Суши менен роллдун ортосунда кандай айырма бар? Келгиле, муну чогуу чечели

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31:00

Суши менен роллдун ортосунда кандай айырма бар? Бул суроо чыгыш тамактары менен мамиле кылганды жакшы көргөн көптөгөн адамдарды кызыктырат. Ага так жооп берүү үчүн биз сиздердин назарыңыздарга бул кулинардык жаратуулардын кеңири сүрөттөмөсүн, ошондой эле алардын курамын, жасалуу ыкмасын ж.б. келтиребиз.

Суши

Суши менен роллдун ортосунда кандай айырма бар? Бул суроого жооп берерден мурун суши япондордун салттуу тамагы экенин белгилей кетүү керек. Ал эки негизги продуктуну, атап айтканда, балыкты жана күрүчтү камтыйт.

Адегенде суши деңиз азыктарын жыйноонун жалпы натыйжасы болгон, мында жарма консервант катары колдонулуп, кийин аны жөн эле ыргытып жиберишкен. Жапондор 15-кылымдын аягында гана күрүчтү ыргытууну токтотуп, аны балык менен кошо жей башташкан. Ал эми бир нече кылымдан кийин бул тамак өзгөрүп, балык консервасынын ордуна жаңы гана продуктуну колдоно башташкан.

Rolls

Суши менен роллдун айырмасы аз. Анткени, ролл - бул сушинин түрлөрүнүн бири, алардын бүгүнкү күндө абдан көп. Мындан тышкары, чыгыш тамактын бул түрү абдан популярдуу болуп, керектөөчүлөрдүн арасында кеңири таралган. Тилекке каршы, роллдорду биринчи жолу ким ойлоп тапканы тууралуу маалымат ушул күнгө чейин сактала элек. Бирок бул тартууланган тамактын биздин планетанын эң татаал гурмандарынын жүрөгүн багындыра алган жок.

Суши менен роллдун айырмасы эмнеде?

Адистер чыгыш тамактарынын бул түрлөрүнүн айырмасы: экенин белгилешет.

• форма;
• түзүлгөн;
• өндүрүш принциби.

Форма

1. Бүгүнкү күндө бири-биринен негизги ингредиенттери боюнча гана эмес, формасы боюнча да айырмаланган укмуштуудай сандагы суши түрлөрү бар. Бирок, белгилей кетүүчү нерсе, мындай классикалык тамак - бул күрүчтөн жасалган сүйрү же сүйрү торт, анын үстүнө кийинчерээк жаңы балыктын бир бөлүгү салынып, анан нори балырынын тилкеси менен байланган.

2. "Роллер" термини чыгыш ашканасына англис тилинен кирген жана "буруу" деп которулган. Ошентип, күрүч жана бир аз салма нори барактын үстүнө салынып, андан кийин рулетке оролот («нори-маки»). Баса, балыр идиштин ичинде болсо, анын үстүнө балыктын икрасы же кунжут себилген жарма салынса, анда мындай рулеттер “уро-маки” деп аталат.

Композиция

Чыгыш ашканасы боюнча адиске суши менен булочканын айырмасы эмнеде деген суроо менен төмөнкүдөй жоопту уга аласыз: бул тамактардын негизги компоненттери - жогорку мазмундагы өзгөчө күрүч.глютен, ошондой эле кум шекер, туз, соя соусу, күрүч уксусу жана деңиз азыктары. Ошондой эле, мындай кулинардык чыгармаларга маринаддалган имбирдин кесимдери жана чийки балыктагы бардык микробдорду өлтүрүүгө жөндөмдүү Wasabi деп аталган кычы соусу кошумча берилет. Бирок, суши даярдоо үчүн ашпозчулар жаңы лосось, тунец, креветка, ышталган жылан балыгы же осьминогду гана колдонушат. Роликтерге келсек, аларды түзүү үчүн адистер сөзсүз түрдө пресстелген нори балырларын сатып алышы керек. Мындай тамакка толтуруу катары мөмө-жемиштер, жашылчалар, эт, сыр же деңиз азыктары колдонулат. Ар кандай ысык роллдор да абдан популярдуу.

Өндүрүш ыкмасы

Айырмасы составында жана формасында болгон роллдор менен суши жасалуу жолу менен да айырмаланат. Мисалы, кайнатылган күрүчтөн суши атайын технология боюнча даярдалат: нымдуу кол менен дандан торт калыпталат, анан ага чийки балык салынат.

Бирок булочкаларды жасоо ашпозчулардан кандайдыр бир чеберчиликти талап кылат. Ошентип, күрүч менен бир аз фаршты балырдын бир барагына салып, анан бамбук килемчеси (макису) менен ороп коюу керек. Жасалган түрмөк калыңдыгы 1-2 сантиметрге чейин бир нече бөлүктөргө кесилиши керек. Ошол эле учурда кесилген ингредиенттер бирдей жана мүмкүн болушунча кооз болушу керек.