2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Рецепт азербайжан ашканасынан келген Кутаб - сыр же ашкабак кошулган жука пирог. Бул продуктунун камыры пита наны үчүн камырга окшош. Кутаб даярдалган дагы бир популярдуу толтургуч (сүрөт менен рецепт пирогтун оптималдуу формасын ачык көрсөтүп турат) жашылчадан. Бул үчүн шпинат, райхон, көк пияз же укроп жакшы. Анардын уруктары анык толтуруу катары кабыл алынат - бул да абдан популярдуу рецепт. Сыр менен кутаблар бай чыгыш шорполору үчүн нан катары жакшы жарайт. Келгиле, бул азыктарды түпнуска рецепт боюнча бышырганга аракет кылалы.
Кутаб. Негизги рецепт
Азербайжанда бул азыктар атайын меште бышырылат. Сапатын жоготпостон, рецептти кургак чоюн казанга кууруп чыгарууга болот. Кутабтардын калыңдыгы кандай болушу керек? Жооп түшүнүктүү: мүмкүн болушунча ичке.
Жолундугу бир миллиметрден ашпайт. Бир килограмм ундан жасалган камырды (ал эки стакан кайнак сууга өсүмдүк майы жана туз кошуп жуурулат), бирдей жыйырма бөлүккө бөлөбүз. Андан кийин прокат менен ар бир кесим отуз сантиметрлик тегерекчеге жылдырылышы керек. Бул тез арада жасалышы керек. Мындай жука камыр абдан тез кургап жанаийкемдүүлүгүн жоготот. Жайылбаган кесектерди сүлгү менен жаап коюу керек. Даяр катмар дароо бышыруу керек. Төрт кол менен жайган ыңгайлуураак. Ушундай жол менен даярдалган тортторду жаңы чөптөр, куурулган эт жана пияз менен жесе болот. Даяр тортторду тарелкага салып, сары майдын кесиндилери менен алмаштыруу керек – алар камырды жакшылап сиңирип, ага жагымдуу жыт берет.
Кутаб. Толтурулган рецепт
Мындай торттун үстүнө чийки кезинде фаршты салып, экиге бүктөп койсоңуз, жука пирог чыгат. Бул кутаб. Бышкандан кийин дароо эле торт сыяктуу май менен сыйпап коёт. Жаңы даярдалган, дагы эле ысык кутаб өзгөчө даамдуу. Рецепт куурулган пиязды кошууга мүмкүндүк берет - ал түсүн өзгөрткүчө көмөч казанда болушу керек. Бул учурда, ал ийгиликтүү жашыл даамын толуктап, ошондой эле толтуруу ширелүүлүгүн кошот. Пияз жана шпинат эң жеңил тамактардын бири. Салттуу вариант - туздалган үй сыры менен кутабы. Чыныгы рецептте ал болгар сырына окшош, болгону жыпар жыттуу эмес. Ошондой эле таттуу кутабдар бар - Азербайжанда алар жемиш зефиринен же кургатылган жемиштерден жасалат. Бул аралашма сырга кошулат. Мындай толтурууну алгач ысык сууга чылап коюу керек. Мындай кутабтарга туз кошулбайт. Аларды тузсуз май менен берүү керек. Анткени, зефирдин ачуу кычкылдуулугу сырдын курч даамын толуктайт. Ошондой эле ушундай толтуруу, жаңгак туура келет. Алар менен даамы этке окшош болуп калат.
Акабак менен кутаблар
Мурунку рецепттегидей эле азыраак кууруңузпияз. Ал үчүн, көмөч казанга ашкабакты майдаланган же өтө ичке тилке кылып кесип салыңыз. Бул аралашманы капкактын астына бышырып, туздап, татымалдап саласыз. Начинканын бул түрү үчүн ылайыктуу татымалдар: корица, зира (жер), кара мурч жана сүмөлөк. Даяр начинкага бир аз анар кошуу керек. Ашкабакты эт же сыр менен да аралаштырса болот.
Сунушталууда:
Азербайжандын улуттук тамактары. Азербайжан ашканасынын популярдуу рецепттери
Азербайжандыктар даамдуу тамак жасаганды жакшы көрүшөт жана билишет, бирок катуу диний нормалар мусулмандарга белгилүү чектөөлөрдү киргизет. Ислам Азербайжандын улуттук тамак-аштарында өз изин калтырган. Эт тамактарынын рецепттери, мисалы, чочконун этинен башка бардык этти сунуштайт
Казандагы Bakuskiy Dvorik рестораны: азербайжан ашканасынын аралы
Татарстандын борборунда бир гана татар ашканасынын тамактарынан даам татууга болбойт. Казандагы "Баку Дворик" ресторанына баруу менен сиз азербайжан ашканасынын эң сонун сапаты жана жеткиликтүү баалар менен таң каласыз
Москвадагы азербайжан ашканасынын ресторандары: карап чыгуу, рейтинг, өзгөчөлүктөр жана сын-пикирлер
Сиздерди Москвадагы азербайжан ашканасынын эң мыкты ресторандары менен таанышууга чакырабыз. Ыңгайлуулук үчүн биз борбордогу эң популярдуу мекемелердин рейтингин түздүк. Биздин кароого Москвадагы азербайжан ашканасынын жогорку сапаттагы тейлөөсү жана жагымдуу атмосферасы менен айырмаланган кафе-ресторандар гана кирет
Шекербура: азербайжан ашканасынын рецепти
Эгер сиз камыр менен иштегенди билсеңиз, өмүрүңүздө жок дегенде бир жолу чүчпара жасаган болсоңуз, ишениңиз, шекербура да сизге багынат. Биз майда-чүйдөсүнө чейин карап турган сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт, албетте, белгисиздиктен арылууга жана мүмкүн болушунча тезирээк ишке киришүүгө жардам берет
Кутаб деген эмне жана аларды үйдө кантип бышыруу керек?
Кутаб деген эмне - келип чыгыш тарыхы. Толтуруунун жана даярдоонун түрлөрү. Кутабга камыр жасоонун рецепттери
