Үй шартында кунжуттан гозинаки кантип жасаса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козинаки кунжут - бул оригиналдуу, пайдалуу жана даамдуу закуска. Алар таттуу гана эмес, ошондой эле аш болумдуу. Бул деликатес чоңдорго да, балдарга да жагат. негизги нерсе туура тамак болуп саналат. Анткени, кунжут гозинакилердин баары эле пайдалуу эмес.

Биринчи айтылган

Бул деликатестин тарыхы кылымдар бою жоголуп кеткен. Бирок биздин заманга чейинки 550-486-жылдары жашаган Перс падышасы Дарий жөнүндө баяндаган хроникалар бар. Ал биринчи жолу кунжут гозинаки даамын таткан. Дарий тактыга 28 жашында отурган. Бирок Вавилондун тургундары буга ыраазы болгон жок. Алар өкүмдарларына каршы чыгышты. Бутовщики Тибр дарыясында толугу менен кыйраган. Ошондо Дарий падыша өз жоокерлерине таттуулар жана сый-урматтар менен той өткөрдү. Дал ушул тойдо аким кунжуттан жасалган козинакиден даам таткан.

Рецепттин өзгөчөлүктөрү

Бүгүн гозинаки ар кандай ингредиенттерден жасалат. Бирок, эң биринчи деликатес жаңгактан жасалган. Бүгүнкү күндө таттуулардын рецепти бир аз өзгөртүүлөргө дуушар болду. Козинаки апийим уругунан, кунжут уругунан, арахис, кешью, фундук жана бадамдан жасалган. Ошону мененкөп түрдүү даамдар пайда болгон. Классикалык рецепт сиздин фантазияңызды көрсөтүүгө мүмкүндүк берет. Анткени козинакка кургатылган алча, мейиз, кургатылган жемиштерди кошууга болот. Мындан таттуулардын даамы гана утат.

Козинаки кунжут: пайдасы

Учурда жаңгактын жана уруктардын ар кандай сортторунан жасалган көптөгөн ар кандай гозинаки бар. Бирок, эң пайдалуусу - күнжүт уруктары барлар. Муну үрөндөрдүн уникалдуу курамы менен түшүндүрүүгө болот. Күнжүттө көп сандагы магний, кальций, цинк, фосфор, жез темир, В тобундагы витаминдер, табигый лецитин бар. Мындан тышкары, бул уруктар табигый антиоксидант сезаминдин негизги булагы болуп эсептелет.

Классикалык рецепт

Анда кунжут гозинаки кантип жасоо керек? Биринчиден, бардык керектүү ингредиенттерди даярдоо керек. Даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 аш кашык бир кашык лимон ширеси.
• 0, 5 аш кашык. суу.
• 1, 5 аш кашык. кунжут уруктары.
• 1 чай кашык туз.
• 2 аш кашык. аш кашык май, жакшыраак сары май.
• 1,5 чай кашык ваниль экстракты.
• 1, 5 чай кашык сода.
• 3 аш кашык. кант, жакшыраак ак.

Бышыруу сиропу

Күнжүт гозинаки кантип даярдалат? Деликатестин рецепти абдан жөнөкөй. Биринчиден, кумшекерди терең отко чыдамдуу идишке куюп, лимон ширесин жана сууну куюш керек. Продукциялар кайнаганга чейин жеткирилиши керек. Ингредиенттерди 4 мүнөт, эң жакшысы орто жылуулукта бышырыңыз. Болбосо, масса башталаткүйүү. Сиропту капкактын астына кайнатуу сунушталат. Чогулуп, анан капкактан агып чыга турган конденсация кант кристаллдарынын пайда болушуна жол бербейт. Акырында контейнерди ачып, массанын бетиндеги көбүкчөлөр жайыраак жарылмайынча сиропту бышырыңыз.

Массаны бышырууда

Сироп даяр болгондо ага кунжут дандарын кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Бул учурда массаны оттон алып салуу сунушталбайт. Сиз сироп күрөң буруп баштаганга чейин, үзгүлтүксүз аралаштырып, kozinaki тамак улантуу керек. Бул учурда, мүнөздүү жыт пайда болушу керек. Бышыруу процесси 20 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Мунун баары температурадан көз каранды.

Даяр массаны оттон алып, анан сода, туз, ванилин, май жана каймак менен аралаштыруу керек. Компоненттерди жакшылап аралаштыруу керек. Бул карамелдин көбүгүнө алып келет. Бул процесс токтой элек болсо да, аралашманы май менен майлап, бышыруучу баракка куюш керек. Азыр kozinaki толугу менен муздатуу үчүн калтырылышы мүмкүн. Жыйынтыктап айтканда, деликатести бөлүктөргө бөлүү керек.

Экинчи рецепт

Көбүрөөк пайдалуу продукту алуу үчүн табигый балды колдонсоңуз болот. Мындай деликатести даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250г табигый бал.
• 250г кунжут уруктары.
• 1 аш кашык бир кашык лимон ширеси.

Тамак бышыруу процесси

Практикалык ар бир адам үй шартында күнжүт гозинаки бышырса болот. үчүнбашталышы компоненттерди даярдоо болуп саналат. Күнжүт уруктары көмөч казанга бир аз куурулган сунушталат. продукт бир аз алтын түскө ээ болушу керек. Кууруу процессинде кунжут күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып туруу керек.

Балды табигый гана колдонуу керек. Аны суу мончодо жылытуу керек. Ал суюк болуп калышы керек. Балга лимондун ширесин кошуп, кунжуттун уруктарын себиңиз. Масса жакшылап аралаштырылышы керек. Аралашма бир күрөң түскө ээ болушу үчүн бир аз куурулган сунушталат. Бул болжол менен 10 мүнөт талап кылынат.

Акыркы этап

Даяр составды бышыруучу баракка куюп, мурда пергамент менен жаап же майлап коюу керек. Жогору жактан козинакиди бышыруучу кагаз менен жабуу керек. Мунун аркасында дарылоо эки тараптын тегиз бетине ээ болот. Жарым сааттан кийин катмарды бычак менен бөлүктөргө бөлүү сунушталат. Андан кийин, деликатес толугу менен муздаганча калтырылышы керек.

Күнжүттү кууруу керекпи же кууруу керекпи?

Күнжүт козинаки жагымдуу даамы бар жана мындай таттууларды сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Бирок, эксперттер десерт даярдоо үчүн куурулган кунжут колдонууну сунуш кылбайт. продукт бардык пайдалуу касиеттерин ачып берүү үчүн, аны бир нече саатка чылап коюу керек. Кургатылган уруктар жана жаңгактар өтө начар сиңирин унутпаңыз. Күнжүттүн курамында ингибиторлор бар. Алар тамак сиңирүү процессин жайлатып, тамак-аштын тез жана сапаттуу сиңишине жол бербейт. Бирок бул заттар уруктар менен жаңгактарга тийбестен көпкө сактоого мүмкүндүк беретчирип жана кургап жатат.

Күнжүт уруктарын чылап коюу ингибиторлорду бузуп, минералдардын жана витаминдердин көлөмүн көбөйтөт. Мындан тышкары, суу уруктардан ар кандай химиялык заттарды жана пестициддерди тазалоого жардам берет.

Гозинакты кантип таттуураак жана ден-соолукка пайдалуу кылуу керек

Күнжүт гозинаки пайдалуу жана таттуу кылуу үчүн аларга табигый таттууларды кошуу керек. Бул азыктарга стевия, Иерусалим артишок сиропу, агава сиропу, бал жана кокос канты кирет. Белгилей кетчү нерсе, мындай табигый таттуулар организмге эч кандай зыян келтирбейт, анткени алар катуу иштетилбеген табигый чийки заттан гана жасалган.