2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Кара буудайдын наны абдан пайдалуу. Анда буудайга караганда витаминдер жана клетчатка көп. Курамы көп жылдар бою өзгөрүүсүз калган Бородино наны кара буудай унунун эң даамдуу түрлөрүнүн бири болуп саналат. Анын жаралуу тарыхына көз салуу жана ингредиенттердин өзгөчөлүктөрүн билүү кызыктуу болот.
Бородино наны. Курамы жана версиялары
Бул нандын укмуштуудай пайдасы камырдын курамында кара буудайдын уыты менен патокасынын болушуна байланыштуу. Алардын аркасында ал өзгөчө жыпар жыттуу гана эмес, ошондой эле көптөгөн алмаштырылгыс микроэлементтерди камтыйт. "Кара" нандын бул түрү Россияда жана мурдагы СССРдин бардык өлкөлөрүндө кеңири таралган. Ал жетимиш жылдан бери кара буудай менен экинчи сорттогу буудай унун аралашмасы менен бышырылган. 20-кылымдын отузунчу жылдары ал Москвада гана жасалган, Бородино нанынын курамы жана анын даамы башка шаарлардын тургундарына чоочун болгон. Тамак-аш енер жайынын активдуу енугушу менен ал бардык жерде бышырыла баштады.
Версиялардын биринде бул нан биринчи жолу Спасо-Бородино монастырында жасалганы айтылат.өз кезегинде, бир жолу Бородино согушу болгон жерге негизделген. Монастырдын аббаты ошол маанилүү согушта каза болгон жоокердин жесири эле.
Ал бул рецептти башка кечилдер менен бирге ойлоп тапкан. Албетте, убакыттын өтүшү менен монастырь жана Бородино нан да олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Анын курамы СССР убагында эле кориандр менен толукталган. Азыр бул ачуу жыттуу спайс кара буудай бышыруудагы өзгөрүлбөс ингредиент болуп саналат. Акыркы рецепт Москва нан трести тарабынан иштелип чыккан, бул 30-жылдардын аягында болгон. Кээде кориандр зире менен алмаштырылат.
Бородино наны - сырткы көрүнүшү жана даамы
Наннын бетине кориандр себелеп коюу керек, жарака болбошу керек. Нандын өңү кара күрөң, жалтырак жана бирдей. Кыртыш күкүмгө бекем жабышат. Акыркысы ийкемдүү, жумшак, тешиктүү жана жабышпайт. Анын даамы бир аз кычкыл, бирок ачуу эмес, күчтүү жыты менен. Көп жылдар бою Бородино наны бардык жерде бышырылган, анын курамы өзгөрүүсүз: кара буудай жана буудай уну, туз, ачыткы, кара буудай уыты, кориандр, патока жана кант. Камырды даярдоо үч же төрт этапта жүрөт.
Классикалык рецепт боюнча, эки күнгө созулат. Партия кээде наабайкананын көлөмүнө жана жабдууларына жараша айырмаланат.
Боёктор жана даам арттыргычтар толугу менен кошулбайт. Курамы катуу көзөмөлгө алынган бул нан табигый ингредиенттерден гана жасалышы керек. Аны үйдөн да даярдасаңыз болотмешке же нан жасоочу шарттар. Албетте, өндүрүш процессин так байкоо мүмкүн эмес. Бирок бул өз наныңызды жасоодон ырахат алуу менен жабылат.
Кара буудай унунан жасалган азыктар бардык диетага ылайыктуу
Бородино наны денеңизди В витамини жана көп клетчатка менен камсыздайт. Бул, ал тургай, өз рационунда углеводдор көлөмүн азайтуу үчүн умтулгандар тарабынан керектөөгө мүмкүндүк берет. Ашказандын кычкылдуулугу менен көйгөйлөрүңүз болсо, бул нанды менюңузга киргизүүдөн этият болуңуз. Анткени, орой була тамак сиңирүү трактынын дубалдарын дүүлүктүрүшү мүмкүн.
Сунушталууда:
Суши ким ойлоп тапкан: келип чыгыш тарыхы, түрлөрү, даярдоо ыкмалары
Суши - бул салттуу жапон ашканасынын тамагы, ошондой эле ар бир заманбап адамдын сүйүктүү деликатесси. Бул кызыктуу жана узак тарыхы бар. Көптөр жапон сушисинин мекени башка өлкө экенинен шектенбейт. Бул сырды жашырган көшөгө ачууга убакыт жетти. Акыры, дүйнө сушини ким ойлоп тапканын билет. Сизге макаланы жагымдуу окууну каалайбыз
Француз шоколады: чыныгы рецепттер, келип чыгыш тарыхы
Булуттуу жамгырлуу күнү эч нерсе сиздин маанайыңызды ысык француз шоколадындай көтөрө албайт. Даамдуу плитка - досторуна белек катары саякаттан алып келинген эң мыкты француз белектеринин бири. Аны колдонуу нерв системасы жана фигура үчүн пайдалуу, ал эми флавоноиддердин курамы жүрөк-кан тамыр системасын бекемдейт, холестериндин өндүрүшүн азайтат жана дененин жалпы тонусун көтөрөт
Бородино наны: нан машинасынын тарыхы жана заманбап рецепти
Бородинский наны – куурулган кабыгы, таттуу күкүмдүү, ачуу даамы жана кориандр жыты бар аппетиттүү кара нан. Курамындагы пайдалуу заттардын жана витаминдердин аркасында ал биринчи бышырылган жердин чегинен алыска тараган. Анын келип чыгуу тарыхы кандай? Заманбап ашкана шаймандарынын кереметин - нан машинасын колдонуп үйдө кантип бышыруу керек? Бул биздин макалада талкууланат
Чай жөнүндө кызыктуу маалыматтар, келип чыгыш тарыхы, пайдалуу касиеттери
Чай бүткүл дүйнө сүйгөн суусундук: ар бир өлкөнүн өзүнүн сүйүктүү түрү жана өзүнүн маданияты бар. Чайдын мекени кайда? Кантип өстүрүлөт? Чайдын кандай түрлөрү бар? Чай жөнүндө ушул жана башка кызыктуу фактылардын баарын ушул макаладан билебиз
Casiocavallo сыры: келип чыгыш тарыхы, үйдө жасалган рецепт
Ар кайсы өлкөлөрдүн элдеринин ашканасынын тарыхы оригиналдуу, ал тургай күлкүлүү ысымдарга толгон. Бул италиялык сырдын аты "Casiocavallo" - түзмө-түз "ат минүү" деп которсо болот! Caciocavallo Pasta Filata когортундагы типтүү түштүк жана оригиналдуу баштык түрүндө чыгарылат. Ал эми Cachocavallo сыры италиялык кулинардык салттарда маанилүү ролдордун бирин ойносо да, анын рецепти башка өлкө менен байланышкан. Бул сулуу "сыр чабандес" эмнеси менен атактуу болгон?