Бул эмне деген кекс? Тамакты кантип даярдоо керек: кадам-кадам көрсөтмөлөрү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Купкейк – мейиз, жаңгак же кыям менен жасалган таттуу кондитер. Көпчүлүк учурларда, аны даярдоо үчүн ачыткы же печенье камыры колдонулат. Байыркы Рим бул тамак айтылган биринчи мамлекет болуп эсептелет. Бир аздан кийин бул рецепт бүт Европага тарады.

Башында бул торт гранат, жаңгак жана мейиз кошулган арпа пюресинен жасалган. Мындай кондитердик азыктарга жетүү кыйын болгон жана дасторкондо бир гана колунда бар жана асыл адамдар үчүн пайда болгон. Бир убакта кекстер жагымдуу даамы, жыты жана назик толтуруусу болгон өзгөчө деликатес катары эсептелчү.

"Кекс" сөзүнүн келип чыгышы

Мурда белгилегендей, бул деликатес бизге Байыркы Римден келген. Албетте, жылдар бою рецепт өзгөрүп, кээ бир ингредиенттер башкаларды алмаштырды. Эми биз кекске печенье камыры, мөмө-жемиш салмасы жана майдаланган жаңгак кошулат.

Көптөгөн чет элдиктер "кекс" сөзүнүн маанисин билишпейт. Эгер сизАларга биздин токочторду көрсөтсөңүз, "бул булочка" деп жооп бересиз. Албетте, тамактар окшош, бирок акыркы бир аз башкача тарыхы жана даярдоо жолу бар. Булочка жөнүндө биринчи сөз Англияда болгон. 20-кылымдын тегерегинде мындай "деликатес" пирог, булочка жана торт үчүн камырдын калдыктарынан бышырылган. Мындай булочкаларды төмөнкү класстагы жана кесиптеги адамдар гана жешчү, мисалы, кызматчылар, усталар жана ашпозчулар.

"Кекс" сөзү кайсы тилден алынган?

Кээ бир кулинардык сүйүүчүлөр ушундай суроону көп беришет. Биз эмне жасайбыз, бул тамак кайдан келген жана анын тарыхы кандай экени кызык. Бирок бул суроого жооп берүү кыйын, анткени ар бир өлкөнүн өзүнүн кондитерлери жана аны даярдоонун сырлары болгон.

Көптөгөн тарыхчылар "торт" поляк сөзү деп ишенишет, ал эми башкалары тескерисинче. Алардын айтымында, бул маани бизге Римден келген, ошондой эле рецепттин өзүнөн.

Мындай булочканын эң жакын тууганы биздин орусиялык Пасха тортубуз экенин билесизби? Эми мындай деликатести үй шартында кантип жасоону карап көрүңүз.

Тыштак тортунун рецепти

Талап кылынган товарлар:

• маргарин - 120 грамм;
• гранулдашкан кант - 250 грамм;
• майлуу быштак - 270 грамм;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• ваниллин - 5 грамм;
• буудай уну - 300 грамм;
• мейиз, жакшыраак майдаланган - 75 грамм;
• камыр үчүн разрыхлитель - 1 пачка.

Кекс укмуш даамдуу, үлпүлдөк жанажыпар жыттуу үй торттору.

Кадам бышыруу

Биринчи жасала турган нерселер:

1. Маргаринди муздаткычтан алып, бир аз эришине коёбуз.
2. Чуң идишке гранулдашкан кантты, ванилинди куюп, быштак кошобуз.
3. Маргаринди вилка менен жууруп, быштак жана кумшекерди кошуп майдалайбыз.
4. Блендердин же миксердин жардамы менен алынган массаны жылмакайга чейин чалыңыз.
5. Тооктун жумурткасын куюп, аралаштырып, кайра чалыңыз.
6. Ун, жуулган мейизди акырын куюп, шпатель менен камыр жууруйбуз. Ал илешкек жана коюу болушу керек.
7. Эми бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, даяр камырды анын бүт жерине таратыңыз.
8. Мешти 200°Cге чейин ысытып, калыпты ага бир саатка жөнөтүңүз.

Торттун даярдыгын жыгач шамдык менен текшерүүнү унутпаңыз. Камыр жабышпай калганда кондитерлерибизди чыгарып тарелкага салабыз. Кааласаңыз, кант упасы, майдаланган жаңгак жана шоколад чипсы менен кооздоп койсоңуз болот.

Чай үчүн шоколад кексинин рецепти

Ингредиенттер:

• жогорку сорттогу ун - 250 грамм;
• жумуртка - 1 даана;
• гранулдашкан кант - 125 грамм;
• сүт - 250 грамм;
• күн карама майы - 25 грамм;
• сода - кичинекей чымчым;
• лимон ширеси газдалган сууну төлөө үчүн;
• какао порошок;
• туз.

Эгер сиз таттуу жемиштүү токочторду кааласаңыз, кошууну сунуштайбызалма же кулпунай кыямы же толтуруу үчүн варенье.

Бышыруу ыкмасы

Биздин аракеттерибиз:

1. Өзүнчө идишке кум шекерди жана жумуртканы тартыңыз.
2. Акырындык менен сүттү куюп, сода менен тузду кошобуз.
3. Алынган массаны жакшылап аралаштырып, электен өткөн ун менен какаоду кошобуз.
4. Камыр жууруйбуз.
5. Акыркы күн карама майын кошуп, кайра камыр жууруйбуз.
6. Кекстин калыптарын май менен майлап, ичине камырды таратыңыз.
7. 180°C температурада бышканча жарым сааттай бышырыңыз.

Эгер начинканы колдонууну чечсеңиз, анда ал кондитердик шприцтин жардамы менен же камырды калыпка салардан мурун кошулат. Бул кондитердик азыктар ысык чай, кофе, какао же бал кошулган жылуу сүт менен эң сонун болот.

Кекс – бул универсалдуу булочка, аны мектеп окуучусу да жасай алат!