу керектүү процесстер ылдамыраак болушу үчүн зарыл.

4. Бочкага спирт кошуунун алдында аны эмен жыгачынын жыгачы кошулган айнек же металл идишке алдын ала демдөө сунушталат.

5. Суусундукту өзүңүз даярдагандан коркпоңуз – сиз өз өнөрүңүздү көрсөтөсүз, же балким, башка, кызыктуураак ыкманы ойлоп табасыз.тамак жасоо.

6. Эгер сусло жасоо үчүн буу менен жылытууну колдонсоңуз, жоготууларды азайтып, ичимдик бир нече эсе даамдуу болот.

Спирттен суусундукту кантип жасоо керек

Үйдө виски жасап көрдүңүз беле? Рецепт үчүн негиз катары спирт колдонулсачы? Тамак-аш максаттары үчүн колдонулган жөнөкөй спиртти даярдоо керек, суу менен 50 градуска чейин разбавляться. Керектүү идиштин түбүнө эмендин таарындысын коюп, талап кылыңыз. 7 күндөн кийин суусундукту чыпкалап, даамын татып көрүүгө болот. Албетте, аны виски деп аташ кыйын, бирок баары бир даамы кызыктуу дешет.

Самогондон суусундук даярдоо

3 литр самогон (45%) алыңыз. Андан кийин 50 грамм көмүрдү чаңга окшоп, майдалайсыз. Банкага салттуу эмен кабыгын (аптекадан сатып алыңыз), кургатылган өрүктү (7 мөмө) жана көмүрдү салыңыз. Бир жарым литр самогон кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, калган самогонду кошуу. Сураныч, банк чекесине чейин толтурулганына көңүл буруңуз. эки жума бою катуу жабык караңгы жерде сактоо. Андан кийин быштактан чыпкалап, аракет кылыңыз.

Үйдө жасалган виски мурунтан эле аракет кылынган, эми асыл суусундук менен коктейлдерди жасап көрөлү.

1. "Лондондо кечинде" 250 мл чай даярдап, муздатып, 60 мл виски, муз жана лимонду кошобуз. Кант кошпоңуз.

2. "Манхэттен". 20 мл вермутты, 40 мл суусундукту, 10 мл аракты шейкерге аралаштырып, чайкап коюңуз. Муз, лимон же апельсин кошуңуз.

Үйдө виски жасаган болсоңуз, анда ичиңизалда канча жагымдуу, анткени сиз атактуу суусундукту өз колуңуз менен жараткансыз. Коктейль кечесин тартынбаңыз!

Ал эми ичимдик жөнүндө дагы бир аз

Бул суусундукту дан коньягы деп атоого болот, ал бир аз коньякты элестетет. Көрүнүп тургандай, үй шартында виски жасоо кадимки үй сырасынан дээрлик айырмаланбайт. Суусундук эмен челектерине куюлгандыктан, сиз такыр башкача, кызыктуу жана мүнөздүү даам аласыз.