Үйдө жасалган гамбургердин рецепти сүрөтү менен

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Акыркы убакта көчө тамактары барган сайын популярдуу болуп, көп сандаган адамдар арасында суроо-талапка ээ болууда. Көрүнүп турган жөнөкөйлүгүнө карабастан, даамдуу гамбургерди даярдоо абдан кыйын. Чыныгы даамдуу тамак жасоо үчүн көп убакыт жана күч талап кылынат. Үй шартында гамбургер рецептин бышыруу үчүн сиз көптөгөн ыкмаларды жана тамак жасоонун өзгөчөлүктөрүн билишиңиз керек. Мунун баары бул жерде талкууланат.

Гамбургер булочкасынын рецепти

Албетте, ар бир адам жөн гана супермаркетке барып, бул тамакка рулет сатып алса болот. Бирок алардын сапаты көп учурда талапка жооп бербейт. Андыктан, эгер сиз чындап эле уникалдуу бургердерди жасагыңыз келсе, анда талыкпай эмгектенип, булочкаларды өзүңүз бышыруу керек болот. 10 булочка даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 950 г ун;
• 400мл суу;
• аш кашык туз;
• 4-5 аш кашык кадимки май;
• 15г кунжут;
• пресстелген ачыткы - 50 г (кургак менен алмаштырууга болот, бирок дагы эле колдонуу сунушталатбасылганда, камыр жакшыраак көтөрүлөт жана даяр булочкалар назик болот);
• 2-3 чийки тоок жумуртка;
• 2 аш кашык шекер.

Көңүл буруңуз! Кээ бир учурларда, бир аз ун же суу кошуу керек болушу мүмкүн. Мунун баары ундун нымдуулугуна жараша болот, андыктан жагдайды карап чыгышыңыз керек.

Камыр даярдоо

Бардык азыктар чогултулгандан кийин камырды даярдай баштасаңыз болот. Сиз терең идиш алып, ага ысытылган суунун керектүү көлөмүн куюшуңуз керек, оптималдуу температура болжол менен 40-50 градус. Ачыткыны сындырып, суюктукка салабыз, ошол эле учурда канттын керектүү көлөмүн кошобуз.

Суунун бетинде майда көбүкчөлөр пайда болгуча 15 мүнөттөй күтө туруңуз. Эми сиз керектүү көлөмдөгү тузду жана электен өткөн унду кошо аласыз.

Маанилүү! Көптөр электен өткөрүүгө көңүл бурушпайт жана бул өтө маанилүү процесс, анткени анын аркасында камыр жакшыраак өсөт. Бул учурда, акыркы продукт жумшак болот.

Бир аз өсүмдүк майын куюп, камыр жууруй баштаңыз. Бул процедураны жасоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Камыр ийкемдүү болуп, колго жабышып калбашы керек, эгерде продукт өтө тик болсо, бир аз суу кошуу керек. Камыр суюк болсо, анда дагы ун кошуу. Кемчиликсиз текстурага ээ болгондо, идишти тамак-аш пленкасы же сүлгү менен жаап коюңуз. Андан кийин 40 мүнөткө калтырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин, андан ары бышырууга өтүңүз.

Түзүүжана кондитер

Алынган камыр болжол менен 150 г болгон майда бөлүктөргө бөлүнөт. Андан кийин шарларды жасап, диаметри 7-8 сантиметрлик тегерекчелерди кылып тегиздейбиз.

Жарым фабрикаттарды өсүмдүк майы менен майланган табага салабыз. Булочкалар турганда кунжут дандарын алып, кургак табада бир аз кууруу керек.

Чуң идиш алып, ага бир нече жумуртканы аралаштырыңыз. Жарым фабрикаттардын бетин силикон щетка менен майлап, кунжуттун уруктарын кенен чачыңыз. Мешти күйгүзүп, температураны 180 градуска коюңуз. Керектүү даражага жеткенде, бышыруучу баракты мешке салыңыз. Булочка 20-25 мүнөт бышырылышы керек. үстүнкү жакшы, кызгылт түскө ээ болушу керек. Кадимки жыгач таяк менен булочка жабыштырып, даярдыгын текшере аласыз. Эгерде таякчада камыр калбаса, анда ал толугу менен бышканын жана андан ары колдонууга даяр экенин билдирет.

Даяр гамбургер булочкаларын таза сүлгү менен жаап, толугу менен муздаганга коюп коюңуз.

Фаршты бышыруу

Туура гамбургер уйдун этинен жасалышы керек. Америкалык ресторандарда котлет үчүн фарш торттон жасалат, бирок бул продукт өлүктүн эң кымбат бөлүгү болуп эсептелгендиктен, бул учурда тамак бышыруу курсак бөлүгүнөн жасалат. Бул эт да абдан назик жана даамдуу.

10 гамбургерди даярдоо үчүн 1 кг эт жана 300 г майды алып, баарын эт туурагычтан өткөрүш керек. жөнүндө кошуу100-150 мл сода суу, майдаланган сарымсак жана бир аз пияз. Татымалдардан туз жана калемпир, розмарин же тимьян кошууга болот. Фаршты жакшылап аралаштырып, даамын татыңыз.

Эми котлеттерди түзүү керек. 1 гамбургерге болжол менен 140 г начинка алып, андан шар кылып, анан этти калыңдыгы 2 сантиметрге чейин тегиздөө керек. Бышкан булочкаларды караңыз, пирожки диаметри булочкадан бир аз чоңураак болушу керек, анткени ал бир аз кууруйт, ошондо идеалдуу өлчөмдө болот. Түзүлгөн котлеттерди азырынча бир жакка коюңуз, бирок аларды желим пленка же желим баштык менен жабууну унутпаңыз.

Соустарды даярдоо

Гамбургердин дагы бир маанилүү бөлүгү - бул соус. Оригиналдуу соустарды даярдоо абдан кымбат жана көйгөйлүү болгондуктан (аларды кайнатуу керек, көптөгөн ар кандай жыпар жыттуу заттар жана чөптөр кошулат), бул процессти бир аз жөнөкөйлөштүрсө болот. Орточо адам эч кандай айырманы байкабайт. 300 г жумшак кетчуп, бир чай кашык паприка, кайен калемпири, бир аш кашык вино уксусу жана майдаланган сарымсак алуу керек, бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Бул соус булочканын түбүнө колдонулат.

Майонезди жогорудан жасаш керек. 250 г майонез үчүн 50 мл ак шарапты жана 50 мл каймакты алыңыз. Ошондой эле майдаланган сарымсактын бир же эки тиштерин кошуу керек. Аралашманы казанга бир нече мүнөт жылытып, даярдыгын масса коюулана баштаганы менен текшерсе болот.

Атайын соус

Гамбургер бышыргыңыз келсерецепт, Макдоналдстагыдай, анда 1ден 3кө чейин пропорцияда таттуу горчица менен майонезди алуу керек. Аралашмага бир кашык паприка, кургатылган сарымсак жана пияз жана бир чай кашык ак шарап уксусун кошуу керек. Бир тектүү консистенцияга чейин баарын аралаштырыңыз. Бул жерде берилген соус.

Эгерде соустарды жасаганга такыр убактыңыз жок болсо, анда жөн эле кетчуп менен майонез аралашмасын колдонсоңуз болот. Бирок, мындай соус түпнускадан абдан айырмаланып турганын түшүнүү керек.

Үй шартында гамбургер бышыруу: сүрөт менен рецепт

Эң татаал процесстер аяктагандан кийин, калган буюмдарды даярдай башташыңыз керек. Акыркы даярдоо үчүн төмөнкү продуктыларды алышыңыз керек:

• салат жалбырагы - 200 г;
• 2 чоң салат лампалары (кызыл пияз);
• 4 орточо туздалган бадыраң;
• 4 орто помидор;
• 20 кесим бекон.

Гамбургердин этап-этабы менен рецепти:

1. Салатты майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз. Кызыл пияздын кабыгын тазалап, өтө жука тилимдерге бөлүңүз.
2. Жууланган помидорду да шакекчедей туурайбыз, калыңдыгы болжол менен 0,5 см болушу керек. Бадыраңды узунунан, ичке кесимче кесип алуу керек.
3. Ролокторду алып, ортосунан кесип, ички бөлүктөрүн кургак табада, эң жакшысы гриль табада куурабыз. күкүм кытырак болуп калышы керек. Бекондун кесиндилерин дагы кууруу, алар бир аз кытырак болушу керек.
4. Котлетти эки жагын тең кууруп алабыз. Бул жерде сиз кайсынысын чечишиңиз кереккууруунун даражасы болот. Бул орточо куурулган кылган жакшы, эт чийки эмес, бирок толук бышырылган эмес. Бул учурда, котлет абдан ширелүү жана назик болот. Ал үчүн фаршты ар бир тараптан 3 мүнөттөн кууруу керек. Эгер сиз толугу менен даяр продуктуну кааласаңыз, анда котлет куурулгандан кийин мешке даяр абалга келтирилиши керек.

Гамбургер жыйнагы

Адам-кадам нускамаларды аткарыңыз:

1. Булочканын түбүн алып, ага кызыл соус менен жакшылап сүйкөңүз. Түбүнө котлет салыңыз.
2. Үстүнө салат жалбырактарын, анан помидор менен бадыраңды салып, үстүнө куурулган бекон жана салат пиязынын кесиндилерин салабыз.
3. Булочканын үстүн алып, ак соус менен сүртүп, үстүнө коюңуз.



4. Гамбургерди тейлөөгө ыңгайлуу болушу үчүн, аны узун жыгач таяк менен тешип алсаңыз болот.

Ушуну менен даамдуу гамбургер жасоо процесси аяктайт.

Башка тамак жасоо боюнча кеңештер

Буга чейин маалымдалгандай, гамбургердин оригиналдуу рецепти уйдун этинен жасалган, бирок үйдө тамак жасасаңыз, бир аз үнөмдөөгө болот. Бул учурда, котлеттерди бириккен фарштан (чочко жана уй эти) даярдоо керек. Бирок, жылуулук дарылоо толугу менен бышырылган чейин гана жүргүзүлүшү керек экенин эстен чыгарбоо керек. Сейрек деңгээли уйдун жана козунун этине гана тиешелүү.

Булочкаларды гамбургер жасалган күнү бышыруу керек, анткениэртеси алардын даамы алда канча начар болот. Туура тамак даярдоо үчүн, бардык азыктарды атайын гриль көмөч казанга куурулган сунуш кылынат. Бул учурда, азыктар жагымдуу жана туура даамга, ошондой эле көрүнүшкө ээ болот.

Эми сиз үй шартында гамбургер жасаганды билесиз. Бардык нускамаларды аткаруу менен, тамакты укмуштуудай даамдуу жана ширелүү кыла аласыз.