Донут кантип бышырылат: рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Поночкалар - терең куурулган же меште бышырылган тегерек кондитердик азыктар. Алар жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды, быштак, жемиштерди, коюлтулган сүт жана башка толтургучтарды кошуу менен ачыткы же кадимки камырдын негизинде бир нече түрдүү рецепттер боюнча даярдалат. Бүгүнкү материал пончиктерди кантип бышыруу керектигин айтып берет.

Жалпы сунуштар

Мындай азыктарды даярдоо үчүн көбүнчө сүт, каймак, быштак же айран кошулган ачыткы камыры колдонулат. Ал туура бышыруу үчүн, ага аз кантты кошуу максатка ылайыктуу. Болбосо, пончиктердин сырты куурулуп, бирок ичи чийки бойдон калат. Буга жол бербөө үчүн аны таттуу берүүчү менен ашыкча колдонбостон, деликатести термикалык иштетүүдөн кийин айкыныраак даам берүү үчүн аны кант упасына, сиропко же коюлтулган сүткө малып коюшат.

Пончолорду формага келтирүүнүн бир нече жолу бар. Биринчи учурда даяр камырды колбаса менен ороп, бөлүктөргө бөлүп, тегиздеп, ортосунан тешиктерди кесип салат. Экинчи ыкма турникетти бурап, шакекчеге чогултууну камтыйт. Ошондой эле камыраны өтө жука эмес катмар менен жайып, андан ар кандай диаметрдеги эки тегерекчелерди кесип аласыз.

Тандалган рецептке жана өз каалооңузга жараша пончиктерди майга кууруп, мешке бышырып же жай мешке бышырсаңыз болот. Терең куурулган азыктар ашыкча майды өзүнө сиңирип алышы үчүн кагаз сүлгүгө жайылышы керек. Алар жылуу жана муздак да кызмат кылса болот. Эң негизгиси пончик жаңы, анткени бир суткадан кийин алар баштапкы даамын жоготот.

Сүт жана суу менен

Классикалык үй нан бышыруучуларды сүйгөндөр эң жөнөкөй пончик рецептин үйрөнүшү керек. Биз аларды кантип бышыруу керектигин бир аздан кийин билебиз, бирок азыр бул үчүн эмне талап кылынарын билебиз. Бул учурда, сизде болушу керек:

• 500 мл ферма сүтү.
• 100 мл кайнак суу.
• 900 г нан уну.
• 60 г жөнөкөй ак кант.
• 11г гранулдашкан ачыткы.
• 2 жумуртка.
• ½ таякчалар май (+ даяр азыктарды майлоо үчүн бир аз көбүрөөк).
• Туз, кант упасы жана ванилин.

Пончиктерди бышырардан мурун камыр жууруш керек. Бул үчүн ачыткы жана кант жылуу сууга эритип, туздалган жумуртка менен толукталат, бир чымчым ванилин менен чабышат. Мунун баары жылытылган сүт жана эриген май менен куюлат. Алынган масса кылдат эленген ун менен аралашып, өзүнчө бурчта калтырылат. Бир сааттан кийин көтөрүлгөн камыр сантиметрлик катмар менен жайылып жататборборунда тешик менен чөйрөлөрдү кесип. Алардын ар бири бышыруу баракка өткөрүлүп, далилдөө үчүн калтырылат. Продукцияларды 200 0C температурада он мүнөт бышырыңыз. Даяр пончиктер суюк майга малып, таттуу порошок менен чачылат.

Кем менен

Үй-бүлөсүндө чындап таттуу болгон кожойкелерге дагы бир жөнөкөй рецептти колдонуп көрүүнү сунуштаса болот. Толтурма же мөмө-жемиш вареньеси менен пончиктерди кантип бышырууну камыр менен алектенбеген ар бир башталгыч тез түшүнөт. Муну өзүңүз көрүү үчүн сизге керек болот:

• 520г буудай уну.
• 70 г жөнөкөй ак кант.
• 90 мл сүт.
• 90 мл суу.
• 55 мл өсүмдүк майы.
• 2 жумуртка.
• 1 аш кашык гранулдашкан ачыткы.
• Ванилин, туз жана кыям.

Сүрөтү менен рецепти ушул басылмада берилген пончиктерди бышыруу үчүн алгач суу менен сүттү ысытуу керек. Кийинки этапта жылуу суюктуктар кошулуп, ачыткы менен толукталат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин көбүктөнүп жаткан жупка туз, шекер, жумуртка, ванилин жана өсүмдүк майы кошулат. Мунун баары кылдат ун менен жуурулат жана жакындоо үчүн калтырылган. Көлөмү көбөйгөн камыр бөлүктөргө бөлүнүп, тегерек булочка түрүндө кооздолот. 185 0C температурада жыйырма мүнөт бышырыңыз. Даяр пончиктер бир аз муздатылат жана кондитердик шприцтин жардамы менен варенье менен толтурулат. Кааласа, аларга кант упасы себилип берилет.

Быштак жана коюлтулган сүт менен

Товарларды жактырбагандар үчүначыткы камыры, төмөндөгү рецепттин көңүлүн бурбаңыз. Иштеп жаткан меши жана керектүү азык-түлүк топтому бар ар бир адам быштактан жасалган пончиктерди бышырса болот. Бул учурда сизге керек болот:

• 195г орточо майлуу каймак.
• 320 г быштак.
• 165 г бышыруучу ун.
• 370 г кайнатылган коюлтулган сүт.
• 50г жөнөкөй шекер.
• 5г өчүрүлгөн сода.
• 2 жумуртка.
• Туз, кант упасы жана ванилин.

Ооздо эрий турган пончиктерди бышырыш үчүн унду электен өткөрүп, чоң идишке куюш керек. Андан кийин ага жумуртка, туз, ванилин, кумшекер, быштак эзилген каймак, сүзүлгөн сода кошулат. Бир тектүү ийкемдүү масса пайда болгонго чейин бардыгы кол менен интенсивдүү жуурулат. Даяр болгон камырдан майда бөлүктөрүн чымчып, торт кылып тегиздейбиз. Алардын ар бирине кайнатылган коюлтулган сүт куюлуп, шар кылып жасалат. Товарларды 185 0C температурада кызарганча бышырыңыз. Бир аз муздатылган пончиктерге кант упасы себилип, сүт же чай менен берилет.

Быштак менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, абдан даамдуу жана назик пончиктер алынат. Негизги кулинардык көндүмдөрү бар ар бир кожоюн мындай деликатести үйдө эч кандай көйгөйсүз бышырса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 500 г быштак.
• 2 жумуртка.
• 2 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• 4 аш кашык. л. кадимки кант.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.

Үй шартында пончик бышыруудан мурун быштак даярдаш керек. Ал электен өткөрүп, кум шекер менен бириктирилет. Алынган масса жумуртка, разрыхлитель жана ун менен толукталат, андан кийин кол менен интенсивдүү жуурулат. Даяр камырдан Donuts түзүлүп, 185 0C температурада жыйырма мүнөт бышырышат. Тостталган азыктар таттуу порошок менен чачылат же глазурленген.

Какао менен

Мындай пончиктер шоколад бышыруу сүйүүчүлөрү арасында көптөгөн күйөрмандарды табаары бышык. Аларды кечки чайга атайын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 60г май.
• 50г какао порошок.
• 600 г бышыруучу ун.
• 2 жумуртка.
• 1 стакан ферма сүтү.
• 1 шоколад бар.
• 1 аш кашык л. разрыхлитель жана коньяк.

Алдын ала эриген май жумуртка жана сүт менен бириктирилет. Алынган суюктукка коньяк, разрыхлитель, какао жана ун киргизилет. Даяр болгон камырды майда бөлүктөргө бөлүп, торт кылып тегиздейбиз. Алардын ар бири сынган шоколад менен толтурулган жана пончик түрүндө кооздолгон. Товарларды толук бышканга чейин орточо температурада бышырып алыңыз.

Кремдүү глазурь менен

Бул жөнөкөй рецепт бош убактысы көп болбогон, бирок үйдө жасалган тортторду жакшы көргөндөр үчүн пайдалуу. Аны өз ашканаңызда кайра чыгаруу үчүн сизге керек болот:

• 120г жөнөкөй шекер.
• 250 г бышыруучу ун.
• 200 мл сүт.
• 2 аш кашык бышыруучу порошок.
• 1 аш кашык л. өсүмдүк майы.

Бул азыктардын баары пончик бышырылган камыр жууруш үчүн керектелет. Таттуу муздак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ½ чыны кант упасы.
• 2 аш кашык каймак.

Терең идишке бардык көрсөтүлгөн компоненттерди, анын ичинде алдын ала электен өткөрүлгөн унду аралаштырыңыз. Даяр, бир аз суулуу камыр пончик калыптарына куюлат жана бир аз кызарганга чейин орточо температурада бышырышат. Муздатылган азыктар каймактан жана кумшекерден турган глазурь менен куюлат.

Маргарин менен

Ачыткы камыр менен иштегенди жакшы көргөн үй кожойкелерине дагы бир жөнөкөй пончик рецепти жагат. Биз ар бир ашканада дайыма жеткиликтүү болгон жөнөкөй жана оңой жетүүчү ингредиенттерден азыктарды бышырабыз. Аларды даярдоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 200г маргарин.
• 800 г бышыруучу ун.
• 100г жөнөкөй шекер.
• 22г гранулдашкан ачыткы.
• 1 стакан ферма сүтү.

Адегенде камыр жасашыңыз керек. Жылуу сүт ачыткы жана кант менен кошулат. Мунун баары акырын чайкалып, он мүнөткө калтырылат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин көбүктөнгөн суюктукка эриген маргарин жана электен өткөрүлгөн ун кошулат. Алынган масса көлөмү жогорулаганга чейин жылуу бурчта калтырылат. Камырдан пончиктер түзүлүп, бышырылган, алардын сүрөттөрүн бир аз жогору көрүүгө болот. Күрөң азыктар өз табитиңизге жараша кооздолуп, чай менен берилет.

Йогурт жана көк бөрү менен

Булдаярдоого оңой кондитердик азыктар жагымдуу даамы жана жеңил мөмө жыты менен айырмаланат. Мунун баары аны чоң жана кичине таттуу тиштердин арасында укмуштуудай популярдуу кылат. Ошондуктан, үйдө пончик бышыргандар үчүн дагы бир вариантты өздөштүрүү зыяны жок. Бул үчүн сизге керек болот:

• 250г черники.
• 1 жумуртка.
• 1 стакан бышыруучу ун.
• ½ чыны йогурт.
• 1 аш кашык ваниль экстракты.
• 1/3 чыны кант упасы.
• ¾ чай кашык бышыруучу порошок жана сода.

Терең идиште, бардык жапырт ингредиенттерди бириктириңиз. Алынган кургак аралашмага жумуртка, йогурт жана ваниль экстракты кошулат. Мунун баары черники менен толукталат жана атайын пончик калыптарга салынган. Товарларды 190 0C кызарганча бышырыңыз. Толугу менен бышырылган пончиктер каалагандай кооздолуп, берилет.

Алма менен

Донуттарды ар кайсы өлкөлөрдөн келгендер кантип бышырганына кызыккандар үчүн немис рецептине көңүл бурууну сунуштайбыз. Аны үйдө оңой кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 300 мл аз майлуу сүт.
• 40г сары май (камыр үчүн 20, начинка үчүн калган).
• 75 г күрөң кант.
• 5г разрыхлитель.
• 20 г ак кант.
• 20 мл өсүмдүк майы (формаларды майлоо үчүн).
• 3 жумуртка.
• 2 алма.
• 1, 5 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• Туз, корица, ваниль жана жер мускат жаңгагы.

Терең идишке туздалган унду, күрөң шекерди жана разрыхлительди аралаштырыңыз. Алар ошол жакка жиберилетэриген май, ванилин, сүт жана жумуртка. Алынган масса ак кант, корица жана мускат жаңгагы менен куурулган алма менен толукталат. Бардык жакшылап аралаштырып, майланган пончик калыптарга жайып. 170-190 0C температурада жарым саат бышырыңыз. Тостталган пончиктерди бир аз муздатып, өзүңүз каалагандай кооздоп, дасторконго беришет.

Банан менен

Экзотиканын бардык түрлөрүн сүйгөндөр тропикалык мөмөлөр кошулган пончиктердин кантип бышырылганын билгиси келет. Аларды өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 банан.
• 1 жумуртка.
• 1 аш кашык ваниль экстракты.
• 2 аш кашык бышыруучу порошок.
• 1, 75 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• 1/3 чыны өсүмдүк майы.
• ½ чай кашык туз, корица жана жер мускат жаңгагы.
• стакан сүт жана күрөң шекер.

Даяр пончиктерди кооздоо үчүн сизге кошумча керек болот:

• 4 аш кашык. л. май.
• 1, 5 аш кашык. л. жер корица.
• 2/3 чыны кадимки шекер.

Бул пончиктер абдан тез жана жөнөкөй даярдалат. Тазаланган жана сынган банан жумуртка, май, кант жана ваниль экстракты менен айкалышат. Мунун баары миксер менен иштетилет, анан сүт жана кургак ингредиенттер менен аралаштырылат. Алынган камыр атайын пончик калыптарына бөлүштүрүлүп, 170-180 0C температурада бышырылат. Күңүрткөн жана бир аз муздатылган азыктар сары майга малып, андан кийин корица аралашкан кант менен марттык менен себелет.

Бал менен

Бул жыпар жыттуу жана абдан даамдууDonuts бир кружка кайнатылган чай үстүндө кечки чогулуштарга сонун кошумча болот. Аларды өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 150г жакшы ун.
• 40г бал.
• 40г эриген май.
• 1 жумуртка.
• 1,5 аш кашык бышыруучу порошок.
• 1 аш кашык цитрус кабыгы.
• Туз жана таттуу порошок.

Алдын ала эриген жана бир аз муздатылган сары майды чабылган жумуртка менен бириктирип, венчик менен чайкап коёбуз. Алынган масса бал жана жапырт ингредиенттер менен толукталат. Баары кол менен интенсивдүү түрдө аралаштырылып, пончик түрүндө кооздолуп, 180 0C температурада жарым саат бышырылды. Кызартылган азыктар бир аз муздатып, таттуу порошок менен мол себилип, чай менен берилет.

Кефир менен

Кымбат сүттүү ичимдиктин калдыктарын шашылыш түрдө жок кылуу керек болгондор үчүн төмөндөгү рецепт жардамга келет. Аны колдонуу менен жасалган пончиктер орточо таттуу жана укмуштай жумшак. Аларды үйдө бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 100 г күрөң кант.
• 350 г бышыруучу ун.
• 50мл өсүмдүк майы.
• 5г разрыхлитель.
• 1 стакан майлуу йогурт.
• 1 жумуртка.
• Ашкана тузу.

Туздалган жумуртка кант жана айран менен айкалышат. Мунун баары өсүмдүк майы менен куюп, бир аз чайкалат. Алынган суюктук жапырт ингредиенттер менен толукталат жана жылмакай болгонго чейин аралаштырылат. Даяр камыр атайын пончик калыптарына салынып, термикалык иштетүүгө жөнөтүлөт. Нан азыктарын 200 0C ичинде бышыруучейрек саат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, алар бир аз муздатылат жана каалооңуз боюнча кооздолот.

Сгудкаланган сүт менен

Бул пончиктер кант кошулбастан жасалган. Таттуулугун аларга курамында бар коюлтулган сүт берет. Аларды үйдө жасоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 500 г бышыруучу ун.
• 450г чийки коюлтулган сүт.
• 3 чийки жумуртка.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• Туз.

Адегенде жумуртканы жасашыңыз керек. Алар терең идишке бөлүнүп, туздалган жана коюлтулган сүт менен толукталат. Мунун баары интенсивдүү чайкалып, андан кийин жапырт ингредиенттер менен жуурулат. Алынган камырдан пончик жасалып, бир кесим пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө салынып, өтө ысык меште жыйырма мүнөт бышырышат.

Сметана жана сарысы менен

Бул даамдуу жана укмуштуудай назик пончиктер ушунчалык аба болгондуктан оозуңузда ээрип кетет. Алар ар кандай суусундуктар менен жакшы айкалышат жана балдардын кечесине сонун кошумча болот. Аларды жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2, 25 чөйчөкчө бышыруучу ун.
• 1 аш кашык ашкана тузу.
• 1,5 аш кашык бышыруучу порошок.
• 2 аш кашык. л. эриген май.
• 2 чийки жумуртканын сарысы.
• ½ чай кашык жер мускат жаңгагы.
• ½ стакан каймак менен канттын ар бири.

Бул пончиктер ушунчалык жөнөкөй даярдалгандыктан, ар бир тажрыйбасыз кондитер мындай ишти оңой эле көтөрө алат. Терең идиште бардык керектүү ингредиенттерди бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Fromалынган камыр пончиктерге айланат жана кызарганга чейин 180 0C температурада бышырышат. Кааласаңыз, мешти эмес, плитаны колдоно аласыз. Бул учурда, чийки пончик кайнап жаткан өсүмдүк майы менен идишке салып, кызарган чейин куурулган. Даяр азыктар сиздин каалооңуз боюнча жасалгаланып, берилет.

Сууда

Бул даамдуу жана салыштырмалуу аз калориялуу пончиктер сымбаттуу фигураны кыялданган, бирок таттуулардан баш тарта албагандардын баарына жагат. Аларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 400-500 г майда ун.
• 2 чөйчөк дистилденген суу.
• 2 аш кашык гранулдашкан ачыткы.
• ½ чыны өсүмдүк майы.
• 4 аш кашык. л. кадимки кант.
• Туз жана таттуу порошок.

Пончиктерди жеңил жана абалуу кылуу үчүн алар губка камырынан жасалат. Ачыткы ысытылган сууга разбавляет жана кошумчаланат аз сандагы ун. Мунун баары бир аз чайкалып, бир аз жылуу калтырылат. Болжол менен жарым сааттан кийин көбүктөнгөн камырга өсүмдүк майы, кум шекер жана туз кошулат. Алынган масса алдын ала электен өткөрүлгөн ундун калдыктары менен кылдат жуурулат. Даяр камырдан пончик түзүлөт жана мешке куурулган же бышырылган. Күрөң азыктарга таттуу порошок чачылат же каалагандай кооздолот.