Кышкы торттун рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңы жылдык дасторконду апам же чоң энем бышырган таттууларсыз элестетүү кыйын. Төмөндөгү кышкы торттордун жана пирогтордун рецепттери жакындарыңызды даамдуу, үлпүлдөк, кызыл жана оозду сугарган кондитердик азыктар менен кубандырууга жардам берет деп ойлойм.

Шоколадты торт

Жумуртканын сарысын кумшекер, майдаланган жаңгак жана сары май менен сүртүңүз. Андан кийин ун салып, ага разрыхлитель же өчүрүлгөн сода кошобуз. Камырды жууруп, 3кө бөлүп, тортторду бышырабыз. Алар кеминде 20 мүнөт 180 ° температурада бышыруу керек. Ар бир торт менен торттун үстүнө крем менен майлаңыз.

Камыр үчүн: 220 г маргарин же май, 3-4 сары май, бир стакан шекер, жарым кашык сода, бир стакан жаңгак, 300 г ун.

Крем үчүн: 4 чай кашык какао, бир лимондун ширеси, 4 жумуртканын агы, 130 г шекер.

Кышкы стилдеги бул торт козу карын кукилери менен кооздолгон, биз аны төмөндөгү рецепт боюнча бышырабыз.

Доскоруу үчүн печенье

Сыноо үчүн:

• стакан кант;
• 3 чөйчөкчө ун;
• 2 сары;
• 200г маргарин;
• стакан каймак;
• бир аз туз;
• 1/2 чай кашык сода, өчүрүлгөнуксус;
• ваниллин.

Унду маргарин менен майдалап, каймакты кошуп, кумшекерди кошуп, коюу бир тектүү массага чейин аралаштырабыз. 40 бут, 20 калпак жасап, мешке бышырып алабыз. Ар бир калпактын ортосуна оюк жасайбыз.

Канттын жарымын үч аш кашык сууга эритип, кайнатабыз. Алынган сироп менен буттун жарымын жана шляпаны чаптаңыз. Козу карындардын буттарын өйдө коюп, кургатуу үчүн койдук.

Козу карындар кургаганда 3 стакан кумшекерди эки протеин менен коюу масса алынганга чейин чалып, аны менен шляпалардын бутун жана түбүн жаап коюңуз. Буттарды апийимге малып, кургатып коюңуз.

Эми 2 аш кашык сүт, 4 аш кашык какао, 50 г майды, 4 аш кашык шекерди бышырып, пайда болгон массага козу карындын капкагын малып алабыз. Капкактарды кургатуу үчүн аларды тарелканын тегерегине тизиңиз.

Глазурь кургаганда, козу карындарды сары майланган кышкы торттун үстүнө коюп, 12 саатка коёбуз.

Лимон торт

Сарысын сүртүп, акырындык менен кант упасын, андан соң ун, сүртүлгөн кабык жана сода куябыз. Алынган масса кылдаттык менен камчыланган белоктор менен аралаштырылат. Камырды майланган калыпка салыңыз. Орто температурада 25 мүнөт бышырыңыз. Муздап, үч катмарга кесиңиз.

Жумуртканын агын чалып, кант упасын кошуп, акырындык менен лимондун ширесин жана лимондун кабыгын тамчылатып кошобуз.

Сары майды агарганча сүртүп, белоктор менен аралаштырабыз. Бул крем менен торттордун катмарын майлаңыз. Торттун үстүн жана капталдарын глазурь менен жаап коебуз (актарды 20 мүнөт кант упасы менен майдалап, ширесин кошобуз.лимон).

Глазурленген тортту бир аз жылуу мешке 10 мүнөткө коюңуз.

Бул каймаксыз кышкы тортту лимон клин мармелад менен толтурса болот.

• Камыр: 6 жумуртка, 250 г ун, жарым чай кашык сода, 100 г кумшекер, бир лимондун кабыгы.
• Крем: 3 жумуртканын агы, бир лимон, 240 г сары май, бир кашык кант упасы.
• Глазурь: 2 жумуртканын агы, 200 г шекер, бир лимондун ширеси.

Кукилерден - кышкы торт: рецепт жана сүрөт

Сары майды жакшылап чалгыла. Андан кийин, аралаштырып, ага сарысын кошуп, мурда кант жана какао порошок менен майдаланган. Андан кийин бара-бара ысык сүт куюп, аягында - ликер (эгер андай эмес болсо, анда ансыз болот). Крем даяр.

Муздак кофеге чыланган печенье, үч-төрт катмар кылып, ар бирине каймак жагылган. Үстүнө жана капталдарына калган крем менен майдаланган шоколадды себелеп коюңуз.

600г печенье, 1 чыны муздак таттуу кофе, 250г май, 2 жумуртканын сарысы, 3/4 чыны кум шекер, 3/4 чыны сүт, 3 аш кашык какао, 1 аш кашык ликер.

Тортту чылап, кызмат кылыңыз.

Апельсин торт

Унду жумшартылган сары майды аралаштырып, камырды тешип, ага жылуу суу куюп, кумшекер, бир аз туз салып, жакшылап аралаштырып, бир саатка муздак жерге коёбуз. Ингредиенттер: 350 г ун, 100 г сары май, 6 аш кашык суу, бир кашык шекер.

Эми камырдан 3-4 см калыңдыкта торт жасап, майланган формага өткөрүп, 15ке салабыз.180 градуска ысытылган духовкага мүнөт.

Крем үчүн толук эмес стакан кумшекер менен жарым пачка сары майды аралаштырып, эки апельсиндин ширесин, 4 чабылган жумуртканы жана майдаланган кабыгын кошобуз. 20-30 мүнөт бышырыңыз, муздатып, тортту крем менен майлаңыз. Үстүнө кумшекер упасын себелеп, апельсин тилимдери жана мөмөлөр менен кооздойбуз. Кошумчалай кетсек, бул кышкы тортту төмөнкү сүрөттөгүдөй кооздосоңуз болот.

Мазурка пирогу

Эки жумуртканы жана бир стакан шекерди эзебиз. Ар бир стакан мейиз жана майдаланган жаңгак, андан кийин сода (чейрек чай кашык) жана эң акырында бир стакан ун салабыз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Эриген сары май менен майланган баракка камырды салып, мешке салабыз. Даяр пирогту ысык кезинде бөлүктөргө бөлүңүз.

Кышкы торттун жасалгалары

Албетте, дасторконду колго жасалган татынакай торт менен кооздосо жакшы болот. Ырас, бул практиканы талап кылат. Бул биринчи жолу иштебей калышы мүмкүн. Алгач жасалгалоонун эң жөнөкөй түрлөрүн өздөштүрүшүңүз керек, андан кийин татаал үлгүлөргө өтсөңүз болот.

Көбүнчө торт крем менен кооздолот. Кондитерлер ар кандай формадагы тиштери бар атайын таракты колдонушат. Толкундуу же жуп сызыктар айры же тарак менен тартылат.

Каймактын түрдүү жасалгалары кондитердик шприц же кондитер баштык менен жасалат. Алардын жардамы менен каймак менен жазуулар, сандар, чиймелер жасалат. Жаңы жылдык тортко “Жаңы жылыңыз менен!” деп жазып, календарлык баракчаны жана карагайдын бутагын тартсаңыз болот. Кыялдангыла!

Атайын саптамалар жасалгангүлдөр, ар кандай чек аралар, ар кандай жалбырактар.

Үлгүлөрдүн ар түрдүүлүгү шприцтин зигзагда же толкун сымал кыймылдар менен, ага ар кандай басым менен же ар кандай бурчта кыйшаюусунда аткарылышы менен жетишилет.

Кайсы бир үлгүнү бүтүргүңүз келсе, кремдин акыркы тили араң байкалса, шприцти басууну токтотуп, оюм боюнча сизден чукул кыймыл жасашыңыз керек. Үлгүнүн аягында конус пайда болушуна жол бербөө үчүн шприцтин учун көтөрүп, дароо түшүрүп, кайра тез көтөрүш керек.

Кантип кооздойбуз?

Кышкы торттор протеин тартуучу масса менен кооздолсо сонун көрүнөт. Бул массадан 150 г алуу үчүн бир жумуртканын агы, бир нече тамчы лимон кислотасы же лимон ширеси, толук эмес стакан порошок жана тамак-аш боёгу керек.

Тамак-аш боегу жөнүндө бир нече сөз. Глазурь, крем жана башка жасалгаларды табигый боектор менен боёсо болот. Бирок, ашыкча ачык түстөр жагымсыз сезимдерди жаратаарын унутпаңыз.

Ак боёк сүт, кант упасы, каймак, каймак берет. Сары лимондун кабыгынан, шафрандан алынат. Шафран таттуу ачыткы камырын, булочкаларды, печеньелерди, тортторду, кремдерди жасоодо да колдонулат.

Жашыл боёк алуу үчүн шпинаттын ширесин сыгыңыз. Бул ванилин же бир аз майдаланган лимон же апельсин кабыгын кошуу максатка ылайыктуу. Күрөң боёк кофе инфузиясы жана жженка - күйгөн кант менен берилет. Күйүп кетүү үчүн 1 аш кашык кумшекерди куюп, аралаштырып, кант кара күрөң болуп, түтүн чыкканга чейин жай отто ысытыңыз. Акырындык менен кошуп, аралаштырууну улантып, жарым стакан ысык сууну кошуп, кесек эригенге чейин аралаштырыңыз. Пайда болгон жабышчаак күрөң эритмени чыпкалаңыз.

Кызыл жана кызгылт түстөр кызыл шарап, малина ширеси, кулпунай, клюква, алча кошуу менен алынат. Апельсин боек сары жана кызыл боёктун аралашмасынан, ошондой эле апельсин ширесин кошуу менен алынат.