2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Италиялык шарап Primitivo спирт жана таниндердин бир кыйла көп курамы бар кара таттуу шараптарга тиешелүү. Бул суусундук Примитиво деп аталган жүзүм сортунан алынат. Бул өлкөнүн ири супермаркеттеринде жана атайын дүкөндөрдө да тапса болот. Мыкты даамы жана жагымдуу жыты аркасында бул алкоголдук ичимдик шарап сүйүүчүлөрү арасында көптөгөн күйөрмандарды багындырды.
Түпкү окуя
Примитиво жүзүм сорту хорватиялык Plavac Mali сортуна тиешелүү. Ал он сегизинчи кылымдын ортосунда монастырдын аббаты Франческо Инделликати тарабынан өстүрүлгөн. Жүзүмгө ат койгон ошол. Италия тилинен которгондо бул сөз "биринчи" дегенди билдирет. Бир топ убакыт бою Primitivo сортундагы шарап материалдары башка шараптардын түсүн жана даамын жакшыртуу үчүн гана колдонулган. Бул сорттогу шарап салыштырмалуу жакында эле көз карандысыз бренд болуп калды.
Заманбап технологиянын аркасында гана бул ширелүү жана жыпар жыттуу жүзүмдөн жасалган алкоголдук ичимдиктин чыныгы даамын жана жытын ачууга мүмкүн болду. ҮстүндөБүгүнкү күндө бүткүл дүйнөгө белгилүү розе, таттуу жана кызыл Primitivo шараптары чыгарылат.
Шарап географиясы
Жүзүмдүн сорту Хорватия менен чек арадан табылган. Жогоруда айтылгандай, бул Plavac сорту менен байланышы бар. Италияда, Primitivo өстүрүү менен соода менен алектенген эки аймак бар. Булар Мандурия жана Бари провинциясы. 1970-жылдан тартып айдоо аянты акырындык менен ке-бейген. Маселен, жетимишинчи жылдарда кырк жети миц гектардан ашык аянт айдалган болсо, 2000-жылы анын аянты сегиз мицге чейин кыскарган.
Кереметтүү нерсе, он тогузунчу кылымдын башында италиялык сорт Америкага киргизилген, бирок башка ат менен гана. Ал Америка Кошмо Штаттарынын тургундарына абдан жакты, ал дароо эле "улуттук америкалык жүзүм" наамын алган. Тынымсыз изилдөө аркылуу гана америкалык Zinfandel сорту ошол эле италиялык Primitivo экени далилденди.
Жүзүм сорту
Бул кыйла эрте жетүүчү сорт. Биринчи ширелүү боо августтун башында бышып, сентябрдын ортосуна чейин бышат. Бул жүзүмдөн алынган Primitivo шарабы өтө бай, коюу кара түскө жана жапайы мөмө жытына ээ. Шарап билгичтери Примитиводо малина, гвоздика жана алчанын даамын жана жытын табышат. Бул адаттан тыш дыйкан стилинде жасалган чыныгы таттуу бекемделген шарап.
Мөмө-жемиштерде кант көп, анын көлөмү кээде отуз пайызга чейин жетет. Бул сапаттын аркасында ачыткы кошуп жатканда он жети градуска жеткен суусундукту алууга болот. жемиштер орточо өлчөмдө жана кара кочкул, дээрлик кара түскө ээ. Мөмөлөрдүн сабы кыска болгондуктан, алар кластерлерде жыш жыш жайгашкан.
Бул сорттун кемчиликтеринин арасында буурчак тенденциясы белгиленет. Ошондой эле, бышкан мөмөлөр чирий баштайт, ал эми топтун төрттөн бир бөлүгү жашыл бойдон калууда. Бул бирдей эмес жетилүү комбайнчылар менен багуучулар үчүн өтө ыңгайсыз.
Мөмөлөрдүн химиялык курамы
Бул сорттун мөмөлөрү көп сандагы кантты, таниндерди жана витаминдерди камтыйт. Жүзүм карылык процессин жайлатат, суук тийгенге каршы күрөшүп, күчүн жоготкон учурда өндүрүмдүүлүктү калыбына келтирүүгө жардам берет. Мындан тышкары, мөмө ширеси кан уюп калышынын алдын алат, ошону менен инсульт же инфаркт коркунучун азайтат. Ошондой эле ич катуунун алдын алуу үчүн колдонулат. Анткени, жүзүм эң жалкоо ичегилерди да башташы мүмкүн.
Бышкан мөмөлөрдүн ширеси боорду эң сонун айыктырат жана организмди инфекциядан коргойт. Бул касиет, биринчи кезекте, Primitivo таандык болгон кара жүзүм сортторуна ээ. Окумуштуулар төмөнкү өзгөчөлүктү байкашкан: жүзүм канчалык кара болсо, анда антиоксиданттар ошончолук көп болот.
Кызыл шараптын пайдасы жана зыяны
Гиппократ анын пайдалуу касиеттери жөнүндө жазган. Атактуу дабагер рак жана жүрөк ооруларын алдын алуу үчүн шарапты колдонууну кеңеш кылган. Анын пикири боюнча,бай кызыл шарап мигрендин пайда болуу коркунучун азайтат.
Ошол эле учурда кызыл шарапты кыянаттык менен пайдаланган адамдар гипертония жана депрессияга көп кабылышат. Өз жанын кыйгандардын арасында, таң калыштуусу, кызыл шарапты сүйгөндөр көп болгон.
Пуглиянын шараптары
Бул өтө ысык жана кургак аймакты эки тараптан тең деңиздер жууйт. Өзгөчө климат жүзүм өстүрүү үчүн эң ылайыктуу. Байыркы убактан бери, Puglia жүзүм бейиши болуп эсептелет. Бул жерде Рим доорунан бери жүзүмзарлар өстүрүлөт. Бүгүнкү күндө өлкөнүн шарапынын жетимиш пайыздан ашыгы Пуглияда өндүрүлөт.
Балким Primitivo эң атактуу жана негизги сорт. Италиядан келген Primitivo шарабы 1969-жылы DC категориясын биринчилерден болуп алган. Бул жүзүм үчүн Апулияда чопо жана акиташка бай жерлер бөлүнгөн. Примитиводон тышкары Пуглияда Негроамаро жана Алеатико сыяктуу популярдуу сорттор өстүрүлөт.
Даам жана жыт
Кызыл шарап Primitivo өтө жумшак даамы жана жемиш жыты менен мүнөздөлөт. Ал ваниль, кара өрүк, алча жана карагаттын жеңил ноталарын тартат. Бул шарап көбүнчө эт тамактары, соус, сыр жана макарон менен берилет. Баасы жана сапаты эскирүү ыкмасына да, анын узактыгына да көз каранды. Ошентип, суусундуктун баасы түзүлөт. Эң кымбатынын бири кызыл жарым кургак шарап Primitivo Feudi di San Marzano, ал эми арзаны Felline шарабы.
Кызыл жарым кургак
Шараптарды өндүрүүдө көбүнчө бир гана жүзүм сорту колдонулат - Primitivo. Бул алкоголдук ичимдиктерде жапайы мөмөлөрдүн, карагаттын, вареньенин, алчанын, мускат жаңгактарынын жана какао жыттары бар. Алар баркыттай жана көлөмдүү текстурасы жана жагымдуу таттуу ноталары менен бир топ жаңы даамга ээ.
Кургак кызыл шарап Primonero Li Veli, негизги колдонулган Primitivo жүзүм сортунан тышкары, Negroamaro сортун да камтыйт. Которулган "negroamaro" "кара жана ачуу" дегенди билдирет. Ал таттуу "Примитивону" эң сонун толуктап, ага керектүү даам балансын берет. Primitivo Feudi di San Marzano жарым-жартылай кургак кызыл шарабы француз шараптарын даярдоодо кеңири колдонулган белгилүү Merlot сорту менен суюлтулган.
Бир сөз менен айтканда, өндүрүүчүлөр "Primitivo"дан турган базаны башка жүзүм сорттору менен толуктап, жаңы сонун суусундуктарды алышат.
Шарап сактагыч
Негизинен сактоо шарттары эң ыңгайлуу жертөлөлөрдө сакталат. Биринчиден, абанын температурасы он беш градустан ашпашы керек жана ондон төмөн болушу керек. Суусундук 24 айдан кем эмес эскирген. Сунушталган мөөнөт аяктагандан кийин, шарап акырында бай кызгылт көк түскө айланат, рубин түсүн алат. Анда тамекинин жана жапайы мөмөлөрдүн жыты бар. Суусундук бөтөлкөлөрү горизонталдуу абалда гана бурчта кармалат.
Сын-пикирлер
Сын-пикирлеринде сатып алуучулар Primitivo шараптарын мактап, аны төмөнкүгө сунушташат.колдонуу. Көпчүлүктүн пикири боюнча, даамы жана өтө төмөн баасы бул буюмдун артыкчылыктары менен түшүндүрсө болот. Супермаркетте популярдуу кызыл кургак шарап Messer del Fauno Primitivo Puglia 350 рублга сатып алса болот. Ал бир аз кызгылт көк түстөр менен бай алча өңүнө ээ. Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерине караганда, шараптын жыпар жыттарынын арасында капучино, ваниль жана таттуу токочтордун ноталары сезилет. Суусундук абдан таттуу, бир аз даамы менен. Аны эт тамактары же жеңил сырдан жасалган закускалар менен колдонуу сунушталат.
Epicuro Primitivo Manduria бир аз кычкыл даамы жана бай кызыл түскө ээ. Колдонуучулардын айтымында, "Primitivo di Manduria" абдан күчтүү, ошондуктан аны муздатылган гана жеш керек. "Il Poggio e Miranzana" шарабы өтө катуу жана бир аз даамсыз. Өтө көп танниндин айынан кычкыл даам сезилип, мөмөлөр дээрлик сезилбейт. Кыскасы, шараптын бул түрү кардарларга өзгөчө жакпайт.
Италиядан келген шарапты ичерден мурун колдонуучулар аны бир аз ачык кармап туруу сунушталат. Андан кийин ичимдик стаканга куюлуп, гүлдестенин жыты демге тартылат. Кимдир бирөө анын жытын гүлгө, бирөө мөмөлөргө салыштырат. Дээрлик бардык сатып алуучулар Примитиво ди мандуриянын таң калыштуу жагымдуу жытын белгилешет, ал эми анын даамы сынга алынат. Кээде мындай буюмдун баасы бир аз кымбаттаган, ал эми жарым кургак кызыл шарап акчага арзыбайт деген пикирлерди окуй аласыз. Бирок, алар айткандай, канча адам мынчалык көп пикирде.
Сын-пикирлердин көбү жалпысынан оң. Сатып алуучулардын аз гана бөлүгү шарап сатып алууга нааразы болгон. Бул Primitivo кызыл шараптары татыктуу продукт экенин көрсөтүп турат, ал жүзүмдөн жасалган алкоголдук ичимдиктин сүйүүчүлөрү арасында бекеринен популярдуу эмес.
Сунушталууда:
Кафе "Петроградская": сүрөт жана сүрөттөмө, интерьер, меню, мекеменин өзгөчөлүктөрү, коноктордун сын-пикирлери
"Петроградскаядагы" кафелер ар кайсы жерлерде жайгашкан. Алардын саны абдан көп, ошондуктан кардарлар менюдагы баа саясатына жана ассортиментине ылайыктуу мекемени тандай алышат. Аларга жетүү оңой, анткени жакын жерде ошол эле аталыштагы метро станциясы бар
Порт шарабы: сүрөттөмө, күч, эмне менен ичүү керек. Португал портунун тарыхы
Бул макалада биз ичимдиктин кызыктуу окуясын айтып беребиз. Биз сапат порттору кандай экенин сүрөттөп беребиз. Биз ошондой эле порто шарапты кантип тейлөө жана ичүү керек экенин айтып беребиз. Ишенимдүү дүкөндөн кайсы брендди тандоону билбей жатасызбы же алымсызбы? Сапаттуу порт шараптын этикеткасында эмне көрсөтүлүшү керектигин айтып беребиз
Италия шарабы Canti: шарап сын-пикирлери жана кардарлардын сын-пикирлери
Италиялык Canti шарап заводу өлкөнүн шарап жасоо салттары менен айкалышкан өзүнүн уникалдуу жана назик стили менен дүйнөгө белгилүү. Шарап суусундуктарынын кеңири ассортименти брендге өзүнүн продукциясы менен ар кандай майрамдык дасторконду кооздоого мүмкүндүк берет. Канти шарабынын эң сонун даамы жана укмуштуу таңгактары кимди болбосун чыныгы италиялык сезүүгө түрткү берет
Кафе-пастериа "Браво Италия" (Калининград, Ленинский проспект, 30): меню, сын-пикир
Бул арзан жана толугу менен европалык кафе өзүнүн стили боюнча чыныгы италиялык пастерияны эске салат. Bravo Italia - бул заманбап шаардагы идеалдуу ашкана кандай болушу керек экенин көрсөткөн мекеме - жарык жана таза, эч кандай жагымсыз жыттарсыз жана жабышчаак столдорсуз
Гараж шарабы: курамы, даамы, сын-пикирлери
Технология боюнча гараждык вино өндүрүү өнөр жайдан анча деле айырмаланбайт. Мындан тышкары, аны атайын жабдууларсыз жана профессионал шарапчыларсыз жасоо мүмкүн эмес. Анда эмне үчүн гараж? Анын эмнеси менен өзгөчөлүгү бар, эмне үчүн бул категориядагы кээ бир шараптар миңдеген доллар турат?
