Сыр топтору: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким, көптөгөн адамдар үчүн эң сүйүктүү закускалардын бири - жыпар жыттуу куурулган сыр топтору. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Албетте, алардын баарын санап чыгуу мүмкүн эмес, бирок эң популярдууларына токтоло кетели.

Классикалык рецепт

Ошентип, салттуу сыр топторун жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• катуу сыр - 300г;
• быштак, мүмкүн болушунча кургак - 500 г;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• разрыхлитель - 1 пакет;
• буудай уну - 100г

Бул сыр топторунун рецепти жөнөкөй. Адегенде быштак жууруш керек, анан ага эки аш кашык ун, чийки жумуртка, майда теркадан өткөн сыр жана бардык разрыхлитель кошулат. Бир тектүү масса пайда болмоюнча баарын кылдат аралаштырыңыз.

Калган унду өзүнчө идишке куябыз. Көмөч казанга же фризерге өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз – анда шарлар калкып калгыдай өлчөмдө.

Андан кийин тамак жасай баштасаңыз болот. "Камырдын" бөлүктөрүнөн өлчөмүнө жакын топторду түзөталча помидор, андан кийин ысык майга түшүрүү. Алтын кызарганча эки тарабын кууруу керек. Андан кийин ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюп, кызмат кылыңыз.

Краб таякчалары менен

Сыр шарлары үчүн дагы бир сүйүктүү рецепт. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• чоң сабиз - 1 даана;
• сарымсак - 1 тиш;
• краб таякчалары - 3 даана;
• катуу сыр - 200г;
• майонез - 3 аш кашык. l.;
• күнжүт - 80 г;
• петрушка жана татымына жараша туз.

Таякчаларды орто чоңдуктагы кубиктерге туурайбыз - бирөө 5 даана болушу керек. Сырды майда аарчып, ага майдаланган сарымсак жана майонезди (2 аш кашык) кошуп аралаштырабыз. Керек болсо туз себиңиз.

Сабизди дээрлик даяр болгонго чейин кайнатып алабыз (ал орто тыгыз болушу керек) жана майда аарчып, калган майонез менен аралаштырабыз.

Андан кийин сыр массасынан кичинекей кесимди чымчып алып, тегиздейбиз. Ортосуна крабдын кубогун коюп, тоголоктоп түрүңүз. Үстүнө майдаланган сабиз менен жаап, күнжүт уругун салабыз. Калган камырдан бирдей шарларды жасайбыз.

Абдан даамдуу экен. Краб сыр топторунун рецепти боюнча, аларды терең кууруунун кереги жок. Бирок кээ бирлери, ошентсе да, көмөч казанга куурулган. Сын-пикирлерге караганда, алар баштапкы версиясындай эле даамдуу.

Француз топтору

Эми биз абдан оригиналдуу рецепт жөнүндө сүйлөшөбүз. French сыр топтор choux кондитер жана жасалганжыпар жыттуу чеддар менен кийинген, бул закускага өзгөчө ачуу жана ачуулукту берет. Аларды жасоо үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• май - 60 г;
• буудай уну - 130г;
• суу - 300 мл;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• жетилген чеддар сыры - 130г;
• тооктун сарысы - 2 даана;
• разрыхлитель - 0,5 чай кашык;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• Топтоо үчүн Пармезан.

Бул жерде сыр топторунун кадам-кадам рецепти:

• Кичинекей казанга сары майды жана сууну салып, отко коёбуз. Кайнатып алыңыз.
• Көмөч казанды оттон алып, ун салыңыз. Кантип сабаш керек. Сиз жалтырак жана бирдей камыр алышыңыз керек.
• Ашыкча муздаганча жумуртка менен сарысын аралаштырабыз.
• Алынган суюктукту камырга кошобуз. Кылдат аралаштырыңыз.
• Майда теркадан өткөрүлгөн сырды себебиз. Керек болсо туз жана мурч себелеп коюңуз.

Алынган массадан кичинекей «колобокторду» ороп, терең кууруп алабыз. Сыр шариктеринин рецепти сизге сөзсүз жагат, анткени алар абдан жыпар жыттуу жана назик болуп чыгат. Баса, кызмат кылуудан мурун, алар марттык менен майдаланган Пармезан менен чачуу керек.

Козу карындар менен

Мыкты даам айкалыштарынын бири сыр менен козу карын деп айтууга болот. Таң калыштуу эмес, бул ингредиенттер табылган шарлар үчүн рецепт да бар. Закуска оригиналдуу гана эмес, ошондой эле канааттандырарлык. Сизге керек болот:

• козу карын чипсы - 50г;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• катуу сыр - 200г;
• козу карындар - 15 даана;
• сметана - 3 аш кашык. l.

Жумуртканы кайнатып, теркадан өткөрүү керек. Бирок алар суук болгондо гана. Андан кийин чипстерди майдалаңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, жумуртка менен аралаштырыңыз. Козу карындарды майда туурап, майланган көмөч казанга татымалдарды жана туз салып кууруп алабыз.

Андан кийин «камырдан» чымчып, торт жасайбыз. Ортосуна бир аз козу карындын начинасын салып, шар кылып, андан кийин чиптерге тоготуу керек. Калган камырдан ошол эле "колобокторду" жасайбыз. Сиз аны кууруп кереги жок - бул рецептте айтылган эмес. Сыр топтору ансыз даамдуу болот.

Ачуу тамак

Эгер оригиналдуу нерсени кааласаңыз, ачык түстөгү нандан ачуу шарларды жасасаңыз болот. Бул үчүн сизге керек:

• жаңы жашылчалар - 15г;
• сарымсак - 5 тиш;
• катуу сыр - 300г;
• майдаланган паприка - 1 чай кашык;
• майонез (жакшыраак үй) - 120 г;
• күнжүт - 2 аш кашык

Сарымсак пресстен өтүп, майонез кошулган майдаланган сыр менен жакшылап аралаштыруу керек. Сиз бир тектүү жыпар жыттуу базаны алуу керек. Андан бөдөнөнүн жумурткасына жакын болгон шарларды түзүү керек.

Аларды нан күкүмүнө тоготуу гана калды. Ал үч түрдүү болот - паприка, кунжут жана майдаланган жаңы чөптөр. Бул адаттан тыш майрамдык тамак болуп калды.

Тамак бышыруу боюнча кеңештер

Эгер сиз рецепттерди жана алар боюнча сын-пикирлерди изилдесеңиз, көп нерсени таба аласызкызыктуу кеңештер, аларды угуп, андан да оригиналдуу жана кызыктуу тамак жасай аласыз. Бул жерде алардын айрымдары:

• Сыр шарларын даамдуу соус менен берсе жакшы болот. Аны даярдоо үчүн каймак, майонез, майдаланган сарымсак, тууралган чөптөрдү аралаштырып, анан кара жана кызыл калемпирди себелеп коюу керек.
• Эгер шарлар каймак сырдан же быштак кошулуп жасалган болсо, анда аларды клюква кыямы менен берсе жакшы болот.
• Кызыктуу даам айкалыштарынын күйөрмандары майдаланган сырга майдаланган жаңгактын, укроптун жана калемпирдин үч түрүнүн (кара, ак жана кызыл) аралашмасын кошууну сунушташат.
• Топторду көбүрөөк канааттандыргыңыз келсе, начинка катары куурулган ветчина же бекон колдонсоңуз болот.
• Бош убактыңыз барбы жана чыгармачылыкка суусап жатасызбы? Начинка үчүн бүтүндөй начинка жасасаңыз болот. Козу карын жана тоок эти, помидор жана туздалган бадыраң, жүзүм жана мисте сыяктуу зайтун жана зайтундан.
• Ачуу тамактардын күйөрмандары майдаланган сырга майда тууралган чили же жалапенону кошууну сунушташат.
• Таттуу нерсе каалайсызбы? Андан кийин "камырды" даярдоо үчүн каймак сырды, мисалы, моцарелланы колдонуп, ичине ананас бөлүктөрүн салсаңыз болот.

Жалпысынан бул тамак менен эксперимент жасоодон коркпостон. Оригиналдуу даам айкалыштарын табуу ар дайым жагымдуу - жаңы рецепттер ушинтип жаралат.