Духовкада тооктун филесин кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун филесин спортчулар гана эмес, туура тамактануунун элементардык принциптерин кармангандар да жакшы көрүшөт. Жана бардык себеби канаттуулардын төшү - протеиндин жогорку мазмуну жана майдын аз пайызы менен аз калориялуу продукт. тооктун бул бөлүгүнүн уникалдуу химиялык курамы жөнүндө унутпагыла. Ал эми эт бир гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу болушу үчүн, аны мешке бышыруу сунушталат. Ушундай жол менен даярдалган тоок филеси үчүн рецепттер биздин макалада берилген. Ал ширелүү, назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат, бирок төмөнкү кесипкөй ашпозчулардын кеңештерин аткарсаңыз гана.

Функциялар жана тамак бышыруу боюнча кеңештер

Канаттуулардын филелери, алар кантип бышырылганына карабастан, көбүнчө кургак болот. Кырдаалды оңдоо жана ширелүү тоок төшүн даярдоо үчүн төмөнкү пайдалуу сунуштар жардам берет:

1. Муздатылган филени колдонуу же аны туура эритүү жолун үйрөнүү сунушталат. Бул үчүн куш салгыч муздаткычтын ылдыйкы текчесине коюлуп, 8-12 саатка калтырылат. Эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуу сунушталбайт. Андан кийин, андан аркы бышыруу ыкмасына карабастан, филе резина болот.
2. Муздатылган тоок төшүн алдын ала чаап алуу сунушталат. Сиз ашкана балка колдонуп, тасма аркылуу муну керек. Филе да майда бөлүктөргө кесүү алдында сабап салуу керек. Баса, муну жипчелер аркылуу жасашыңыз керек.
3. Фильени ширелүү кылуу үчүн аны алдын ала маринаддоо же туздуу эритмеге бир нече саатка салуу сунушталат. Туз жана татымалдардын таасири астында жипчелер жумшарылып, бышырылган эт жыпар жыттуу жана назик болуп калат.
4. Филе кургап калбаш үчүн тез бышыруу керек. Эмчекти 160° температурада 12-15 мүнөткө мешке коюу жетиштүү.

Фольгадагы тооктун филесин кантип бышыруу керек?

Төмөндө мешке төш бышыруу үчүн эң оңой рецепттердин бири. Тооктун филесин өз-өзүнчө же жашылчаларды кошуп бышырсаңыз болот, алар дароо гарнир катары негизги тамакка берилет. Бышыруу процесси эки гана кадамдан турат:

1. Тоок этинин филесин (600 г) жууп, сүлгү менен жакшылап кургатып, ар тарабын жумшак май (30 г) менен сыйпаңыз. Андан кийин төшкө кургатылган райхан, туз, кара жана кызыл калемпир сүйкөп, фольгага жайып коёт.
2. Меш ысыйт180°. Филе фольгага бекем оролуп, бышыруучу баракка которулат. Эмчекти 50 мүнөт бышырышат, бирок бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда, эттин үстүнө кызаргыдай кылып фольганы жайып коюу сунушталат.

Духовкада помидор жана сыр кошулган тоок эти

Төмөнкү рецептти аткаруу оңой жана эң жөнөкөй ингредиенттерди колдонот. Бирок мешке помидор кошулган бул тооктун филеси татаал жана көп компоненттүү тамактардан кем эмес даамдуу болуп чыгат. Аны ишке ашыруунун кадам-кадам рецепти төмөнкүдөй:

1. Жууланган жана кургатылган филе узунунан 2 бөлүккө кесилип, тамак-аш пленканын астына тиштери жок ашкана балкасы менен акырын чабылып алынат.
2. Ар бир кесим туш тарабына майонез менен сыйпап, туз, мурч себелет. Эми этти маринаддоо үчүн 1 саатка калтырылышы керек.
3. Меш 200° чейин ысыйт.
4. Филе бышыруучу баракка жайылып, андан кийин пиязды жарым шакекчеге жана помидордун тилимине туурайбыз. Помидор да майонез менен бир аз сыйпап, сырдан себелет.
5. Тамак 30 мүнөт бышырылды. Бул убакыттын ичинде сырды жакшылап эрип, кызартуу керек.

Картошка менен тоок филе

Бул тамак майрамдык дасторконго же үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу. Аны дароо 400-500 мл көлөмдөгү порциялык формаларда бышырып, аларга салып берүү сунушталат. Мешке каймакты толтуруунун аркасында тоок филеси картошка менен ширелүү, назик жана назик болуп чыгат.абдан даамдуу. Бул тамактын рецепти бир нече этаптан турат:

1. Бышыруу табагы майланган.
2. Картошка (250 г) ылдый жагына жайылып, 5 мм кесимдерге кесилген.
3. Туз, калемпир жана жарым шакекчеге тууралган пияз кошулат.
4. Тооктун филеси (200 г) майда бөлүктөргө кесип, кийинки катмар түрүндө жайылып салынат.
5. Сметанадан (110 мл) жана чабылган жумурткадан начинка даярдалат, ага татымына жараша туз, мурч жана кургатылган чөптөр кошулат.
6. Формадагы филе каймак менен куюлат.
7. Черри помидорунун жарымы кесилген жагы ылдый төшөлгөн.
8. Тамакка сыр (80 г) себилип, алдын ала ысытылган духовкага (180°) 50 мүнөткө жөнөтүлөт.

Ананас жана сыр кошулган тоок филе

Аз ингредиенттер менен даамдуу тамак жасаганды билбей жатасызбы? Андан кийин төмөнкү рецептти колдонуңуз. Ананас жана сыр менен, мешке тоок филеси даамдуу тамакка айланат. Эт кургабайт, жумшак жана абдан назик болуп калат. Ал эми популярдуу ишенимге карама-каршы, канаттуу жемиш менен жакшы барат. Тамактын этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй:

1. Филе (500 г) узунунан экиге кесип. Ар бир бөлүгүн ашкана балкасынын жардамы менен пленкадан кесип, туздап, калемпирди куюп, сары май менен бышыруучу баракка жайып коёбуз.
2. Ар бир филе сүзмө же силикон щетка менен майонез менен сыйпаланат.
3. Консерваланган ананастарды банкадан кагаз сүлгүгө тизип,кургатылган.
4. Сметана менен сыйпалган филеге ананастын бир кесими кошулуп, майдаланган сыр (100 г) куюлат.
5. Бланкалары бар бышыруу баракты 180°ка чейин 40 мүнөт ысытылган мешке жөнөтүлөт.

Бышырылган филе козу карын жана сыр менен

Шампиньондор, тоок жана сыр - бул дээрлик ингредиенттердин классикалык айкалышы. Козу карындар тамактын даамын байыраак, кызыктуураак жана майрамдык кылат. Духовкада тоок этин бышыруу ырааттуулугу төмөнкүчө:

1. Болжол менен 400 г шампиньондорду туурап, пияз менен өсүмдүк майына кууруп алабыз. Начинканы тарелкага салып, муздатыңыз.
2. Филе (4 шт.) узунунан кесип, 1,5 см четине жетпей, ачып, эки жагынан желим баштыктан жакшылап чаап алабыз.
3. Этти туз жана мурч. Ачылган филенин ортосуна 2 чай кашык козу карын начинасын салабыз.
4. Козу карындарга сүртүлгөн сыр менен (ар бири 20 г) себебиз.
5. Филелердин четтерин өйдө көтөрүп, баштыкка чогултабыз. Аларды жыгач тиш чукугучтар менен бекитиңиз.
6. Филени нан табакчасына салып, духовкага (200°) 25 мүнөткө жөнөтөбүз. Тейлөөдөн мурун тиш чукугучтарды алып салыңыз.

Козу карындарды баштыкка ороп албайсыз, жөн гана филенин жарымына начинканы салып, экинчисин жаап коюңуз. Мындан кем эмес даамдуу тамак болот.

Духовкада түстүү капуста жана сабиз кошулган тоок эти

Кийинки тамак диета кармагандарга жана майонез кошулган картошкадан тажагандарга жагат. Меште тооктун филеси бышырылаткаймак толтуруу менен бирге түстүү капуста, сабиз жана пияз. Натыйжада, пайдалуу гарнир менен ширелүү тамак.

Жашылчалар кошулган тоок филесинин рецепти абдан жөнөкөй:

1. Капуста (400 г) гүл гүлдөрүнө бөлүнүп, туз кошулган кайнак сууга 5 мүнөт куюлат.
2. Майланган форманын түбүнө өз алдынча кесилген филе (500 г) салынат.
3. Үстүнө этти туз, мурч себелейбиз. Бул жерде капуста гүлдөрү, сабиз жана пияз да кошулат.
4. Туз, мурч, кургатылган сарымсак (½ чай кашык) татымына жараша каймакка (200 мл) куябыз.
5. Эт кошулган жашылчаларга каймак кошулмасы куюлат жана 180° температурада 40 мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтүлөт.
6. Белгиленген убакыттан кийин тамакка майдаланган сыр (100 г) себилип, кайра духовкага 15 мүнөткө жөнөтүлөт.

Мештеги барбекю филесинин рецепти

Даамдуу барбекю даярдоо үчүн жайды жана жакшы аба ырайын күтүүнүн кереги жок. Бул үчүн меш, тоок эти, жыгачтан жасалган шашлык жана бош убактыңыз жетиштүү. Мындай даамдуу жайкы тамактын этап-этабы менен рецепти бир нече этаптан турат:

1. Тооктун төшү (500 г) чайкалып, кургатылган жана 3-4 см бөлүктөргө кесилген.
2. Даяр болгон филеге соя соусу (70 мл) куюп, пресстен сыгылган сарымсак (2 тиш), кургатылган райхан (1 чай кашык), кызыл калемпирди кошобуз.
3. Тооктун бөлүктөрүн татымалдарды кошуп аралаштырып, 30 мүнөткө дасторконго коё бериңиз.
4. Бул убакта жыгачтан жасалган шашлыкжарым саат муздак сууга чылап коюңуз.
5. Мешти 200°ка чейин ысытыңыз.
6. Ысталган эт (100 г) майда бөлүктөргө кесилген.
7. Чыдалган шашлыкка тооктун бөлүктөрүн жана көкүрөктү кезектешип сайып коюңуз.
8. Даяр болгон кебабты алдын ала ысытылган духовкага (200°) зым стеллажга салабыз. Төмөнкү катмарга бышыруучу баракты салыңыз, анын ичине бошотулган май тамчылат. Кебабты мешке 25 мүнөт же даамдуу кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз.

Тооктун филесин мешке каймак кошулган кантип бышыруу керек?

Төмөнкү рецепт жөнөкөй. Бирок бул мешке тоок филеси кургак жана даамсыз дегенди билдирбейт. Тескерисинче, каймак эмчекти ширелүү, назик жана жумшак кылат. Бул тамактын этап-этабы менен рецепти төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун аткаруу болуп саналат:

1. Жууланган филени кургатып, үстүнө вертикалдуу кесип салыңыз.
2. Кушту (300 г) туз, калемпир жана сүзмө (2 аш кашык) менен сарымсак тиштери менен аралаштырыңыз.
3. Фильени бышыруучу табакка салып, фольга менен жаап коюңуз.
4. Идишти 180°та 40 мүнөт бышырыңыз.
5. Аны гарнир же жаңы жашылча менен бериңиз.

Шпинат кошулган бышырылган тоок филеси

Кийинки тамакты оңой эле даамдуу эмес, пайдалуу деп да атаса болот. Духовкадагы тооктун филесин толтуруу катары (сүрөт), татымал кошулган каймакка бышырылган шпинат колдонулат. Мындай тамакты даярдоо белгилүү бир тартипте болушу керек:

1. Тооктун филеси (2 шт.) четине жетпей узунунан кесип 1кара
2. Кавгага өсүмдүк майын (3 аш кашык) куюп, эритип, сыгылган шпинатты (250 г) салабыз. Ага 200 мл каймак, туз жана калемпир кошуңуз.
3. Шпинатты каймак коюуланганга чейин кайнатабыз.
4. Ар бир филенин ичине фаршты салып, сыр себелеп, эмчектин экинчи жарымын жаап коебуз.
5. Идишти жарым сааттай 190° бышырыңыз.

Быштак жана чөптөр салынган тоок филеси

Кийинки тамак абдан кызыктуу даамы бар. Чөптөр кошулган быштак тооктун филесин толтуруу катары колдонулат. Натыйжада пайдалуу ички толтуруу менен оригиналдуу тамак болуп саналат. Даярдоо оңой:

1. Төрт филеден ар биринде чөнтөк жасоо үчүн курч бычак колдонуңуз.
2. Өзүнчө идишке быштак (200 г) жана майда тууралган көк чөптөрдү (100 г) аралаштырыңыз.
3. Тыштак массасына 2 тишче сарымсак, бир чымчым куркума, сүт (60 мл), туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4. Ар бир чөнтөккө бир нече кашык салыңыз.
5. Ар бир филеди эриген май менен сүйкөп, нан күкүмдөрүн салабыз.
6. Этти бышыруучу табакка салып, мешке жөнөтүңүз.
7. Филе 200° температурада 20 мүнөт бышырышат. Бышыруу процессинде аны бөлүнгөн шире жана сары май менен сугаруу сунушталат. Ошондо тамак даамы ширелүү болуп чыгат.