2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Адамдын тамактануусу ар түрдүү жана тең салмактуу болушу керек. Жашылчаларды жетиштүү жеш ден соолукка чоң таасирин тийгизет. Пайдалуу заттардын мазмуну боюнча лидерлердин бири - сабиз. Бул алмаштырылгыс жашылчаны закускадан тартып даамдуу десерттерге чейин миңдеген түрдүү тамактарды жасоого колдонсо болот. Максималдуу даам жана пайда алуу үчүн, сабизди кантип туура сактоону билүү маанилүү.
Кыска сүрөттөмө
Бул жашылча чоң тамыры бар чөптүү өсүмдүк. Анын тамак-ашта колдонулушу тууралуу сөз биздин эрага чейинки ар кандай тарыхый булактарда табылган.
Бүгүнкү күндө сабиз дүйнөдөгү эң кеңири таралган жашылчалардын бири. Бул тамыр өсүмдүктүн түсү жана даамы боюнча айырмаланган көптөгөн түрлөрү өстүрүлгөн. Заманбап технологиянын аркасында сабиздин түшүмдүүлүгү абдан жогору.
Жашылча жегендин пайдасы абдан чоң. Биринчиден, сабиз теринин абалына жооп берген А витамининин жогорку мазмуну менен белгилүүадамдын көрүнүшү. Бул тамыр өсүмдүктү колдонуу ар кандай оорулар жана алардын алдын алуу, авитаминоз, аз кандуулук үчүн көрсөтүлгөн. Ал сезгенүүгө каршы, айыктыруучу жана антисептик касиетке ээ.
Түшүм жыйноо эрежелери
Сабизди сактоо жана кышка жөнөтүү боюнча маалымат менен таанышуудан мурун, жыйноо жол-жобосу жөнүндө билүү маанилүү.
Эгер сиз өтө эрте оруп алсаңыз, сабиз бардык керектүү азыктарды топтой албайт. Түшүмдү кеч жыйноо тамырдын жарылып кетишине, даамдын начарлашына жана летаргияга алып келиши мүмкүн.
Тамырдын бышуу мөөнөтү анын сортуна, ошондой эле аба ырайынын шарттарына жана өз убагында кам көрүүнө жараша болот. Жашылчалардын эрте түрлөрү сезондун ортосунда жегенге даяр, орточо сорттору 80-100 күндүн ичинде бышат. Сабиздин кеч сорттору кыштоого эң ылайыктуу. Мындай тамыр түшүм 110 күндөн ашык бышат.
Сабизди жыйноодо ысык аба ырайы узак мөөнөткө сактоого шарт түзбөйт жана биринчи суук түшүмдү толугу менен жок кылышы мүмкүн. Ошондуктан, жыйноо үчүн жылуу, кургак аба ырайын тандоо маанилүү.
Бышкан түшүмдүн белгилеринин бири – баштары саргайып баштайт. Бирок ал толугу менен соолуп калбашы керек, анткени бул тамыр оорусунун белгиси болот.
Бактан казып жатканда, сабизди чокусунан кармап, күрөк же айры менен жер менен бирге этияттык менен көтөрүңүз. Бул учурда, ал бак куралы менен тамыр түшүмүн зыян үчүн эмес, маанилүү, анткени бул учурда сабиз сактоого мүмкүн эмес.
Кышкы сезонго даярдык
Сабиз керебеттин бетине түшкөндөн кийин, аны ашыкча жерден тазалоо керек. Андан кийин, жашылча кургатуу керек, бирок үч сааттан ашык эмес, соолуп калбаш үчүн жана витаминдердин жоголушуна жол бербөө үчүн.
Тамыр бир аз кургаганда, үстүн алып салуу керек, анткени сабизди жашылча менен сактоого болбойт. Бул учурда, жашылча ширелүүлүгүн жана аш болумдуулугун жоготот. Ошондуктан, үстүн кесип же бурмалоону керек. Сабизди узак мөөнөткө сактоо үчүн, тамыр түшүмдүн негизи менен бирге 1 сантиметрге жакын кесип алуу пайдалуу. Бул кышында жашылчанын куурап калуусунан жана өнүп чыгышынан сактайт.
Сабизди бүтүндөй мөмө-жемиштер менен сактоодо жууп салууга катуу тыюу салынат. Мындай учурда кыска убакыттын ичинде түшүм ийкемдүүлүгүн жоготуп, узак мөөнөткө жыйнап алууга жараксыз болуп калат.
Сактоо шарттары
Сабизди мүмкүн болушунча узак сактоо үчүн, бүт бузулган, куурап калган тамыр өсүмдүктөрүн бүтүн жана бышкандан бөлүп алуу керек. Жабыркаган же чириген бир жашылча калганын жугузуп, бүт түшүмдү бузушу мүмкүн.
Сабизди сактоо учурунда бузулган үлгүлөрдү бөлүп, аларды мезгил-мезгили менен сорттоо да маанилүү.
Сабиздин ар кандай сортторун өзүнчө сактаңыз. Ар кандай өлчөмдөгү тамырларды бөлүү да пайдалуу болот.
Тамыр түшүмүн узак мөөнөткө сактоо үчүн абанын температурасы өтө маанилүү. Ал нөлдөн төмөн түшпөшү керек, анткени бул жашылчанын тоңушуна жана андан кийин чирип кетишине алып келет. Температуранын 3 градустан жогору көтөрүлүшү да түшүмдү алып келиши мүмкүнарзыбастык. Жылуу шарттарда сабиз өнүп, пайдасын жана даамын жогото баштайт.
Сактоо бөлмөсүндө оптималдуу нымдуулукту жана желдетүүнү камсыз кылуу да маанилүү. Бул шарттардын жоктугу, нымдуулуктун жогорулашы тамыр өсүмдүктөрүндө көктүн пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
Сабизди жеке үйдө сактоо
Сабизди үй шартында кантип сактоо керек? Тамыр өсүмдүктөрүн кыштатуу үчүн эң жакшы жер - жер төлө же жер төлө.
Сактоо мөөнөтүн узартуунун ар кандай жолдору бар. Негизги жана эң кеңири таралгандары:
- Кумда сактоо. Бул үчүн таза жана бир аз нымдуу чополуу кум жана жашылчалар үчүн идиш керек. Бул үчүн кутулар, кичинекей челектер жана чакалар ылайыктуу, алардын түбүнө адегенде бир аз кум куюлат. Андан кийин сабиз бири-биринен кыска аралыкта катар тизилип, кайрадан кум менен жабылат. Мындай катмарлар бир нече болушу мүмкүн. Кум туруктуу температураны кармап, тамырларды нымдуулуктан жана зыянкечтерден коргойт.
- Чоподо сактоо. Бул ыкма да абдан таралган. Бул суу менен суюлтулган чопону жана агып кетпеши үчүн полиэтилен менен капталган кутуларды талап кылат. Сабиз да контейнерге катар-катар салынып, эритме менен куюлат. Сабиздин кийинки катарын жасоодон мурун, мурункусунун кургашын күтүшүңүз керек. Ошондой эле, сабизди чопо эритмеге бирден малып, кургатып, кутуларга салууга болот. Чоподо сактоо жашылчанын 9 айга чейин сакталышын камсыздайт.
- Сактоосумкаларда. Бул учурда полиэтилен баштыктарды колдонуу жакшы. Алар оптималдуу нымдуулукту сакташат, бул продуктунун жакшы сакталышын камсыз кылат. Баштыктарды ачык кармоо керек же желдетүү үчүн тешиктер жасалышы керек, анткени желдетилбесе нымдуулук өтө жогору болот. Бул продукт чирип калышына алып келет.
- Себеттерде жана кутуларда сактоону сабиз үчүн да колдонсо болот. Анын үстүнө, жогорудагы ыкмаларды колдонуу мүмкүн болбосо, температураны жана нымдуулукту сактоо үчүн тамырларды кагазга ороп коюу пайдалуу болот.
- Кыйындын ичинде сактоо. Сизге кутучалар жана ийне жалбырактуу дарактардын кургак талкандары керек болот. Биринчисиндей эле, сабиз катар тизилип, куюлат. Ийнелер бактериялардын өнүгүшүнө жана жашылчалардын чирип кетишине жол бербейт.
Батирде кампа
Батирде тамыр түшүмүн сактоодо негизги эреже - температуралык режимди сактоо. Жогоруда айтылгандай, сабиз гипотермияда, ошондой эле абанын температурасы жогорулаганда тез начарлайт.
Сабизди жеке үйдөгүдөй эле батирде сактоодо бир нече ыкмаларды колдонсоңуз болот:
- Балкондо кампа. Бул учурда, абанын температурасына мониторинг жүргүзүү, ошондой эле түздөн-түз күн нурунан качуу зарыл. Тамыр өсүмдүктөрү каалаган жеткиликтүү түрдө балкондо жана лоджияларда сакталышы мүмкүн. Бул чопо, кум же кутучалар болушу мүмкүн. Абанын температурасы төмөндөгөндө, сабизди жылуу материал менен жаап же башка ылайыктуу жерге сактоо керек.
- Сабизди сактоо үчүн колдонсоңуз болоткургатуу процесси. Бул учурда, тамыр түшүмүн жууп, тазалоо жана майдалоо керек. Андан кийин легенге жука катмардан куюп, жылуу жерге кургатуу керек. Бул ыкма үчүн атайын кургаткычтарды колдонсоңуз болот.
- Сиз сабизди караңгы кампада жылыткычтардан алыс сактасаңыз да болот.
Сактагычтын башка түрлөрү
Сабизди муздаткычта сактасаңыз болот. Бул учурда сабизди жаппастан желим баштыкка бүктөп, кутуга салуу керек. Сабизди жуубай коюу тамырдын жаңылыгын бир топ узартат.
Бул ден-соолукка пайдалуу жашылчаларды сактоонун дагы бир жолу - тоңдургуч. Ал үчүн сабизди жууп, кабыгын тазалап, ар кандай түрдө туурап (ар кандай саптамалар менен сүртүп, майдалап, орой тууралган), муздатуу үчүн атайын идишке же баштыкка салып, камерага салуу керек. Бул ыкма продуктуну көпкө сактайт. Мындан тышкары, ал тамак-ашта андан ары колдонуу үчүн абдан пайдалуу.
Сабизди муздаткычта, ошондой эле тоңдургучта сактоо, кайсы жерде жашабаңыз, эң арзан жана ыңгайлуу ыкма.
Сабизден шире сыгып алсаңыз болот. Мындай консерваланган суусундук тамыр түшүмүн сактоонун дагы бир жолу. Айлануудан кийинки калдыктарды ыргытууга болбойт. Аны тоңдуруп, андан ары тамак жасоодо колдонсо болот.
Жарамдуулук мөөнөтү
Сабизди муздаткычта канча убакытка сактоого болот деген суроого жооп берүү үчүн, ошондой эле тамыр түшүмүн кыштатуунун башка ыкмаларын колдонууда, аны эске алуу маанилүү.бир нече факторлор: температурага, нымдуулукка, бөлмө шарттарына жана түшүмдүн сапатына шайкештик.
Сабиздин сактоо мөөнөтү да сортуна жараша болот. Эрте бышкан сабиз көпкө сакталбайт. Орто бышкан сорттор эки-үч айга туруштук бере алат. Кеч калган сорттор эң узак, 6 айдан бир жылга чейин сакталат.
Сүрөттөлгөн ыкмалар жаңы тамыр өсүмдүктөрүн көпкө сактайт. Тоңдуруу сабиздин эң узак сакталышын камсыз кылат, бул жашылчаны бир жыл бою даярдоого мүмкүндүк берет. Жаңы сабиз муздаткычта эки-үч айга чейин сакталат.
Тыянак
Бүгүнкү күндө сабизсиз адамдын диетасын элестетүү кыйын. Анткени, бул абдан даамдуу жашылча гана эмес, ошондой эле организмге керектүү көптөгөн азыктарды камтыйт.
Сабизди жеке үйдө да, батирде да сактоонун көптөгөн жолдору бар. Алардын көбү ар кандай жашоо шарттары үчүн жеткиликтүү. Сиз жөн гана жашылчаны узак убакытка сактоого мүмкүндүк берүүчү ылайыктуу опцияны тандооңуз керек.
Сунушталууда:
"Сабиз" - рецепт. Үй шартында "сабизди" кантип жасоо керек?
Корей стилиндеги сабиз, ал дагы "сабиз" - биздин өлкөдө эң актуалдуу закускалардын бири. Ал ачуу даамы, жагымдуу жыты жана аппетиттүү көрүнүшү үчүн жакшы көрүшөт. Башка популярдуу тамак сыяктуу эле, бул деликатес тамак даярдоонун көптөгөн варианттарына ээ. Биз бул макалада алардын айрымдарын карап чыгабыз
Ачылгандан кийин бөтөлкөдөгү коньякты кантип сактоо керек: суусундукту сактоо эрежелери жана шарттары
Күчтүү ичимдиктердин ар кандай түрлөрүнүн ичинен коньяк эң көп сатылып алынгандардын бири болуп эсептелет. Бул дээрлик ар бир үйдө бар. Коноктор кеткенден кийин бөтөлкөдө дагы эле ичимдик калган болушу мүмкүн. Алкоголдун бул түрүнүн жогорку популярдуулугуна карабастан, коньякты кантип туура сактоону билишпейт. Спирт ичимдиктери жаман боло албайт деген пикир бар. Бирок, адистердин айтымында, андай эмес
Сабизди кышка кантип минималдуу жоготуу менен батирде сактоо керек?
Сабиз эң популярдуу жашылчалардын бири. Бул даамдуу, пайдалуу жана дээрлик ар бир биринчи жана экинчи тамакка кошулат. Батирде кышка сабизди кантип сактоо керек, ал узак убакыт бою ширелүү жана жаңы бойдон калууда?
Сабизди кантип бышыруу керек жана андан эмне жасоо керек
Бразилиялык илимпоздор бул жашылчаны бүтүндөй бышырып алсаңыз, аны алдын ала аарчып же туурап алганга караганда пайдалуу заттарды көп сактап калаарын аныкташты. Бул өзгөчө falcarinol үчүн чыныгы болуп саналат. Бышкан сабизде 28% көбүрөөк сакталат жана организмди онкологиялык оорулардан, атап айтканда, рактан коргогону үчүн пайдалуу. Андыктан, мындан ары сабизди кантип бышыруу керектиги жана андан кандай даамдуу нерселерди жасоого болору жөнүндө кыскача баян болмокчу
Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?
Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги
