2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Көптөр чочконун же козунун этинен гана барбекю жасашат. Анан эмнегедир тоокту айланып өтүшөт. Бул адилетсиздик, анткени андан сонун тамак жасай аласыз. Мунун баары этти кантип туура маринадтоого байланыштуу. Чыгыш ашканасынын белгилүү адиси Сталик Ханкишиев менен бирге ирандык үлгүдөгү даамдуу тоок кебабын жасаңыз.
Тоок этинен жасалган шашлык. Сталик Ханкишиевден рецепт
Кээ бир адамдар барбекю үчүн жарым фабрикатты, башкача айтканда, маринаддалган жана куурулган гана эттин майдаланган жана даярдалган бөлүктөрүн сатып алууга көнгөн. Балким, бул тамак даярдоо процессин тездетет, бирок тамакты даамдуу кылбайт. Эгерде сиз тооктун этин негиз кылып алсаңыз, тоок шишкебекинин ар кандай рецепти укмуштуудай болот. Бул үчүн атайын бройлер өлүктөрүн тандап алса болот, алар тез кууруу үчүн арналган. Ал эми кичинекей, 400-500 грамм, такталбаган тоокторду алуу даамдуу болот. Баанын төмөн болушун күтпөңүз. Бирок даамы бардык күтүүлөргө жооп берет жана сиз эң сонун тоок кебабына ээ болосуз.
РецептМаринад
Эгер сизде апельсиндер болсо, аларды тазалап баштаңыз. Эгерде алар жок болсо, анда дүкөнгө барыңыз. Аларсыз тоок үчүн жакшы маринад жасоо мүмкүн эмес. Бир мөмөнүн терисин жашылча тазалагыч менен алып салыңыз. Ага кошумча, жарым баш сарымсак, жарым баш пияз, үч лимон, жакшы сапаттагы өсүмдүк майы, бир аз сары май, каймак (жарым стакан) жана чыныгы шафран, тагыраак айтканда, анын тундурмасы керек болот. Аны бир нерсе менен алмаштыруу абдан кыйын, ошондуктан сиз чыныгы тоок кебабын жасагыңыз келсе, рецептте шафран болушу керек. Ингредиенттерди аралаштырып, сүртүп баштайлы. Баштоо үчүн, бир миномет, сиз майдалоо керек кабыгы, кара мурч (жакшы буурчак менен, ал жыпар жыттуу болот), орой туз. Блендерде пиязды, сарымсакты, өсүмдүк майын, лимондун ширесин, каймакты, шафран тундурмасын чабат. Кислота (лимон ширеси) өлчөмүн өзүңүз тууралаңыз. Ар кимдин ар кандай даам каалоолору бар, андыктан тоокуңузду маринаддоодон мурун үлгү алыңыз. Бул кычкыл болбошу керек. Маринадыңыз чындап эле жегиң келип тургандай болуп калганда, ага тоокторду ыргытыңыз. Аларды соустун ичинде 6-8 саатка жакын кармаңыз. Теринин суроосуна: аны алып салбаганыңыз жакшы. Ал кытырак, кооз жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Эт куурулган соус
Ооба, ооба, ушундай соус болот. Алар кууруу учурунда тоокторду майлоо керек болот. Сары майды лимон ширеси менен алдын ала аралаштырган шафрандын инфузиясына салабыз. Бул аралашманы үзгүлтүксүз кесектер менен каптап туруу керек.
Тоок шиштерин кантип гриль кылуу керек
Рецепт дээрлик даяр. Бул тоок кууруу үчүн калды. Кесектерди шашлыкка тизгенде, тооктун ар кандай бөлүктөрүн ар кандай шашлыкта кармоого аракет кылыңыз. Тактап айтканда, эмчек төштүү, канат канаттуу. Чынында, алар ар кандай жолдор менен, ар кандай температурада жана ар кандай убакта куурулган. Кабыргаларды жана сандарды бышыруу көбүрөөк убакытты талап кылат. Тоокторду төрт жарымга бөлүүгө болот: канат, сан, бут жана төш. Кууруп баштагандан кийин бөлүктөрүн майлап баштаңыз. Төңкөрүлгөн - булганган. Анын күйүп кетишине жол бербе. Маринад чоктун капталына кургагандан кийин, аны оодарып, соус менен сүртүңүз. Барбекю кесимдери кургап кетпеши керек. Бул кууруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, бирок натыйжасы татыктуу. Эт чөптөр, салат жалбырагы, жаңы жашылчалар жана күрүч менен берилиши керек.
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Баклажан кебабы - даамдуу жана пайдалуу
Жаз-жай - пикник, сууда сүзүү жана барбекю үчүн мезгил. Эт, тоок жана ал тургай балыктан жасалган кебабтарды маринаддоо үчүн кандай рецепттер ойлоп табылган эмес. Жашылчалар, эреже катары, эт тамактары үчүн гарнир катары берилет, ал эми бир нече адамдар сиз оригиналдуулугун көрсөтүп, бышыра аласыз деп ойлошот, мисалы, баклажан шашлык
"Кебабы в Володя" (Пятигорск): сүрөттөмө, меню, сын-пикирлер
Пятигорск Ставрополь крайындагы эң кооз шаарлардын бири. Бул жерде укмуштуудай климат, кызыктуу жерлер, ошондой эле көптөгөн курорттук санаторийлер туристтерди өзүнө тартып турат. Алардын кепчулугу «Шашлик у Володя» кафесине барганды жактырышат. Бул жерди Пятигорскиде да билишет
Тоок кебабы: мыкты рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар
Ар бир адамдын грильде барбекю жасаганга мүмкүнчүлүгү боло бербейт, көбү толук убакытта иштешет же чоң шаарларда жашашат. Ошон үчүн ашпозчулар мешке тооктун көп түрүн ойлоп табышты, алар көмүргө бышырылгандан анча деле айырмаланбайт
Тоок үчүн салма: тоок, козу карын жана картошка менен рецепттер. Тоок бышыруу сырлары
Курник - бул орустун майрамдык торт, анын рецепти бизге эзелтеден келген. Анын аты келип чыгышы боюнча көптөгөн версиялар бар. Ошентип, кээ бир изилдөөчүлөр анын атын буу чыккан (түтүн) "капкактагы" борбордук тешиктен алган деп эсептешет. тоок үчүн толтуруу абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, чочконун эти, картошка, тоок филеси, козу карындар, туздалган капуста жана ал тургай мөмөлөр