Вискинин күчү: алкоголдун курамы, алкоголдун күчү, кандай даражадан көз каранды жана туура сапаттагы вискиди кантип тандоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алкоголду сүйүүчүлөрдүн эң популярдуу суроолорунун бири: "Виски канчалык күчтүү?" Тилекке каршы, көп учурда билимге эмес, интуицияга ишенип, алкоголдук ичимдиктерди тандоо керек. Спирт ичимдиктерин сатып алууда кандай маанилүү деталдарга көңүл буруу керек экенин аз эле адамдар билишет. Спирттердин ассортименти дээрлик күн сайын көбөйүп жатканын эске алсак, карапайым керектөөчүгө тандоо кыйынга туруп калганы таң калыштуу эмес. Баса, күчтүүлүгү кырк градустан ашкан спирт ичимдиктери барган сайын популярдуу болуп баратат.

Бир кароодо виски

Дүйнөдө вискинин көптөгөн түрлөрү бар. Алардын бардыгынын өзүнүн өзгөчө айырмачылыктары бар. Алар даамы, жыты жана ал тургай өндүрүш технологиясы менен айырмаланат. Алар курамы боюнча да айырмаланышы мүмкүн. Кээ бир өлкөлөрдө бул күчтүү суусундукту даярдоо үчүн айрым дан өсүмдүктөрү колдонулат.

Эң кеңири таралганы 40тан 50 градуска чейинки күчтүүлүктөгү виски. Бирок, алкоголдун курамы, мисалы, бир угут вискиде бир топ жогору болушу мүмкүнкош дистилляция. Бул ичимдик эмен челектерде узак экспозициядан өтөт. Баррлдин күчү виски 50дөн 70 градуска чейин өзгөрүшү мүмкүн. Себеби экспозиция учурунда суюктуктун белгилүү бир пайызы бууланат, тиешелүүлүгүнө жараша спирттин пайызы көбөйөт.

Бирок белгилей кетүүчү нерсе, асыл суусундуктун көптөгөн сүйүүчүлөрү вискинин күчү кырктан ашпашы керек деп эсептешет. Болбосо, спирт даамын жоготот. Атүгүл бул суусундукту отуз градуска чейин чыгарган аймактар да бар.

Вискинин түрлөрү жана анын курамындагы спирт

Виски чеби канча градустан, анын даамы түздөн-түз көз каранды. Спирттин көлөмү өндүрүш технологиясына гана эмес, картаюуга да көз каранды. Виски күчү ар дайым этикеткасында көрсөтүлгөн. Бул маалымат милдеттүү болушу керек. Кырк пайыздан аз ABV спирти бар виски сейрек кездешет. Бул аббревиатура Алкоголдун көлөмүн билдирет. Анын мааниси суусундуктун жалпы көлөмүнө пайыз катары таза алкоголдун көлөмү катары которууга болот. Кээде, % ABV ордуна, сиз % Vol деген белгини көрө аласыз, бул чындыгында бир эле нерсе.

Бүгүн өндүрүлгөн вискинин негизги бөлүгүндө кырк пайыздан элүү пайызга чейин спирт бар. Япония менен Шотландияда гана күчү жетимиш пайызды түзгөн суусундукту таба аласыз. Ал эми эң эски спирт заводдорунда андан да жогору. Бирок мындай буюмдар сатыкка чыкпайт, бирок кымбат баалуу коллекцияларды дароо толуктайт.

Күчтүү вискиди кантип ичсе болот?

Сейрек учурларда аралашмаларда 40 пайыздан ашык спирт бар. Бул жалгыз малттын артыкчылыгы. Узак убакыт бою эскирген виски көбүнчө 60-65% ABV түзөт. Спирттин мындай өлчөмү оңой эле даам сезүү сезимин жоготуп коюшу мүмкүн, андыктан аны таза түрүндө ичүү сунушталбайт.

Айтмакчы, виски – бул суусундук, аны суу менен суюлтуу гана эмес. Эгер ал каалаган консистенцияга чейин суюлтулган болсо, анда жыт мүмкүн болушунча жаркыраган болот. Виски бөтөлкөлөргө куюлганда таза суу менен суюлтуу аркылуу анын күчү атайын төмөндөтүлөт. Жалгыз бөтөнчө суусундуктар.

Күчтүү рухтар

Азыр рынокто анын сүйүүчүлөрүнө караганда күчтүү алкоголдор алда канча көп. Сунуш суроо-талаптан ашат. Дээрлик ар бир өлкөдө өзүнүн өзгөчө суусундугу бар, анын күчү кырк градустан жогору. Төмөндө эң кеңири таралган жана популярдуу.

1. Джин Нидерландияда төрөлгөн. Көпчүлүк учурда, анын күчү 45 50 градуска чейин. Ал сейрек гана таза түрүндө ичилет, көбүнчө коктейлдерди жасоо үчүн колдонулат.
2. Абсент, балким, эң күчтүү спирт. Кээде 86o болот. Бул суусундуктун билгичтери абдан экстраваганттуу адамдар, анткени абсентте эрмен жыты жана даамы боюнча ачык угулат. Суусундук көптөгөн коктейлдердин негизги ингредиенти болуп саналат, бирок аны таза ичүү сейрек эмес.
3. Текила биздин дүкөндөрдүн текчелеринде Мексикадан келип жатат. Анын максимумчеп - 43%. Ошентип, мурунку ичимдиктин фонунда, ал жалпысынан алкоголсуз окшойт. Текила ар бири элүү граммдан майда үйүлүп берилет. Даамын жана жытын жогорулатуу үчүн бул спиртти туз жана акиташ кошуп жеген жакшы.
4. Арак орустун түпкү ичимдиги болуп эсептелет. Анын күчү элүү градустан ашат, бирок көбүнчө кырк пайызды түзөт.
5. Вискинин күчү көбүнчө кырктан алтымыш градуска чейин болот. Шотландиялыктар менен ирландиялыктар бул асыл суусундукту алардын кимиси ойлоп тапканы боюнча дагы эле талашып-тартышууда. Мурунку бардык суусундуктардан айырмаланып, виски эмен челектерде жашылданышы керек. Дал ушул процесстин аркасында ичимдиктин түсү жана өзгөчө жыты бар.

Ар кайсы өлкөлөрдө адамдар вискиди кантип ичет?

Виски чыгарган өлкөлөр аны башкача жасабастан, аны башкача ичет.

• Ирландиялык суусун таза жана суу менен ичет.
• Шотланддар суу ичпейт, аны түз эле виски стаканына кошуп коюшат.
• Америкада алар каалаган нерсе менен ичишет, бирок көбүнчө кола менен. Сиз каалаган суусундук болушу мүмкүн да. Бул жерде бир стакан вискидеги өзгөрүлбөгөн атрибут муз болот.

Асыл суусундук үчүн тамактар

Таң калыштуусу, Шотландия менен Ирландия алардын кайсынысы вискинин мекени экенин чечпейт, бирок бул спирт үчүн стакан АКШда ойлоп табылган. Аны тублер деп аташат, анын негизги өзгөчөлүгү калың түбү деп эсептелет. Дагы бир айырмалоочуөзгөчөлүктөрү төмөн, бирок, ошол эле учурда, кенен болуп саналат. Анын дубалдары тегерек болгону жакшы. Оор спирт ичимдиктерин үймөктөн, бир секундда, бир жутуп алганга көнүп калгандар ушул жерден токтош керек. Виски стаканга болжол менен үчтөн бир бөлүгүнө куюлат жана акырындык менен, даамдуу, майда ууртоолор менен ичилет. Ошондо гана сиз укмуштуудай жыпар жыт жана жагымдуу күйгүзүүчү даамды толук сезе аласыз.

Чыныгы виски узак жана абдан жагымдуу даамга ээ болушу керек. Эгерде сиз тоблерден спирт ичимдиктерин ичсеңиз, анда ал бош болсо да, ал ичимдиктин жытын сактайт, андан кийинки даам сыяктуу. Ар бир виски билгичтери бул спиртти туура ичүү керектигин айтат, антпесе андан ырахат ала албай каласыз.

Ичүүнүн негизги эрежелери

• Атайын идиштерди, тагыраак айтканда, түбү жоон, кең стаканды колдонуңуз.
• Ичээрден мурун түсү менен жытынан ырахат алуу керек. Жарыктын нурлары янтарь суюктугун кантип тешип жатканын караңыз. Букеттин сулуулугун сезиңиз.
• Эми сиз биринчи кичине ууртамды ичсеңиз болот, бирок жута бербей, ичимдикти тил менен таңдайга «тоголоктоп» коюңуз. Суюктук ооздон чыккандан кийин мурун менен терең дем алыңыз.

Бардык процедура биринчи караганда татаал көрүнөт. Чынында, баары бир мүнөткө жетпеген убакытка созулат, бирок ушундай жол менен гана сиз суусундуктан чындап ырахат ала аласыз жана аны лимонду чаккан арзан арактай жутуп албайсыз.

Вискинин түрлөрү

Бул спирт шарттуу түрдө эки түргө бөлүнөт. Албетте, көпдагы, бирок калганынын баары бул экөөнү аралаштыруу менен жасалат.

1. Малт. Ал уютулган арпадан жасалат. Ал милдеттүү түрдө кош дистилляциядан өтөт. Кандай болгон күндө да, бул суусундук эмен челектерде, жок эле дегенде, үч жыл жашы жетет. Толугу менен спирт он эки жылдан кийин даамын жана жытын ачып берет. Бирок бул чектен алыс, ал дагы көпкө туруштук бере алат.
2. Дан. Мындай спирт сатылбайт, бирок аны аралаштыруу үчүн колдонулат, анткени анын эч кандай көрүнүктүү сапаттары жок.

Эң көп өндүрүлгөн аралаш виски. Эң таралган түрү аралашма болуп саналат. Ал дандарды аралаштыруу менен жасалат. Бирок дан менен угут дээрлик эч качан аралашпайт.

Өлкөлөргө бөлүнүү

Ошондой эле виски чыгарылган өлкө боюнча бөлүүгө болот.

1. Ирландиялыктар бир нече этапта жасалган. Баштоо үчүн, дан эгиндери өнүп - негизинен арпа, андан кийин кургатылат. Бул жол-жобосу аркасында суусундук жумшак болуп калат. Андан кийин дистилляция, анан экспозиция келет.
2. Шотланд спирти да жасалат, бирок бир айырмасы бар - арпанын дандары чым менен уютулган. Шотландиялык вискинин күчү 40%дан 70%га чейин өзгөрүшү мүмкүн.
3. Канадалык суусундук, сейрек учурларды эске албаганда, эч кандай айырмасы жок. Абдан орточо күчтүү спирт.
4. Бурбон – Америкадан келген виски. Айырмалуу өзгөчөлүгү арпадан эмес, жүгөрүдөн өндүрүлөт. Бул өлкөнүн көрүнүктүү өкүлү Jack Daniels виски болуп саналат. Анын чеби кырк пайызды түзөт.

Кайсы суусундук жакшы экенин аныктоо үчүн адистердин пикирине таянуу жетишсиз, анткени ар бир адамдын өзүнүн даамы болот. Албетте, мүмкүн эмес попробовать бардык спирт ичимдиктерин, бирок эң популярдуу өкүлдөрү ар кандай өлкөлөрдүн кыйла жөндөмдүү. Бир гана нерсе, ырахат арзан эмес. Эгерде сиз бир гана угут вискиге бир селкинчек алсаңыз, анда баалар толугу менен масштабдуу эмес. Бирок, экинчи жагынан, жогорку сапаттагы спирт арзан болушу мүмкүн эмес.