Үйдөгү майонез канча убакытка созулат: өзгөчөлүктөр, сунуштар жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Диетологдордун сунуштарына карабастан, майонезди колдонуудан толук баш тартуу мүмкүн эмес. Айрыкча жаңы жылдык майрамдар жакындап калганда. Мындай учурда үй кожойкелери эң натуралдуу продуктуну издеп, соус банкаларына жазылган этикеткаларды кылдат изилдей башташат. Бул, адатта, көңүл калуу менен коштолот, анткени алардын бардыгында калыңдаткычтар, эмульгаторлор, стабилизаторлор жана консерванттар бар. Акыркы вариант калды - майонезди өзүңүз жасоо.

Убакытты тандаңыз

Майрамдардын алдында бул эң азаптуу маселе. Майонез жасоо үчүн көбүрөөк бош убакытты кантип тапса болот? Аны мөөнөтүнөн мурда жасоого болобу? Бул суроого жооп берүү үчүн, үй майонез канча убакыт сакталат билиши керек. Бирок, бул жерде да баары ушунчалык жөнөкөй эмес. Бул соустун курамына, даярдоо ыкмасына жана колдонулган ингредиенттерге жараша болот. Температура режими жарактуулук мөөнөтүнө да таасирин тийгизет.

Муздаткычта

Соусту бышкандан кийин дароо муздаткычка жиберген жакшы. Үйдөгү майонез канча убакытка жетет?бул шартка жооп береби? Адатта, үй кожойкелери тобокелге барбай, аны колдонуудан мурун дароо даярдашат. Жана алар муну туура кылышат, анткени чийки сарысы курамына кирет жана алар тез бузулат. Ошондуктан, соусту төрт күндөн ашык сактоо сунушталбайт.

Сактоо мөөнөтүн көбөйтүү

Эгер сиз майрам алдындагы акыркы күндөрдү түшүргүңүз келсе, аны алдын ала бышырганга аракет кылсаңыз болот. Канча үй майонез сакталат, биз азыр ар кандай факторлорду эске алуу менен талдап чыгабыз. Ал начарлап кетпеши үчүн төмөнкү шарттар аткарылышы керек:

• температура -4тен +7ге чейин oC;
• нымдуулук 75% ашык эмес;
• пакет жабык, таза.

Жогоруда айтылгандай, стандарттык мөөнөт 4 күн. Курамына горчица порошок же горчица кошулса, анда ал бир-эки күнгө көбөйтүлүшү мүмкүн. Мөөр жабылган идишти кийинки ачкандан кийин сөзсүз түрдө азаятын эске алуу керек.

Туура сыйымдуулукту тандаңыз

Үйдө жасалган майонез канча убакытка созулат, продукт кандай сакталганына жараша болот. Контейнер бир катар талаптарга жооп бериши керек. Ал таза, кургак жана аба өтпөгөн болушу керек. Ал эми акыркы критерий - сөзсүз айнек же фарфор. Албетте, дүкөндөн сатылып алынган майонез желим банкаларга салынган, бирок анда сиздикинен айырмаланып, консерванттар бар.

Мындай критерийлер ачык соус аба менен химиялык реакцияга бат киргендиктен коюлган. Натыйжада мунай базасынын кычкылданышы жана сапатын жоготуу. Биз ужеҮйдө жасалган майонез муздаткычта канчага чейин сакталаарын билебиз. Келгиле, кандай табигый консерванттарды колдонсо болорун карап көрөлү.

Сактоо мөөнөтүн эмне аныктайт

Келгиле, ингредиенттерге көңүл буралы:

• Тизмеде биринчи орунда жумуртканын сарысы турат. Алар канчалык көп болсо, сактоо мөөнөтү ошончолук кыска болот. Бирок жумуртка канчалык жаңы болсо, ошончолук жакшы.
• Күн карама майы. Бул жерде жарактуулук мөөнөтү дээрлик чексиз.
• Консерванттын ролун аткарган заттар. Бул кант жана туз, уксус жана горчица. Ошондуктан, үй майонез муздаткычта сакталат канча убакыт жооп берүү кыйын. Курамдагы ар кандай өзгөрүү менен акыркы көрсөткүч да өзгөрөт.

Альтернативалуу рецепттер

Көпчүлүк үй кожойкелери соустун сакталышын ойлошкондуктан, рецепт жумуртканын сарысын кошпой эле сыналган. Бул даамдуу, үй эмульсиясы чыгып, сактоо мөөнөтү 10 күнгө чейин көбөйөт. Абдан жакшы натыйжа.

Сиз башка жол менен кете аласыз. Лимон кислотасы же уксус консервант катары иштей алат. Майонез үйдө лимон ширеси кошулганда канча убакытка чейин сакталат? Беш күндөн ашык эмес, андан кийин аны ыргытып салуу керек. Эгер аны уксус кислотасы менен алмаштырсаңыз, анда соус 10 күндөн кийин да касиетин жоготпойт.

Майонезди жумурткасыз кантип жасоо керек

Элестетүү да кыйын, анткени сарысы салттуу негиз болуп саналат. Бирок лимондун жеңил даамы сизге сөзсүз жагат. Салаттар, бутерброд жана үчүн ылайыктуукастрюль. Ал эми даярдоо үчүн беш мүнөткө жетпеген убакыт кетет. Ал үчүн идишке 150 мл сүттү аралаштырып, 300 мл өсүмдүк майын кошуп, блендер менен чаап баштоо керек. Акырындык менен бир аш кашык горчица жана туз кошуп. Аралашма коюулана баштаганда үч аш кашык лимон ширесин куюңуз.

Бул рецепт үйдөгү майонезди канча убакытка чейин сактайт? Бул сүткө көз каранды, анткени бул жерде эң тез бузулуучу продукт. Эгерде сиз ультра пастерленген, тетрапакеттен алсаңыз, анда соус муздаткычтын текчесинде бир нече жума жашайт деп күтсөңүз болот. Ал эми соя сүтүн ичсеңиз, соусту бир ай мурун даярдасаңыз болот.

Антибактериалдык каражаттар

Үй шартында жасалган майонез канча убакыт сакталаарына анын компоненттерин карап чыгуу менен гана так жооп берүүгө болот. Жарактуулук мөөнөтүн жогорулатуу үчүн антибактериалдык касиетке ээ заттар колдонулат. Жогоруда айтылган горчицадан тышкары, бул хрен жана сарымсак. Алар соуска өзгөчө ачуулукту берип, аны бир жумага көбүрөөк сактоого мүмкүндүк берет.

Сүйүктүү рецепт

Бул тез жана оңой даярдалат жана аны эки жуманын ичинде колдонсо болот. Албетте, үй ээси бул убакыттын ичинде аны кайда колдонууну таба албайт? Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• жумуртка;
• 250мл тазартылган күн карама майы;
• кант - чай кашык;
• туз - жарым чай кашык;
• лимон ширеси - аш кашык;
• татымалдар - бир чай кашык горчица, сарымсак жана хрен татымына жараша.

Эми тамак жасоо процессин карап көрөлү. Бул бир жолу аракет кылуу керек, жана бул соус сиздин сүйүктүү болуп калат. Даяр болгон идишке майды куюп алыңыз. Бул жытсыз, жогорку тазалоо алуу үчүн жакшы. Дароо туз жана шекерди кошуңуз. Эми лимондун ширесин сыгып, жумуртканын сарысын салып, блендер менен түбүнө чейин басыңыз. Эми сары массаны чаап, майга аралашкыдай кылып аппаратты акырындап көтөрө баштаңыз.

Бул сумма 350 г коюу, ак эмульсияны түзөт. Аракет кылуу керек, рецепт абдан жакшы. Көбүнчө кожойкелер үйдө майонез жасагандан коркушат, анткени андан эч нерсе чыкпайт деп ишенишет. Аны бир гана жолу аракет кылуу керек.

Жумуртканы пастерлөө ыкмасы

Эгер сиз классикалык жумуртканын сарысы соусун жасап, аны узак убакытка жаңы сактагыңыз келсе, төмөнкү ыкманы колдонуп көрүңүз. Жумуртка рецептте эң тез бузулуучу нерсе болгондуктан, аларды пастерлөө керек. Бул үчүн, суу мончо үчүн эки таба керек. кичинекей казанга, ага лимон кислотасы кошулган суу менен суюлтулган сарысын жылытуу. Ал сарысын бышыруудан сактайт жана ошол эле учурда патогендик бактерияларды жок кылат.

Бул соус менен тамакты сактоого болобу

Ошондой эле маанилүү суроо, үйдөгү майонез кошулган салат канча убакытка чейин сакталат? Эгерде классикалык соус муздаткычта 4-5 күн турса, анда даяр тамакты дароо жеш керек. Аны эртеси күнү да калтыруу туура эмес. Бул дүкөндөн сатылып алынган майонезге да тиешелүү,анын составында консерванттардын бар экендигине карабастан. Албетте, Жаңы жыл түнүндө биз бул эрежени үзгүлтүксүз бузуп турабыз, анткени бардык даярдалган тамактарды тез жеп коюу мүмкүн эмес.

Даамды салыштыруу

Үйдөгү майонез дүкөндөн сатылып алынган майонезге канчалык окшош? Сын-пикирлер үй ээлери, биринчи кезекте, бул колдонулган май көз каранды экенин көрсөтүп турат. Эң жакшы соус - зайтун майы. Бирок бул эң кымбаты да. Түп нускага окшош, ал тазаланган күн карама майын колдонуу менен алынат. Бирок тазаланбаган, уруктардын жыты менен, аны колдонбогон жакшы. Жалпысынан алганда, соус дүкөндө сатып алынгандан да жаман эмес. Ал тез камчырат, ошондуктан салатты кураштыруу алдында бышырып алсаңыз болот.