Омуртка бүт үй-бүлө үчүн эң сонун эртең мененки тамак

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөдөгү эң популярдуу эртең мененки тамак – бул дасторкон жумурткасы. Сиз жөн гана аны каалаган абалга кайнатсаңыз болот, мисалы, жумшак кайнатылган же кайнатылган, омлет же жөн эле куурулган жумуртка жасай аласыз. Мунун баары даам артыкчылыктарга көз каранды. Бирок эртең мененки тамактын бул түрү аш болумдуу жана пайдалуу болорунда эч кандай шек жок. Жогорудагы тамактардан тышкары, жумуртка, же жөн эле жумуртка да бар. Бул макалада тамак даярдоонун бардык нюанстары жөнүндө сүйлөшөбүз. Ал эми сүрөттөрү бар жумуртканын рецепттери бул даамдуу тамакты үйдө даярдоого жардам берет.

Мыкты жумуртка бышыруу

Омлеттин бир түрү. Классикалык омлет сыяктуу аралашкан жумуртканын негизинде жасалгандыктан, ал омлет деп аталат, бирок айырмасы жумуртканы бышыруу алдында да, бышыруу учурунда да аралаштыруу керек. Бул классикалык англис эртең мененки тамагы, көбүнчө куурулган нан тостторунда, алдын ала майланган.

Бул тамактын негизги ингредиенттери жумуртка, туз, май жана мурч. Бирок ашпозчулар бул рецептке өз алдынча өзгөртүүлөрдү киргизип, башка азыктарды кошо алышат.

Келгиле, англисче аралашкан жумуртканын классикалык рецептин карап көрөлү. Бизге керек болот:

• Жумуртка - эки даана.
• Майдаланган кара мурч жана татымына жараша туз.
• Сметана - бир аш кашык.
• Май - 20 грамм.
• Жашыл пияз - татымына жараша.

Тамак бышыруу алгоритми төмөнкүдөй:

1. Жай отто сары майды ыӊгайлуу идишке, мисалы, казанга эритип коюңуз. Аны кайнатпаңыз.
2. Жумуртканы идишке жарып, жакшылап аралаштырабыз, бирок үлпүлдөк көбүк пайда болмоюнча, бул жерде кереги жок, сарысы менен протеинди жакшылап айкалыштыруу маанилүү.
3. Сары май эригенден кийин, чабылган жумуртканы куябыз.
4. Жумуртканын массасы бир аз катып калганда, аны аралаштырыңыз. Андан кийин дагы бир жолу кармашын күтүп, процедураны кайталаңыз. Муну болжол менен төрт жолу кылыңыз.
5. Самкор жумуртка дээрлик даяр болгондо, отту өчүрүп, бирок көмөч казандан чыгарбаңыз, масса нымдуу жана жалтырак көрүнүшү керек, туз, көк пияз, каймак кошуп, баарын аралаштырыңыз.
6. Сметана муздак болушу керек, ал жумуртканын температурасын төмөндөтүп, ого бетер каймактуу кылат.

Гордон Рамсайдын куурулган жумурткалары

Гордон Рэмси дүйнөдөгү эң атактуу ашпозчулардын бири. Анын рецепттери жөнөкөйлүгү жана сонун даамы менен белгилүү. Анын рецепти боюнча жумуртканы жасайлы. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Тоок жумурткасы - алты даана.
• Май - 25 грамм.
• Крем жаңы (оор каймак же каймак сыр менен алмаштырылышы мүмкүн) - эки аш кашык.
• Кара калемпир, көк пияз жана татымына жараша туз.

Мындай тамак:

1. Түптү калың көмөч казанга же казанга алып, ага жумуртканы сындырып, муздак сары майды кошобуз.
2. Эми идиш-аяктарды жай отто мешке жиберип, массабызды аралаштыра баштайбыз. Май эрий баштайт жана сиз баарын аралаштырсаңыз болот.
3. Болжол менен эки мүнөттөн кийин жумуртка чөгө баштайт, ошондо мештен көмөч казанды алып, жакшылап аралаштыруу керек.
4. Эми идишти кайра мешке коюп, тынымсыз аралаштыра бериңиз. Болжол менен беш-жети секунддан кийин, аны кайра мештен чыгарып, аралаштырыңыз, анткени идиштерди оттон алганыңызда да, ал ысык бойдон кала берет жана тамак бышыра берет.
5. Бул процедураны дагы бир жолу кайталаңыз.
6. Андан кийин калемпирди, көк пиязды, тузду жана кремди кошобуз. Баарын аралаштырыңыз.
7. Муздак ашпозчунун жумурткалары даяр. Аны бир кесим тостко бериңиз.

Француз стилиндеги жумуртка аралашмасы

Ингредиенттер:

• Тоок жумурткасы - төрт даана.
• Татымына жараша туз жана мурч.
• Май - бир чай кашык.

Алгоритм:

1. Казанга бир аз суу куюп, кайнатып алыңыз.
2. Жумурткаларды айнек же металл идишке жарып, камчы менен чабабыз.
3. Эми казанга жумуртканын массасын салабыз, бирок чыны түбү сууга тийбей тургандай кылып, массаны суу мончосунда бышырабыз, анда-санда венчик менен чайкап турабыз.
4. Болжол менен жети-сегиз мүнөттөн кийин масса коюулана баштайт, азыр туз, май жана калемпирди кошосуз.
5. Андан кийин шпательди алып, акырын аралаштырыңыз. Тамак даяр, аны тарелкага салыңыз.

Бул тамак абдан даамдуу жана аш болумдуу. Аны эртең мененки тамакка колдонуу сунушталат, анткени жумуртканын калориялуулугу даяр продуктунун 100 граммына 193 килокалорияны түзөт. Бирок эртең менен бул зыяндуу эмес, ал тургай, дене үчүн пайдалуу.

Трюфель балы менен бышкан жумуртка

• Тоок жумурткасы - үч даана.
• Бал - 100 грамм.
• Нан - бир кесим.
• Трюфель майы - 50 грамм.
• Жашыл пияз жана татымына жараша туз.

Бышыруу ыкмасы:

1. Пияызды майда туурайбыз.
2. Суюк балды блендер менен чалып, трюфель майын ичке агымга кошуп, тынбай аралаштырыңыз.
3. Кастранды жай отко салып, май куюп, жумуртканы сындырып, тынымсыз аралаштырып үч мүнөт бышырабыз.
4. Азыр туз, мурч, аралаштырып, тосттун үстүнө массаны салабыз, бардыгынын үстүнө трюфель балын куюп, пияздан себелеп коёбуз.

Жүгөрү, помидор жана сыр менен аралаштыруу

• Жумуртка - эки даана.
• Помидор - үч шакекче.
• Жүгөрү - 50 грамм.
• Таркаланган сыр - 50 грамм.
• Зайтун майы - бир жарым аш кашык.
• Татымына жараша калемпир жана туз.

Бышыруу ыкмасы:

1. Помидорго зайтун майын, туз, мурч себелеп, катуу отко кууруп, тарелкага салабыз.
2. Калган майды ысытып, жүгөрү кошуп, эки мүнөт кайнатыңыз.
3. Жүгөрүгө жумуртка кошуп, баарын аралаштырып, дагы эки мүнөт бышырыңыз.
4. Мешти өчүрүп, үстүнө сыр себебиз.
5. Даяр массаны помидордун үстүнө салабыз.

Кеңештер

• Бышыруудан мурун жумуртканы жакшылап чалып коюңуз.
• Тамак жасап жатканда тынымсыз аралаштырып туруңуз, жалкоо болбоңуз, антпесе аба массасы чыкпайт.
• Жай гана бышыруу.
• Табыты калың жана туура өлчөмдөгү көмөчтү колдонуңуз.
• Узак бышырбаңыз, ашыкча бышыруу коркунучу бар.