Мюнхен сырасы. Мюнхендеги мыкты сыра ресторандары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мюнхен сыра борбору катары таанылган шаар экени көптөн бери белгилүү. Бул жерге келип, сиз жүздөгөн жылдардан бери колдонулуп келе жаткан салттуу немис рецепттери боюнча кайнатылган сыранын эң жакшы сортторун татып көрө аласыз. Келгиле, Мюнхендин эң мыкты сыраларынын тизмесин, ошондой эле анын даамын татып көрө турган жерлерди карап көрөлү.

Löwenbräu

Октоберфест 2018ге баргандан кийин, Löwenbräu сырасы – бул сөзсүз түрдө сыналышы керек, ал рынокко киргизилгенден бери Германиянын эң мыкты сырасы катары таанылды. Белгилүү болгондой, бул рецепт боюнча сыра абдан узак убакыттан бери - 14-кылымдан бери даярдалып, 1383-жылдан бери сыраларда сатыла баштаган. Бавариянын тышында да Лөвенбряу заматта хит болуп калды - өзгөчө чет элдиктерге жакты.

Paulaner

Мюнхен кубарып сырасы "Paulaner" 1630-жылдан бери даярдалып келет. Бул ичимдиктин күйөрмандары калтырган комментарийлер бул бренд менен чыгарылган бардык сыралардын өзгөчө жана өзгөчө касиетке ээ экенин айтышатбай даамы, анын аркасында ичимдик рыногунда укмуштуудай бааланат. Paulaner сырасынын сын-пикирлери ошондой эле ар бир сырада Октоберфесттин өзгөчө руху бар экени айтылат.

Белгилей кетсек, Paulaner өзүнүн продукциясын Россияда да сатат. Тактап айтканда, Россиянын пиво дүкөндөрүнүн текчелеринде жеңил лагер, классикалык жана кара буудай сырасы, Октоберфест сырасы, буудайдан жасалган алкоголсуз сыра таба аласыз.

Паланер сырасынын өзгөчөлүгү анын бардык түрлөрү Германияда, Мюнхендеги заводдо гана чыгарылат. Анын даам сапаттары туруктуу жана таанымал, ошонун аркасында ичимдик өзгөчө чыныгы гурмандар тарабынан бааланат.

Paulaner брендинин алдында сыранын өзгөчө түрү - Октоберфест даярдалат. Бул суусундуктун жарактуулук мөөнөтү кыска, ал ошол эле аталыштагы фестивалдын бүткүл мезгилине ылайыкталган.

Spaten-Franziskaner-Bräu

Мюнхен сыраларынын жалпы тизмесинен популярдуу продукциялардын арасында дүйнөгө белгилүү Bräu өндүрүүчүсүнөн Spaten жана Franziskaner бар. Берилген сорттордун ар бирин өзүнчө карап көрүңүз.

Спатен деп аталган суусундук жөнүндө сөз кыла турган болсок, бул сыранын түрү жарыктык категориясына кирерин белгилей кетүү керек. Ал Мюнхенде гана өндүрүлгөн. Көпчүлүк россиялык гурмандардын айтымында, бул суусундук жергиликтүү сатып алуучулар үчүн эң арзан - анын баасы 0,5 литрлик бөтөлкө үчүн болжол менен 100 рублди түзөт. Мындан тышкары, каралып жаткан продукт буудайдын бай даамы барчыныгы сыра гурмандарын өзүнө тартат.

Франзисканер вейсбер стилинде, буудайдын негизинде даярдалган. Суусундук орус керектөөчүсү үчүн да жеткиликтүү, бул аны Мюнхенде гана эмес, Россияда да абдан популярдуу кылат. Franziskaner сырасы укмуштуудай даамы бар, ал көптөгөн күйөрмандарды өзүнө тартат.

Hacker-Pschorr

Ушул ат менен чыгарылган суусундуктун даамын Мюнхендеги пабдарда же Россиянын жогорку деңгээлдеги кол өнөрчүлүк дүкөндөрүндө гана көрө аласыз. Анын баасы кыйла жогору - 0,5 литрлик бөтөлкө үчүн болжол менен 250 рубль.

Бул суусундук бир гана Мюнхенде, өзүнчө заводдо чыгарылат. Продукт немис гурмандарынын арасында гана эмес, укмуштуудай популярдуу - аны орустар да абдан жакшы көрүшөт. Анын баасы кыйла жогору, бирок бул продукттун популярдуулугун төмөндөтпөйт - анын күйөрмандарынын көбү Hacker-Pschorr көбүктүү ичимдигинин бөтөлкөсүнө коюлган баа анын даамына толугу менен шайкеш келет деп ырасташат.

Өндүрүүчү жөнүндө сын-пикирлер Мюнхенде болгондон кийин сөзсүз түрдө Hacker-Pschorr компаниясынын helles сырасын, ошондой эле атайын янтарь (келлербиер) жана буудай вейссбиерин татып көрүш керек деп айтылат.

Altbier

Altbier Мюнхенде дагы бир популярдуу сыра. Бул компания көбүктүү суусундукту эң жакшы эски рецепттер боюнча чыгарат, алар популярдуу лагерди жасоо технологиясын ойлоп тапканга чейин көп убакыт мурун ойлоп табылган.

Altbier бал даамы жана тунук текстурасы бар але чыгарат. Гурмандар анын жагымдуу экенин белгилешетарпа угутунун даамы, ошондой эле ичимдик куюлганда коюу көбүк капкагы бар экендиги.

Немистер өздөрү бул рецепт боюнча алени 3000 жыл мурун байыркы кельттер даярдашкан деп ырасташат. Учурда сыранын рецепти абдан жакшыртылган. Бул рецепт боюнча демделген суусундук жагымдуу күчкө ээ - болжол менен 4,7-4,9%.

Krombacher

Мюнхенде сыра жасоочу Кромбахерге өзгөчө урмат-сый менен мамиле кылынат. Немистер бул пиво заводунун логотиби астында өндүрүлгөн суусундуктун жаркыраган даамы, ошондой эле орточо күчү бар экенин белгилешет. Бул бренд үчүн калган сын-пикирлер Кромбахердин эң көрүнүктүү продуктулары таблеткалар, вейсен жана тозок деп айтылат. Кромбахер ошондой эле эң сонун күчтүү мюнхен пивосун чыгарат - кара (фильтрленген).

Кромбахер заводу абдан узак убакыттан бери - 1803-жылдан бери иштейт.

Ottinger

Оттингер - эң популярдуу немис сыраларынын бири. Компаниянын фабрикасы Мюнхенде жайгашкан. 1731-жылы Ottinger ачылгандан тартып эле, пиво заводу Мюнхен сырасынын бир нече сортторун чыгара баштаган - кыска убакыттын ичинде алар абдан популярдуу болуп калды. Учурда сөз болуп жаткан өндүрүүчү суусундуктарды сатуу боюнча алдыңкы үчтүккө кирди. Анын үстүнө Ottinger логотиби менен чыгарылган көбүктүү суусундук Октоберфесттин туруктуу катышуучусу. 2018-жылы ал дүйнөгө белгилүү фестивалдын эң көп сатуучусу болгон.

Логоттун астында чыгарылган эң мыкты сорттор жөнүндө сөз кылсакOttinger, белгилей кетүү керек, мисалы, жеңил жана кыйла күчтүү (5,2%) Premium Lager, Optimatorдун кош тарабы (7,2%), Мюнхен Дункель, ошондой эле Германиядагы көпчүлүк пиво гурмандарынын көңүлүн бурган уникалдуу суусундук. жана Россияда Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, кызыл түстөгү кара сыра.

Таанымал сыралар

Практика көрсөткөндөй, Мюнхенде түрдүү маркадагы сыралардын көбү чыгарылат. Алардын кайсынысы эң популярдуу жана суроо-талапка ээ?

Немецтердин арасында жагымдуу касиетке ээ, ошондой эле жумшак даамы жана назик буудай жыты бар але күйөрмандары көп. Сыранын бул түрү көп санда чыгарылат, алардын эң белгилүүлөрү Альтбиер, Доппельстике, Берлинер Вайссе жана Дампфбир. Лагер кем эмес популярдуу сорт болуп эсептелет. Мюнхендик пиво заводдору ошондой эле сыралардын көп түрүн чыгарышат, алардын ичинен эң белгилүүлөрү Хеллес, Келлербиер, Данкель, Бокбиер.

Мюнхен сырасынын кара сортторуна келсек, Эйсбиер жана Эйсбок алардын арасында бир нече жылдан бери өзгөчө популярдуу. Алар менен бирге сыра күйөрмандары Динкельбиер менен Эммербиерди жакшы көрүшөт.

Dunkel сырасы Германиянын жана өзгөчө Мюнхендин символу болгон кара сорттордун эң популярдуусу болуп эсептелет. Ал угуттун үч түрүнө негизделген: Мюнхен, Карамель жана Пилснер.

Мюнхендин кайсы жеринде даамын татсаңыз болотмыкты сыра? Мюнхенге келген россиялык туристтердин сын-пикирлеринде көбүктүү суусундуктун эң даамдуу түрлөрүн заводдордун аймагында түзүлгөн ресторандарда жана барларда, ошондой эле жогорку класстагы кол өнөрчүлүк ресторандарында татып көрүүгө болот деп көп айтылат. Келгиле, алардын эң мыктыларынын тизмесин карап көрөлү.

Hofbräuhaus

Мюнхендеги эң популярдуу пабдардын бири "Hofbräuhaus" - ушул эле аталыштагы пиво заводунун имаратында жайгашкан мекеме.

Бул ресторанга келген коноктордун көптөгөн комментарийлеринде белгиленгендей, бул жерге жеткенде ресторандын дубалдарында өкүм сүрүп жаткан башаламандыктын бүт атмосферасын дароо сезе аласыз. Бул жерде күн сайын көбүктүү суусундуктун чыныгы күйөрмандары болгон жүздөгөн коноктор отурушат, ал эми эң жакшы салттуу рецепттер боюнча кайнатылган сыра суудай агып турат. Жыгач отургучтар менен чоң үстөлдөрдүн ортосунда официанттар бул жерде чарчабай чуркап, кардарларды эң жакшы тейлешет. Мекемеде күн сайын музыканттардын командасы ойноп, чеберчилик менен жаңыртылган чыгармалары менен көрүүчүлөрдү таң калтырат. Орус туристтери калтырган сын-пикирлерде көбүнчө алардын жытын сезип, бийлебей коюу кыйын экени айтылат.

Бул мекемеде эски рецепттер боюнча кайнатылган укмуштуудай сыра гана эмес, ага дал келген эң сонун закускалар да сунушталат. Бул жерде сунушталган эң мыкты сыралар жөнүндө айта турган болсок, алардын арасында жогорку ачытылган буудай Мюнхнер Вейсс, кара Хофбрау сыяктуу суусундуктар бар экенин белгилей кетүү керек. Dunkel жана жарык Hofbräu Original. Закускаларга келсек, алардын эң популярдуусу капуста кошулган колбасалар, ошондой эле чочконун этинен жасалган шишкебектер болуп саналат, алардын көлөмү чоң компанияга ылайыкталган.

Сиво күйөрмандары Hofbräuhaus ресторанына кирип, каалаган адам менен отуруп, отургучтан каалаган бош орунга отура аласыз деп ырасташат. Бул мекеме эки кабаттан турат, бирок ага барганда биринчисине жайгашууга аракет кылуу керек, анткени бул жерде тажрыйбалуу коноктордун айтымында, чыныгы көңүл ачуу жана жашоо кайнайт.

Мекеменин баа саясаты жөнүндө айта турган болсок, көптөгөн тажрыйбалуу саякатчылар ал кыйла алгылыктуу деңгээлде экенин белгилешет. Тактап айтканда, "Hofbräuhaus" пиво бакчасында чогуу өткөргөн бир кечте адатта болжол менен 45 евро турат (болжол менен 3000-3500 рубль).

Сөз болуп жаткан мекеме: Platzl 9, Мюнхендин борбордук бөлүгүндө жайгашкан Мариенплатц аянтынан жөө аралыкта жайгашкан. Бул ресторанга аптанын каалаган күнү, саат 9:00дөн 23:00гө чейин баш багсаңыз болот.

Августин

Белгилүү болгондой, жогорку сапаттагы пиво азыктарын чыгарган эң популярдуу бренддердин бири "Augustiner" болуп саналат. Landsbergerstr 19 дарегинде жайгашкан бул фабриканын дубалдарында бавариялык стилдеги эң жакшы салттар менен кооздолгон чоң жана абдан жайлуу ресторан бар.

Бул ресторан тууралуу сын-пикирлер көбүнчө анын дубалдарынан келгендер көбүктүү суусундуктун эң сонун түрлөрүн, ошондой эле үй тамактарынын стилинде даярдалган атайын закускаларды даамдай алышат деп айтылат. Мекеменин баа саясаты өтө төмөн – эки кишилик кечки тамактын баасы болжол менен 17-20 еврону түзөт, бул 1000-1500 рублга барабар.

Белгилей кетчү нерсе, бул Мюнхен брассериясы өзүнүн укмуштуудай сервиси, ошондой эле уникалдуу интерьер жана укмуштуудай тамактар жараткан үй атмосферасы менен атактуу. Бул жерге барууну пландагандардын бардыгына тажрыйбалуу саякатчылар менюда эки даамдуу жана өзгөчө даамдуу тамактарды – салттуу бавариялык колбасаларды, ошондой эле гуляш шорпосун даамдап көрүүнү сунушташат.

Ратскеллер

Ратскеллер Мюнхендин борборунда, Мариентплацка жана Жаңы Таун Холлго жакын жерде оңой жетүүгө болот. Бул мекеме 19-кылымда ачылган жана бүгүнкү күнгө чейин иштеп жаткандыктан, эскинин категориясына кирет.

Пиво борборунун башка көптөгөн популярдуу сыра ресторандары сыяктуу эле, Рацкеллер аянты абдан чоң, орундуктардын саны 2000 келүүчүгө ылайыкталган. Ал бавариялык стилдеги эң мыкты салттар менен жабдылган бир нече залдарга бөлүнгөн. Бул жерде болгондон кийин, көпчүлүк коноктор Рацкеллердин ичинде жогорку сапаттагы тейлөө, ошондой эле уникалдуу даам сапаттары менен мүнөздөлгөн тамак-аш менен толукталган жагымдуу атмосфера бар экенин белгилешет. Көптөгөн коноктор ошондой эле антиквардык эмеректер Рацкеллердин залдарында орнотулуп, ресторандын ички жасалгасынын жалпы сүрөтүнө өзгөчө маанай тартуулаганына көңүл бурушат.

Мекеме эң сонун даамы менен мыкты сыраны сунуштайт. Бардык диапазондонБул жерде Лоуенбрау көбүктүү суусундугу өзгөчө популярдуу. Тамак-ашка келсек, мекемеде бар меню негизинен немис тамактарынан турат. Жергиликтүү тамактарды карап чыгууда ресторандын көптөгөн коноктору мекеменин жаңы конокторуна сөзсүз түрдө балмуздак кошулган жергиликтүү алма штруделинин даамын татып көрүүнү сунушташат.

Октоберфест музейиндеги сыра

Мюнхенде жыл сайын өтүүчү Октоберфест сыра фестивалына арналган музей бар экенин дээрлик баары билет, бирок анда эң сонун көбүктүү суусундуктарды, ошондой эле анын астында эң сонун даамы бар закускаларды сунуштаган чакан мекеме иштээрин баары эле биле бербейт. Бул мекеме 2005-жылы пайда болгон жана негизделгенден бери шаар коноктору, ошондой эле жергиликтүү тургундар арасында абдан популярдуу.

Мекеменин ичи сыра жертөлөсүнүн атмосферасына толгон. Чоң сыра бочкаларына коюлган столдор көп. Негизги залдын дубалдары табигый кызыл кирпич жана таш менен кооздолгон жана анын бүт аймагынан сыра буюмдарын чагылдырган көптөгөн элементтерди көрүүгө болот.

Октоберфест музейинин пабында жөнөкөй рецепттер менен кайнатылган арзан сыра берилет. Бул жерде берилген суусундуктун баасы стаканына 2 евронун (150 рубль) тегерегинде өзгөрүп турат. Мекеме төмөнкү даректе жайгашкан: Sterneckerstrasse, 2.

Zum Spockmeier

Мюнхенде борбордук аянтта жайгашкан эң мыкты сыра ресторандарына чоң жанаабдан популярдуу Zum Spockmeier жери, анда көптөгөн туристтердин айтымында, сиз эң даамдуу Пауландердин, ошондой эле башка бирдей даамдуу Мюнхен суусундук сырасынын даамын тата аласыз.

Мекеме өзүнүн дубалдарында сапаттуу кызмат көрсөтүү, ошондой эле тынымсыз музыка ойнотуу жана дайыма көңүл ачууга толгон жайлуу, достук атмосферасы менен белгилүү. Бул жерде эң популярдуу сыра закускасы – бул ак Мюнхен колбасасы, алар бардык буйрутмаланган тамактар сыяктуу тез даярдалат. Ошондой эле ресторандын сын-пикирлеринде анын коноктору көбүнчө бавариялык салттуу колбасалардын жана гуляш шорпосунун даам өзгөчөлүктөрүн белгилешет, анда эс алуучулардын айтымында, суюк базага караганда эт бир топ көп.

Керектүү мекемеге баргандан кийин, мүмкүн болсо, терезенин жанында же мэриянын укмуштуудай көрүнүшү бар ачык жерде отуруңуз.

Ресторан төмөнкү даректе жайгашкан: Rosenstrasse, 9. Ага эртең мененки саат 9дан түн бир оокумга чейин бара аласыз.

Seehaus

Немец сырасынын эң мыкты сортторун таанымал Seehaus ресторанына барып татып көрүүгө болот, анын негизги өзгөчөлүгү ачык асман алдында, англис бакчасынын аймагында жайгашканында. Мекемеге келгендер жергиликтүү сыранын эң сонун даамы менен гана эмес, айланадагы жаратылыштын жана бакча жайгашкан көлдүн кооздугунан да ырахат ала алышат. Бул ачык мекемеге барууну пландаштырып жатып, анын ашканасы гана ачык экенин эстен чыгарбоо кереккечки саат 7ге чейин, кийинчерээк бул жерден көбүктүү суусундукту гана сатып алууга болот. Айтмакчы, дал ушул мекемеде сиз англис бакчасынан анча алыс эмес жерде жайгашкан фабрикада чыгарылган оригиналдуу Пилснер сырасынын даамын тата аласыз.

Баа саясаты Seehaus, көпчүлүк саякатчылардын айтымында, алгылыктуу деңгээлде. Бир гана сыра эмес, закускаларды (анын ичинде фирмалык колбаса) камтыган түшкү тамактын орточо баасы болжол менен 20 еврону түзөт, бул 1500 рублга барабар.

Königlicher Hirschgarten

Königlicher Hirschgarten – Германиянын чыныгы классикасы, бул чоң ресторан, анын сайтында Мюнхен шаарынын тургундары жана шаар коноктору бүтүндөй үй-бүлөлөр же ызы-чуулуу достук компаниялар менен чогулууну артык көрүшөт.

Königlicher Hirschgarten Мюнхендин эң мыкты сыраларынын кеңири тандоосун сунуштайт, Lagerbier Hell жана Augustiner эң популярдуу сыра болуп саналат. Мындан тышкары, ресторандын менюсунда оригиналдуу закускалардын кеңири тандоосу бар, алардын арасында колбаса табактары флагмандык болуп саналат. Коноктор кааласа өз тамактарын ала алышат. Көбүктүү суусундук ичкенден кийин, ар бир зыяратчы кружканы өзүнө жуушу керек - бул ар бир келген адамдын негизги милдети болуп эсептелет.

Белгилей кетчү нерсе, Königlicher Hirschgarten жөн гана ресторан эмес, ошондой эле эң сонун көңүл ачуучу жай. Сөз болуп жаткан ресторандын кең аймагында балдар үчүн чоң аянтча, ошондой эле чыныгы бугулар жашаган жер бар, келгендер аларды бакканды жакшы көрүшөт.