Легендарлуу коктейли "Веспер": рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коктейль - арак, ром, коньяк, жүзүм шараптары, жашылча-жемиш ширелери, сүт, муз ж.б. аралаштырып жасалган суусундук.

Бир нече сырларды билип, рецепттерди аткарып, үй кечесинде өзүңүздү жана досторуңузду даамдуу алкоголдук коктейлдер менен сыйлай аласыз. Атактуу "Мохито", "Кандуу Мэри", "Американо", "Дайкири" же "Веспер" жөнүндө ким укпаса керек? Коктейль - даярдоого жана ичүүгө оңой, кооз, тез жеңилдик, эс алуу жана кубаныч сезимин тартуулаган суусундук.

Коктейлдин тарыхы

Биринчи коктейль кайсы өлкөдө пайда болгон? Эми эч ким эстебейт.

Британиялыктар биринчи суусундук алардан келген деп ырасташат. Бул ат ат чабыш ышкыбоздорунун арасында "кан аралаш ат" дегенди билдирген "кок куйрук" деген сөздөн келип чыккан (алардын короздор сыяктуу күлкүлүү куйруктары чыгып турат).

Француздар коктейлди жумуртка стаканында (Coquetier) аралаш шарап ичимдигин берген француз ойлоп тапканына ишенишет.

Испанияда "коктейль" испанча "короздун куйругу" деген сөз айкашынан келип чыккан деп ишенишет. Бул өсүмдүктүн аты болгон, анын тамыры испан бармени болгонаралаш спирт ичимдиктери.

АКШда алар "коктейль" аталышы короз куйругундан келип чыккан деп ишенишет.

1770-жылы бармен жакшы көргөн корозунан ажырап калган деген жомок бар. Кайтып келүү үчүн ал сулуу кызын аялдыкка берүүнү убада кылган. Офицер чымчылган качканды тапты. Алдыда боло турган тойго сүйүнгөн бармендин кызы түрдүү суусундуктарды аралаштырды. Кадимки барлар ичимдиктин куйругу деп аташкан.

Коктейлдер өткөн кылымдын 20-жылдарында кеңири популярдуулукка ээ болгон. Дал ошондо классикалык алкоголдук аралашмалар пайда болгон: Americano, Cuba Libro, Bloody Mary, John Collis, Vesper (Бонд коктейли), Manhattan, Daiquiri жана башкалар.

Веспердин тарыхы

Көптөгөн атактуу суусундуктардын өздөрүнүн легендалары жана каармандары бар.

Алардын бири легендарлуу Vesper коктейли. Casino Royale (Иан Флемингдин 1953-жылкы романы) Веспер рецептинин түпнуска булагы.

Белгилүү Джеймс Бонд романдарынын автору Ян Флеминг ичкиликке жакын болгон. "Бонддун" китебинин каарманы ар кандай алкоголдук ичимдиктерди колдонот, алардын рецепттери романдарда сүрөттөлгөн.

Веспер коктейлин жазуучу Ивар Брайс ойлоп тапкан жана Флеминг башкы каарман менен Бонддогу досунун рецепти менен бөлүштү.

"Рояль казиносу" романында Джеймс Бонд барменге өзүнүн рецепти боюнча коктейль заказ кылат. Ал бул суусундукту сырдуу Веспер Линддин урматына атаган. Ал болгон жана кала беретБонддун бир гана чыныгы сүйүүсү.

Белгилүү тыңчы суусундукту сүйүктүүсү менен салыштырды: Vesper коктейлинен бир жолу татып көргүңүз келсе, сулуу Веспер Линд сыяктуу анын даамын эч качан унутпайсыз. Жана Бонд туура айтты.

Веспер коктейли: курамы (классикалык)

Веспердин классикалык композициясы Ян Флемингдин агент 007 жөнүндөгү биринчи романында берилген. Анда Бонд барменге төмөнкү композициядагы коктейлди буйруйт:

• чоң стакандагы кургак "Мартини";
• "Гордон" (жин) - үч манжа;
• арак (жакшы буудай) - бир манжа;
• Кина Лиллет (кургак француз аперитиви) - жарым манжа.

Шейкерде муздун температурасына чейин жакшылап чайкаңыз, лимондун чоң тилимин салыңыз.

Бонд рецептти өзүнүн жарым жандыкты жактырбаганы менен түшүндүрдү. Агент 007 кечки тамактын алдында бир коктейлди жактырды, бирок күчтүү, муздак, жакшы даярдалган жана чоң стаканда.

Түп нускада Джеймс Бонд эч качан белгилүү "Шаке, бирок аралаштырба!" Бул сөздөр тасмалардагы агентке таандык болгон. Шон Коннери аларды биринчи жолу 1964-жылы "Алтын манжа" тасмасында айткан. Ошондон бери бул фраза "кол тамга" болуп калды, ар бир кийинки эпизоддо Джеймс Бонд суусундукка заказ берип, дайыма кайталап айтат: "Калкыңыз, бирок аралаштырбаңыз."

Чынында эле, водка-мартинилер адатта аралаштырылат жана Бонд шейкерде чайкалышын суранды.

Аперитив Кина Лиллет, Англияда популярдууөткөн кылымдын 50-жылдарында, ичимдиктин ичимдиктин ичимдиктин ачуусун берген, анткени анын курамында хинин жана кургак француз шарабы менен мөмө-жемиш ликерлеринин аралашмасы бар.

Весперди кантип бышыруу керек

Оригиналдуу рецепт боюнча "Кина Лиллет" аперитиви мындан ары жок. Суусундукта хининдин саны азайып, анын даамы өзгөрүп, жемиштүү болуп калды. Ушундай эле суусундук Lillet Blanc деп аталат, ал Россияда көп сатылбайт. Аны ак кургак мартини, вермут же ушул сыяктуу суусундук менен алмаштырсаңыз болот.

Ошентип, заманбап Vesper рецепти төмөнкүлөрдү талап кылат:

• арак - 15 миллилитр;
• гин - 45 миллилитр;
• мартини (вермут) кургак ак - 7,5 миллилитр;
• муз - 300 грамм;
• лимон кабыгы - бир кесимден жасалган спираль.

Коктейль стаканына бир ууч муз куюңуз (муздатуу үчүн).

Музду шейкерге салып, мартини, арак, джин куюңуз. Жакшылап чайкаңыз.

Муздатылган стакандагы музду ыргытыңыз.

Суусундукту сүзгүчтөн (сүзгүч) стаканга куюңуз.

Коктейль стаканын лимондун кабыгынан жасалган спираль менен кооздоңуз.

Эгер шейкер жок болсо, коктейлди башкача даярдаса болот.

Музду аралаштыргыч стаканга салып, арак, мартини, джин куябыз. Баарын кашык менен акырын аралаштырыңыз.

Коктейл стаканын муз менен муздатып алыңыз. Музду ыргыт.

Коктейлди аралаштыргыч стакандан муздатылган стаканга сүзгүч (сүзгүч) аркылуу куюңуз.

Суусундукту лимондун кабыгы менен кооздоп коюңуз.

Тыянак

Джеймс Бонддун күйөрмандары Vesper коктейлинин рецептин бүт дүйнөгө таратышты. Суусундуктун көптөгөн модификациялары бар.

Бул негизинен суусундукка арча түсүн берген джинге көз каранды. Үйдө ар бир адам эксперимент жасай алат. Жогорудагы рецептти аткарып, негизги спиртти (жин) өзүңүздөгү спирт менен алмаштырып көрүңүз. Сиз түпнуска Vesperди аласыз.

Бул чыныгы мырзалар жана эр жүрөк эркектер үчүн суусундук.