Сулунун печеньеси: курамы. ГОСТ жана муктаждыктарга жараша вариациялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сулунун печеньеси, анын курамы ар бир үй кожойкесинин каалоосуна жараша айырмаланат - укмуштуудай тамак.

Чынында эле, ар бир адамдын сүйүктүү деликатесси боткодон келет, бул көпчүлүк үчүн бала кездеги коркунучтуу түш. Ал эми азыр, сергек жашоо образынын жактоочулары күн сайын өзүн-өзү кыйнап, даамы жок сулу боткосун жегенге мажбурлашат. Бирок, аны оңой эле даамдуу печенье менен алмаштырууга болот, анткени "шайтан майда-барат" - курамын өзүңүз тандай аласыз.

Кайра СССРде

Көптөгөн адамдар бала кезинен "ошол эле" сулу печеньесин эстешет. Ал ГОСТ боюнча даярдалган жана узун картон кутуларда сатылган. Ал азыркыдай болгон эмес - жеңилирээк, каныккан жана жыпар жыттуу, бирок өзгөчө майлуу эмес. Эскерүүлөрдү тирилткиңиз келеби?

Сулунун печеньесин төмөндөгү рецепт боюнча даярдаңыз, ГОСТ курамын бекитет:

• буудай уну - 350 грамм;
• сулу уну - 150 грамм;
• кант - 250 грамм;
• май - 170 грамм;
• ваниль кант - 1 аш кашык. кашык;
• мейиз - 25 грамм;
• патока - 35 грамм;
• суу - 140 грамм;
• сода - 2/3 чай кашык;
• туз - 2/3 чай кашык;
• корица - 1 чай кашык слайдсыз.

Тамак бышыруу

Биз "ошол эле" сулу печеньесин даярдай турган азыктардын саны (курамы жогоруда көрсөтүлгөн) 50 даанага эсептелген. Эгер бул сумма сиз үчүн өтө чоң болсо, анда баарын экиге бөлүңүз.

Мешти 210 градуска чейин ысытыңыз.

Бышыруу баракчасына бышыруучу кагаз же май куюп, андан соң ун себебиз (жумуш беттерин алдын ала тазалоонун бул ыкмасы "Француз жаздык" деп аталат).

Жууланган мейизди жылмакай чейин майдалаңыз.

Жумшартылган майды, кумшекерди, ванилинди, корицаны, патока менен мейизди бир идишке жылмакайча чалабыз.

Камырга сулу унун жана мурун туз эриген жылуу сууну кошобуз. Кайра аралаштырыңыз.

Аш содасы аралашкан унду кошуп, акырында камырды жылмакай жууруйбуз. Эгер ал өтө кургак болуп көрүнсө, дагы суу кошсоңуз болот.

Камырды 0,5 см калыңдыкта ун куюлган дасторконго жайып, болочоктогу сулу печеньесин кесип, анын курамы жакындарыңызга өткөнгө сүңгүп кирүүгө мүмкүндүк берет. Форма болотөзүм билемдик менен, бирок "баары чын" десеңиз, диаметри 5,5-6 см болгон тегерек форманы колдонуңуз.

Алтын кызарганча 15 мүнөттөй бышырыңыз. Сиз ошондой эле артыкчылыктарга көңүл бурсаңыз болот - эгер сиз жумшак токочторду жактырсаңыз, анда азыраак, кытырак болсо, узагыраак бышырыңыз.

Калктын сергек жашоо образы

Кимдир-бирөөнүн сары май менен канттын көптүгүнө байланыштуу жогорудагы печенье рецепти чаташтырышы мүмкүн. Аларды тамаксыз калтырбайбыз:

• сулу (идеалдуу "Геркулес") - 200 грамм;
• жумуртканын агы - 4 даана;
• аз майлуу быштак - 200 грамм;
• мейиз - 60 грамм;
• туз - 1/4 чай кашык;
• корица - 1 чай кашык;
• Өсүмдүк кантты алмаштыруучу (stevioside) - 1/4 аш кашык.

Духовканы 180ге чейин ысытыңыз oC.

Бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен сызыңыз.

Сулунун печеньесин (композициясы "эч жердегиден да пайдалуу") даярдоо үчүн бардык азыктарды жылмакайга чейин аралаштырып, даярдалган бышыруу барактын үстүнө жалпак тортторго жайыңыз.

Сааттын үчтөн бир бөлүгүн бышырып, толугу менен муздатып, эч өкүнбөй ырахат алыңыз.

А эгер сиз даяр сатып алсаңыз?

Күнүмдүк турмуштун ызы-чуусунан үйдөгү сулу печеньесин жасоого бир саат табуу кыйын. Чынында эле, кечки саат 7-8де жумуштан чарчап, мештин жанында тургусу келгендер аз. Чай ичсе кандай болот. Cookies менен, ооба. Эч качан бышырылган эмес. Азыркы тамак-аш енер жайы бизге сансыз даяр-дыктарды бердибышыруу. Ооба, баары сапаты менен дайыма кызгылт эмес, бирок, таттуулар менен терезеде дагы 5 мүнөт өткөргөндөн кийин, сиз татыктуу вариантты таба аласыз. Дүкөндөн сатылып алынган сулу печеньелерин жек көрүүгө болбойт, анын курамы көбүнчө абдан татыктуу. Мисалы, Posidelkino брендинин продукциясын белгилей кетүү керек.

Калк арасында популярдуу, анткени ал өзүнө жагымдуу композицияны, татыктуу даамды жана жагымдуу бааны айкалыштырат. Ошондой эле, анын артыкчылыгы - өндүрүүчүнүн технологдору печеньелердин классикалык даамы менен токтоп калбастан, аны төмөнкүдөй кошумчалар менен диверсификациялашты:

• жаңгак;
• шоколад;
• бадам;
• мейиз;
• бышкан сүт.

Эпелер да Посилдкино сулу печеньелерине ыраазы болушат, анын курамы "ачык" жана ымыркайларды коркпостон дарылоого мүмкүндүк берет.

Сулунун печеньеси кондитердик кесип

Белгилүү нерсе, сулу печеньесин даяр тамак катары гана эмес, бышыруу элементи катары да колдонсо болот. Мисалы, ал желе торт жана cheesecakes үчүн негиз түзүп, көп колдонулат. Ал күлкүлүү жөнөкөй жасалат – 250 грамм печеньени майда күкүмдөрүнө чейин майдалап, жумшак сары май (50 грамм) менен аралаштырып, калыпка салып, таптап коюңуз. Бул база өзгөчө корица бар болгондуктан, кара өрүк, алма жана банан толтуруу менен жакшы айкалышкан болот. Ошондой эле, каалаган болсо, сулу печенье негизинде десертте savoiardi менен алмаштырылышы мүмкүн."Тирамису". Маскарпону жумшак быштакка, жумуртканы грек йогуртуна алмаштырыңыз, ал эми кофени өткөрүп жиберип, балдар үчүн эң сонун торт даярдаңыз.