Капуста куймактары: бышыруу варианттары жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн үй кожойкелери жашылчалардан кандай оригиналдуу жана абдан даамдуу тамактарды жасаса болорун унутуп коюшат. Мисалы, капустаны алалы. Кээ бирлери бул салаттарды, бай капуста шорпосу же ширелүү капуста түрмөктөрүн жасоо үчүн гана ылайыктуу деп эсептешет. Капустадан жасалган тамактардын чыныгы тизмеси алда канча узун. Анын үстүнө, алардын дээрлик баары тез жана такыр кыйын эмес даярдалат. Муну текшерүү үчүн, мисалы, капуста куймак бышырып көрүүгө болот. Жумшак жана ширелүү, алар эртең мененки тамакка же жеңил кечки тамакка ылайыктуу. Бүгүнкү күнгө чейин, аларды даярдоонун бир нече түрдүү, бирок кызыктуу жолдору белгилүү.

Классикалык

Көбүнчө капуста куймактары көмөч казанга куурулган. Бул эң жөнөкөй вариант жана төмөнкү компоненттерди талап кылышы мүмкүн:

• 0,5 килограмм капуста (ак);
• 50 грамм буудай уну;
• туз;
• 1 жумуртка;
• 100 миллилитр ар кандай өсүмдүк майы;
• 1-2 грамм кара мурч;
• 1 чай кашык майдаланган паприка.

Мындай куймактарды төмөнкүдөй бышыруу керек:

1. Биринчи капустаны туурайбыз. Бул үчүн, одоно сүргүчтү колдонуу жакшы.
2. Ага туз, тандалган татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3. Жумуртканы жарыңыз.
4. Ун кошуп, кайра аралаштырыңыз.
5. Табаны мешке коюңуз. Ага май куюп, жакшылап жылытып алыңыз.
6. Фаршты кашык менен сүйкөйбүз. Бланкаларды кайнап жаткан майга эки тарабында мүнөздүү кабык пайда болгонго чейин кууруңуз.

Даяр куймактарды ысык бойдон дароо жеген жакшы. Бул тамактан тышкары үйдө бар каалаган соустарды же кадимки каймакты колдонсоңуз болот.

Кефир куймактары

Капуста куймактарын үлпүлдөттүү жана жумшак кылуу үчүн фаршты айранга бышыруу эң жакшы. Бул учурда, сиз төмөнкү баштапкы компоненттерди колдоно аласыз:

• 250 миллилитр кефир;
• 500 грамм капуста;
• 25 грамм кант;
• 12 грамм сода;
• 1 жумуртка;
• 50 грамм өсүмдүк майы;
• 20 грамм туз;
• 2-3 грамм майдаланган калемпир;
• бир аз буудай уну;
• жаңы жашылчалар.

Процесс технологиясы:

1. Капустаны туурап, жашылчаларды майда туурайсыз.
2. Жумуртканы кант шыпыргысы менен чалып коюңуз.
3. Туз жана кефир куюп.
4. Камыр жетиштүү калың болгуча акырындык менен унду кошобуз.
5. Сода киргизиңиз. Ал куймактарды укмуштуудай кылып жасайт. Аны уксус менен өчүрүүнүн кереги жок. Бул иш мененайран жасайт.
6. Камырды тууралган капуста жана майдаланган чөптөр менен бириктиребиз. Жакшылап аралаштырыңыз.
7. Блиндерди ысык көмөч казанга бир аз май куюп бышырып алабыз.

Даяр азыктар жумшак жана абадай. Аларды кадимкидей эле каймак менен жесе болот же ысык чай менен жууса болот.

Сүт менен капуста бышыруу

Алдын ала тууралган жашылчаларды кайнатып же бир аз кайнатып койсо, капуста куймактары назик болот. Бул көп убакытты талап кылбайт. Бул учурда суюк негиз катары сүттү тандап алган жакшы. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 500 грамм жаңы капуста;
• 60 грамм ун;
• 100 миллилитр сүт;
• туз;
• 1 жумуртка;
• ½ чай кашык майдаланган паприка;
• бир аз суу.

Буурчак жасоо ыкмасы:

1. Капустаны жууп, майда туурайбыз.
2. Камырды даярдоо үчүн терең таба керек. Адегенде суусу бар сүттү ысытышыңыз керек (кайнатпаңыз).
3. Майдаланган капустаны кошуп, капкактын астында кеминде төрттөн бир саат кайнатабыз. Бул учурда, жалын кичинекей болушу керек. Убакыт өткөндөн кийин капкагын алып, капустаны бышканча кайнатыңыз.
4. Муздатылган массага калган ингредиенттерди кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.
5. Камырды казанга чөмүч же аш кашык менен куябыз.
6. Үстү кызарганча куурабыз.

Мындай куймактар үчүн идеалдуу гарнир кайнатылган күрүч же болмоккартошка.

Эт бышыруу

Бирок көпчүлүк учурда үй кожойкелери дагы деле чийки капустадан капустадан блин жасай беришет. Ал эми даяр тамак жогорку калориялуу жана аш болумдуу болушу үчүн, ага, мисалы, фарш кошууга болот. Бул учурда иштөө үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 250 грамм капуста;
• 1 чымчым деңиз тузу;
• 400 грамм фарш;
• 1 жумуртка;
• 3 лампа;
• ар кандай татымалдар жана татымалдар.

Мындай бышырууларды даярдоо үчүн төмөнкү методологияны колдонушуңуз керек:

1. Биринчи кадам капустаны туурап алуу. Ишиңизди жеңилдетүү үчүн бул үчүн тамак-аш процессорун колдонгонуңуз жакшы.
2. Алынган массаны кол менен бир аз майдалоо керек. Андан кийин ал сөзсүз түрдө ширени коё берет. Башка рецепттерден айырмаланып, бул жерде суюктукту агызуунун кереги жок.
3. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге туурайбыз.
4. Фарш бир калыпта жана пластикалык болуп калышы үчүн, аны бир аз чабык. Андан кийин ага жумуртканы жана татымалдарды кошуу керек.
5. Бардык даяр тамактарды бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Массасы абдан коюу. Андыктан блинчиктерди колуңуз менен жасап, андан тыкан торт жасаганыңыз жакшы.
7. Бланкаларды кайнап жаткан майга эки тарабын кууруп алабыз.
8. Эт нымдуу болбошу үчүн куймактарды 10 мүнөт бышырыш керек, сууну түздөн-түз көмөч казанга куюп.

Табактагы даяр продуктыларга майдаланган чөптөрдү чачса болот.

Уну жок туздалган капуста бышыруу

үчүнбышыруу бышыруу, ал жаңы капуста колдонуу зарыл эмес. Башка көптөгөн кызыктуу варианттар бар. Мисалы, туздалган капуста да негизги компонент катары колдонулушу мүмкүн. Бул опцияга бир аз башкача өнүмдөр топтому талап кылынат:

• 1 пияз;
• 0,3 кг туздалган капуста;
• 1 жумуртка;
• 40-50 грамм сулу;
• бир чымчым сода;
• өсүмдүк майы.

Бул ингредиенттер менен капуста куймактарын кантип жасоо керек?

1. Жумуртканы мискей же шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз.
2. Ага жарманы чылап коюңуз. Алар туура шишип кетиши керек.
3. Пияызды майда туурайбыз.
4. Капустаны сыгып, калган азыктар менен аралаштырабыз. Эгер ал өтө кычкыл болсо, адегенде бир аз чайкасаңыз болот.
5. Бышырылган фарш массасы бир тектүү болушу үчүн жакшылап жуурулууга тийиш. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - ун тамак бышыруу үчүн дээрлик колдонулбайт.
6. Кол менен сокур фарш.
7. Көмөч казанга майга эки тарабын кууруп алабыз.

Бул куймактарды көз карандысыз тамак катары жесе болот же оригиналдуу ширелүү гарнир катары колдонсо болот.

Духовкада сыр кошулган блинчик

Тамактан кем эмес даамдуу капуста куймактары, аларды духовкага бышырып алуудан болбойт. Вариант абдан кызыктуу. Ага төмөнкү негизги өнүмдөр керек болот:

• 0, 4 килограмм капуста;
• 180 граммун;
• 2 жумуртка;
• туз;
• 50 грамм каймак (йогурт, майонез же кефир менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 100 грамм катуу сыр;
• мурч;
• ½ чай кашык разрыхлитель;
• жашыл (петрушка, пияз жана укроп).

Буурчак жасоо ыкмасы:

1. Капустаны майда туурап, анан кайнак сууга жумшаргыча бышырыңыз.
2. Бышакты сүргүз.
3. Жашылдарды майда туурайбыз.
4. Даяр болгон капустаны чыпкалап, туурагычка салып, муздатып коюңуз.
5. Терең идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз.
7. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен сүйкөңүз. Мунун алдын алуу үчүн үстүн пергамент менен жаап койсо болот.
8. Блиндерди бышырылган баракка кашык салабыз.
9. Аларды мешке 20 мүнөткө коюңуз.

Даяр азыктарды тарелкага шпатель менен коюңуз. Алып алууну жеңилдетүү жана куймактарды бузбоо үчүн, бышыруу баракты 10 мүнөткө сүлгү менен жаап койсоңуз болот.

Энергетикалык баалуулук

Капуста витамин-минералдык курамына бай болгондуктан абдан пайдалуу продукт экени эч кимге сыр эмес. Буга карабастан, анын энергетикалык баалуулугу салыштырмалуу төмөн. 100 грамм жаңы капуста 27 килокалорияны гана камтыйт. Балким ушундан улам диетологдор арыктагысы келгендерге аны диетасына киргизүүнү кеңеш беришет. Ошол эле капуста тамактарына да тиешелүү. Алардын көбү да төмөнэнергетикалык баалуулук. Мисалы, капуста куймактарын алалы.

Мындай тамактын 100 граммынын калориясы 130дан 140 килокалорияга чейин. Акыркы көрсөткүч аны даярдоо үчүн колдонулган ингредиенттерге жараша болот. Бардык компоненттердин ичинен өсүмдүк майы жана ун эң көп энергияны талап кылат. Бул белгилүү бир рецептти тандоодо эске алынышы керек. Организмди ашыкча калорияларга тойгузбоо үчүн, мындай куймактарды мешке же бууга бышырган жакшы. Мындан тышкары, ун ар дайым манна менен алмаштырылышы мүмкүн. Мындан даяр буюмдар жумшак жана назик болуп калат. Төмөндө биз сизге ушундай рецептти сунуштайбыз.

Диеталык буу куймактары

Дени сак диетаны колдогондор бууда бышырылган диеталык капуста куймактарын сөзсүз жагат. Аларды жай мешке бышыруу абдан оңой. Иштөө үчүн сизге эң кеңири таралган компоненттердин минималдуу топтому керек:

• 1 килограмм капуста;
• туз;
• 2 жумуртка;
• 25 грамм манна;
• бир аз ууч сулу;
• 1 пияз;
• мурч.

Бөрүктөрдү жасоо процесси төмөндөгүлөрдү жасоого байланыштуу:

1. Пияызды майда туурайбыз.
2. Капуста туш келди майдаланат.
3. Кастрюльге салып, суу, туз салып, жумшарганча бышырабыз.
4. Ысып жаткан массага манна куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Шишик пайда болбоого этият болуу керек.
5. Капуста массасы муздагандан кийин ага кошобузанын жумуртка жана калемпир. Кайра аралаштырыңыз.
6. Капыргычтарды блендерде туурап, тарелкага куябыз.
7. Колуңуз менен фарштан бланктарды жасаңыз.
8. Аларды жармага ороп, себетке салыңыз.
9. Мультиваркердин идишине суу куюңуз.
10. Үстүнө котлеттердин себетин кой.
11. Steam программасын орнотуп, 20 мүнөт бышырыңыз.

Бул котлеттерге ачуу соус же кадимки жаңы сметана идеалдуу келет.