Жумуртканы сактоо алдында иштетүү. Жумуртка менен иштөө боюнча нускамалар, сунушталган дезинфекциялоочу каражаттар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок жумурткалары, албетте, көптөгөн тамактарга кошулган баалуу продукт, аш болумдуу жана арзан. Алар ошондой эле көптөгөн дарыгерлер тарабынан диеталык катары таанылган, бирок жакында бул билдирүү сынга алынган. Бирок, жумуртка да коркунучтуу болушу мүмкүн. Тоокканадагы тазалык салыштырмалуу түшүнүк жана кабыгы инфекциянын көптөгөн түрлөрүн алып жүрөт. Ошондуктан, бардык коомдук тамактануу ишканаларында, ооруканаларда, балдар мекемелеринде жана башкаларда жумуртканы бышыра электе иштетип чыгуу милдеттуу. Жана аны үй тамактарында ушундай кылып жасасаңыз жакшы болмок.

Алдын ала чара

Жумуртканы иш жүзүндө иштетүү башталганга чейин азыктарды сорттоо керек. Бардык сынган үлгүлөр жок кылынат; коомдук тамактануу ишканаларында алар токтоосуз утилдештирнлет. Үйдө, мүмкүналарды жумурткага салыңыз - бирок дароо гана, алар сакталбайт.

Экинчи эреже: жумуртканы алар келген таңгакта сактабаңыз. Коомдук тамактануу белумдерунде алар дароо «жумурткаларды кайра иштетуу учун» деген жазуусу бар идиштерге салынат. Үйдө бул эрежени кармануу туура болот: каалаган муздаткычтын эшигинде жумуртка үчүн кассеталар салынган атайын текче бар.

Жумуртка менен иштөө боюнча негизги нускамалар

Өнүмдү дезинфекциялоо бир нече этапта жүрөт.

1. Эгер кабыгы катуу кир болсо, жумурткалар бекитилген эритмелер менен толтурулган идишке чыланган. Аларга жарым пайыздык сода эритмеси жана 0,2 пайыз каустик кирет. Белгилей кетчү нерсе, акыркысынын жол берилиши боюнча талаш-тартыштар бар жана шартсыз коопсуз каражатка кайрылуу жакшы.
2. Кир жумшарганда жумуртка катуу эмес щеткалар менен тазаланат (үйдө идиш жуугуч үчүн таза губка колдонсоңуз болот) жана агын суу менен жуулат.
3. Мындан ары жумурткаларды SanPiN боюнча иштетүү аларды дезинфекциялоочу каражатка чылоону камтыйт. Анын концентрациясы, экспозиция убактысы жана эритменин температурасы тандалган агенттен көз каранды.
4. Акыркы кадам - бул жуу. Ал өзүнчө ваннада, жылуу суу агып, саатына кеминде төрттөн биринде жүргүзүлөт.

Дезинфекцияланган жумурткалар идиштерге салынып, аларда мурунтан иштетилген азыктар бар экенин көрсөтүп, сактоого коюшат. Кайра иштетүүгө катышкан кызматкерлерге колду жууп эле койбостон, тери менен да мамиле кылууну үйрөтүшөт.антисептик, ошондой эле кийим алмаштыруу.

Эки иштетүү ыкмасы

Коомдук тамактануу ишканаларында жумуртканы механикалык жана кол менен жууп, дезинфекциялоого болот. Биринчиси технологиялык жактан өнүккөн: ал үчүн конвейер орнотулган, анын клеткаларына жумуртка салынган. Анда алар автоматташтырылган иш-аракеттерге дуушар болушат. Адегенде продуктылар аппаратка орнотулган нейлон щеткалары менен тазаланат, андан кийин жумурткалар "душтан" өткөрүлөт, андан кийин алар кассеталардагы эритмеге салынып, кайра чайкоодон өтөт.

Жумуртканы кол менен иштетүү эки ваннаны орнотууну талап кылат. Щеткалар менен тазалагандан кийин алар кезеги менен колдонулат. Бул ыкма көбүрөөк эмгекти талап кылганы түшүнүктүү, бирок жабдууларга инвестицияны талап кылбайт. Чакан кафелер жана мектепке чейинки мекемелер үчүн бул практикалык жана үнөмдүү.

Алгылыктуу дезинфекциялоочу каражаттар

Санитардык көрсөтмөлөр бир катар кошулмаларды колдонууга мүмкүндүк берет. Төмөнкү дезинфекциялоочу каражаттар эң көп талап кылынгандардын тизмесинде:

• 4% Десон. Дезинфекция 20 мүнөткө созулат.
• 1% Optimax. Экспозициянын узактыгы - чейрек саат.
• 7% Polydex. Жумуртка 15-20 мүнөт сууга чөмүлдүрүлөт.
• 0, 1% Eco-50M, кыстарма убактысы - жарым саат.
• 2% Nika-2, ошондой эле жарым саат.

Жумуртка иштетилген бардык эритмелерде 45-50 градус температура сакталат. Эритмелердин жарактуулук мөөнөтү да ар түрдүү, ал эми курамы колдонулганга жараша өзгөрөтнускамалар.

Nika-2 жана анын артыкчылыктары

Бардык сунушталган дезинфекциялоочу каражаттардын артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Экөөнө салыштырмалуу Ника-2 бир нече утушка ээ.

1. Продукты жумурткаларды дезинфекциялоо үчүн гана эмес, жабдууларды жана беттерди тазалоо үчүн да колдонсо болот.
2. "Ника-2" өзгөчө оңой жуулат.
3. Микробго каршы таасири эң жогорку жана зыяндуу бактериялардын кеңири спектрин камтыйт.
4. Антиаллергендик, бул балдар менен иштөөдө өзгөчө маанилүү.
5. Антистатикалык эффектти камсыздайт, башкача айтканда, жумурткаларды сактоодо чаңдын жана майдын бөлүкчөлөрүнүн кайра отурукташуусуна жол бербейт.
6. Жарылуу жана отко чыдамдуу.
7. Кадимки крандагы суу эритмени даярдоого жарайт.

Кошумча бонус - бул продукт ашкана жабдууларын түзгөн материалдарга агрессивдүү эмес: резина пломбалар, дат баспас болот, эмальдар, пластмасса ж.б.

Колдонуунун негизги эрежелери

Ника-2 жумурткасын иштетүүдө анын таасири мүмкүн болушунча айкын болушу жана аны колдонуу адамдар үчүн коопсуз болушу үчүн бир катар жагдайларды эске алуу керек. Биринчиден, продукт башка химиялык заттар менен, биринчи кезекте, кислоталар менен аралашпасын камсыз кылуу керек. Экинчиден, чечимдер вентиляцияланган бөлмөдө гана даярдалат (кир жуугуч бөлмө сөзсүз түрдө камсыздоо жана соргуч желдетүү менен жабдылган). Үчүнчүдөн, дары менен иштөөдө, ал катуу бир бөлмөдө тамеки тартууга тыюу салынат,жеп жана ичүү - анын туруксуздугу өтө жогору эмес экендигине карабастан, анын буулары организмге кириши мүмкүн.

Эгер "Ника-2" териге тийсе (айрыкча концентраттуу түрүндө), ооруган жерди тез арада агын суу астында жууш керек. Концентратты тамак-аш сиркеси менен алдын ала нейтралдаштырса болот.