2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ар түрдүү элдердин тамактануу маданияты климат жана аймактагы жеткиликтүү азыктардын тизмеси менен гана аныктала бербейт. Кулинардык салттарга чоң таасир эткени талашсыз, калктын белгилүү бир тобунун диний дүйнө таанымы бар. Эл арасында эч кандай улуттук негизде бөлүштүрүлбөгөн артыкчылыктар бар экендиги таң калыштуу эмес. Алардын негизин так жалпы ишеним түзөт. Мындай продукт Араб өлкөлөрүндө да, Индияда да, Россияда да, АКШда жана Улуу Британияда сатылып, сатылып алынган жана колдонулган адал эт катары каралышы мүмкүн. Анын негизги керектөөчүлөрү мусулмандар, анткени мындай продукцияны алар өздөрү жана өздөрү жасаган.
Бул термин эмнени билдирет
Араб тилинен которгондо «халал» сөзү «шарият мыйзамдарына баш ийүү», «шайкештик» дегенди билдирет. Албетте, мындай чечмелөө абдан болжолдуу, бирок ал толугу менен терең маанини берет. Мусулмандар үчүн булар тамакка гана тиешелүү эмес, белгилүү эрежелер. Ал эми калган дүйнө үчүн бул мыйзамдардын баары “халал эт” түшүнүгүнө чейин жетет. КөптөгөнБул жөн гана араб ашканасынан бир тамак деп эсептешет. Бирок арабдардын арасында мусулман эместер, башка элдерде тескерисинче бул динди колдогондор бар. Андыктан биз чечкиндүү түрдө айта алабыз: адал эт – бул тамак эмес, ингредиенттерди даярдоонун ыкмасы.
Халал өндүрүү эрежелери
Кадимки уйдун же козунун этинен айырмасы малдын асыл тукумдуулугунан башталат. Биринчи кезекте - бордоп семиртүү: ага табигый гана азыктар ылайыктуу, стимуляторлор, гормондор, жасалма кошулмалар жана ГМО жок. Ошону менен бирге малды кылдаттык менен багуу талап кылынат. Албетте, катардагы чарбаларда гигиена жана санитария сакталууга тийиш, бирок алар кеп учурда этибарга алынбай, же кандайдыр бир женилдиктерге жол берилет. Бирок табигый адал этти алуу үчүн дээрлик медициналык стерилдүүлүк талап кылынат. Өсүп жаткан жаныбарлардын бүткүл циклинде тынымсыз ветеринардык көзөмөл жүргүзүлөт: алар эч нерсе менен оорубашы керек. Союуга арналган малга карата союунун алдында да, анын учурунда да, андан кийин да көңүл буруу жана мээримдүүлүк парз. Союу физикалык түрдө гана жүргүзүлөт - каротид артериясы кесилет. Башка эч кандай ыкмалар кабыл алынбайт. Жаныбарлардын каны толугу менен түшөт. Сойордон мурун окулуучу зарыл дуба мындай адал эттин Курандын мыйзамдарына толук шайкеш келишин камсыздайт, бирок шариятка баш ийбегендер үчүн өтө зарыл эмес.
Бул эт кадимки эттен эмнеси менен айырмаланат
Эгер ал толугу менен адал болгон "туура" жерден сатылып алынса, уйдун этинде табигый эттен башка эч нерсе жок экенине ишене аласыз. Боёктор, ароматизаторлор, ГМО же консерванттар жок. Көптөгөн химиялык кошулмалар болгон канцерогендерден коркуу, эч кандай күрөшсүз жоголот - адал этте аларды камтыбайт. Андан тышкары, толук кандуу эт жумшак жана жагымдуу даамга ээ жана бактериялардын көбөйүү мүмкүнчүлүгү бир топ азаят.
Бул албетте халал эмес
Куранга ылайык, төмөндөгүлөр адам керектөөгө жатпайт: чочконун эти (эмне үчүн түшүндүрмө да жок), жырткычтардын эти - канаттуулардын да, сүт эмүүчүлөрдүн да (негизинен бул жөндүү - алар эмне үчүн жегенди, ошондой эле алардын этин жегендердин ден соолугун көзөмөлдөө мүмкүн эмес). «Адал эт» категориясына, албетте, муунган (тамагы кысылып эзилген) же жаракаттын кесепетинен өлгөн жаныбарлар кирбейт. Кайдан келип чыкканы белгисиз этти жегенге тыюу салынат, ар кандай малдын каны толугу менен тыйылган. Биздин кара пудинг, балким, мусулмандар үчүн шылдыңдай көрүнсө керек. Айтмакчы, бул массалык ууланууну же коркунучтуу оорулардын жайылышын алдын алууга багытталган абдан негиздүү чектөөлөр. Ошол эле кан агуу планетанын ысык аймактарынын калкын өтө олуттуу оорулардан коргогон, айрыкча жаныбардын теги белгисиз жана эмнеден өлгөнү белгисиз болсо.
Кандай болсо да, акыркы убакта халал этке исламга жакын эмес адамдар да суроо-талапка ээ болууда. Экологиялык тазалык жана инфекцияга жана ууланууга каршы кепилдиккөбүрөөк адамдарды тартуу.
Сунушталууда:
Ролоктор эмне үчүн мынчалык кымбат? Биз рулеттердин жана алардын ингредиенттеринин баасын карайбыз
Rolls бүгүн дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Тилекке каршы, аларды ресторандарда же суши барларда заказ кылуу абдан кымбат ырахат. Ошондуктан, көптөгөн билгичтер аларды үйдө бышырып көрүшөт. Бул негиздүүбү? Келгиле, бул маселени карап көрөлү
Бэйлиди эмне менен ичишет жана эмне үчүн ал мынчалык популярдуу
Дүйнөлүк атактуу Baileys ликери биздин өлкөдө популярдуулукка ээ болууда. Ал бир нече ондогон жылдар бою чыгарылып, миллиондогон күйөрмандары бар экендигине карабастан, Baileys кантип туура ичүүнү баары эле биле бербейт
Сарымсак эмне үчүн маринадда көк түскө айланат? Сарымсак көк болуп кетпеши үчүн эмне кылуу керек: кеңештер жана ыкмалар
Кышкыга тамак-аш даярдоодо көбүнчө үй кожойкелери көйгөйлөргө туш болушат, алардын эң кеңири таралганы – көк-жашыл уксус маринадында сарымсак сатып алуу. Бул кубулушту химиялык көз караштан кантип түшүндүрүүгө болот? Бул билимди кантип колдонсо болот, жашылчаны боёктун жагымсыз процессинин алдын алуу үчүн? Биздин макаладан билиңиз
Ачуу эмне жана эмне үчүн. Тамакты эмне ачуу кылат
Өттү эске салган нерселердин баарын четке кагып, "баланы суу менен ыргытабыз". Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам дайыма бизге коркунучту билдиреби?
Астрахань дарбызын эмне мынчалык жакшы кылат?
Астрахань дарбызын чыныгы улуттук сыймык деп айтууга болот. Бул маданият Россияны анын чегинен тышкары даңазалады
