2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Пайк илгертен эле деликатес катары эсептелип келген. Бул балык менен иштөө оңой эмес, бирок анын эти абдан даамдуу, ошондуктан ашпозчулар бул балыкты абдан сыйлашат. Жакшы жыйынтыкка жетүү үчүн аракет кылышыңыз керек, бирок жыпар жыттуу бышырылган шортан аракетиңиз үчүн чоң сыйлык болот.
Балык даярдоо
Эгер сиз дүкөндөн балык сатып алууну пландап жатсаңыз, дароо филе тандай аласыз. Бул сизге көп жумушту сактап калат. Бирок, эгер сизде дарыялардын чыныгы ханбийкеси бар болсо, ал тургай, баткак жыты бар болсо, алдыдагы ишке даярданыңыз.
Башты гиль аркалары менен бөлүңүз. Айтмакчы, аны ыргытуунун кереги жок - бул балык шорпосу үчүн эң сонун негиз. Эгерде сиз шортандын башын кийинчерээк колдонууну пландап жатсаңыз, анда анын желбиректерин алып, андан кийин гана муздаткычка жөнөтүңүз.
Сиз шортанды терисин жамынып туруп эле бышырып алсаңыз болот, бирок жакпаса, андан оңой кутулууга болот. Баштан куйрукка тартканда байпактай болуп чыгат.
Филелерди эки тараптан кесип, омурткасын алып салыңыз. Чоң сөөктөр алынып салынатжеңил, ал эми кичинекейлерди айры менен кууп чыгыш керек. Жөнөкөй косметикалык кычкачтар да көп жардам берет.
Туздалган филени сүткө алдын ала чылап койсоңуз, бышырылган шортан бир топ назик болот. Бул саздын жытын толугу менен нейтралдаштырат.
Козу карын менен шортан
Бул балыктын экспрессивдүү даамы козу карындарга жакшы түшөт. Сиз дүкөндөн кадимки устрица козу карындарын жана козу карындарды колдонсоңуз болот. Ал эми порцини козу карындары менен бышырылган шортан эң салтанаттуу дасторконго татыктуу чыныгы деликатес болуп калат - мисалы, Пасха же Жаңы Жыл.
Азыктардын пропорцияларын даамына жана колдо болгон козу карындардын санына жараша тууралай аласыз. Демейде балыктын филеси калган ингредиенттерге караганда эки эсе көп алынат.
Чуркаларды бөлүктөргө бөлүп, ун менен азыраак чаңдап, сары майга эки тарабын кууруп алабыз. Кастрюльге салып, кесимдерди каптоо үчүн жашылча, козу карын же балык сорпосун куябыз. Бышыруу. Куурулган козу карындарды даяр болгонго 10 мүнөт калганда кошуңуз. Кааласаңыз, соуска майда тууралган куурулган пиязды кошуп койсоңуз болот.
Сүт соусунда балык
Бул тамакты ысык же муздак берсе болот. Сүткө пияз кошулуп бышырылган шортан көпкө бышырат, бирок натыйжа сиз күткөндөн да ашып кетет.
Капкагы бар чоюн казан тамак бышыруу үчүн эң сонун. Чоң отто аз өлчөмдө майга, чоң бөлүктөргө кесилген этти тез кууруу - бул бышыруу учурунда ыдырап кетпеши үчүн зарыл. Майда тууралган чийки пиязды кошуңуз (башына 2 даанадан).килограмм филе). Сүткө куюп (700 г). Капкак менен жаап жай отко коюңуз. Балык кеминде 1,5 саат бышырылган болот. Аны карап коюуну унутпаңыз, сүт кайнап баратканда, кошуңуз. Бардыгы болуп, жок дегенде бир литр суюктук керек. Тамактын эң аягында 100 г сары май, кара мурч жана тузду кошобуз. Муздак болгондо бул тамак ашпикке окшош.
Сметанадагы шортан
Эми рецепттин бул версиясы качантан бери пайда болгонун айтуу кыйын. Бирок княздык Россияда да каймакка бышырылган шортан классикалык деп эсептелген.
Бир килограмм филе үчүн 3 пияз, бир аз май, 2/3 аш кашык керектелет. каймак жана татымына жараша татымалдар.
Кара калемпир менен тузду аралаштырып, филеге жакшылап татылат. Аларды алдын ала ысытылган көмөч казанга ар бир тараптан 5 мүнөттөн кууруу. Туз болгондуктан дароо ширесин бошотуп, түбүнө жабышпайт. Андан кийин балыктын үстүнө жарым шакекчеге же саманга тууралган пиязды салыңыз. Каймакты куюп, капкагын жаап, жарым сааттай кайнатыңыз.
Жашылча менен шортан
Бул рецепт томат соусун сүйүүчүлөргө сөзсүз жагат. Аны менен филе гана эмес, кадимки кесимдерди да (омуртка жана кабыргалары менен) бышыруу үчүн колдонсоңуз болот.
Жалпы салмагы болжол менен 1 кг болгон балыктын кесиндилерин унга салып, көмөч казанга салып, бышканча кууруйбуз. Казанга которуу.
Теркага (чоң) бир сабиз жана тууралган пиязды сүртүп, калган майга жумшак чейин куурабыз. Балыкты көмөч казанга кайтарып, татымалдап, туздап, 3-4 аш кашык томат пастасын кошобуз. 0,5 аш кашык куюп. сорпо же суу. капкак менен жаап жанаорто жылуулукта болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.
Сабиз жана пияз кошулган шортан бышышы үйдө эле эмес. Бул жайкы үй жана пикник үчүн да сонун идея. Ал эми тамакты жашылчалар маалында даярдап жатсаңыз, даамы үчүн ага жашыл жана болгар калемпирин кошуп койсоңуз болот.
Бышырылган шортан үчүн гарнир
Көбүнчө бышырылган шортанга кайнатылган картөшкө же картошка пюре, кайнатылган майда күрүч кошулуп берилет. Бышырылган капуста гарнир катары жакшы. Соус же соус менен шортан жасасаңыз, аны макарон, кабык же спагетти менен колдонсоңуз болот.
Сунушталууда:
Бурботту кантип даярдоо керек: мыкты рецепттердин тандоосу
Бул макалада бурботту кантип бышырууну карайбыз. Бул абдан даамдуу тузсуз балык. Дарыялардын жана көлдөрдүн типтүү жашоочуларынан айырмаланып, анда бир нече сөөк бар. Анын филеси майлуу форельге окшош. Ошондуктан пирог даярдоодо темгилдүү балык көп колдонулат, анткени ширеси камырды жакшы сиңирет. Бурбот "Үч кулак" деп аталганда да жакшы. Бул балыктын боору чоңойгон жана андан укмуштуудай даамдуу паштет бышырып алууга болот
Ар кандай тамактар үчүн жашылча сорпосу: мыкты рецепттердин тандоосу
Бизде гарнирлердин тандоосу чектелүү. Картошка, жарма, макарон… Гарнир кызыксыз эмес экенине кантип ынануу керек? Сорусу кургак ботко ширелүү кылып тим болбостон, тааныш тамакты таанылгыс кылып өзгөртөт. Соустар ар түрдүү - эт, каймак, козу карын. Бул макала арналган жашылча сорпосу орозо күндөрү же вегетариандык жашоодо сизге жардам берет
Жумуртка менен жашыл буурчак салаты: рецепттердин тандоосу жана тамак бышыруу боюнча кеңештер
Жумуртка кошулган жашыл буурчак салаттары абдан жөнөкөй жана ошол эле учурда чын жүрөктөн жана пайдалуу. Эреже катары, алар бир аз ингредиенттерди камтыйт. Жогоруда аталган эки продуктылар көп протеинди камтыйт, ошондуктан алардан перекустар ылайыктуу адамдар үчүн физикалык күчтөр, анын ичинде спортчулар. Кээ бир кызыктуу рецепттер төмөндө келтирилген
Козу карын менен тоок боору: рецепттердин тандоосу
Көптөгөн адамдар назик тоок боору менен жыпар жыттуу козу карындын эң сонун айкалышы жөнүндө билишет. Бул ингредиенттер көптөгөн сонун закуска рецепттеринде негизги ролду ойнойт
Ананас жана тоок кошулган салат: рецепттердин тандоосу
Материалда тоок жана ананас менен салат жасоо үчүн кызыктуу рецепттер сүрөттөлөт. Эң негизгиси, тамактар бир нече мүнөттө жасалат. Курамы башка ингредиенттер менен толукталышы мүмкүн, алар сонун даамга басым жасап, тамактанууну кошот
