Жарма гречка: ГОСТ, кантип тандоо керек жана кантип даярдоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гречка - 7-кылымда Россияда пайда болгон популярдуу дан өсүмдүктөрү. Бул өсүмдүк протеинине жана көптөгөн баалуу витаминдерге бай, бул аны сергек диетаны кармангандардын арасында өзгөчө популярдуу кылат. Бүгүнкү материалда биз жарманы кантип туура тандоону жана андан эмне жасоону чечебиз.

Түрлөр жана сорттор

Заманбап дүкөндөрдүн текчелеринде бул товардын ассортименти ушунчалык кенен болгондуктан, сабатсыз кожоюн оңой эле туура эмес тандоо жасай алат. Тажатма каталарды болтурбоо үчүн, гречка кандай экенин билип алышыңыз керек.

Унтулган дан эгиндеринен кабыгын алып салуу менен жасалган эң чоң сорт. Ал жашыл же куурулган болушу мүмкүн жана I, II жана III класстарга бөлүнөт. Ал майдаланган ботко жасайт.

Prodel - жарма дандардан жасалган арзаныраак түрү. Ал азыраак витаминдерди жана клетчаткаларды камтыйт жана илешкек ботколорду жасоо үчүн колдонулат.

Негизги жана проделадан тышкары, сиз деп аталгандарды таба аласызСмоленск жармасы жана гречиха. Бул сорттор узак мөөнөттүү жылуулук дарылоону талап кылбайт жана илешкек ботколорду даярдоо үчүн эң сонун негиз болуп кызмат кылат.

Тандоо боюнча сунуштар

Андан 1974-жылы гречканын сапатын жөнгө салуу үчүн технологиялык мыйзам иштелип чыккан. Ошол убактагы ГОСТ дагы деле күчүндө жана көпчүлүк өндүрүүчүлөр аны карманышат. Ошондуктан, продуктуну тандап жатканда, сиз мындай маалымат пакетте көрсөтүлгөн же жок экенин карап чыгышыңыз керек.

Продукциянын сапатын баалоо үчүн маанилүү критерий болуп чыгарылган өлкө эсептелет. Кытайда өстүрүлгөн импорттук эгин бай күрөң түскө жана жогорку нымдуулукка ээ. Ал ата мекендик аналогундай көп убакыт сакталбайт жана сапаты боюнча андан төмөн.

Биздин дүкөндөрдө негизинен таңгакталган гречка тартууланат. Ал эми фабрикалык таңгак көп учурда анын мазмунун адекваттуу баалоого мүмкүндүк бербейт. Ошондуктан, сатылып алынган продуктуну үйгө алып келгенде, аны дароо басып чыгарып, көгөрүп, чирип жыттанганын текшериш керек. Эгерде сиз бузулган продукт кооз оромонун артында катылганын байкасаңыз, аны сатуучуга кайтарууга толук укугуңуз бар. 1 кг гречканын дүң баасы 45-50 рублден башталат. Дан эгиндерин кантип тандоону билип, андан даярдала турган тамактардын рецепттерин карап баштасаңыз болот.

Жашылча менен ботко

Бул адаттан тыш жана абдан даамдуу тамак толук тамак жана эт же канаттуулар үчүн эң сонун гарнир боло алат. Ал меште бышырылган, анын аркасында дээрлик бардык пайдалуу витаминдер жана микроэлементтер анда сакталат. Аларды үй-бүлөңүзгө багуу үчүн, сизталап кылынат:

• 200г гречка.
• 500мл чыпкаланган суу.
• 100 г таттуу калемпир.
• 50 г сабиз.
• 50 г пияз.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Биринчи кезекте жашылчаларга кам көрүү керек. Алар тазаланат, чайкалат жана майдаланат, андан кийин бир аз өсүмдүк майына пассивацияланат жана отко чыдамдуу идишке которулат. Алдын ала сорттолгон жана жуулган дан эгиндери да ал жерге жиберилет. Мунун баарын туздап, татымалдап, сууга куюп, үстүн фольга менен жаап, 180-200 0C температурада 45-50 мүнөт бышырабыз.

Сүт ботко

Төмөнкү рецепт менен көп балалуулар сөзсүз түрдө пайдалуу болот. Гречка абдан даамдуу, эң негизгиси ден соолукка пайдалуу сүт боткосун жасайт, ал чоңдор жана кичинекей жегендер үчүн эң сонун эртең мененки тамак болот. Аны эртең мененки тамагыңыз менен берүү үчүн сизге керек болот:

• 2 чыны чыпкаланган суу.
• 1 чыны гречка өзөгү.
• 200 мл сүт.
• Туз жана шекер (татымына жараша).

Сортталган жана жуулган жармалар ылайыктуу идишке куюлат, туздалган сууга куюлат жана микротолкундуу мешке жети мүнөткө жөнөтүлөт. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин даяр ботко таттууланып, кайнатылган сүт менен толукталат.

Flatcakes

Унтатылган гречка ботко даярдоо үчүн гана негиз болбостон, үлпүлдөк таттуу блинчиктердин жашыруун ингредиенти да боло алат. Жакындарыңызды адаттан тыш куймактар менен сыйлоо үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан нан уну.
• 2 чөйчөкчө майдаланган гречка боткосу.
• ½ стакан сүт.
• 2 жумуртка.
• 1 алма.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• 1 аш кашык л. бал.
• Туз жана өсүмдүк майы.

Баштоо үчүн, туздалган жумуртканы бал жана сүт менен чабыш керек. Алынган массага разрыхлитель, сүзүлгөн ун, эзилген ботко жана майдаланган алма акырындык менен киргизилет. Мунун баарын жакшылап аралаштырып, ысык өсүмдүк майына бөлүктөргө бөлүп куурабыз.

Эт жана жашылча менен ботко

Бул даамдуу жана аш болумдуу тамак күнүмдүк менюга шайкеш келет. Бул эт, дан жана жашылчалардын ийгиликтүү айкалышы, демек, жөнөкөй үй тамак-ашын сүйүүчүлөргө сөзсүз жагат. Аны атайын түшкү же кечки тамакка даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 тиш сарымсак.
• 1 сабиз.
• 1 пияз.
• 1 стакан гречка.
• 500г ар кандай майсыз эт.
• Туз, суу, өсүмдүк майы жана татымалдар.

Алдын ала жууп, кургатылган этти өтө майда эмес кесип, ысык майга кууруп алабыз. Ал кызарганда ага сабиз, пияз, сарымсак кошулат. Кийинки этапта эт жана жашылчалар аз өлчөмдө чыпкаланган сууга куюлуп, жай отто бышырылган. Термиялык дарылоо аяктаганга он беш мүнөт калганда, жуулган гречка, туз жана татымалдар жалпы идишке куюлат. Мунун баары толук даяр абалга келтирилет, анан тарелкаларга салынып, ысык берилет.

Сыр казан

Бул таттуу тамак меште бышырылган тамакты жакшы көргөндөр үчүн жакшы эртең мененки тамак болот. Бул кастрюльди өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г быштак.
• 200 г каймак.
• 1 стакан гречка.
• 2 алма.
• 1 жумуртка.
• Мейиз, шекер, май жана суу.

Сортталган жана жуулган жармалар туздалган кайнак сууга куюлуп, жумшартылганга чейин кайнатылат. Алынган күкүмдүү ботко муздатылып, быштак, каймак, кант, бууга бышырылган мейиз, майдаланган алма жана чабылган жумуртка менен толукталат. Мунун баары аралаштырылып, майланган формага которулат жана чейрек саат орточо температурада бышырылды.

Гечка менен шорпо

Бириккен жемиш биринчи курстарга өзгөчө даам гана эмес, кошумча азыктык баалуулук да берет. Өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө бай жана оңой сиңүүчү кечки тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 500г тоок эти.
• 3 картошка.
• 1 сабиз.
• 1 пияз.
• 1 стакан гречка.
• Туз, суу, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар.

Адегенде тоок этин жасашыбыз керек. Аны жууп, туздуу кайнак сууга кайнатышат. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, алынган сорпону картошка, куурулган жашылчалар жана куурулган жармалар менен толукталат. Мунун баары татытылгандай, даяр абалга келтирилип, майдаланган чөптөрдөн чачылат.